వంటగది కత్తులు మరియు వారి ప్రయోజనం రకాలు

సరిగా పురాతన కత్తితో సాధనము టైటిల్ అర్హురాలని. కూడా 21 వ శతాబ్దం హైటెక్ లో వంటగది ఒక మిక్సర్, బ్లెండర్, గ్రైండర్ లేకుండా పనిచేస్తే చేయవచ్చు, మరియు అందువలన న. E., ఒక పదును బ్లేడ్ విషయం దాని ఔచిత్యం కోల్పోతారు లేదు.

దుకాణాలు నేడు మీరు పేర్లు మరియు ఫోటోలతో వంటగది కత్తులు అనేక రకాల వెదుక్కోవచ్చు, కానీ సగటు యజమాని మరియు అనుభవం లేని వాటిని చెప్పడానికి గురించి కొద్దిగా ఉడికించాలి. నమూనాలు ఇటువంటి వివిధ ఓడిపోయింది గతంలో కంటే సులభం. ఎలా పూర్తిగా అవసరాలకు అనుగుణంగా ఒక ఉత్పత్తి ఎంచుకోండి మరియు అనవసరమైన లక్షణాలకు అధికంగా చెల్లించడానికి లేదు? వీటికి సమాధానాలు మరియు ఈ వ్యాసం లో అనేక ఇతర ప్రశ్నలు.

తో చెఫ్ మిచెలిన్ నక్షత్రాలు చెప్పటానికి: వంటగది కేవలం మూడు కత్తులు లో. మరియు వారు ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి ... భాగం లో. ఎందుకంటే ఈ కత్తులు మూడు భిన్నంగా ఉంటాయి. వాయిద్యాల లక్షణాలు ఆహారపు అలవాట్ల మరియు ఎలా సిద్ధం నిర్ణయించబడతాయి. మరియు ఇంకా, ఫోటోలతో వంటగది కత్తులు యొక్క ప్రధాన రకాల మొదటి భావిస్తారు.

చెఫ్ నైఫ్

చెఫ్ యొక్క కత్తి, లేదా కేవలం "బాస్" - గురువు కోసం ఒక హ్యాండిల్, డ్రైవర్ స్టీరింగ్ వీల్ ప్రాథమిక సాధనంగా చెఫ్లు 98% ఉంది. తన ప్రత్యక్ష భాగస్వామ్యంతో తయారు ఉత్పత్తులు గ్రౌండింగ్ దాదాపు అన్ని కార్యకలాపాలు. వివిధ ఖండాల్లో సాధనం కారణంగా జనాభాలో ఏకైక కలినరీ మరియు సాంస్కృతిక సంప్రదాయాలు లక్షణం తేడాలు ఉన్నాయి.

యూరోపియన్ చెఫ్ యొక్క కత్తి

నేను మా ప్రాంతంలో అత్యంత సాధారణ పొందండి. బ్లేడ్ పొడవు 30 సెంటీమీటర్ల మించలేదు. అదే స్థాయిలో హ్యాండిల్ తిరిగి మరియు బట్ ఫైండింగ్ హ్యాండిల్ మరియు కట్టింగ్ బోర్డ్ మధ్య మీ వేళ్లు కోసం ఒక సౌకర్యవంతమైన క్లియరెన్స్ సృష్టిస్తుంది. ఈ డిజైన్ తో, వాయిద్యం చేతి భారము లేదా అసౌకర్య భావన లేకుండా గంటలు ఉపయోగించవచ్చు.

55-58 HRC - - ఉత్పాదనకు ఆధారమైన మీడియం కాఠిన్యం ఉక్కు, ఒకవైపు 20 డిగ్రీల కోణంలో పదును. ప్రశంసనీయం ఆకట్టుకునే బలం కలిగి మరియు లోడ్ ఎదుర్కునే బాధలను అయితే ఉత్పత్తి, తరచుగా మార్పులు అవసరం. వంటగది కత్తులు ఈ జాతులు సామాన్యమైనది - ఇది స్నాయువులు వేరు భరించవలసి, మృదువైన ఆహారాలు రుబ్బు ఉంటుంది మరియు ఎముకలు సగటు మందం కట్ కనిపిస్తుంది. పార్శ్వ ఉపరితల సంపూర్ణ ఒక సుత్తి కంటే మెరుగైన మాంసం నిరుత్సాహపరిచేందుకు దంచటం బట్ భరించవలసి.

