ఎలా కత్తులను పదును పెట్టేలా అవి చివరిసారిగా నిలుస్తాయి?

వంటగది కత్తి గృహ వినియోగానికి అత్యంత ముఖ్యమైన అంశాలలో ఒకటి, ఏ హుస్లీఫ్ లేకుండా చేతులు లేకుండా. ఒకసారి కత్తితో, వివిధ రకాలైన కార్యకలాపాలను నిర్వహించారు - బేకరీ ఉత్పత్తులను కత్తిరించడానికి బంగాళాదుంపలను శుభ్రపరిచే నుండి. మాంసాన్ని మరియు ఇతర ఉత్పత్తులను కత్తిరించి చేపలను శుభ్రపరిచే ఇప్పుడు వృత్తిపరమైన కత్తులు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి - ప్రత్యేక బ్లేడ్లు మరియు ప్రత్యేక సంభాషణల ఆకృతులతో.

కత్తులు వర్గీకరణ

కాబట్టి, వంటగది ప్రతి రకానికి ఒక కట్టింగ్ ఉపకరణం ఉంది:

• ఒక వక్ర బ్లేడ్ మరియు ఒక పదునైన ముగింపుతో కత్తితో ఉన్న కూరగాయలు మరియు పండ్లు శుభ్రం. ఈ రూపం పండ్ల లేదా కూరగాయల నుండి వేగంగా మరియు మెరుగైన విభజనను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు చెడిపోయిన శకలను తొలగించడం కూడా అనుమతిస్తుంది;
• మీడియం వెడల్పు కూడా బ్లేడ్తో కత్తితో కూరగాయలు కత్తిరించబడతాయి;
• స్పిగావ్ట్ అదే గురించి కత్తి తీసుకున్న, కానీ మరింత గుండ్రని రూపాలు. వారు పౌల్ట్రీ మరియు గ్రీన్స్ కట్ చేయవచ్చు;
• కట్టి కత్తి బ్లేడ్ సార్వత్రిక ఉంది. ఇది తాజా రొట్టె లేదా మృదువైన టమోటాలు, పండిన పీచెస్, కేక్ను కత్తిరించేది;
• వేవ్-ఆకారపు బ్లేడ్తో ఉన్న కత్తులు వేయించిన మాంసాన్ని కత్తిరించే సౌకర్యంగా ఉంటాయి;
• ఎముకలు నుండి మాంసం తొలగించబడినప్పుడు ఒక ఇరుకైన పొడవైన బ్లేడుతో కత్తి అవసరమవుతుంది. అదే ప్రయోజనం కోసం, కత్తి కూడా మంచిది . చేపలను శుభ్రపరిచేటప్పుడు వారు ప్రమాణాలను తొలగిస్తారు. ఇతరులతో ఈ కత్తిని గందరగోళానికి గురిచేయడం కష్టం - ఇది బ్లేడ్ యొక్క పొడవులో మాత్రమే కాకుండా, వశ్యతతోనూ విభిన్నంగా ఉంటుంది;
• ప్రత్యేకమైన రొట్టె కత్తిని అంచు వద్ద దంతాల ద్వారా తేలికగా వేరు చేయవచ్చు - ఈ నమూనాతో, రొట్టె మీద క్రస్ట్ దెబ్బతినడం లేదు మరియు కత్తిరించే సమయంలో ఎండబెట్టడం లేదు;
• చెఫ్ కత్తి మరో ప్రసిద్ధ మోడల్. మీ చేతి యొక్క అరచేతిలో ఇది చాలా సౌకర్యవంతమైనది, మీరు మాంసం, పండ్లు, ఆకుకూరలు లేదా పరిశుభ్రమైన చేపలను సమానంగా సులభంగా కట్ చేసుకోవచ్చు;
• కత్తి ప్రామాణిక సంపూర్ణ ముక్కలు పొగబెట్టి, బేకన్ కోసుకుంటుంది. బ్లేడ్ దీర్ఘ మరియు నేరుగా ఉంది;
• ఎముకలను కత్తిరించడానికి ఒక కత్తి-హ్యాంచెట్ ఉపయోగపడుతుంది. వారు కూడా పచ్చదనాన్ని రుబ్బు చేయవచ్చు;
• గుడ్డ ముక్కలతో క్యాబేజీ లేదా క్యారెట్లు డబుల్ బ్లేడుతో కత్తితో సరిగా ఎలా ఉపయోగించాలో నేర్చుకోవాలి.

కత్తి యొక్క కళ పదునుపెట్టే

అత్యంత సమస్యాత్మకమైన సంక్లిష్టత యొక్క పాక అవకతవకలను నిర్వహించడానికి నైపుణ్యం కలిగిన హోస్టెస్ లేదా ఒక అద్భుతమైన కుక్ సరిపోతుంది. ప్రధాన పని వారు ఎల్లప్పుడూ పదునైన, మరియు బ్లేడ్లు ఉంటుంది - లోపాలు లేకుండా. కత్తులు పదునుపెట్టడం సరిగ్గా - ఒక ప్రత్యేక సంభాషణ. వాయిద్యం యొక్క కాన్వాస్లో కొన్ని అసమానతలు కనిపిస్తుంటే, సంగీతము ఖచ్చితమైనది. దాని పని పదునైన బ్లేడును సరిగా అంచుగా చేయడానికి చాలా ఎక్కువ కాదు. కానీ కేవలం ఒక మౌట్ పదును పెట్టడానికి సరిపోదు. ఈ పనితో, గ్రైండ్స్టోన్, కిచెన్ ఎలెక్ట్రిక్ గ్రైండర్, రాపిడి బార్, మొదలైనవి మరింత విజయవంతంగా చేయబడతాయి.ఇది ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ సంవత్సరాలు మార్కెట్లో తెలిసిన సంస్థల కంటే మెరుగైన పరికరాలను ఫ్యాక్టరీ-నిర్మితమైనది మరియు వృత్తి నిపుణుల్లో సానుకూల ఖ్యాతిని పొందడం చాలా ముఖ్యమైనది. అన్ని తరువాత, మంచి కత్తి మీరు సరిగ్గా చూస్తే, అనేక దశాబ్దాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది, మరియు ప్రొఫెషనల్ గ్రిన్డోన్ టూల్స్ కొనడానికి ఖర్చు వడ్డీని చెల్లించాల్సి ఉంటుంది.

