Kvass కోసం వంటకం

Kvass యొక్క చరిత్ర వెయ్యి సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ కాలం ఉంది, ఇది రస్ బాప్టిజం ముందు చాలా కాలం కనిపించింది, ఇక్కడ బార్లీ, గోధుమలు, వరి మరియు వోట్స్ ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమంగా తయారయ్యాయి, ఇది ఆధారంగా ఉత్తమ kvass తయారు చేయబడింది. ఆ సుదూర సమయాలలో పానీయం తయారీ చాలా భూస్వామి నుండి చాలా కృషి అవసరమైంది, ఎందుకంటే దాని సృష్టికి సంబంధించిన ప్రక్రియ చాలా శ్రమతో కూడుకున్నది: ధాన్యాన్ని నానబెట్టి మరియు మొటిమలను తయారుచేయటానికి మొలకెత్తుట నుండి 70 రోజులు పట్టింది. ఈ పానీయం ధన్యవాదాలు రేకిచ్ వ్యాధులు లేకుండా తీవ్రమైన శీతాకాలాలు అనుభవించాయి, ఎందుకంటే kvass బాక్టీరిసైడ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

నేడు, వంట క్యూవాస్ అనేక మార్గాలు కోల్పోయారు: పియర్, ఆపిల్, పుదీనా, రైతు మరియు ఇతర జాతులు మర్చిపోయి ఉంటాయి.

ఆధునిక పరిశ్రమ గుర్తింపుకు మించి kvass కోసం వంటకాన్ని తయారు చేసింది. ప్రస్తుత పానీయం యొక్క రుచితో దుకాణాలలో విక్రయించబడిన తీపి ప్రత్యామ్నాయాలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి మీరే నిజమైన కెవ్స్ సిద్ధం చేయాలని మేము సూచిస్తున్నాము.

నేడు kvass కోసం వంటకం దాని ఆధారంగా kvass గాఢత పడుతుంది, మరియు ఒక పానీయం సిద్ధం చేయడానికి, మీరు మాత్రమే ఈ పదార్ధం న అప్ స్టాక్ అవసరం. మరియు తయారీ ప్రక్రియ చాలా సులభం. మార్గం ద్వారా, గాఢత విజయవంతంగా కాల్చిన బ్రెడ్ తో భర్తీ చేయవచ్చు.

బ్రెడ్ kvass

వంటకం ఓవెన్ లో ఎండిన ఘనాల లోకి బ్లాక్ బ్రెడ్ కట్ కిలోగ్రాముల సిఫార్సు చేస్తోంది. అప్పుడు 10-12 గంటల వేడినీరు బ్రెడ్ ఆరు పట్టికలు జోడించండి, అప్పుడు వక్రీకరించు. ఈస్ట్ యొక్క 25 గ్రాములు మరియు గోధుమ పిండిలో అదే మొత్తం తీసుకోండి, వాటిని బిస్కెట్లు నుండి కదిలించు, ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

ఎండబెట్టిన రొట్టె ముక్కలో పుదీనా యొక్క 10 గ్రాములు కాయడానికి, ప్రతిదీ కాచు మరియు చక్కెర 300 గ్రా జోడించండి. ఈస్ట్ అనుకూలంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు, బిస్కట్ పరిష్కారం వాటిని పోయాలి చక్కెర, మిక్స్, ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఒక రుమాలు, స్థలం తో కవర్ మరియు మందపాటి నురుగు కనిపిస్తుంది వరకు అక్కడ నిలబడి, పుదీనా జోడించండి అవసరం. ఇది తీసివేయబడుతుంది, ద్రవ ప్రవహిస్తుంది మరియు సీసాలు లోకి పోయాలి, అప్ టాపింగ్ కాదు. మూతలు తో కఠిన మూసివేసి చల్లని చాలు. 12 గంటలు వేచి ఉండండి. Kvass పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంది.

Kvass కోసం రెసిపీ ఉంది, కోర్సు యొక్క, ఒకటి కాదు, వారు 150 కంటే ఎక్కువ తెలుసు. మీరు ఈ క్రింది విధాలుగా ఒక పానీయం సిద్ధం చేయవచ్చు.