వంటగది కత్తులు, ఫోటోలు మరియు ప్రయోజనం యొక్క బ్లేడ్ విడుదల ఫ్రెంచ్ మరియు జర్మన్ రకాల ఆకారంలో క్రింద ప్రదర్శించబడుతుంది.

"జర్మన్లు" ఉద్భవించింది ఏకరీతి బెండింగ్ ఒక అత్యాధునికమైన అందిస్తారు.

"ఫ్రెంచ్" ఒక మృదువైన అంచు కలిగి, అంచు కొద్దిగా కొన వైపు తిరిగిన ఒక సరళ రేఖ ఉంది. ఒక స్వింగింగ్ లేదా నేరుగా వరుసగా - సాధన రూపం కట్టింగ్ టెక్నిక్, దేశం యొక్క జాతీయ వంటకాలు యొక్క విలక్షణ నిర్వచిస్తుంది.

జపనీస్ "చెఫ్ కత్తులు"

మాస్ ప్రేక్షకుల మధ్య తగినంత వాటిని ప్రజాదరణ చేస్తుంది ఒక ఇరుకైన స్పెషలైజేషన్ మరియు నిర్దిష్ట ప్రొఫైల్, చరిత్ర యొక్క ఒక శతాబ్దం కంటే ఎక్కువకాలం తో ఫీచర్ సాధనం. రెండవ ప్రపంచ ఈస్ట్ కత్తులు స్థానిక జనాభా మార్పు ఐరోపాలో తయారు మరియు వారి స్వంత విధంగా స్వీకరించారు చేశారు. వెస్ట్ సాధించాక, నవీకరించబడింది మోడల్ ఆసక్తి మరియు చాలాత్వరగా ప్రజాదరణ పొందింది చేయబడ్డాయి.

మీరు జపనీస్ వంటగది కత్తులు క్రింది రకాల ఎంచుకోవచ్చు:

1. Gyuto. ఫ్రెంచ్ శైలిలో చేసిన. స్టీల్ ఉత్పత్తిలో దాని గరిష్ట కాఠిన్యం (60 HRC) ఆధారంగా, తగినంత సన్నని ఉంచింది మరియు ఒకవైపు 15 డిగ్రీల వద్ద అన్ని పదును ఉంది. ప్రదర్శన లో సాధారణ Gyuto యూరోపియన్ ఉన్నత కత్తులు వికలాంగులు ఆచరణాత్మకంగా లేదు పదునుపెట్టే అవసరం లేదు. జపనీస్ ప్రతినిధి మరియు బలహీనతల, పెరిగిన పెలుసుదనం కారణంగా కటింగ్ కోసం ప్రత్యేకంగా ఉద్దేశించబడింది ఉంది.
2. Santoku. బ్లేడ్ బట్ క్రింద వైపు తిప్పడం తో, కుదించబడిన విస్తరించింది. కత్తి వేరుచేయడానికి, కొట్టడం, జరిమానా వేరుచేయడానికి ఆవశ్యకంగా ఉంటుంది. అధిక కఠినత్వం ఉక్కు మరియు పదునుపెట్టే కనీస కోణం - దేశం యొక్క సంప్రదాయాలు చేసిన Gyuto సాధనంగా.

