ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క భౌతిక లక్షణాలు, సూత్రం

ప్రతి housewife యొక్క వంటగది లో చూడొచ్చు ఆర్డినరీ తినదగిన వెనిగర్ సీసా, అనేక ఇతర ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్లు స్వరపరిచారు. ఉత్పత్తి ఒక జత జోడించడం వండిన ఆహార తగ్గితే, సలాడ్లు సహజ రుచి వృద్ది కారణమవుతుంది. ఎసిటిక్ ఆమ్లం - కానీ మనలో కొందరు తీవ్రంగా లక్షణాలు మరియు ప్రధాన భాగం యొక్క ఉపయోగం యొక్క నిజమైన మేరకు గురించి ఆలోచన.

ఈ విషయాన్ని ఏమిటి?

కార్బాక్సిలిక్ కొవ్వు ఆమ్లాలు సంఖ్య దానిని సంబంధించి ఫార్ములా ఎసిటిక్ యాసిడ్ _CH3COOH. ఒక కార్భోక్సైల్ సమూహం (COOH) సమక్షంలో ఒక monobasic యాసిడ్ దానిని అప్పగిస్తాడు. పదార్ధం ఒక సేంద్రీయ రూపంలో భూమిపైనే దొరకలేదు మరియు ప్రయోగశాలలో కృత్రిమంగా పొందవచ్చు. యాసిడ్ దాని పరిధిలో ఎక్కువగా సాధారణ, కానీ తక్కువ ముఖ్యమైన ప్రతినిధి. సులభంగా, నీటిలో కరిగే హైడ్రోస్కోపిక్.

ఎసిటిక్ ఆమ్లం మరియు సాంద్రత యొక్క భౌతిక లక్షణాలు ఉష్ణోగ్రత మారుతుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 ° ^C ఆమ్లం, ఒక ద్రవ స్థితిలో ఉంది 1.05 g / cm ³ సాంద్రతా ^{ఉంది.} ఇది ఒక నిర్దిష్ట వాసన మరియు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది. సంకలిత లేకుండా పదార్థ ఒక పరిష్కారం గట్టిపడుతుంది మరియు క్రింద 17 ° ^C. ఒక ఉష్ణోగ్రత ప్రక్రియ స్పటికాలు అవుతుంది పైన 117 ° ^C. మిథైల్ సమూహంలో (CH ₃₎ సూత్రం యొక్క ఎసిటిక్ యాసిడ్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరిగే ఎసిటిక్ యాసిడ్ ఆక్సిజన్ తో ఆల్కహాల్ ప్రతిస్పందిస్తూ ద్వారా పొందవచ్చు ప్రారంభమవుతుంది: పదార్ధాలు మరియు పిండిపదార్ధాలు ఆల్కహాల్ కిణ్వ, చెడుతుంది వైన్.

ఒక చిన్న చరిత్ర

వెనిగర్ తెరచుట ఆమ్లం యొక్క సీరీస్ లో మొదటి ఒకటి మరియు దశల్లో జరిగింది. మొదట్లో, ఎసిటిక్ యాసిడ్ 8 వ శతాబ్దం యొక్క స్వేదనం అరబ్ పండితులు సేకరించేందుకు ప్రారంభమైంది. అయినప్పటికీ, ప్రాచీన రోమ్ లో పుల్లని వైన్ నుండి ఒక పదార్ధం ఒక సార్వత్రిక సాస్ ఉపయోగించబడింది. గ్రీకు నుండి చాలా పేరు "పుల్లని" అని అర్ధం. యూరోప్ లో 17 వ శతాబ్దం లో, శాస్త్రవేత్తలు శుద్ధ పదార్థాన్ని పదార్ధం తీయగలిగారు. ఆవిరి రాష్ట్రంలో ఎసిటిక్ యాసిడ్ నీలి రంగు జ్వాలల్లో రాజుకుంది - ఆ సమయంలో, వారు సూత్రం అసాధారణ సామర్థ్యం పట్టింది మరియు దొరకలేదు.

