ఫిష్ వైట్ ఫిష్ - వంటకాలు: కాల్చిన, వేయించిన. ఉప్పు WHITEFISH వంటి

పేరు "Sigi" కంటే ఎక్కువ 60 జాతులు కలిగి సాల్మన్ కుటుంబం, రే-finned ఆహార చేపల యొక్క ఒక రకమైన కలిసి తెస్తుంది. వారు విస్తృతంగా యూరోప్, అమెరికా మరియు పశ్చిమ ఆసియాకి మంచినీటి నదులు మరియు సరస్సులు పంపిణీ చేయబడుతున్నాయి. తరచుగా, పేరు "వైట్ ఫిష్" సాధారణ అర్థంలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు WHITEFISH, సిస్కో, WHITEFISH, schokura సహా ప్రజాతి వివిధ సభ్యులు, peled, valaamku, బాగా, వాస్తవానికి అత్యంత WHITEFISH (ఉస్సురి, Volkhov, సాధారణ, అమెరికన్, అట్లాంటిక్), మొదలైనవి కలిగి ఉండవచ్చు .

చేపల మాంసం మాత్రమే మృదువైనది మరియు రుచికరమైన, కానీ విటమిన్లు, ప్రోటీన్ మరియు సూక్ష్మపోషకాలు కూడా అనేకం ఉన్నాయి. కేలరీలు 88 కిలో కేలరీలు 100 గ్రాముల. ఇది అతను అన్ని దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు సంరక్షించేందుకు మీరు "చేతులు" వచ్చింది ఉంటే, WHITEFISH వంటి ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవడానికి ఉపయోగపడుతుంది. మేము చేపల ఉప్పును కలపడం సహా, మీరు ఒక ఆసక్తికరమైన మరియు సాధారణ వంటకాలను అందిస్తున్నాయి.

జామి ఒలివర్ యొక్క వంటకం: కావలసినవి

టెండర్ మరియు WHITEFISH యొక్క సున్నితమైన మాంసం, ఇటాలియన్ శైలి లో ఒక అద్భుతమైన సాస్ తో కాల్చిన, ఇది చాలా రుచికరమైన మారుతుంది. వండే విధంగా ఆశ్చర్యకరంగా సులభం. మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• WHITEFISH ఫిల్లెట్ - 150 గ్రా 4 ముక్కలు;
• టమోటాలు (ఎండబెట్టిన) - 400 గ్రా;
• బ్లాక్ ఆలివ్ - 1 చూపడంతో;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• మిరప మిరియాలు - రుచి చూసే;
• తాజా బాసిల్ - 1 బంచ్;
• ఎరుపు వైన్ వెనిగర్;
• ఆలివ్ నూనె.

తయారీ ప్రక్రియ

మీరు WHITEFISH ఓవెన్లో ఉడికించాలి ముందు ఒక సాస్ తయారు చేసుకోవాలి. ఇది చేయటానికి, మెత్తగా వెల్లుల్లి ఇచ్చాడు. మేము బాసిల్ కాండాలు మరియు చాప్ నుండి వెళ్లిపోతాడు వేరు. కాండం చూర్ణం మిరప మిరియాలు జోడించడం ద్వారా ఆలివ్ నూనె లో వెల్లుల్లి తో ఆవిరి అదే. అది overdo లేదు. వెల్లుల్లి మృదువైన కాని వేగి కాదు ఉండాలి. అప్పుడు (తాజా లేదా, కానీ ఈ సందర్భంలో వారు విత్తనాలు మరియు పీల్ శుభ్రం చేయాలి) ఎండబెట్టిన టమోటాలు జోడించండి. కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఉప్పు మరియు మిరియాలు సీజన్, అరగంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. చివరగా, వైన్ వినెగార్ జోడించండి సాస్ పదును ఇవ్వాలని, (రుచి, 1-2 గంటల తగినంత. L. ఉంది).

ఒకసారి అంతా సక్రమంగా సిద్ధంగా ఉంది చేపలు ప్రవేశిస్తుంది. దీని వంటకాలు వ్యాసం ప్రదర్శించారు వైట్ ఫిష్, అంగిలి న చాలా సున్నితంగా ఉంది, టమోటా సాస్ నొక్కి మరియు అవసరమైన పదును చేస్తాయి. ఒక నిస్సార బేకింగ్ లో టమోటా మాస్, తో టాప్ పోయాలి , చేపలు ఫిల్లెట్ ఆలీవ్లు మరియు తులసి ఆకులు భాగంగా లే. 170 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో బేకింగ్ పదిహేను నిమిషాల తగినంత ఉంటుంది. వైట్ ఫిష్ మిల్కీ వైట్ మారాలి. ఒక యువ ఉడికించిన బంగాళదుంపలు తో సర్వ్ మరియు గ్రీన్స్ తో అలంకరించు.

