ప్రోటీన్కు జియాన్టోప్రొటీన్ ప్రతిచర్య: సమీకరణం యొక్క సంకేతాలు మరియు సూత్రం

అనేక ఆహార ఉత్పత్తుల నాణ్యతా కూర్పును స్థాపించడానికి, మాంసకృత్తిని ప్రోటీన్కు ప్రతిచర్యగా ఉపయోగిస్తారు. సమ్మేళనం లో సుగంధ అమైనో ఆమ్లాల ఉనికిని అధ్యయనంలో నమూనాకు సానుకూల రంగు మార్పు ఇస్తుంది.

ప్రోటీన్ అంటే ఏమిటి

దీనిని ప్రోటీన్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఒక జీవ జీవులకు భవననిర్మాణ పదార్థం. ప్రోటీన్లు కండరాల పరిమాణంను సమర్ధించాయి, జుట్టు, చర్మం లేదా స్నాయువులు అయినా, వివిధ అవయవాలకు సంబంధించిన గాయపడిన మరియు చనిపోయిన కణజాల నిర్మాణాలను పునరుద్ధరిస్తాయి. వారి భాగస్వామ్యంతో, ఎర్ర రక్త కణాలు ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, అనేక హార్మోన్లు మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క కణాల సాధారణ పనితీరు నియంత్రించబడుతుంది.

ఇది ఒక సంక్లిష్ట పరమాణువు, ఇది 6 * 10 ³ డాల్టన్ల కంటే ఎక్కువ బరువుతో పోలిపెప్టైడ్గా ఉంటుంది. పెప్టైడ్ బంధం ద్వారా కలుపబడిన పెద్ద మొత్తాలలో అమైనో ఆమ్ల అవశేషాలు ద్వారా ప్రోటీన్ నిర్మాణం ఏర్పడుతుంది.

ప్రోటీన్ల నిర్మాణం

తక్కువ-పరమాణు పెప్టైడ్స్తో పోలిస్తే ఈ పదార్ధాల విలక్షణమైన లక్షణం వాటి అభివృద్ధి చెందిన ప్రాదేశిక త్రిమితీయ ఆకృతి, వివిధ ఆకర్షణలను ఆకర్షించే ప్రభావాలతో మద్దతు ఇస్తుంది. ప్రోటీన్లు నాలుగు-స్థాయి నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వాటిలో ప్రతి ఒక్కరికి, వారి లక్షణాలు స్వాభావికమైనవి.

వారి అణువుల ప్రాధమిక సంస్థ యొక్క ఆధారం అమైనో ఆమ్ల శ్రేణి, దీని యొక్క నిర్మాణం ప్రోటీన్కు xantoprotein ప్రతిచర్యను గుర్తిస్తుంది. అటువంటి నిర్మాణం కాలానుగుణంగా పునరావృత పెప్టైడ్ బంధం -ఎన్-CH-CO-, మరియు అమేనోకార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లాలలోని భాగమైన గొలుసు రాడికల్లు. భవిష్యత్తులో సంపూర్ణ పదార్థాల లక్షణాలను వారు గుర్తించారు.

ప్రాధమిక ప్రోటీన్ నిర్మాణం చాలా బలంగా భావించబడుతుంది, ఇది పెప్టైడ్ బంధాలలో బలమైన సమయోజనీయ పరస్పర చర్యల కారణంగా ఉంటుంది. ప్రారంభ దశలో ఏర్పడిన సూచనల ఆధారంగా తదుపరి స్థాయిల ఏర్పడడం జరుగుతుంది.

హైడ్రోజన్ బంధాలు మలుపులు మధ్య ఏర్పడిన హెలిక్స్ లోకి అమైనో ఆమ్ల శ్రేణి యొక్క మెలితిప్పినట్లు కారణంగా ద్వితీయ నిర్మాణం యొక్క నిర్మాణం సాధ్యమవుతుంది.