సమ్మేళనాలు మరియు లవణాలు యొక్క లవణాలు భాగంగా - 19 వ శతాబ్దం వరకు, శాస్త్రవేత్తలు మాత్రమే ఒక సేంద్రీయ రూపంలో ఎసిటిక్ ఆమ్లం ఉండటం కనుగొన్నారు. ఆపిల్, ద్రాక్ష: మొక్కలు మరియు వారి పండ్లు భాగంగా. మానవులు మరియు జంతువుల, చెమట విసర్జన, పిత్త. ప్రారంభ 20 వ శతాబ్దంలో, రష్యన్ శాస్త్రవేత్తలు యాదృచ్ఛికంగా మెర్క్యూరీ ఆక్సైడ్ తో భంచ్చ చర్య నుండి ఆక్సీటల్డీహైడ్ సేకరించిన సమాచారం. ప్రస్తుతం, ఎసిటిక్ యాసిడ్ వినియోగం దాని ప్రాధమిక వెలికితీత భారీ స్థాయిలో మాత్రమే కృత్రిమంగా జరుగుతుంది కాబట్టి పెద్ద.

ఉత్పత్తి పద్ధతులు

స్వచ్ఛమైన ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క రూపం లేదా ద్రావణంలో మలినములు ఉనికిని లేదో ఇది వెలికితీత పద్ధతి మీద ఆధారపడి. ఆహార ఎసిటిక్ యాసిడ్ ఇథనాల్ కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో జీవరసాయనికంగా పొందవచ్చు. పరిశ్రమలో, అనేక పద్ధతులు యాసిడ్ వెలికితీత స్రవిస్తాయి. సాధారణంగా, ప్రతిచర్యలు అధిక ఉష్ణోగ్రతలు మరియు ఉత్ప్రేరక సమక్షంలో కలిసి ఉంటాయి:

• కార్బన్ (carbonylation) తో ప్రతిచర్య లో మిథనాల్.
• పెట్రోలియం భిన్నాల ఆక్సిజన్ ఆక్సీకరణ.
• చెక్కతో పైరాలసిస్.
• ఆక్సీటల్డీహైడ్ ఆక్సిజన్ ఆక్సీకరణ.

సమర్థవంతమైన మరియు ఆర్థిక జీవరసాయన పారిశ్రామిక ప్రక్రియ. కారణంగా పారిశ్రామిక ప్రక్రియ, 20 వ లో ఎసిటిక్ ఆమ్లం ఉత్పత్తి మొత్తం మరియు వందల సార్లు 21 వ శతాబ్దంలో 19 వ శతాబ్ది పోలిస్తే. ప్రస్తుతం, మిథనాల్ సంశ్లేషణ carbonylation అసిటిక్ ఆమ్లం ఉత్పత్తి వాల్యూమ్ యొక్క కంటే ఎక్కువ 50% అందిస్తుంది.

ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క భౌతిక లక్షణాలు మరియు దాని ప్రభావం ఇండికేటర్ పై

ఎసిటిక్ యాసిడ్ ద్రవ రంగులేని ఉంది. ఆమ్లత్వం pH 2,4 సులభంగా లిట్ముస్ కాగితం ద్వారా ధ్రువీకరించబడింది. పైపొరలు అది ఎరుపు లో ఇండికేటర్ పై తో పరిచయం లో ఎసిటిక్ ఆమ్లం. ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క భౌతిక లక్షణాలు దృష్టి మార్చడానికి. ఉష్ణోగ్రత క్రింద 16 ^{° C తగ్గితే,} పదార్థ ఒక ఘన రూపంలో ఉంటుంది మరియు ఒక చిన్న మంచు స్ఫటికాలు పోలి. ఇది నీటిలో వెంటనే కరుగుతుంది మరియు హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్ కంటే ఇతర ద్రావకాలు విస్తృత చర్య. ఎసిటిక్ యాసిడ్ నీటితో పలుచన మీద ద్రవం మొత్తం పరిమాణం గణనీయంగా తగ్గుతుంది. స్వతంత్రంగా క్రింది చిత్రాన్ని చూసినట్టుగా ఎసిటిక్ ఆమ్లం, దాని రంగు మరియు నిర్మాణం యొక్క భౌతిక లక్షణాలు, వివరిస్తాయి.