ఫ్రైడ్ WHITEFISH

ఫిష్ వైట్ ఫిష్ (టెక్స్ట్ వంటకాలన్నీ) దాని ప్రయోజనం సామాన్యమైనది. వంట సులభమయిన మార్గం వేయించడం ఉంది. ఈ ఉత్తమ పొడి పద్ధతి ద్వారా జరుగుతుంది. కొట్టుకుపోయిన మరియు obsushennye కాగితపు టవల్ చేప ముక్కలు (ఫిల్లెట్ లేదా ఎముకలు) సగం ఒక గంట నిమ్మ రసం, మిరియాలు (నలుపు లేదా తెలుపు), మరియు లవణాలు తో marinated. అప్పుడు అన్ని వైపులా నుండి పిండి లో గాయమైంది మరియు స్ఫుటమైన బంగారు రంగులో వరకు వేడి నూనె లో వేయించిన. తాజా కూరగాయలు సలాడ్ తో సర్వ్.

వైట్ ఫిష్ ఓవెన్లో రేకు లో: రెసిపీ

ఫిష్ కాల్చిన ఉపయోగకరమైన వేయించిన ఓవెన్లో. ఫోటో వంటి, దాని నుండి రేకు లేదా ప్రత్యేక బ్యాగ్స్ ఒక రోల్ ఉపయోగించి ప్రభావం విస్తరించేందుకు చేయవచ్చు. ఓవెన్లో కూరగాయలు WHITEFISH సిద్ధం, మీరు మీ కుటుంబం ఇష్టమని అన్ని విషయాలు తీసుకోవాలి. మరియు అది రుచి మరియు ప్రాధాన్యతలు వివిధ కూరగాయలు సంచులు చేయడానికి అవకాశం ఉంది. వైట్ ఫిష్, ఈ పద్ధతిలో ఓవెన్లో బేక్ ఒక తక్కువ కేలరీల వంటకం అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు కలిగి ఉంది. ఒక సేవలందిస్తున్న తయారీలో ఉపయోగించండి:

• తెలుపు చేప fillets యొక్క 250 గ్రా;
• 1 PC. ఎరుపు మరియు తెలుపు ఉల్లిపాయలు;
• తీపి మిరియాలు (మల్టీకలర్ పడుతుంది) 200 గ్రా;
• 2 టేబుల్ స్పూన్. l. నిమ్మ రసం;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు;
• ఆలివ్ నూనె.

రేకు న బయటకు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కఠిన మూసివున్న తో చల్లుకోవటానికి నూనెతో ఉల్లిపాయ మరియు మిరియాలు, WHITEFISH పైన ఫిల్లెట్, చినుకులు లే. పది నిమిషాలు 170 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు ప్యాకెట్లను.

ఉప్పు WHITEFISH వంటి?

ఇంట్లో చేపలు లవణీకరణ కష్టం కాదు. అయితే, అది ఖాతాలోకి తీసుకోవాలని రుచికరమైన తేలింది స్వల్ప కొన్ని ముఖ్యం. చేపలు ఉప్పును కలపడం కోసం చాలా సరిఅయిన సాల్మన్ మరియు WHITEFISH ప్రతినిధులు భావిస్తారు. ఒక పెద్ద ఉప్పు ఉపయోగించండి, ఇది చాలా కాలం కరుగుతుంది వంటి, మాంసం పొడిగా చేయవచ్చు మరియు అధిక తేమను అవుట్ తొలగిస్తారు. ఫలితంగా, చేపలు మరింత దట్టమైన మరియు మంచి భద్రపరచబడతాయి. చక్కెర ఉపయోగించండి, అది రుచి ప్రస్పుటం మరియు ఒక సంరక్షక పనిచేస్తుంది.