హైడ్రోజన్, డిస్లెఫైడ్, సమయోజనీయ లేదా ఐయోనిక్ సమ్మేళనాలు ఉన్న వాటి మధ్య ఉన్న అన్ని బంధాల రూపాన్ని ఇతర భాగాలపై హెలిక్స్లో ఒక భాగాన్ని సూపర్మోబ్యాక్ చేసినప్పుడు అణువు యొక్క సంస్థ యొక్క తృతీయ స్థాయి ఏర్పడుతుంది. ఫలితంగా, సంఘాలు గ్లోబుల్స్ రూపంలో పొందబడతాయి.

వాటి మధ్య రసాయన బంధాలు ఏర్పడిన తృతీయ నిర్మాణాల ప్రాదేశిక అమరిక అణువు యొక్క ఒక పరిమిత జాతి లేదా క్వాటర్నరీ స్థాయి ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది.

అమైనో ఆమ్లాలు

ఇవి ప్రోటీన్ల యొక్క రసాయన లక్షణాలకు బాధ్యత వహిస్తాయి. విభిన్న సన్నివేశాలలో పోలిపెప్టైడ్స్ తయారుచేసే 20 ప్రధాన అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. ఇది అరుదైన aminocarboxylic ఆమ్లాలను హైడ్రోక్సైడలైన్ మరియు హైడ్రోక్లైలిజైన్ రూపంలో కలిగి ఉంటుంది, ఇవి ప్రాథమిక పెప్టైడ్స్ నుండి తీసుకోబడ్డాయి.

ఒక xantoprotein ప్రోటీన్ గుర్తింపు స్పందన సంకేతంగా, వ్యక్తిగత అమైనో ఆమ్లాల ఉనికిని వారి కంపోజిషన్ లో నిర్దిష్ట నిర్మాణాలు ఉనికిని సూచిస్తూ, కారకాల రంగులో మార్పు ఇస్తుంది.

అది ముగిసినప్పుడు, వాటిలో అన్ని కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లాలు, ఇందులో అమినో సమూహానికి హైడ్రోజన్ అణువు యొక్క ప్రత్యామ్నాయం ఉంది.

సరళమైన అమైనో ఆమ్లంగా గ్లైసిన్ (HNH-HCH-COOH) యొక్క నిర్మాణ సూత్రం అణువు యొక్క నిర్మాణం యొక్క ఒక ఉదాహరణ.

ఈ సందర్భంలో, CH ₂ కార్బన్ హైడ్రోజెన్లలో ఒకటి బెంజీన్ రింగ్, అమైనో, సల్ఫోనిక్, కార్బాక్సీ గ్రూపులు వంటి దీర్ఘకాలికమైనదిగా మార్చబడుతుంది.

Xantoprotein స్పందన అర్థం ఏమిటి?

ప్రోటీన్ల గుణాత్మక విశ్లేషణను చేపట్టేందుకు, వివిధ పద్ధతులను ఉపయోగిస్తారు. వారు ప్రతిస్పందనలు ఉన్నాయి:

• ఊదా రంగు స్వరూపంతో Biuretovuyu;
• నీలి-వైలెట్ పరిష్కారంను రూపొందించడానికి నిన్హైడ్రినో;
• ఎర్ర రంగు యొక్క స్థాపనతో ఫార్మల్డిహైడ్;
• బూడిద-నలుపు రంగు యొక్క అవక్షేపణతో ఫోల్ల్.

ప్రతి పద్ధతి చేపట్టడంలో, ప్రోటీన్ల ఉనికిని మరియు వారి అణువులో ఒక నిర్దిష్ట ఫంక్షనల్ సమూహం ఉనికిని ప్రదర్శిస్తారు.

ప్రోటీన్కు xantoprotein ప్రతిచర్య ఉంది. దీనిని ముల్డర్ యొక్క విచ్ఛిన్నం అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది ప్రోటీన్లకు రంగు ప్రతిచర్యలను సూచిస్తుంది, ఇందులో సుగంధ మరియు హేటొ క్యిక్రిక్ అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి.