పదార్ధం 876 kJ / mol ఉష్ణాన్ని విడుదల 455 ^{° C} ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాలుతుంది. మోలార్ బరువు 60,05 g / mol ఉంది. ప్రతిస్పందనలు ఎలక్ట్రోలైట్ వంటి ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క భౌతిక లక్షణాలు బలహీనంగా ఉన్నాయి. విద్యున్నిరోధక స్థిరంగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 6.15 ఉంది. సాంద్రత ఒత్తిడి, - ఒక వేరియబుల్ భౌతిక ఆస్తి ఎసిటిక్ ఆమ్లం. 40 mm యొక్క ఒత్తిడి ఉష్ణోగ్రత వద్ద. Hg. కళ. మరియు 42 ^{° C} ఉష్ణోగ్రత బాష్పీభవన ప్రక్రియ ప్రారంభించడానికి. కానీ ఇప్పటికే 100 mm యొక్క ఒత్తిడి ఉష్ణోగ్రత వద్ద. Hg. కళ. బాష్పీభవన 62 ^° C వద్ద జరుగుతుంది

రసాయన లక్షణాలు

లోహాలు మరియు ఆక్సైడ్లు పదార్ధం చర్య దాని ఆమ్ల లక్షణాలు ప్రదర్శిస్తుంది. అద్భుతమైన కరిగించి మరింత క్లిష్టమైన సమ్మేళనాలను ఇది ఆమ్లం మొదలైనవి PK విలువ, ఎసిటేట్లు :. మెగ్నీషియం, సీసం, పొటాషియం అంటారు యాసిడ్ రకాల లవణాలు 4.75 ఉంది.

వాయువులతో అన్యోన్యక్రియలో వెనిగర్ వస్తాయి ప్రత్యామ్నాయం స్పందన , స్థానభ్రంశం తరువాత మరియు మరింత క్లిష్టమైన ఆమ్లాలు ఏర్పాటు: chloroacetic, iodoacetic. నీటిలో కరిగి, యాసిడ్ అసిటేట్ అయాన్లు మరియు ఉదజని ప్రోటాన్లు విడుదలతో విచ్చేదనం చెందుతుంది. విఘటన డిగ్రీ 0.4 శాతం ఉంది.

స్ఫటికాకార రూపం Diamer లో ఎసిటిక్ యాసిడ్ అణువుల భౌతిక మరియు రసాయన లక్షణాలు హైడ్రోజన్ బంధాలు సృష్టించడానికి. అలాగే, దాని లక్షణాలు మరింత క్లిష్టమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు, స్టెరాయిడ్స్ మరియు స్టెరాల్స్ జీవ సంశ్లేషణ సృష్టించడానికి అవసరం.

ప్రయోగశాల పరీక్ష

గుర్తించు ద్రావణంలో ఎసిటిక్ యాసిడ్ వంటి వాసన దాని భౌతిక లక్షణాలు, గుర్తించే ద్వారా సాధించవచ్చు. తగినంత పరిష్కారం దాని ఆవిరి వేరుచేస్తుంది వెనిగర్ ఉప్పు స్థానభ్రంశము మొదలవుతుంది ఇది ఒక బలమైన ఆమ్ల, చేర్చబడ్డారు. ద్వారా ప్రయోగశాలలో స్వేదనం COONa CH ₃ మరియు H ₂ SO ₄ పొడి రూపంలో ఎసిటిక్ యాసిడ్ పొందటానికి సాధ్యమే.

మేము కెమిస్ట్రీ తరగతి 8 పాఠశాల విద్యాప్రణాళిక నుండి అనుభవం డ్రా. భౌతిక లక్షణాలు స్పష్టంగా ఎసిటిక్ యాసిడ్ rasstvoreniya రసాయన ప్రతిచర్య ప్రదర్శించాడు. ఇది, కాపర్ ఆక్సైడ్ ద్రావణంలో ఒక పదార్ధం జోడించడానికి మరియు కొద్దిగా వెచ్చని సంతృప్తి పరుస్తుంది. ఆక్సైడ్ పూర్తిగా నీలం పరిష్కారం దీనితో కరిగిపోతుంది.

ఉత్పన్నాలు ఏజెంట్లు

లవణాలు, పెప్టైడ్ బంధాలు పాలీ మరియు లవణాలు: అనేక పరిష్కారాలను రూపం గుణాత్మక స్పందన పదార్ధం. అయితే, ఇతర పదార్థాలు నిర్మాణ సమయంలో, ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క భౌతిక లక్షణాలు కోసం అవసరాలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి. ఇది ఎల్లప్పుడూ, అందువలన, కరగడం అధిక డిగ్రీని కలిగి ఉండాలి మరియు మూడవ-పార్టీ మలినాలను కలిగి లేదు.

ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క సజల ద్రావణం గాఢత బట్టి దాని వ్యుత్పన్న కేటాయించాలని. హిమ ఎసిటిక్ ఆమ్లం - కంటే ఎక్కువ 96% పదార్ధం ఏకాగ్రత ఒక పేరు ఉంది. వెనిగర్ సారాంశం - 70-80% లో ఎసిటిక్ యాసిడ్ దీనిని అక్కడ కిరాణా దుకాణాలు, కొనుగోలు చేయవచ్చు. వినెగార్ 3-9% గాఢతలో ఉంది.

ఎసిటిక్ ఆమ్లం మరియు రోజువారీ జీవితం

ఆహార లక్షణములతో పాటు, ఎసిటిక్ యాసిడ్ వహించిన మానవుల జీవితంలో దాని అప్లికేషన్ కనుగొంది అనేక భౌతిక లక్షణాలు కలిగి ఉంది. వస్తు తక్కువ గాఢత ఒక పరిష్కారం సులభంగా మెటల్ వ్యాసాలు, ఉపరితల అద్దాలు మరియు కిటికీలకు ఫలకం తొలగిస్తుంది. తేమ శోషించడానికి సామర్థ్యం కూడా ప్రయోజనం పోషిస్తుంది. వినెగార్ ఒక మంచి, గదులు లో బూజు పట్టిన వాసనలు తొలగిస్తుంది బట్టలు పండు నుండి stains మరియు కూరగాయలు తొలగిస్తుంది ఉంది.

అది ముగిసిన, ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క భౌతిక సంపత్తి - ఉపరితలం నుండి కొవ్వు తొలగించడానికి - జానపద ఔషధం మరియు సౌందర్య ఉపయోగించవచ్చు. వినెగార్ యొక్క బలహీనమైన పరిష్కారం వాటిని ప్రకాశింప చేయడానికి జుట్టు చికిత్స. పదార్ధం విస్తృతంగా పట్టు జలుబు చికిత్స, మొటిమల్లో యొక్క తొలగింపు, మరియు చర్మ శిలీంధ్రాలు కోసం ఉపయోగిస్తారు. సౌందర్య కూర్పు లో మొమెంటం వెనీగర్ ఉపయోగం పొందడం cellulite పోరాడటానికి మూటగట్టి.

తయారీలో ఉపయోగించడం

సమ్మేళనాలు లవణాలు, మరియు ఇతర సంక్లిష్ట పదార్థాలు ఎసిటిక్ యాసిడ్ ఒక అనివార్య మూలకంగా పనిచేసే:

• ఫార్మాస్యూటికల్ పరిశ్రమ. సృష్టించడానికి: ఆస్ప్రిన్, క్రిమినాశక మరియు బాక్టీరియా మందులను, ఫెనాసిటిన్.
• సింథటిక్ ఫైబర్స్ ఉత్పత్తి. కాలని చిత్రం, సెల్యులోజ్ ఎసిటేట్.
• ఆహార పరిశ్రమ. ఆహార సంకలితం E260 వంటి విజయవంతమైన సంరక్షణ, ఊరగాయలు మరియు సాస్ తీర్చిదిద్ది.
• వస్త్ర పరిశ్రమ. రంగులు సరఫరా.
• సౌందర్య మరియు వ్యక్తిగత సంరక్షణ ఉత్పత్తుల పరిశ్రమ. సుగంధ నూనెలు, క్రీములు చర్మం టోన్ మెరుగుపరచడానికి.
• ఉత్పత్తి mordants. ఒక పురుగు మరియు కలుపు మొక్కలు యొక్క తీవ్రమైన వాడతారు.
• చెక్క వస్తువులపై వేసే రంగులు తయారు. సాంకేతిక ద్రావకాలు అసిటోన్ ఉత్పత్తి.

వార్షికంగా ఎసిటిక్ యాసిడ్ తయారీ పెరిగింది. ప్రస్తుతం, ప్రపంచంలో దాని వాల్యూమ్ నెలకు పైగా 400 వేల టన్నులు. యాసిడ్ ఒక బలమైన ఉక్కు ట్యాంకులు ద్వారా రవాణా చేయబడుతుంది. కారణంగా ఎసిటిక్ ఆమ్లం అధిక భౌతిక మరియు రసాయన చర్య అనేక పరిశ్రమల్లో ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ లో నిల్వ నిషేధించబడింది లేదా అనేక మాసాల కాలానికి పరిమితం.

