సువాసనా హెర్బ్ పట్టిక పుట్టగొడుగు వివిధ, మరియు మట్టి సంపన్నం

ఈ మసాలా మొక్క రష్యా యొక్క దక్షిణాన ప్రధానంగా పెరుగుతుంది. మధ్యలో బ్యాండ్ లో మేము కొన్ని దాని గురించి విన్నారు. ప్లాంట్ అడవి లో ఉంది. ఇది ఇష్టపూర్వకంగా పెంపుడు జంతువులు తినడానికి. మష్రూమ్ గడ్డి మీ వంటకాల్లో ఒక అసాధారణ రుచి ఇవ్వాలని.

వివరణ

మెంతులు లేదా trigonella - ఒక మొక్క ద్వివిదారక కుటుంబం. అది పొడిగించిన ఆకులు పూత శాఖలు ఒక వార్షిక ఆకుపచ్చ కాండం ఉంది. ప్లాంట్ ఎత్తు - ముప్పై సెంటీమీటర్ల. షీట్, చిన్నది ఒక పోలిన అంచు ఉంది. పుష్పించే నీలం lilacky నిలువుగా ఏర్పాటు. జూన్ మరియు జూలై లో మెంతులు పువ్వులు. మొక్క ఒక అద్భుతమైన తేనె వృక్షం. పుట్టగొడుగు గడ్డి ఉపయోగించండి మరియు ఒక అలంకార తోట మొక్కల వలె.

మూలం

ప్లాంట్ భారతదేశం నుండి మాకు వచ్చింది. దీని ఇతర పేరు - శ్యాంభాల. ఇది తూర్పు హిమాలయాలు, ఇరాక్, టర్కీ, ఇరాన్ యొక్క పర్వత పెరుగుతుంది, మరియు కూడా ఇథియోపియా మరియు ఈజిప్ట్ కనబడుతుంది. మసాలా కూడా ప్రముఖంగా సూచిస్తారు గా: fenigrekova హెర్బ్ మెంతులు, గ్రీకు మేక Shamrock గ్రీకు ఎండుగడ్డి, మెంతులు, గ్రీకు sochevitsa, తుపాకీ మీట లేని వాటిని టోపీ, ఒంటె, పుట్టగొడుగు గడ్డి fenumgrek.

మెంతులు ఒక పెంచబడుతుంది పశుగ్రాసం పంటగా. నీలం మెంతులు అతని ప్రత్యేక రకమైన ఒక సంభారం గా ఉపయోగిస్తారు. ఈ సువాసన ముఖ్యమైన నూనెలు ఆల్కలాయిడ్ Trigonelline, చేదు మరియు టానిన్లు, సపోనిన్లు, పిండి పదార్ధాలు, ఖనిజ లవణాలు, చక్కెరలు, విటమిన్ P, PP యొక్క విత్తనాలు అధిక కంటెంట్ దోహదం.

ఉపయోగం

ఆహారంలో మాత్రమే కాండాలు మరియు ఆకులు, కానీ కూడా నీలం మెంతులు ఉపయోగించండి. కాకేసియన్ వంటకాలు కాడలు పొడి పొడి మెంతులు నీలం టాప్స్ - suneli utsho చూడవచ్చు. Trigonelly ఘనమైన రుచి మాంసం, చేపలు మరియు పుట్టగొడుగులు కోసం ఆదర్శ ఉంది. ఇది మాంసం రోస్ట్స్, సూప్, సాస్ మరియు పులుసులను యొక్క రుచిని పెంచుతుంది. ముఖ్యమైన నూనెలు మెంతులు ప్రత్యేక నీడలో గింజలు గుర్తుచేస్తుంది.

ప్రాచ్య వంటలలో కూడా అతనికి hulboy పిలుపు మెంతులు ఉపయోగించండి. వారు ఆహారాలు చిక్కగా చేసేందుకు ఉపయోగిస్తారు. విత్తనాలు బిగ్ ప్రోటీన్ కంటెంట్ తేమను నిలిపి సహాయపడుతుంది. మధ్య యుగం లో అరబ్బుల ఈ మసాలా స్పెయిన్ యార్డ్స్ తరలించబడింది. అయితే, కాలక్రమేణా సంప్రదాయం ఇప్పుడు మర్చిపోయి మెంతులు చాలా అరుదుగా మార్కెట్లలో చూడవచ్చు జరిగినది. బహుశా ఈ అలాగే సేకరించి వంట మెంతులు క్లిష్టత కారణంగా, విదేశీ సుగంధ ఆగమనం వల్ల ఉంది. మందుగా ఆశ్రమంలో గడ్డి గోడలలో సంరక్షించబడిన. మష్రూమ్ హెర్బ్ ఆకలి ఆహ్లాదకరమైన వాసన పెంచుతుంది, మరియు విత్తనాలు ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు కలిగి.