ఇటువంటి నమూనా యొక్క ఒక లక్షణం నత్రజని చక్రీయ అమైనో ఆమ్లం అవశేషం యొక్క ఒక ఆమ్లంతో నైట్రేషన్ ప్రక్రియగా చెప్పవచ్చు, ప్రత్యేకించి, ఒక నైట్రో గ్రూపును బెంజీన్ రింగ్కు జోడించడం.

ఈ ప్రక్రియ ఫలితంగా ఏర్పడిన ఒక నైట్రో సమ్మేళనం ఏర్పడింది. ఇది xantoprotein స్పందన యొక్క ప్రధాన సంకేతం.

అమైనో ఆమ్లాలు ఏమిటి

అన్ని అమీనోకార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లాలు అటువంటి నమూనా ద్వారా గుర్తించబడవు. Xantoprotein ప్రోటీన్ గుర్తింపు చర్య యొక్క ప్రధాన లక్షణం అమైనో ఆమ్ల అణువులో ఒక బెంజీన్ రింగ్ లేదా హెటెరోసైకిల్ యొక్క ఉనికి.

ప్రోటీన్ అమినో కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లాల యొక్క, రెండు సుగంధ ఆమ్లాలు వేరువేరుగా ఉంటాయి, ఇందులో ఒక ఫినిల్ గ్రూపు (పినిలాలనిన్లో) మరియు హైడ్రాక్సిఫినైల్ రాడికల్ (టైరోసిన్లో) ఉంది.

ఒక xantoprotein ప్రతిచర్యను ఉపయోగించి, ఒక heterocyclic అమైనో ఆమ్లం ట్రిప్టోఫాన్ ఒక సుగంధ Indole కేంద్రకం కలిగి నిర్ణయించబడుతుంది. ప్రోటీన్లో పైన ఉన్న సమ్మేళనాల ఉనికి పరీక్ష మాధ్యమం యొక్క రంగులో ఒక లక్షణ మార్పును ఇస్తుంది.

ఏ పదార్థాలు ఉపయోగించబడతాయి

Xantoprotein స్పందన నిర్వహించడానికి, అది గుడ్డు లేదా కూరగాయల ప్రోటీన్ ఒక 1% పరిష్కారం సిద్ధం అవసరం ఉంటుంది.

సాధారణంగా ఒక కోడి గుడ్డు ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది గ్రుడ్డులో నుండి ప్రోటీన్ను వేరుగా ఉంచుతుంది. ఒక ద్రావణాన్ని పొందటానికి, 1% మాంసకృత్తులు పదిరెట్లు ఎక్కువ శుద్ధి చేయబడిన నీటిలో కరిగించబడుతుంది. ప్రోటీన్ కరిగించిన తర్వాత, ఫలితంగా ద్రవం చాలా గాజుగుడ్డ పొరలు ద్వారా ఫిల్టర్ చేయాలి. ఈ పరిష్కారం చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి.

ఇది కూరగాయల ప్రోటీన్తో ప్రతిచర్యను నిర్వహించడం సాధ్యమవుతుంది. ద్రావణాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, గోధుమ పిండి 0.04 కిలోల మొత్తంలో వాడబడుతుంది. 0.16 లీల శుద్ధి చేసిన నీటిని జోడించండి. పదార్ధాలను ఒక ఫ్లాస్క్లో మిళితం చేస్తారు, ఇది 24 డిగ్రీల సెల్సియస్ చల్లని ఉష్ణోగ్రతలో + 1 ° C ఉష్ణోగ్రత కలిగి ఉంటుంది. ఒక రోజు తరువాత, పరిష్కారం కదిలిస్తుంది, దాని తరువాత అది కాటన్ ఉన్నితో ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది మరియు తర్వాత ఒక కాగితపు రంధ్ర ఫిల్టర్తో ఉంటుంది. ఫలితంగా ద్రవ చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది. అటువంటి పరిష్కారంలో, ప్రధానంగా ఒక ఆల్బంన్ భిన్నం ఉంది.