చెఫ్ యొక్క కత్తి చైనా నుండి వస్తుంది

దీర్ఘచతురస్రాకారంలో ఆధునిక బ్లేడ్ - ఇటువంటి పరికరాల "వ్యాపారం కార్డ్". "చైనీస్ సాబెర్" తరచుగా, అయినప్పటికీ, ఈ రకమైన వంటగది కత్తుల రకాల, ఫోటో లో చూడవచ్చు అంటారు, అది వర్తించదు. చాలా కాంతి మరియు సన్నని బ్లేడ్ అతనికి ఘన ఆహారాలు తగ్గించాలని అనుమతించిన. కట్ మరియు గుడ్డ ముక్క దానిని మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది ఎక్కడ. విస్తృత బ్లేడ్ లేదా బ్లేడ్లు తరచూ ఫంక్షన్ అమలు: తప్పులతో క్రింది సందర్భములో కట్ పదార్థాలు భోజనం, మీరు వెంటనే పాన్ వాటిని పంపవచ్చు.

ఒక ఎంచుకోవడం కోసం సిఫార్సులు

అభిప్రాయాలు మరియు ప్రయోజనం వంటగది కత్తులు కనుగొన్నారు, అది స్పష్టమైంది "బాస్" యొక్క ఎంపిక చేసే - బాధ్యత విధి. (ప్రత్యేక) టూల్స్ మిగిలిన తక్కువ తరచుగా ఉపయోగిస్తారు, వారు రూపొందించిన ఇది కోసం ఆ చేస్తాను. "బాస్" కొరకు, అది ఎటువంటి తన చేతులు నుండి రిటైర్ ఉంటుంది. ప్రారంభంలో ఎంపిక ప్రక్రియలో ఒక తప్పయితే, 2-3 నెలల తర్వాత కూడా మానిఫెస్ట్ ఉంటుంది, మరియు ఒక కత్తితో పని సమస్యాత్మక ఉంటుంది.

వంటగది కత్తుల రకాల మీ తల కోల్పోతారు కాదు క్రమంలో, ఒక రోజు లేదా రెండు కోసం తగినంత చూడటానికి. ఏం ప్రాధాన్యత కటింగ్ ఒక మార్గం? నిలువు, అడ్డ లేదా స్వింగింగ్? ప్రశ్నకు సమాధానం బ్లేడ్ యొక్క పొడవు మరియు ఆకారం నిర్ణయిస్తుంది. వక్ర బ్లేడ్, కటింగ్ విస్తృత బ్లేడ్ దర్శకత్వం కోసం పరిపూర్ణ స్వింగ్, కటింగ్ ప్రత్యక్ష వాయిద్యం పొడిగించిన ఆకారం నిర్వహించడానికి ఉద్యమాలు సులభంగా సాగతీత కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది.

వంటగది కత్తులు యొక్క ఫోటోలు రకాల, మరియు వారి ప్రయోజనం పరిచయం చేసుకోవడం, అది పట్టు మొత్తం దృష్టి చెల్లించటానికి అవసరం. ఇది వినియోగదారు యొక్క అరచేతి పారామితులు సరిపోవాలి. చిక్కటి పరికరం ఒక చిన్న చేతిలో, మరియు విరుద్దంగా, అసౌకర్యం సృష్టించడానికి మరియు నాణ్యత మరియు కట్టింగ్ వేగం పాడు చేస్తుంది.

నాణ్యత ఉక్కు. ప్రసిద్ధ బ్రాండ్లు నాణ్యత ధర నిష్పత్తి కలిసే అందిస్తుంది. ఫీచర్స్ కట్ పదునుపెట్టే మరియు ఉక్కు గ్రేడ్ పద్ధతి ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది కత్తి యొక్క తీవ్రత మాత్రమే పరిరక్షణకు వ్యవధి నిర్ణయిస్తుంది. బడ్జెట్ గృహ వినియోగం కాకుండా "చీఫ్" మరియు మధ్య మార్కెట్ కోసం, వారు త్వరగా మొద్దుబారిన పెరుగుతాయి మరియు గ్రౌండింగ్ తగు నాణ్యత అందించడానికి కాదు.