మసాలా చాలా బల్గేరియా ప్రేమిస్తారు. Trigonella, లేదా పుట్టగొడుగు హెర్బ్, వేడి పదార్ధాల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. ఆమె güveç లో కలిపినప్పుడు మరియు మిశ్రమం చేర్పులు దాని ఆధారంగా తయారు దట్టమైన మాంసం సూప్ chorba మోపబడి. ప్రముఖ Georgian మసాలా హాప్-suneli ఎందుకంటే మెంతులు చేదు.

తయారీ

ముందుగానే మసాలా సిద్ధమౌతోంది. మెంతులు చాలా కష్టం. మొదటి, వారు నీటితో నింపి అప్పుడు పరికరాలు, అప్పుడు మళ్ళీ ఎండబెట్టి, ఒక seasoning గా ఉపయోగించారు. ఉప్పుడు అవసరం మరియు చేదు తొలగించడానికి. ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ అప్పుడప్పుడు, ప్రధానంగా యువ ఉపయోగిస్తారు వచ్చింది. వారు సేకరించిన ఎండబెట్టి, ఆపై జాగ్రత్తగా మెత్తగా ఉంటాయి. ఇది రుచి హెర్బ్ పుట్టగొడుగులను గుర్తుచేస్తుంది నమ్ముతారు. కాబట్టి వారు భూమి మీద మెంతులు అమ్మకం, చెప్పటానికి. ఈ కేవలం ఒక విస్తృత దురభిప్రాయం ఉంది. మీరు బజార్ తాజా మెంతులు సాధించినట్లయితే, అతను ఎక్కువగా ఏదైనా పసిగట్టవచ్చు కాదు. పాలకూర పోలి ఆకుపచ్చ trigonella రుచి. ఎండిన గడ్డి lovage పోలి, కానీ మరింత సున్నితమైన రుచి తో.

సాగు

Trigonellu విత్తనాలు కను. ఏప్రిల్ చివరిలో ఓపెన్ గ్రౌండ్ లో నాటితే. నాటడం యొక్క లోతు - వరుసలు మధ్య 1,5-2 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు - 20 నుండి 30 సెంటీమీటర్ల వరకు. రెమ్మలు 7-10 రోజుల్లో కనిపిస్తాయి. యువ పంటలు 2-3 నిజమైన ఆకులు దర్శనమిచ్చిన మొక్కలు మధ్య 5-6 సెం.మీ. వదిలి, పలచని.

trigonella మట్టి సంపన్నులను అన్ని చిక్కుళ్ళు వంటి నత్రజని మిశ్రమాలను మరియు ఖచ్చితంగా అన్ని మొక్కలు కోసం ఒక మంచి అగ్రగామి. వ్యాధులు మరియు తెగుళ్లు కొట్టలేదు మెంతులు. జూన్ పొదలు ఫంగస్ గడ్డి రెండవ అర్ధభాగానికి 40-60 సెం.మీ. పెరుగుతాయి. వారు విత్తనాలు తో పొడిగించబడిన ప్యాడ్లు ఏర్పాటు. ఆగస్టు ముగింపు నాటికి, వారు ripen - పసుపు, మరియు విత్తనాలు - పసుపు-గోధుమ.

మసాలా కోసం కట్ పాల మైనపు విత్తనాలు తో ప్రధమస్థానంలో. సేద్యం కోసం విత్తనాలు పొందడానికి, టాప్స్ బీన్స్ ఉన్నప్పుడు pobureyut ఉన్నప్పుడు గానీ ఉంటాయి. వారు చివరికి శిథిలాల శుభ్రం, ఎండిన, నూర్పిళ్ల ఉంటాయి. మళ్ళీ, ఎండబెట్టి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాగితపు సంచుల్లో నిల్వ. మెంతులు మరియు స్వీయ నాట్లు ద్వారా ప్రచారం.