Xantoprotein స్పందన నిర్వహించడానికి, కేంద్రీకరించి నైట్రిక్ యాసిడ్ ప్రధాన కారకాల వలె ఉపయోగిస్తారు. అదనపు పదార్థాలు 10% సోడియం హైడ్రాక్సైడ్ లేదా అమోనియా, జెలాటిన్ ద్రావణం మరియు ఒక ఆకస్మిక ఫినాల్ యొక్క పరిష్కారం.

నిర్వహించడం యొక్క పద్ధతులు

2 ml మొత్తంలో గుడ్డు లేదా పిండి ప్రోటీన్ యొక్క ఒక 1% పరిష్కారం ఒక క్లీన్ టెస్ట్ ట్యూబ్కు జోడించబడుతుంది. కేంద్రీకృత నైట్రిక్ ఆమ్లం యొక్క 9 చుక్కలకి అది జతచేయబడుతుంది, తద్వారా అస్థిపంజరం ఆగిపోతుంది. ఫలితంగా మిశ్రమం వేడి చేయబడుతుంది, ఫలితంగా పసుపు అవక్షేపం మరియు క్రమంగా అదృశ్యమవుతుంది, మరియు దాని రంగు ఒక పరిష్కారం మారుతుంది.

ద్రవ చల్లబరుస్తుంది ఉన్నప్పుడు, సోడియం హైడ్రాక్సైడ్ యొక్క 9 డ్రాప్స్ ప్రక్రియ కోసం అదనపు ఇది stenochka ద్వారా ట్యూబ్ జోడిస్తారు. మీడియం యొక్క ప్రతిచర్య ఆల్కలీన్ అవుతుంది. పరీక్ష ట్యూబ్లో ఉన్న విషయాలు నారింజ రంగులోకి మారతాయి.

ఫీచర్స్

నైట్రిక్ ఆమ్లం యొక్క చర్యలో ప్రోటీన్లకు క్వాంటోప్రొటీన్ ఒక గుణాత్మక ప్రతిచర్యగా పిలువబడుతున్నందున, నమూనాను మూసివేయబడిన హుడ్ కింద తీసుకోబడుతుంది . కేంద్రీకృతమైన ప్రమాదకరమైన పదార్ధాలను నిర్వహించినప్పుడు అన్ని జాగ్రత్తలు గమనించండి.

తాపన ప్రక్రియ సమయంలో, విషయాలను హోల్డర్తో జతచేసినప్పుడు మరియు వాలును ఎంచుకున్నప్పుడు ఖాతాలోకి తీసుకోవలసిన ట్యూబ్ నుండి తొలగించవచ్చు.

రిక్రూట్లో నైట్రిక్ యాసిడ్ మరియు కాస్టిక్ సోడియంను ఒక గాజు పైపుట్ మరియు రబ్బర్ పియర్తో మాత్రమే కేంద్రీకరించి, మీ నోటిని తీయడానికి నిషేధించబడింది.

ఫినాల్ తో పోలిక

ప్రక్రియ యొక్క స్పష్టత మరియు ఒక phenyl గుంపు యొక్క ఉనికి యొక్క నిర్ధారణ కోసం, హైడ్రాక్సీబెబెజెన్తో ఇటువంటి పరీక్షలు జరుగుతాయి.

పరీక్షా ట్యూబ్లో, 2 మి.లీ. ఫెనాల్ కరిగించబడుతుంది, తరువాత క్రమంగా స్టెనోచ్కే ద్వారా యాసిడ్ నైట్రిక్ కేంద్రీకరించి 2 మి.లీ. పరిష్కారం వేడిగా ఉంటుంది, అందుచే ఇది పసుపుగా మారుతుంది. ఈ ప్రతిచర్య బెంజైన్ రింగ్ యొక్క ఉనికికి గుణాత్మకమైనది.