కెఫిర్లో క్వాస్ బీర్

రైస్ రొట్టె చిన్న ముక్కలుగా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, చిన్న బిస్కెట్లు గ్లాసు పొందేందుకు ఓవెన్లో పొడిగా ఉంటుంది. సగం గ్లాసు బీర్ మరియు కేఫీర్ కలపండి, క్రాకర్స్లో సగభాగం పోయాలి మరియు కిణ్వ ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి 6 గంటలు వదిలివేయండి. ఒక ముడి ఒలిచిన క్యారట్లు మరియు దుంపలు ఒక చిన్న తురుము పీట మీద తగిలి, ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని తింటాయి, ఎండబెట్టిన కోరిందకాయ ఆకులు, ఉప్పు ఒక teaspoon, తేనె మరియు మిక్స్ ఒక tablespoon చాలు. ఫలితంగా మిశ్రమం వెచ్చని నీటిలో మూడు లీటర్ల వెచ్చని నీటితో (35-45 డిగ్రీల) కరిగించబడుతుంది, ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో రెండు రోజులు మరింత కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం ఉంచబడుతుంది.

కోరిందకాయ నుండి kvass కోసం రెసిపీ

బెర్రీలు ఒక గాజు కొంచెం చూర్ణం అవసరం మరియు వేడినీరు మూడు లీటర్ల పోయాలి, అది ఒక రోజు కోసం కాయడానికి, అప్పుడు హరించడం తెలియజేయండి. చక్కెర 60 గ్రా, ఈస్ట్ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ 10 గ్రాముల (కత్తి యొక్క కొన వద్ద) జోడించండి. ప్రతిదీ కదిలించు మరియు మరొక రోజు కోసం తిరుగు వదిలి.

క్వాస్ రోవన్-ఆపిల్

ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం ఉడికించిన నీరు (50 డిగ్రీల) పోయాలి, అప్పుడు 1 క్యారట్ మరియు పర్వత బూడిద యొక్క 0.5 కప్పులు పాటు మాంసం గ్రైండర్ లో స్క్రోల్ ఎండిన ఆపిల్ల ఒక గాజు శుభ్రం చేయు. వెచ్చని నీటితో మరియు సున్నపు డక్ యొక్క 2 కప్పులతో సిద్ధం చేయబడిన మాస్ను పోయాలి, కిణ్వనం కోసం అనేక రోజులు వదిలివేయండి. పానీయం రుచి ద్వారా సంసిద్ధత నిర్ణయించబడుతుంది. Kvass ఫిల్టర్ చేయాలి, మందపాటి తదుపరి భాగం (రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ) సిద్ధం చేయడానికి వదిలి చేయవచ్చు.

ఈ రెసిపీలో, ఎండిన ఆపిల్లను బేరి మరియు రోవాన్లతో కలపడానికి అనుమతి ఉంది - ఆర్యోనియా స్థానంలో.

పిల్లల్లోకి ఇవ్వబడిన కవ్స్ ఇవ్వకూడదు, మీరు చక్రాల వెనుక కూర్చుని కావాలనుకుంటే పెద్దలు కూడా ఉపయోగించకూడదు. అటువంటి సందర్భాలలో, ఈస్ట్ లేకుండా kvass ఉంది.

బెర్రీ వదులుకోని kvass

బెర్రీస్ (స్ట్రాబెర్రీలు, బ్లూబెర్రీలు, స్ట్రాబెర్రీలు లేదా ఇతరమైనవి) శుభ్రం చేసి కడుగుతారు, అప్పుడు ఎనామెల్ వంటలలో కత్తిరించబడతాయి . చక్కెర సిరప్ (నీటి లీటరు, చక్కెర 100 గ్రా) కుక్, 40 డిగ్రీల దానిని చల్లని మరియు 6: 1 చొప్పున బెర్రీలు పోయాలి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో తొలగించడం లేకుండా, ఒక రోజు లోపల మిశ్రమం ప్రభావితం, గాజుగుడ్డ ద్వారా వక్రీకరించు. అలాంటి kvass ను నిల్వ చేయడానికి కొద్ది రోజులు పట్టవచ్చు, కానీ ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటే, పానీయం సీసాలో ఉంటుంది, 5-7 సెంటీమీటర్ల వరకు, అతుక్కొని, ముడిపడి ఉంటుంది. Kvass రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచవలెను.