వైట్ వైన్ - gourmets కోసం ఒక పానీయం

CIS దేశాలలో అత్యంత ప్రజాదరణ ఎరుపు వైన్, యూరోప్ లో తెలుపు కోసం ప్రాధాన్యత అయితే. ఈ పరిస్థితి కారణం సోవియట్ యూనియన్ లో పారిశ్రామిక స్థాయిలో మరింత కృష్ణ ద్రాక్ష పెరిగే, మరియు వ్యక్తిగత గృహ పొలాలు అభివృద్ధి చేసింది. అక్కడే వైట్ వైన్ ఎరుపు కంటే తక్కువ ఉపయోగకరంగా అని అపోహ.

వైన్తయారీలో ప్రక్రియ, ప్రధాన దశ ఆల్కహాల్ కిణ్వ మద్యం లో ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్ యొక్క సహజ పరిణామంగా చెప్పవచ్చు భావిస్తారు. టానిన్లు సుగంధ సమ్మేళనాలు, కర్బన యాసిడ్, అదనంగా ద్వితీయ మద్యం పదార్థాలు వైన్ నాణ్యతను ప్రభావితం కిణ్వనం సమయంలో ఏర్పడతాయి. కిణ్వన ప్రక్రియ పూర్తయిన మాత్రమే ద్రాక్ష చక్కెర పూర్తిగా vybrozhen తప్పక భావిస్తారు.

వైట్ వైన్ అంటే ఇది తెలుపు, కానీ కూడా ముదురు రకాలు కొన్ని నుండి మాత్రమే తయారు చేస్తారు ఎరుపు నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, మరియు ఎరుపు మాత్రమే చీకటి ద్రాక్ష నుంచి తయారుచేస్తారు. వైన్ పూత కలరింగ్ పదార్థాన్ని కలిగివున్నట్లు పండు చర్మం, రంగు ఆధారపడి, కాబట్టి కృష్ణ ప్రయత్నంలోనే యొక్క ద్రాక్ష రకాలు తెలుపు వైన్లు ఉత్పత్తి రసం తడిసిన చర్మం పండ్లతో దీర్ఘకాలం పరిచయం నివారించేందుకు. డార్క్ రకాలు ఉత్పత్తి కోసం ఉపయోగిస్తారు రోస్ వైన్. ఈ పానీయాలు కొన్నిసార్లు, పూయడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేస్తారు తెలుపు మరియు ఎరుపు వైన్ వాటాల పేర్కొన్న నిష్పత్తిలో కలిపి దీనిలో.

గుడ్ తెలుపు వైన్ మరియు ఇంటిలో తయారు. అధిక చక్కెర కంటెంట్ చేరుకుంది బాగా పండి ద్రాక్ష ఉపయోగం, - ఈ ఉత్పత్తిలో ప్రధాన విషయం. బెర్రీలు తక్కువ చక్కెర కంటెంట్ కలిగి ఉంటే, అది చక్కెర ఒక నిర్దిష్ట మొత్తం ద్రాక్ష తప్పక అదనంగా ఆశ్రయించాల్సిన అవకాశం ఉంది. ఈ టెక్నిక్ Chaptalization అంటారు.

వైట్ వైన్ కొన్ని పరిస్థితుల్లో నిల్వ చేయాలి. సూర్యరశ్మి పానీయం నాణ్యత, కానీ కూడా దాని పదం మాత్రమే ప్రభావితం చేసే కనుగొనబడింది నిల్వ. వైన్ కలిగి టార్టారిక్ యాసిడ్ మరియు సూర్యకాంతి కింద ప్రతికూల రసాయన ప్రక్రియలు చేయించుకొనే సమ్మేళనాలు. పానీయం అనే ప్రక్రియలో కాంతిరసాయన ఇనుము టార్ట్రేట్ లోనవుతుంది కాబట్టి, చాలా ప్రతికూలంగా పానీయం నాణ్యత ప్రభావితం చేస్తుంది. ఈ ప్రక్రియలో, సహజ సంరక్షణకారులను వైన్ విడిపోవడం, వైన్ యొక్క నలుపు దారితీస్తుంది.

పానీయం తెలుపు వైన్ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు సంరక్షించేందుకు సాధారణంగా చీకటి గాజు సీసా (అంబర్ మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ), తేలికపాటి క్రియాశీల వేవ్ UV కిరణాలు శోషక లో బాటిల్లో.

