గూస్ వంటకాలు

గుస్ - మనిషి మచ్చిక మొదటి పక్షి (ఇరవై వేల సంవత్సరాల క్రితం). ఈ పక్షి వివిధ సంరక్షణ మరియు ఆందోళన అపరిచితుల విధానం వద్ద ఎందుకంటే, అప్పుడు కూడా ఒక గూస్ న అని పిలవబడే ఆకస్మిక ఉపయోగిస్తారు.

నేటికి, ఈ పక్షి యొక్క మాంసం విస్తృతంగా వివిధ వంటలలో వంట కోసం వంట ఉపయోగిస్తారు. విటమిన్లు B, C, PP మరియు A, ప్రోటీన్, మెగ్నీషియం, జింక్, సోడియం, మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన మైక్రో- అండ్ macrocells సమృద్ధిగా Goose.

గూస్ వివిధ వంటలలో సిద్ధం ఎలా పరిగణించండి.

1. royally గూస్.

కావలసినవి: పక్షి ఒక పక్షి, రెండు వైన్ సీసాలు ఒక డ్రై టేబుల్, స్టర్జన్ లను ఎనిమిది గ్రాముల పదిహేను గుడ్లు, బియ్యం మూడు కప్పులు, ధూమపానం సార్డినెస్ ఒకటి jar, మూడు ఉల్లిపాయలు, ఆలివ్ ఒకటి కూజా, మయోన్నైస్ రెండు వందల యాభై గ్రాముల, ఉప్పు రుచి.

బర్డ్ వైన్ లో రాత్రంతా నానబెట్టి (గూస్ యొక్క వంటకాలను, రుచికరమైన పొందింది అయితే). కాలం గడుస్తుంటే, అది ముక్కలుగా చేసి రింగులు జతచేస్తుంది ఉల్లిపాయ. ఉడికించిన గుడ్లు, సగం కట్ మరియు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా యిచ్చిన సాల్మన్, మరియు కొద్దిగా mayonnaise జోడించండి, సొనలు చేద్దామని. ఫలితంగా మిశ్రమం ఉడికించిన గుడ్డు విభజించటం నిండి మరియు వాటిని కలిసి కనెక్ట్ ఉంది.

కట్, ఉండిపోయిన బలిక్, వరి ఉడికించిన జోడించండి.

గూస్ తొలగించబడింది, obsushivayut, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు తో రుద్దుతారు. స్టర్జన్ లను ముక్కలు చాలు ఇది తన చర్మం తయారు కోతలు కూడా సిద్ధం బియ్యం లోపల ఉంచాలి మరియు పురిబెట్టు తో sutured. బర్డ్, మయోన్నైస్ అద్ది బేకింగ్ షీట్ మీద పెట్టి, తాపడం మిగిలిపోయిన అన్నం, గుడ్లు, ఆలివ్, సార్డినెస్ విధించే. అంతా మయోన్నైస్ కారిపోయింది మరియు అప్పుడప్పుడు కొవ్వు గూస్ నూనె వెయ్యడం, పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు చాలు. పూర్తి డిష్ మూలికలు మరియు కూరగాయలు అలంకరించడానికి.

2. గూస్ యొక్క సూప్.

కావలసినవి: ఒక మధ్య తరహా గూస్, బీన్స్, ఒక ఉల్లిపాయ, వివిధ మూలాలు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు, కొవ్వు సగం ఒక కప్పు.

జాగ్రత్తగా మటుకు మరియు చల్లని నీరు లేదా రసం తో కొట్టుకుపోయిన బీన్స్, జోడిస్తారు మరియు స్ప్లిట్ గూస్ వంట ఇస్తాయి. అది మృదువైన కాగానే పక్షి తొలగించబడుతుంది. ఉల్లిపాయలు మరియు మూలాల మీద నిష్క్రమింపజేయవచ్చు కోత విధించడం గూస్ కొవ్వు, గతంలో రసం నుండి తొలగించబడింది ఇది, దాని వంట ముగింపు ముందు ఇరవై నిమిషాలు సూప్ సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మరియు లే.

ప్రతి గిన్నె లో పనిచేస్తున్న ముందు మాంసం ఒక ముక్క ఉంచుతారు మరియు మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.

రెస్టారెంట్ చెఫ్ కోసం గూస్ వంటకాలను డిషెస్:

3. కూర.

కావలసినవి: జునిపెర్ సగం ఒక కప్పు, పుట్టగొడుగులను ఒకటి కూజా, గూస్ హామ్లు ఏడు వందల యాభై గ్రాముల, ఒక టీస్పూన్ థైమ్, రసం రెండు వందల గ్రాముల, వెన్న రెండు టేబుల్, ఒక ఉల్లిపాయ, పిండి రెండు tablespoons, వంద గ్రాముల ఎరుపు వైన్ యొక్క ఉప్పు, మిరియాలు.

ఎముకలు నుండి వేరు మాంసం, కత్తిరించిన నూనెలో వేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయ, పిండి, రసం వేసి మరిగించి పెట్టడం. ఆ తరువాత, నలభై నిమిషాలు వైన్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, థైమ్ మరియు జునిపెర్, మరియు లోలోపల మధనపడు, ఆపై నిద్రలోకి ముక్కలుగా చేసి పుట్టగొడుగులను మరియు మరింత సుగంధ ద్రవ్యాలు వస్తాయి.

4. గూస్ హామ్.

కావలసినవి: ఉప్పు మరియు పంచదార యాభై గ్రాముల పిండి రెండు స్పూన్ల, చికెన్ రసం ఒక వందల యాభై గ్రాముల, జాజికాయ గింజ, ఒక చెక్క కర్ర, నాలుగు హామ్లు గూస్ ఒక చిటికెడు, నాలుగు బేరి నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు ఎండుద్రాక్ష జెల్లీ, ఎరుపు వైన్, మిరియాలు మూడు వందల యాభై గ్రాముల.

ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో అన్ని వైపులా హామ్ రబ్, తొంభై నిమిషాలు ఒవెన్ లో కాల్చిన చాలు అప్పుడప్పుడు watered ఏర్పాటు మాంసం రసం అవసరం. వైన్ మరియు చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు నిప్పు పెట్టి ఆపై ఐదు నిమిషాలు ఒలిచిన మరియు కోసిన బేరి మరియు లోలోపల మధనపడు, ఒక వేసి తీసుకుని. కాలం గడుస్తుంటే, సగం కూరగాయలు, రసం ఉడికించిన మరియు ఫిల్టర్, గూస్ మాంసం మరియు జెల్లీ, వేసి పిండి మరియు స్పైస్ నుండి పలుచన రసం లే. ఫలితంగా మిశ్రమం హామ్ పోస్తారు.

అందువలన, వంటలలో గూస్ నుండి తయారుచేస్తారు చాలా సాధారణ మరియు సమయం తీసుకుంటుంది. ఇది ఈ పక్షి మాంసం చాలా కొవ్వు అని గుర్తుంచుకోవాలి ఉండాలి, కాబట్టి ప్రోటీన్లు, ఉదాహరణకు ఉపయోగం కంటే కొద్దిగా అధ్వాన్నంగా జీర్ణం కావు, చికెన్. అయితే, ఇది తరచుగా సెలవు విందులు వద్ద వండుతారు.