నైట్రిక్ ఆమ్లంతో హైడ్రోక్సీబెన్జెన్ యొక్క నైట్రేషన్ ప్రక్రియను పార్నినిట్రోఫినోల్ మరియు ఆర్థోటిఫినానల్ యొక్క మిశ్రమాన్ని 15 నుండి 35 శాతం నిష్పత్తిలో ఏర్పరుస్తారు.

జెలటిన్తో పోల్చదగిన పరీక్ష

ఒక ప్రోటీన్ కు xantoprotein ప్రతిచర్య అమైనో ఆమ్లాలను మాత్రమే సుగంధ నిర్మాణంతో వెల్లడిస్తుందని నిరూపించడానికి, ఒక ఫినాల్లీ సమూహం లేని ప్రొటీన్లు ఉపయోగించబడతాయి.

2 ml పరిమాణంలో ఒక 1% జెలటిన్ ద్రావణం శుభ్రంగా పరీక్ష ట్యూబ్కు జోడించబడుతుంది. సుమారు 9 డ్రాప్స్ సాంద్రీకృత నైట్రిక్ యాసిడ్తో కలుపుతారు. ఫలితంగా మిశ్రమం వేడిచేయబడింది. పరిష్కారం ఒక పసుపు రంగులో లేదు, ఇది అమైనో ఆమ్లాలను ఒక సుగంధ నిర్మాణంతో లేదని రుజువు చేస్తుంది. ప్రొటీన్ మలినాలను ఎదుర్కొన్న కారణంగా కొన్నిసార్లు మాధ్యమం కొంచెం పసుపు రంగులో ఉంటుంది.

రసాయన సమీకరణాలు

ప్రోటీన్లకు xantoprotein స్పందన రెండు దశల్లో జరుగుతుంది. మొదటి దశ యొక్క సూత్రం ఒక అమైనో ఆమ్లం అణువు యొక్క నైట్రేషన్ ప్రక్రియను కేంద్రీకరించి ఉన్న నత్రజని యాసిడ్తో వివరిస్తుంది.

నైట్రోత్రోసిన్ మరియు డైనాటోటైరోసిన్ ఏర్పడటంతో టైరోసిన్కు ఒక నైట్రో గ్రూపు అదనంగా ఉంటుంది. మొదటి సందర్భంలో, ఒక NO ₂ -ద్రాక్షికం బెంజీన్ రింగ్కు జోడించబడింది మరియు రెండవ సమ్మేళనంలో ఇప్పటికే రెండు హైడ్రోజన్ అణువులను NO ₂ చే భర్తీ చేస్తారు. Xantoprotein స్పందన యొక్క రసాయన సూత్రం నైట్రిటోరైన్ అణువును ఏర్పరుస్తూ నైట్రిక్ ఆమ్లంతో టైరోసిన్ యొక్క పరస్పర చర్య ద్వారా సూచించబడుతుంది.

నైట్రేషన్ ప్రక్రియలో పసుపు టోన్కు రంగులేని రంగు యొక్క మార్పుతో కూడి ఉంటుంది. ఈ ప్రతిచర్యను ట్రిప్టోఫాన్ లేదా ఫెనిలాలనిన్ యొక్క అమైనో ఆమ్ల అవశేషాలను కలిగి ఉన్న ప్రోటీన్లతో నిర్వహిస్తున్నప్పుడు, పరిష్కారం యొక్క రంగు కూడా మారుతుంది.

