ఒక క్లాసిక్ vinaigrette కోసం రెసిపీ

ఏదో, అది దాని వ్యుత్పత్తి శాస్త్రం ఫ్రెంచ్ "వెనిగర్" దగ్గరగా ఉన్నప్పటికీ పదం "vinaigrette", "మిశ్రమం", "పై" అంటే నమ్మకం. మరియు మేము అయితే అది విదేశీ వ్యవహారముల పై అంటారు, మూలం సాంప్రదాయ రష్యన్ సలాడ్ అని గర్వంగా ఉంటుంది. ఇది ఒక చల్లని కూరగాయల వంటకం రాజ న్యాయస్థానం సంప్రదాయ, మరియు 19 వ శతాబ్దం వెనిగర్ తో సుగంధ ద్రవ్యములు వాడి వడ్డించే మధ్యలో నుండి ఉంది. మరియు సలాడ్ తొలుతగా కాబట్టి సాధారణ, మేము నేడు తినడానికి వంటి ఉంది. ఇది సాధారణ ప్రజలకు అందుబాటులో పదార్థాలు చాలా మాత్రమే అని, అది గుర్తింపు దాటి మార్చబడింది, మరియు సలాడ్ ప్రసిద్ధ వంటకం ద్వారా తయారు.

ఒక క్లాసిక్ vinaigrette కొరకు ఒక సాధారణ రెసిపీ ఉంది. సలాడ్ కూర్పు 3 నుండి 5 బంగాళాదుంపలు, 3 చిన్న ఊరగాయలు, ఊరగాయ పుట్టగొడుగులు, తెలుపు బీన్స్, పైక్-పెర్చ్ ఫిల్లెట్ నుండి, 2 దుంప ఉంటారు - 100 గ్రాముల, కాపెర్లు 50 గ్రాముల ఒక మొత్తంలో అన్నీ (చాలా బహుశా ఆ తెలియదు గట్టిగా మొగ్గలు అన్యదేశ ముళ్ళు, ఫైబర్ అధికంగా మరియు ఉపయోగకరమైన సేంద్రీయ పదార్థాలు), ఒక చిన్న తాజా క్యాబేజీ, 1 టీస్పూన్ ఆవాలు, కొద్దిగా పంచదార, 3 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె మరియు సగం ఒక కప్పు మూడు శాతం వినెగార్.

ఎలా ఒక క్లాసిక్ vinaigrette చేయడానికి? ఉడికించాలి లేదా రొట్టెలుకాల్చు దుంపలు. బంగాళ దుంపలు మరియు బీన్స్ వేసి. Zander వేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు. పుట్టగొడుగులను మరియు దోసకాయలు సహా ఈ అన్ని, చిన్న ముక్కలుగా కట్. క్యాబేజీని గుడ్డ ముక్క మరియు మృదువైన వరకు వేడి నీటిలో మనుగడ, అప్పుడు ఒక కోలాండర్ మరియు స్క్వీజ్ లో తొలగించాలనుకుంటున్నారా. కదిలించు, సాస్ పోయాలి మరియు మళ్ళీ కదిలించు.

మేము సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం సిద్ధం ఎలా చెప్పారు ఉండకపోతే ఒక క్లాసిక్ vinaigrette కోసం రెసిపీ అసంపూర్తిగా ఉంటుంది అని. సులభమయిన రెసిపీ జరగలేదు. కొద్దిగా చల్లని నీరు పట్టింది, అందులో పంచదార, ఆవాలు, మిరియాలు, ఉప్పు, ఆపై కదిలిస్తుంది ఈ మిశ్రమాన్ని వెనిగర్ లోకి నెమ్మదిగా కురిపించింది. అంతే. కానీ మసాలా అనూహ్యంగా రుచికరమైన ఉంది.

కాలక్రమేణా, ఒక క్లాసిక్ vinaigrette కోసం XIX శతాబ్దం రెసిపీ ముగింపు నుండి మారలేదు సలాడ్ కూర్పు ఇప్పటికే చేర్చారు చక్కెర దుంప, బంగాళాదుంపలు మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలు, ఉడికించిన క్యారెట్లు ఉల్లిపాయలు పాటు. తాజా క్యాబేజీ సౌర్క్క్రాట్ భర్తీ. అన్ని కూరగాయలు వాల్యూమ్ ద్వారా మేము ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు కట్ బదులుగా సుమారు సమాన నిష్పత్తిలో, కేవలం కొంచెం ఉల్లిపాయ ఉపయోగించడానికి పట్టింది, మరియు కొన్నిసార్లు. ముక్కలుగా చేసి కూరగాయలు పాటు హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు మరియు హెర్రింగ్ పాలు ముంచిన. ఈ సందర్భంలో, సౌర్క్క్రాట్ సలాడ్ పెట్టలేదు.

సాస్ కూడా భిన్నమైనది. ఇప్పటికీ అదే మూడు శాతం వెనిగర్, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు: నిర్మాణం నింపి ఉన్నాయి.

పదార్థాలు yardsticks యొక్క ఖచ్చితమైన నిష్పత్తిలో కాదు అనే నిజాన్ని కారణంగా, ఉడుకుతుంది కళ. కాబట్టి సలాడ్ తప్పు రుచులు రుచి పాడుచేయటానికి లేదు. overdo కాదు pereperchit నివారించేందుకు మరియు ఇది చాలా కారంగా కూరగాయలు తయారు లేదా కాల్చిన, లేదా వారి చర్మంలో ఉడకబెట్టడం చేయటం లేదు. మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మాత్రమే వంట ముగింపులో, ఒక సమయం జోడించడానికి. కొద్దికాలం తర్వాత, కూరగాయలు పదార్థాలు కుడి మొత్తం, tasted సలాడ్ గ్రహించిన ఆపై తర్వాత రుచి లేని ఆ ఏదో జోడించారు.

నేడు, ఒక vinaigrette చేయడానికి ఎలా ప్రశ్న, ఇప్పటికే ఎవరైనా వద్ద సమస్యలు కారణం లేదు. అయితే, అరలలో దొరికే, మేము దాదాపు పూర్తిగా ఉడికించాలి మరియు ఇప్పటికే ఒక క్లాసిక్ vinaigrette రెసిపీ podzabyvat మారాయి ఆగిపోయింది. కానీ సమయం వెళుతుంది, మరియు నేను తప్పనిసరిగా అసమానమైన ప్రాముఖ్యత ఒక డిష్ గా పట్టిక మధ్యలో నిలబడి ఆ రుచికరమైన సలాడ్ ప్రయత్నించండి అనుకుంటున్నారా. vinaigrette ఇప్పుడు ఇప్పటికీ మా సమయం మరియు బటానీలు, అలాగే ఆకుకూరలు అన్ని రకాల భాగం. కొన్ని గృహిణులు తాజాగా దోసకాయలు మరియు టమోటాలు, టర్నిప్లు మరియు ఆపిల్ జోడించబడ్డాయి. బదులుగా, అనేక వెనిగర్ నిమ్మ రసం ఉపయోగిస్తారు.

బాగా, రుచి మరియు అక్కడ కామ్రేడ్స్ యొక్క రంగు. మరియు మీరు కోరుకుంటే, మీరు కూడా మీ రెసిపీ అందిస్తారు. కానీ మేము కూడా సోవియట్ కాలంలో regaled ఇది నో frills అక్కడ ఉన్నప్పుడు, మరియు అత్యంత రుచికరమైన అవశేషాలు ఖచ్చితంగా vinaigrette, కాబట్టి మేము ఏ తో కంటెంట్ ఉన్నాయి.