బక్లావ బాకూ: చరిత్ర మరియు వంట చిన్న సీక్రెట్స్ యొక్క ఒక బిట్

మీరు ఏమి ఒక బక్లావ తెలియదు? వాల్నట్ పొర, రాజులు మరియు సుల్తానుల యొక్క అభిమాన డిష్ తో ఈ ప్రసిద్ధ ఓరియంటల్ రుచికరమైన. ఆర్మేనియన్, తేనె, లేయర్డ్: బేకింగ్ రుచులు మరియు పేర్లు ఈ మాస్ లో టర్కిష్, బక్లావ బాకు మొదలైనవి తెలంగాణ వేరుశెనగ కేక్ అయితే మరియు పేర్లు మరియు రుచులు చాలా ఉంది, కానీ వారు అన్ని ఒక బహుళ లేయర్డ్ భాగస్వామ్యం. ఈ బ్యాచ్ మిగిలిన ప్రధాన తేడా ఉంది.

తూర్పు భోజనానికి కిరీటంలో ఉంది ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యం యొక్క. వారు అతనిని ప్రేమిస్తున్నాను మరియు వివిధ దేశాలలో తయారుచేస్తారు. ఉదాహరణకు 2008 లో అజర్బైజాన్ సెలవు Navruz సిద్దపరచిన confectioners దిగ్గజం బక్లావ బాకు ఉంది. కుక్స్ కేకులు సిద్ధం మొత్తం వారం పని వచ్చింది, అది పిండి మరియు పొడి చక్కెర 350 కిలోల, మరియు ఏడు వేల గుడ్లు, గవదబిళ్ళ మరియు బాదం దాదాపు 25 కిలోల పట్టింది. స్వీట్ ట్రీట్, పన్నెండు మీటర్ల పొడవైన మరియు మూడు మీటర్ల వెడల్పు మారిన ఇది కంటే ఎక్కువ 15,000 మంది tasted. ఈ CIS మరియు రష్యా రికార్డ్స్ బుక్ లో ప్రవేశించింది ఇది అతిపెద్ద బేకరీ, ఉంది.

ఆరంభం

బక్లావ మొదటి రెసిపీ సన్నని డౌ సిరియన్ల ముందుకు వచ్చారు. ప్రతి డిష్ "ఆత్మస్తుతి" అటువంటి - ఈ వంటకం ఒకేసారి చారిత్రక సూచన ఇస్తారు. పురాతన సార్లు ఫాతిహా కుక్బుక్ (ఇప్పుడు ఇది ఒట్టోమన్ సుల్తానులు మ్యూజియంలో ఉంది) మొదటి బక్లావ, 1453 లో చేసిన సుల్తాన్ చెఫ్ న్యాయస్థానం ఇది ప్రకారం, ఒక రికార్డు. ఈ తీపి భోజనానికి అందువలన అతను తనకు ప్రతి సెలవు డిష్ రొట్టెలుకాల్చు కుక్ ఆదేశించారు ఇష్టపడ్డారు.

కానీ ఈ మాత్రమే దాని మూలం రూపాంతరంగా ఒకటి. ఇతర మూలాల ప్రకారం బాకు బక్లావ ఇది 8 వ శతాబ్దం BC లో ఉడికించాలి మొదలైంది టర్కీ, ఒక స్థానిక ఉంది. గతంలో, అది ఒక కఠినమైన పరీక్ష నుండి కాల్చిన జరిగినది "బక్లావ" అని పిలిచేవారు, కానీ అది రెసిపీ ఐరోపాలో ప్రజాదరణ పొందలేదు ఉన్నంత ఉంది. గ్రీకు ఉడుకుతుంది అందువలన తూర్పు స్వీట్లు రుచికరమైన రుచి మరియు ఆకలి పుట్టించే ప్రదర్శన ఇవ్వడం, డౌ మరింత సున్నితమైన మరియు విరిగిపోయే రావడం మొదలైంది.

నేడు, ఇది ప్రతి తూర్పు మహిళ ఈ వంటకం కోసం ఒక ఏకైక వంటకం ఉంది. ఆమె వంట డౌ చాలా సన్నగా బయటకు గాయమైంది కోసం ఒక రుచికరమైన బక్లావ పొందడానికి. ఈ ప్రయోజనం కోసం, ప్రత్యేక రోలింగ్ పిన్స్, మల్బరీ చెక్కతో తయారు. వారి పొడవు మూడు మీటర్లు ఉంటుంది. వారు నైపుణ్యంగా దిగ్గజం రోలింగ్ పిన్స్ తో నిర్వహించేది ఎలా చూడటానికి చాలా ఆసక్తికరమైన - తూర్పులో, స్థానిక వంటగాళ్లను వంట ప్రక్రియ ఒక సామూహిక దృశ్యాలు భావిస్తుంది మలుపు.