అనుభవం లేని వంటవారికి, రకాల మరియు ప్రయోజనం వంటగది కత్తులు అధ్యయనం, 20 సెంటీమీటర్ల ఒక బ్లేడ్ పొడవు యూరోపియన్ కత్తి కొనుగోలు కి మద్దతిస్తుంది. ఇది తెలుసుకోవడానికి మరియు ఉపయోగించడానికి సులభమైన undemanding ఒక బహుముఖ ఎంపికను, ఉంది. "జపనీస్" ఉత్తమ నైపుణ్యాలు మెరుగుపరచుకోవడం వదిలేస్తారు, వారు నిర్వహించడానికి "మోజుకనుగుణముగా" మరియు పదునుపెట్టు కష్టం.

సార్వత్రిక మోడల్

వంటగది కత్తులు ఈ రకమైన - ఒక కూరగాయ మరియు toques టూల్స్ మధ్య ఏదో. బ్లేడ్ పొడవు 12-15 సెం.మీ. మధ్య వెడల్పు కంటే ఎక్కువ కాదు 3. వారు ఏ కార్యకలాపాన్ని నిర్వహిస్తాయి ఉంది, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ అనుకూలమైన కాదు. నిపుణులు పరికరాలు కటింగ్ చాలా ఉపయోగకరమైన రకం కాదు అంగీకరిస్తున్నారు. ఔత్సాహికులకు అటువంటి పరికరము అధనపు పనిచేయగలదు ఉడుకుతుంది.

కూరగాయలు మరియు పండ్లు కోసం నైఫ్

కుక్ కటింగ్ టూల్స్ కార్యాచరణ చిన్న తరహా రచనలు కోసం ఉత్పత్తులు పెద్ద వాల్యూమ్లను చిన్న చిన్న ముక్కలు, ఒక అద్భుతమైన ఉద్యోగం ఏమి, సమస్యలు సంభవించవచ్చు. వారి బరువు మరియు కొలతలు యుక్తులు వ్యతిరేకంగా ప్లే. ఈ వంటగది కత్తులు రకాల ప్రజాదరణ వివరిస్తుంది, మరియు వారి ప్రయోజనం శీర్షికలో పేర్కొన్న - కూరగాయలు, వారి గ్రౌండింగ్, జరిమానా ధూళి తొలగింపు శుభ్రం. కత్తి యొక్క బ్లేడ్ పొడవు 7-12 సెంటీమీటర్ల. బ్లేడ్ స్ట్రెయిట్ మరియు పుటాకార ఉంటుంది. తినదగిన అలంకరణ బొమ్మలను కటింగ్ ఉన్నప్పుడు ఒక కత్తితో పని కాబట్టి సౌకర్యవంతంగా.

బ్రెడ్ కత్తి

ఈ పరికరం మధ్య ప్రధాన తేడా - serreytornaya పదునుపెట్టే. సాధనం పని స్పష్టం - నష్టం లేకుండా ఘన రొట్టె ముక్క క్రస్ట్ లో కట్. ఒక పొడవైన, సన్నని బ్లేడ్ హ్యాండిల్ కూడా ఒక తాజాగా బేక్ బిస్కట్ ఉత్పత్తి.

కోసం ఉపయోగిస్తారు resourceful ఉడుకుతుంది కత్తితో కాంపాక్ట్ పోలి, ఇతర, ఇటువంటి ఒక ఓవెన్లో డక్ మంచిగా పెళుసైన బేక్ కటింగ్ పాక ఆపరేషన్స్ను అర్థం లోపల.

ఫిల్లెట్ మరియు boning కత్తులు

రకాలు మరియు వంటగది కత్తులు పేర్లు తరచుగా వారి పని ప్రతిబింబిస్తాయి. అత్యధిక స్థాయి వద్ద టూల్స్ పైన పేర్కొన్న రెండు రకాల ఎముకలు నుండి మాంసం వేరు భరించవలసి, కత్తిరించి, అనువైన సన్నని బ్లేడ్లు కారణంగా చర్మం మరియు అందువలన న. D. యొక్క తొలగింపు తప్పులతో గట్లు, చాలా మారుమూల ప్రాంతాలకు ఎముకలు నుండి మాంసం వేరు ఉన్నాయి. boning కత్తి బ్లేడ్ తక్కువ మరియు బలమైన నడుము ఉంది.