వైట్ టేబుల్ వైన్ అత్యంత సూక్ష్మ మరియు సున్నితమైన ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. కొద్దిగా ఆమ్లత్వం వైన్, అధిక చక్కెర లేకుండా ద్రాక్ష ఉపయోగించి చక్కెర పెద్ద మొత్తంలో మరింత తీవ్రమైన ఎందుకంటే ఈ పానీయం, ఆల్కహాల్, ఉత్పత్తి కోసం. 9-11% మద్యం కంటెంట్ తో చాలా శ్రావ్యంగా భావిస్తారు వైన్. ఈ పానీయాలు తరచుగా పట్టిక వైన్ లో కనిపించే మరియు వారి నాణ్యత తగ్గించడం, పుల్లని టోన్లు ఉండకూడదు.

వైట్ వైన్, తెలుపు, గులాబీ, మరియు అత్యంత ఎరుపు ద్రాక్ష రకాలు అన్ని రకాలు నుంచి పొందవచ్చు. మీరు మాత్రమే బలమైన రంగు మాంసం తో "బ్లాక్" ద్రాక్ష రకాలు నుండి ఒక పానీయం పొందలేము. పానీయం రంగు రకం మరియు ప్రొడక్షన్ టెక్నాలజీపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది పసుపు బంగారు లేదా ముదురు కాషాయం నిమ్మ ఆకుపచ్చ లేదా పసుపు చేరిక కలిగిన లేత గడ్డి నుండి మారవచ్చు.

వైన్ రంగు దాని లక్షణాలు కొన్ని సూచిస్తుంది. కాబట్టి, తేలికపాటి రంగులు రకాలు చెక్క (ఓక్) పీపాల్లో లేదు. నిమ్మ యొక్క సూచనను తో తీవ్రమైన రంగు తో వైట్ వైన్ గుజ్జు ఒక చిన్న సమయం ఎక్కించడం లేదా perespevshego ద్రాక్షకు పానీయం ఉత్పత్తి సూచిస్తుంది. గోల్డెన్ లేదా జేగురు రంగు ఓక్ పీపాలు లో ఒక తీవ్రమైన వయస్సు లేదా చిరకాల వృద్ధాప్యం సూచిస్తుంది. వైట్ వైన్ ఎరుపు కంటే తక్కువ వెలికితీత ఉన్నాయి. వారు కాంతి మరియు సున్నితమైన రుచి.

వైట్ వైన్, వీటిలో ప్రయోజనాల వంటి polyphenols కారణంగా పదార్థాల దాని కంటెంట్ మద్యం స్పందన, హృదయనాళ వ్యవస్థ మీద అనుకూల ప్రభావం హాని కంటే చాలా పెద్దవి. 200 ml యొక్క అదనంగా రోజువారీ వినియోగం పొడి వైన్ ఒక క్రమ పద్ధతిలో బరువు నష్టం దారితీస్తుంది. ఈ పానీయం, రోగనిరోధక వ్యవస్థ బలపడుతూ ఊపిరితిత్తుల ఫంక్షన్ మెరుగుపరుస్తుంది, అనామ్లజనకాలు స్థాయి పెరుగుతుంది.

దాని ఉపయోగం యొక్క నియమాలు కట్టుబడి ఉండాలి మరియు సరిగా వైన్ గుత్తి నిజమైన అనుభవంలో పొందడానికి స్నాక్స్ మరియు వేడి మరియు చల్లని పానీయం మిళితం. చాలా మంది వారు తెలుపు వైన్ త్రాగడానికి ఏమి తెలియదు. డైనింగ్ రూమ్ (సెమీ పొడి మరియు పొడి) ఒక మద్యం, చేపలు వంటలలో, పౌల్ట్రీ (కోడి, టర్కీ, ఆట), ఉడికించిన కూరగాయలు, సముద్ర (పీత, రొయ్యలు, గుల్లలు, మస్సెల్స్) కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. Semisweet వైన్ వివిధ కూరగాయ వంటకాలు మరియు సముద్ర కలిపి. స్వీట్ వైన్ - భోజనానికి, చాక్లెట్, పండు, క్రాకర్లు, తేలికపాటి చీజ్. 14-16 ° C. వరకు - టేబుల్ వైన్ పానీయం 10-12 ° C, డిజర్ట్ చల్లబడి