భద్రత

అధిక గాఢత ఎసిటిక్ యాసిడ్ జ్వలన యొక్క మూడవ డిగ్రీ మరియు విషపూరిత వాయువులు ప్రసరిస్తుంది. ఇది యాసిడ్ పనిచేసేటప్పుడు ప్రత్యేక ముసుగులు మరియు ఇతర వ్యక్తిగత రక్షణ సామగ్రిని ధరించాల్సిన మద్దతిస్తుంది. 20 ml ఒక మానవ శరీరం ప్రాణాంతకమైన మోతాదు. యాసిడ్ లోకి పదార్థ విడుదలైన క్షణం వద్ద ప్రధానంగా శ్లేష్మం మండుతుంది, ఆపై ఇతర అవయవాలు ప్రభావితం చేస్తుంది. అటువంటప్పుడు తక్షణ ఆసుపత్రిలో అవసరం.

బహిర్గతం చర్మం లో యాసిడ్ తో పరిచయం తరువాత వెంటనే నీటి నడుస్తున్న తో rinsed ప్రతిపాదించింది. మిడిమిడి కాలిన గాయము యాసిడ్ ఆసుపత్రిలో అవసరం కణజాలం నెక్రోసిస్, కారణమవుతుంది.

ఆసక్తికరమైన నిజాలు

ఆహార సంకలనాలు లేకుండా చేయవచ్చు - శాస్త్రవేత్తలు ఫిజియాలజీ ఒక వ్యక్తి అవసరం అని కాదు రిసెప్షన్ ఎసిటిక్ యాసిడ్ దొరకలేదు. కానీ ఆమ్లం అసహనం, అలాగే కడుపు సమస్యలు, పదార్థ తో ప్రజలు contraindicated.

ఎసిటిక్ యాసిడ్ టైపోగ్రఫీ ఉపయోగిస్తారు.

ఒక చిన్న మొత్తంలో పదార్ధం తేనె, అరటిపండ్లు మరియు గోధుమ కనుగొనబడింది.

శీతలీకరణ తరువాత, ఎసిటిక్ యాసిడ్, మరియు నాటకీయంగా అప్ దానితో సామర్ధ్యం షేక్, మీరు ఆమె నాటకీయ గట్టిపడే చూడవచ్చు.

ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క ఒక చిన్న ఏకాగ్రత కీటకాలు గాట్లు మరియు చిన్న కాలిన గాయాలు నొప్పి లక్షణం తగ్గిస్తుంది.

ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క తక్కువ కంటెంట్ తో ఆహార ఉత్పత్తుల్లో ఆదరణ శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి తగ్గిస్తుంది. పదార్ధం బాగా మధుమేహం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరణ.

ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క ఒక చిన్న మొత్తంలో తో కలిసి ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారం ఉపయోగం వారి digestibility జీవి పెంచుతుంది.

ఆహారాన్ని చాలా లవణం ఉంటే, కేవలం లవణీయత సున్నితంగా వెనీగర్ కొన్ని చుక్కల జోడించండి.

చివరిగా

ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క మిలీనియం ఉపయోగం దాని భౌతిక మరియు రసాయన లక్షణాలు ప్రతి మలుపులో వారి మార్గాన్ని వాస్తవం దారితీసింది. మానవజాతి జరగబోతోంది ఇది కారణంగా సాధ్యం ప్రతిచర్యలు, ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు వేల, వందల. ముఖ్యమైన ఎసిటిక్ ఆమ్లం, దాని అనుకూల మరియు ప్రతికూల లక్షణాలను యొక్క అన్ని లక్షణాలను తెలుసుకోవాలి.

ప్రయోజనాలు గురించి మర్చిపోతే లేదు, కానీ మేము ఎల్లప్పుడూ ఏమి నష్టం ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క ఒక అధిక గాఢత ఒక అజాగ్రత్త ఉపయోగం కారణమవుతుంది గుర్తుపెట్టుకోవాలి. దాని ప్రమాదంలో ఆమె హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లం మరియు సల్ఫ్యూరిక్ యాసిడ్ పక్కన నిలబడి ఉంది. యాసిడ్ ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు ఎల్లప్పుడూ భద్రత గుర్తుంచుకోవాలి. సరిగా మరియు జాగ్రత్తగా నీటి యొక్క సారాంశం నిరుత్సాహపరుచు.