అందువలన, డౌ షీట్ వాచ్యంగా పారదర్శక మారిన, అనేక సార్లు గాయమైంది. కూరటానికి తీసుకున్న బాదం కోసం, అక్రోట్లను, పిస్తాపప్పులు, లేదా మెత్తగా వాటిని మెత్తగా కత్తిరించి, మరియు అప్పుడు తేనె సాస్ లో ఉడికించిన, మసాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు దేవిని జోడించారు. నింపి చల్లార్చడం అయినప్పుడు, దాని జాగ్రత్తగా వెన్న తో ముందు లూబ్రికేట్ ఇది డౌ, పొరల మధ్య వేశాడు.

ప్రతి దేశంలో, వ్యక్తిగత ప్రిస్క్రిప్షన్ తయారుచేసిన ఒక రుచికరమైన, ఈ టాపింగ్స్, మసాలాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు డౌ యొక్క వివిధ ఉపయోగిస్తుంది. మరియు వంట వివిధ మార్గాల్లో రెసిపీ లో పదార్ధాలను నిష్పత్తిలో ఉన్నప్పటికీ తరువాత తప్పక దాని సొంత స్వాభావిక మరియు తప్పనిసరి నియమాలు ఉంది.

గృహ వంటకానికి మాత్రమే కఠిన పిండి తో నిండి ఇది ఒక మెటల్ బేకింగ్ షీట్ తక్కువ రూపం, రొట్టెలుకాల్చు బక్లావ సిఫార్సు చేసింది. స్వరూపం గూడీస్ ఒక క్లోజ్డ్ పై పోలి. వెన్న జోడించడానికి రెండు దశల్లో రొట్టెలుకాల్చు. pakhlava రొట్టెలుకాల్చు తరువాత, అది ఒక పలుచని ద్రావణంలో కారంగా రుచి ఇవ్వాలని పోస్తారు, మరియు పాన్ లోకి నేరుగా కట్ ఉంది. ప్రత్యేక రుచి అది అనేక విధాలుగా తయారు ఇది గింజ నింపి, ఇస్తుంది.

మొదటి రకం - సాధారణ

వాల్నట్, ముందుగానే ఉప్పిడి ఒలిచిన తరువాత మెత్తగా ఒక జిడ్డుగల మాస్ ఏర్పాటు పౌండెడ్. చివరలో అది పొడి చక్కెర, దాల్చిన చెక్క, ఏలకులు మరియు (నిష్పత్తి మసాలా సూత్రీకరణ ఆధారపడి) జోడిస్తారు. ఫలితంగా ఒక ఉంది మార్జిపాన్ మాస్.

రెండవ రకం - ఒక క్లిష్టమైన

గింజ చక్కెర నింపి పౌండెడ్ బిస్కెట్లు లోపలికి. ఒక ముడి గుడ్డు టేక్, అది చక్కెర తో తన్నాడు అని ప్రోటీన్ నుండి వేరు, ఇటువంటి చర్యలు పచ్చసొన జరిగాయి. రెడీ కొరడాతో మాస్ కూడా నింపి లోకి మిశ్రమం.

లేజీ బక్లావ బాకూ

ఈ వంటకం, తగినంత సులభం ఇది, కోర్సు యొక్క, చాలా ఒక క్లాసిక్ నుండి, కానీ ఇప్పటికీ రుచికరమైన రుచి ఇస్తుంది చాలా ఆహ్లాదకరంగా, ఇది ప్రతి మహిళ ఉడికించాలి చెయ్యగలరు.

200 gr. sifted పిండి మూడు కప్పులు తో మెత్తగా వెన్న చోప్, పుల్లని క్రీమ్ ఒక కప్పు జోడించండి పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు ఒక గంట చల్లని లో వదిలి. 100 gr: డౌ చల్లబడుతుంది వరకు, నింపి సిద్ధం. చక్కెర, గుడ్డు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి అక్రోట్లను (200 gr.), ఏలకులు (3 బాక్సులను) - అన్ని మిశ్రమ.

మేము చల్లగా డౌ అవ్ట్ పడుతుంది, రెండు సమాన భాగాలుగా అది విభజించి చాలా సన్నగా బయటకు వెళ్లండి. మొదటి పొర దాని గ్రీజు నింపి రూపంలో వ్యాప్తి మరియు రెండవ షీట్ మూసివేయడం. rhombuses లోకి ఇండోర్ పై కట్ ఏర్పడిన (180 ° C వద్ద) సుమారు నలభై నిమిషాలు ఒవెన్ లో పంపుతుంది. మందపాటి వరకు మరిగించి నీటితో కరిగించబడుతుంది గ్లాస్ ఉడికించిన తేనె మరియు: ఈ సమయంలో తర్వాత చేద్దామని pakhlava మరియు పూరించడానికి తేనె సాస్ (50 గ్రా.).