కటింగ్ కోసం నైఫ్

పూర్తి వంటకాలు కటింగ్ కోసం వంటగది కత్తులు యొక్క ఒక ప్రత్యేక రకమైన ఉపయోగించి అనుకూలత సన్నని ముక్కలు ఉన్నాయి. సన్న, సన్నని, పొడవైన బ్లేడ్ మీరు బలం యొక్క వినియోగం లేకుండా చలన రేఖాంశ పొడవు కట్ అనుమతిస్తుంది. అందమైన ముక్కలు ఏ డిష్ యొక్క ఒక అందమైన ప్రదర్శన మారింది.

గొడ్డలి మరియు hatchets

నియామకం కట్లాస్ - చిన్న మరియు మధ్యస్థ-పరిమాణ ఎముకలు తో మాంసం ముక్కలు కట్టింగ్. బ్లేడ్ మందపాటి మరియు దాని పదును కోసం భారీ, అధిక అవసరాలు చూపబడదు వచ్చింది. ఇటువంటి ఒక పరికరం చిన్న-తరహా రైతులు మరియు వేటగాళ్లు యజమానులు ఆవశ్యకంగా ఉంటుంది. ఒక త్రిభుజం యొక్క లక్షణం ఆకారం లో చేసిన ఒక చిన్న గొడ్డలిని యొక్క ఎడ్జ్ మరియు పెద్ద కట్ ఎముక అనుమతిస్తుంది.

ప్రత్యేక ప్రయోజనాల కోసం కత్తులు

ఒకే ఆపరేషన్ కోసం ఉద్దేశించిన బ్లేడ్లు అనేక పదుల ఉన్నాయి. మృదువైన జున్ను కటింగ్ కోసం పరికరములు బ్లేడ్ లో ఒక ప్రత్యేక రంధ్రం అమర్చారు. ఉత్పత్తి తో బ్లేడ్ యొక్క పరిచయాన్ని ప్రాంతంలో తగ్గించడం రెండో సంశ్లేషణ నిరోధిస్తుంది మరియు ఒక మృదువైన సన్నని ముక్కలు అందిస్తుంది.

కట్టింగ్ టమోటాలు ఒక చిన్న serreytornoy పదునుపెట్టే పరికరాన్ని ఉపయోగిస్తారు, అతను సులభంగా గుజ్జు కూరగాయల deforming లేకుండా చర్మం సంస్థ ద్వారా కోసుకుంటాడు.

ఈ గుంపు స్థానంలో మరియు పిజ్జా కట్టర్, ఒక పదును డిస్క్ ప్రదర్శించే కట్టింగ్ మూలకం చేయవచ్చు.

పింగాణీ కత్తులు

ఉత్పత్తులు ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఒక తీవ్రమైన పొందింది ప్రజాదరణ ద్వారా జిర్కోనియాను (సెరామిక్) బ్లేడ్. సార్వత్రిక, వంటమనుషులు లేదా కూరగాయల - తయారీదారులు అమ్ముడపపోయే వైవిధ్యాలు వాటిని ఉత్పత్తి. అధిక కాఠిన్యం మరియు బ్లేడ్ యొక్క పదును ఈ టూల్స్ ప్రయోజనాన్ని, దీర్ఘకాలిక రికార్డు కొనసాగించడం. వారు కట్ సాధ్యం కాదు ఎముకలు మరియు ఘనీభవించిన ఆహారాలు - ఈ ధర దుర్బలత్వం ఉంది. పదునుపెట్టే ఇంటిలో ప్రత్యేక పరికరాలు నిర్వహించేవారు వాస్తవంగా అసాధ్యం. చాలా తయారీదారులు ప్యాకేజీపై సూచిస్తున్నాయి: ". పదునుపెట్టే ఫ్యాక్టరీ తిరిగి"

అదనపు టూల్స్

వంటగది లో ఒక ఉపయోగకరమైన లక్షణం వంటగది కత్తెర ఉంటుంది. ప్రామాణిక కత్తెర మరియు తోట గల కత్తెర అనలాగ్ల యొక్క రీన్ఫోర్స్డ్ వెర్షన్లు పరిధి. కనుక వారు, పౌల్ట్రీ కటింగ్ రెక్కల, చేపలు తొలగించడం మరియు ఎంతో ఉంటాయి. D.