రెండవ దశలో, టైరోసిన్ అణువు యొక్క నైట్రేట్ ఉత్పత్తులు, ప్రత్యేకంగా నైట్రోటోజైన్లో, అమ్మోనియం లేదా సోడియం హైడ్రాక్సైడ్తో ప్రతిస్పందిస్తాయి. ఫలితంగా సోడియం లేదా అమ్మోనియం ఉప్పు, దీనిలో రంగు పసుపు-నారింజ రంగులో ఉంటుంది. ఇటువంటి ప్రతిస్పందన ఒక క్వినాయిడ్ రూపంలోకి రావడానికి నైట్రోథైరోసిన్ యొక్క అణువు యొక్క సంభావ్యతను అనుసంధానించింది. తరువాత అది నైట్రోన్ ఆమ్లం యొక్క ఉప్పును రూపొందిస్తుంది, ఇది క్వినోన్ వ్యవస్థ డబుల్ సంయోజిత బంధాలను కలిగి ఉంటుంది.

అందువలన, ప్రోటీన్లకు xantoprotein ప్రతిచర్య ముగుస్తుంది. రెండవ దశ సమీకరణం పైన ప్రదర్శించబడుతుంది.

ఫలితాలు

మూడు పరీక్ష గొట్టాలలో ఉన్న ద్రవాలను విశ్లేషించే ప్రక్రియలో, విలీన ఫినాల్ సూచన పరిష్కారంగా పనిచేస్తుంది. బెంజీన్ రింగ్ తో ఉన్న పదార్ధాలు నైట్రిక్ యాసిడ్తో గుణాత్మక ప్రతిచర్యను ఇస్తాయి. ఫలితంగా, పరిష్కారం యొక్క రంగు మారుతుంది.

తెలిసినట్లుగా, జెలటిన్ హైడ్రోలైడ్ రూపంలో కొల్లాజన్ను కలిగి ఉంటుంది. ఈ ప్రోటీన్ సుగంధ నిర్మాణం యొక్క aminocarboxylic ఆమ్లాలు కలిగి లేదు. ఒక ఆమ్లంతో సంకర్షణ చేసినప్పుడు, మాధ్యమం యొక్క రంగు మారదు.

మూడవ టెస్ట్ ట్యూబ్లో, ప్రొటీన్లకు అనుకూల xantoprotein స్పందన గమనించవచ్చు. ఈ క్రింది నిర్ధారణను తయారు చేయవచ్చు: ఒక సుగంధ నిర్మాణంతో అన్ని ప్రోటీన్లు, ఇది ఒక ఫెనాల్ సమూహం లేదా ఒక ఇండోల్ రింగ్గా చెప్పవచ్చు, ఇది పరిష్కారం యొక్క రంగు మార్పును అందిస్తుంది. ఇది ఒక పసుపు రంగుతో నైట్రో సమ్మేళనాలు ఏర్పడటానికి కారణం.

రంగు ప్రతిచర్యను నిర్వహించడం అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్లలో విభిన్న రసాయన నిర్మాణం యొక్క ఉనికిని రుజువు చేస్తుంది. జిలాటిన్ తో ఉన్న ఒక ఉదాహరణ అది అమినోకార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లాలను కలిగి ఉందని, ఇది ఒక ఫెనాల్ సమూహం లేదా చక్రీయ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉండదు.

Xantoprotein స్పందన ఉపయోగించి, బలమైన నైట్రిక్ యాసిడ్ దానికి వర్తించినప్పుడు చర్మం యొక్క పసుపు వర్ణాన్ని వివరిస్తుంది. ఇలాంటి విశ్లేషణతో అదే రంగు పాలు నురుగును కొనుగోలు చేస్తారు.

వైద్య ప్రయోగశాలలో, ఈ రంగు నమూనా మూత్రంలో ప్రోటీన్ను గుర్తించడానికి ఉపయోగించరు. ఇది మూత్రం యొక్క పసుపు రంగులో ఉంటుంది.

వివిధ ప్రోటీన్లలో టిమోటోఫాన్ మరియు టైరోసిన్ వంటి అమైనో ఆమ్లాలను పరిమాణాత్మకంగా xantoprotein ప్రతిచర్యగా ఉపయోగిస్తున్నారు.