ఒక టూత్ బ్రష్ లేదా ఒక వేవ్ ఆకారపు బ్లేడుతో కత్తులు పదును పెట్టడానికి, ప్రత్యేక సిరామిక్ లేయర్ లేదా మెటల్-హార్డ్ స్ప్రేయింగ్తో కప్పబడి ఉండటం, ఇది ముందుగానే సంప్రదించడానికి విలువైనదే, మరియు అప్పుడు మాత్రమే ప్రక్రియకు వెళ్లండి. మరియు మరింత సరిగ్గా - ప్రొఫెషనల్ గ్రైండర్లకు ఇటువంటి కత్తులు ఇవ్వడానికి, వారి ఆకృతిని పాడుచేయకూడదని మరియు ప్రత్యేక కుక్ సాధనం నుండి పూర్తిగా పనికిరాని విషయం చేయలేరు.

బార్ గ్రౌండింగ్ సమయంలో, కత్తి దాని కట్టింగ్ అంచులతో అది లంబంగా ఉంచాలి. ఈ బార్ యొక్క గ్రైని ఉపరితలం ఉక్కుపై రుద్దుకున్నప్పుడు పొడవైన కమ్మీలు మరియు పొడవైన కమ్మీలు బ్లేడులోనే ఉంటాయి. కత్తితో చేతి యొక్క కదలిక దిశలో తిరోగమన-ముందుకు, "ఎడమ-కుడి చేయి" లేదా "నాకు వ్యతిరేకంగా నా నుండి." బార్ మరియు బ్లేడ్ పరిచయంతో వచ్చిన కోణం 23-25 డిగ్రీల పరిధిలో ఉంటుంది.

ఒక బార్ ఎంచుకోవడం, దృష్టి దాని graininess డ్రా అయిన. పెద్ద ధాన్యం పరిమాణం కలిగిన బార్లు ఉక్కుతో పదునుగా ఉంటాయి, చిన్నదిగా - అన్ని కరుకుదనంతో ఉన్న బ్లేడు నేల మరియు ముగింపుకు పదును ఉంటుంది.

మరింత క్లిష్టమైన ప్రశ్న ఒక సిరామిక్ కత్తి పదునుపెట్టు ఎలా ఉంది . మాకు ఉక్కు కత్తులు మామూలు పైగా చాలా ప్రయోజనాలు కలిగి, వారు కిలోమీటర్ల కంటే ఎక్కువ శతాబ్దం కంటే ఎక్కువ వంటగదిలో గౌరవ స్థానాన్ని పొందాయి మరియు గృహిణులు మరియు ప్రొఫెషనల్ చెఫ్ లతో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.

బ్లేడ్ యొక్క పెరిగిన కాఠిన్యం ఉన్నప్పటికీ, డైమండ్ యొక్క కాఠిన్యం కంటే కొంచెం తక్కువ, సెరామిక్ కత్తులు దీర్ఘకాలం ఉపయోగించడంతో నిస్తేజంగా ఉంటాయి . మరియు స్టీల్ కాన్వాస్ అని చాలా mousat, ఒక సిరామిక్ కత్తి sharpening ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

సెరామిక్స్ నుండి కత్తులు పదును ఎలా ? మొదటిది, వంటగది సాధనం యొక్క స్థితిని దృష్టిలో ఉంచుట ముఖ్యం. బ్లేడ్ ఒక నిర్దిష్ట స్థాయిలో గ్రౌండింగ్ ఉపరితల తాకే ఉండాలి, లేకపోతే దాని కట్టింగ్ అంచు విచ్ఛిన్నం, మరియు అది కూడా పెళుసు అవుతుంది మరియు ఒక సాధారణ మట్టి ఉత్పత్తి వంటి విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. కత్తిని దెబ్బతినడానికి అనుమతించని వంపు యొక్క సరైన కోణం 60 డిగ్రీలు. అదనంగా, పదును పెట్టినప్పుడు, కత్తి మరియు మౌత్సాట్ రెండూ తరచూ నీటితో moistened చేయాలి. గ్రౌండింగ్ ప్రక్రియ చిన్న మరియు వేగవంతమైన jerks చెయ్యడానికి ఏ సందర్భంలో, మృదువైన మరియు దీర్ఘ ఉద్యమాలు ద్వారా నిర్వహిస్తారు. లేకపోతే, బ్లేడ్ నష్టపోతుంది, కత్తి పూర్తిగా దారితప్పిన ఉంటుంది.

జిర్కోనియం ఆక్సైడ్ నుండి కత్తులు పదునుపెట్టు ఎలా మరొక వివరణ - మీరు అదే సిరామిక్ కోన్ లేదా అదే sharpener దరఖాస్తు చేసుకోవచ్చు. ఏదేమైనప్పటికీ, కత్తి చాలా నిస్తేజంగా లేదా పూర్తిగా చిప్స్తో కూడినదైతే అవి మాత్రమే సరిపోతాయి.