Musat - ప్రత్యేక గీతలు మరియు హ్యాండిల్ను తో మెటల్ రాడ్. దీని ప్రధాన ప్రయోజనం కత్తులు నిఠారుగా ఉంది. సాధనం సమర్థవంతంగా ఒక మెటల్ బ్లేడ్ తొలగించకుండా చుట్టి అత్యాధునికమైన భరించవలసి.

ఆపరేషన్ మరియు నిర్వహణ యొక్క నియమాలు

కొత్త బ్లేడ్ ప్రతి ఖచ్చితమైన కట్ ఆనందం తీసుకురావడం, తన మాస్టర్ దశాబ్దం పనిచేసింది, మీరు కొన్ని నియమాలు కట్టుబడి ఉండాలి.

సరైన కట్టింగ్ టెక్నిక్ నైపుణ్యం. భవిష్యత్తులో, సమయం గంటల సేవ్ చేస్తుంది, మరియు కూడా గాయం మరియు కట్స్ ప్రమాదం తగ్గిస్తుంది.

కత్తుల పదును నిర్వహించడానికి. చాలా సులభంగా ఒక మొద్దుబారిన వాయిద్యం తో కట్. తీవ్రమైన కుక్, నీరసంగా తన జీవితం గడుపుతుండగా కట్టుబడి. యూరోపియన్ తరహా కత్తులు సమూహాన్ని సాధారణ పునర్విమర్శ అవసరం - ప్రతి వంట మొదలు ముందు. ఎడిటింగ్ సహాయం లేదు ఉన్నప్పుడు తగిన పదునుపెట్టు. ఉత్పత్తి యొక్క సుదీర్ఘ జీవితానికి కీలకమైన - ఈ సిఫార్సు. "జపాన్ స్థానికుల" అవసరమైన వంటి పదునుపెట్టు, కానీ మూఢత్వం లేకుండా. బ్లేడ్ ఉపశమనంగా కోరితే, దానిని కొంచెం, సున్నితం మరియు కరుకు అబ్రాసివ్లు తో క్లిష్టమైన పదునుపెట్టే లేకుండా freshen.

హార్డ్ ఉపరితలాలపై మానుకోండి. సిరామిక్ ప్లేట్లు, గాజు బోర్డులు మరియు ఉక్కు worktops - కత్తి యొక్క తీవ్రతకు ప్రధాన శత్రువులు. వారు తక్షణమే మొద్దుబారిన పరికరాలు. పని కోసం ఒక అనుకూలంగా బేసిస్ - చెక్క మరియు ప్లాస్టిక్ బోర్డులను.

తరువాత కత్తి యొక్క పూర్తి జాగ్రత్తగా కొట్టుకుపోయిన చేయాలి, నిల్వ కోసం పొడి మరియు శుభ్రంగా స్థానంలో బలిగొంది. దీర్ఘకాలిక వాయిద్యం సింక్ ఉంటాడు మరియు డిష్వాషర్ అకాల తుప్పు దారితీస్తుంది. హీప్ నిల్వ బాక్స్ - ఉత్తమ పరిష్కారం కాదు. ఇక్కడ వారు ప్రమాదంలో చేసే ఒక సమర్ధవంతమైన మూలంగా మారింది. ఇది ఒక ప్రత్యేక స్టాండ్ లేదా మాగ్నెటిక్ టేప్ కొనుగోలు ఉత్తమం.