లవణీకరణ ముందు, WHITEFISH గట్, శుభ్రం చేయాలి. మీరు ఒక మొత్తం లేదా ప్రత్యేక ఫిల్లెట్లు వంటి మృతదేహాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. తల మొదటి సందర్భంలో, మొప్పలు తొలగించండి. రక్తం గడ్డకట్టడం మరియు శ్లేష్మం నుండి చేప శుభ్రం చేయు, ఆపై towels తో పొడి. తరువాత కాబట్టి కత్తిరించే సులభంగా మరియు తద్వారా మాంసం వైకల్యంతో కాదు ఉంది చర్మం, రొమ్ము నుండి తొలగించబడింది చేయరాదు.

రెసిపీ № 1: క్లాసిక్

మీరు సరళత్వం మరియు రుచి యొక్క సహజత్వంతో యొక్క మద్దతుదారుడు ఉంటే, ఈ వంటకం మీ కోసం. ఇదే విధంగా అది ఖచ్చితంగా ఏ చేప ఉడికించాలి అవకాశం ఉంది. Shiga కొవ్వు కంటెంట్ ట్రౌట్ మరియు సాల్మొన్ తో సమంగా చాలు. సన్నని మరియు మృదువైన కాబట్టి మంచి చేపల రుచి పదార్థాలు కనీసం సంఖ్య ఉపయోగించడానికి. అవి, చక్కెర మరియు ఉప్పు. 2 వరుసగా: 1 పదార్ధాలను నిష్పత్తి. చేపతో కిలోగ్రాముకు 2-3 టేబుల్ స్పూన్ అవసరం. l. ఉప్పు మరియు 1-1.5 కళ. l. చక్కెర. కొన్నిసార్లు మాత్రమే కర్వ్ వోడ్కా స్పూన్ల ఒక జంట జోడించండి. ఉప్పు పూత మిశ్రమం యొక్క ముక్కలు మరియు పోయాలి గుడ్డ కంటైనర్ లో చేపట్టాక. ఉంచండి WHITEFISH రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువన షెల్ఫ్ న ఉండాలి. సమయం లవణీకరణ మృతదేహాన్ని యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. పటంలో ముక్కలు 3-4 రోజులు అవసరం.

పూర్తయ్యింది చేపలు WHITEFISH (టెక్స్ట్ వంటకాలన్నీ) zavyalena మరియు కొద్దిగా పొడి లేదా ముక్కలుగా చేసి నిమ్మ తో పట్టిక వద్ద వడ్డిస్తారు.

రెసిపీ № 2

ఉప్పును కలపడం యొక్క క్లాసిక్ వర్షన్ మీరు బోరింగ్ లేదా నిస్తేజంగా మారింది తెలుస్తోంది ఉంటే, అప్పుడు చేప వివిధ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు విస్తరించాలని ప్రయత్నించండి. వారు, ఫిల్లెట్లు రుద్దు లేదా రెండు ముక్కల మధ్య క్రింది పదార్థాలు చాలు నిద్రపోవడం అవసరం లేదు, మీరు చేసేది ముందు తొలగించడానికి సులభంగా ఉంటుంది ఆ పొర యొక్క ఒక రకమైన పొందండి. వివిధ కలయికలు లో WHITEFISH సరిపోయేందుకు:

• 2-3 ఆకు lavrushki (పరికరాలు);
• నలుపు లేదా తెలుపు మిరియాలు;
• డిల్ పుంజం (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పెట్టుకోవాలి);
• నిమ్మ రసం లేదా బ్రాందీ (1 టేబుల్ స్పూన్ ..);
• తీపి-పుల్లని డిజోన్ ఆవాలు (3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.).

ఒకేసారి అన్ని జోడించు అవసరం లేదు, కానీ రెండు పదార్ధాలను కలిపి ఆమోదయోగ్యంగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మెంతులు మరియు మిరియాలు మరియు నిమ్మరసం కోసం. సంఖ్య చేపలు 200 గ్రా 2 ముక్కలు శాతం ప్రాతినిధ్యం

Gourmets కాలం ఈ మంచినీటి చేప స్వాధీనంలో అన్ని లక్షణాలను ప్రశంసలు. దీని వంటకాలు మేము సూచిస్తున్నాయి మీరు ప్రయత్నించండి, దాని పాండిత్యము తో మీరు ఆశ్చర్యం ఉంటుంది వైట్ ఫిష్,, ఇది సాల్టెడ్ చేయవచ్చు జెర్క్, వేసి, వేసి, కూర, రొట్టెలుకాల్చు, పొగ, మరియు గ్రిల్ మీద ఉడికించాలి.