Maltose సిరప్ - ఒక ఆహారం స్వీటెనర్

Maltose సిరప్ - బ్రెడ్ మరియు ఒక సార్వత్రిక అభివృద్ధి మిఠాయి ఉత్పత్తులు: డెసెర్ట్లకు, రసం మిఠాయి, కేకులు, అలంకార ఐసింగ్, ఐస్ క్రీం. ఇది కిణ్వనం చక్కెరలు పెద్ద మొత్తంలో ఉన్నందున ఇది, బీరు సహా ఆహారాలు యొక్క పాలటబిలిటి సానుకూల ప్రభావం కలిగి ఉంది. మద్యం Maltose ద్రవం యొక్క ఉత్పత్తిలో రుచి దోచుకునేవాడు మరియు ఒక లక్షణం వెనుకటిరుచి అద్దడానికి ఉపయోగిస్తారు.

మాల్ట్ సిరప్ ముడిసరుకులు కొన్ని మొక్కజొన్న, యొక్క రకాలు బార్లీ, జొన్న, జొన్న, మరియు ఇతరులు. కల్చర్స్. ఎంజైమ్స్ తో saccharified ముడి నుండి స్టార్చి పదార్థాలు, పొందిన సిరప్ బొగ్గు తో ఫిల్టర్ మరియు ఒక నిర్దిష్ట స్థిరత్వం వరకు ఉడికించిన జరిగినది.

మొలాసిస్ - సాధారణ చక్కెరలను (ఉదా, గ్లూకోజ్) మరియు ఇతర మలినాలతో కూడిన సిరప్, మానవ ఆరోగ్యానికి హానికరం కాదు. ఇది వాసన తో ఒక పసుపు-గోధుమ రంగు మరియు తీపి రుచి కలిగి మొలిచిన బార్లీని. Maltose సిరప్ కృత్రిమ లేదా కృత్రిమ పదార్థాలు కలిగి లేదు, దాని ఆహార ప్రత్యామ్నాయాలలో కాదు. అలాగే, దాని ఉత్పత్తి జన్యుపరంగా చివరి మార్పు ముడి పదార్థం వాడవద్దు.

అది బాగా మానవ శరీరం ఉత్పత్తి గ్రహించటం, మరియు దాని పోషక లక్షణాలు చాలా అధిక పరిశోధనలో ఇచ్చిన చెయ్యబడింది - నిర్వహించిన క్లినిక్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్ ప్రత్యేక అధ్యయనాలు ఫలితంగా, అది సిరప్ నిర్ధారించారు. ఈ ఆధారంగా, మేము ఆస్పత్రులు, నర్సింగ్ గృహాలు, మిగిలిన ఇళ్లలో రోగులకు ఆహార ఉత్పత్తి, పిల్లల ఆహారంలో మొలాసిస్ ఉపయోగం సిఫార్సు.

అది గ్లూకోజ్ కంటెంట్ చాలా పెద్ద (25%) కాదు, కాబట్టి దీర్ఘకాలం నిల్వ కుదుట లేదు తర్వాత కూడా ఉత్పత్తి మిగిలారు hygroscopicity ఉంది. ఈ నాణ్యత లక్షణాలు బేకరీ మరియు మిఠాయి తయారీలో చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి.

Maltose సిరప్ గ్లూకోజ్ శ్రమజీవులు మొత్తంలో భిన్నమయిన వివిధ రకాల తయారు చేస్తారు:
- M - 40 - రసాలను, ఐస్ క్రీమ్, డెసెర్ట్లకు, etc తయారీలో ఉపయోగిస్తారు;
- M - 50 - బీరు ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు.
తయారీ మొక్కలు పెరుగుతున్న ఉన్నాయి చక్కెర ఉత్పత్తిలో తిరస్కరించవచ్చు మరియు విజయవంతంగా Maltose సిరప్ సహా అన్ని అతని ప్రత్యామ్నాయాలు, వాడుతున్నారు. ఉదాహరణకు, విజయవంతంగా చాక్లెట్లు, క్యాండీలు ఉత్పత్తిలో మొలాసిస్ చక్కెర భర్తీ కోసం పరీక్ష చేసింది. అందువలన, సిరప్ - డయెటిక్, సురక్షితంగా చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా (1 kg మాల్ట్ సిరప్ చక్కెర 0.7 కిలో).

అదనంగా, అది ఖచ్చితంగా బ్రెడ్ ఉత్పత్తుల నాణ్యత మెరుగుదల ప్రభావితం ఉంది. 10.7% పిండి వరకు బ్రెడ్ వాల్యూమ్ యొక్క పెరుగుదల ఇస్తుంది పిండి మెరుగైన గ్యాస్ నిలబెట్టుకోవడం సామర్థ్యం, ప్రవేశపెట్టబడినపుడు, దానిలో దాని సారంధ్రత మెరుగుపరుస్తుంది. డౌ లో 7.5% మొలాసిస్ రాసినపుడు పెరుగుతున్న జీవితకాలం 72 గంటల ముక్క కోమలత్వం మరియు స్థితిస్థాపకత తొక్క వరకు నిర్వహించబడుతుంది, బ్రెడ్ staling ప్రక్రియలో తగ్గిపోయాయి. బ్రెడ్ సువాసన మరియు రుచికరమైన మారుతుంది.

గణనీయంగా బీర్ ఉత్పత్తి (2-3 సార్లు) లో Maltose సిరప్ కిణ్వన ప్రక్రియ (సహజ కిణ్వన ప్రక్రియ 4-6 నెలలకు) తగ్గిస్తుంది. ఈ అంశం కాపాడేందుకు ఉత్పత్తి పెంచడానికి బీరు ఉత్పత్తికి తయారీదారులు ఉపయోగిస్తారు.

తయారీదారులను, దాని ఉత్పత్తి Maltose ద్రావణంలో ఉపయోగించి గొప్పగా, ఉత్పత్తి ఖర్చులు తగ్గించేందుకు ఉపయోగించారు నుండి చేయబడకుంటే లేదా ఉపయోగించిన ఒక చిన్న మొత్తంలో చక్కెర. సూత్రీకరణ మొలాసిస్ ఈ రకమైన ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, ఈ ప్రక్రియ అదే దశలో పరిచయం కృత్రిమ తేనె, చక్కెర సిరప్, సిరప్. ద్రావకం రుచి, రంగు, సాంద్రత, తుది ఉత్పత్తులు నిర్మాణం పెంచుతుంది. ఫలితంగా, తుది ఉత్పత్తి ప్రదర్శన మరియు రుచి అనుభూతులను అసాధారణంగా లక్షణాలను కలిగి ఉంది.