సోయా సాస్: ఉత్పత్తి కూర్పు మరియు ఉపయోగం
కొన్ని వంటకాల్లో సంభారం తయారయ్యారు, ఒక ఆసియా వంటకాలు కలిసి మాకు వచ్చిన ఈ సాస్, గురించి మర్చిపోతే కాదు. ఇది సోయాబీన్ అని మరియు ఒక ముడి రూపంగా వాడుతున్నారు - లు, మాంసం, పాస్తా మరియు తృణధాన్యాల భోజనం మరియు ఉత్పత్తుల వేడి చికిత్స సమయంలో. ఉదాహరణకు, ఒక ఆట లేదా పౌల్ట్రీ ఈ సాస్ జాతులలో ఒకటి గ్రీజు (మీరు ఓవెన్ లో పంపుతుంది ముందు), అది ఒక రుచికరమైన మంచిగా పెళుసైన బంగారు క్రస్ట్ తో zapechotsya. అదే సమీక్షలో, మరియు ఇది మాంసం రుచి సాస్ భాగాన్ని భాగాన్ని ఉంటుంది. కానీ యొక్క ఏమి ఈ అద్భుతం ఉత్పత్తి చూద్దాం!
కూర్పు మరియు సోయ్ సాస్ యొక్క లక్షణాలు
ఏమిటి సోయా సాస్? వారు: సహజ ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు చాలా సులభం సోయాబీన్స్ మరియు వారి కిణ్వనం ఎంజైములు, నీరు, ఉప్పు, చక్కెర, వేయించు గోధుమ లేదా బార్లీ పిండి. పదార్ధాలను మొత్తాన్ని వివిధ ఉత్పత్తి దేశం మీద ఆధారపడి మారుతూ, అలాగే ఖచ్చితంగా ఉత్పత్తి ఉద్దేశించబడింది ఏం. అందువలన, స్థిరత్వం సాస్ అత్యంత స్పష్టమైన మరియు పల్చనైన సున్నితమైన వాసన మరియు గొప్ప రుచి లవణం ఉంది. ముదురు ఉత్పత్తి కొంచెం కూర్పు ఉంది. ఇది మందంగా మరియు రుచి పరంగా విభిన్న మరియు కేంద్రీకృతమై తగినంత పదునైన వాసన ఉంది. గింజల నుండి మరియు ధాన్యాన్ని అదనంగా లేకుండా తయారు అత్యంత అదే ముదురు నలుపు సాస్. కారంగా మసాలా ఆహార వండుతారు ఉన్నప్పుడు రెండు జాతులు ఉత్తమ ఉపయోగిస్తారు. వారి చీకటి రంగు, ఆహార రూపాన్ని పాడు వారు అటువంటి మాంసం లేదా పాస్తా, నీరు ఉంటే కొద్దిగా ఉండవచ్చు. మరియు అదనపు మొత్తం hopelessly అది చేదు మేకింగ్, డిష్ పాడు ఉంది. వంటి వంటకాలకు ఒక ప్రత్యక్ష సంకలిత తేలికైన ఎంపికను సరిపోయే ఎందుకు అంటే. మరింత సోయా సాస్, వీటిలో కూర్పు బార్బెక్యూ కోసం అది మాంసం marinate లేదా కుడుములు, దానిని సమర్పించాల్సి సంపూర్ణ సరిఅయిన ఒక కాంతి బీన్స్ మరియు గోధుమ, అత్యధిక గ్రేడ్ కలిగి చాప్స్, కోడి మాంసం (ఉడికించిన లేదా వేయించిన). ఇది పౌండెడ్ వెల్లుల్లి లేదా వేడి మిరియాలు పొడి తీవ్రతకు జోడించవచ్చు. ఈ సాస్ సాధారణంగా ఒకే దీనిలో, వెనిగర్ మరియు మిరియాలు కంటే ఎక్కువ అమాంతం ఉంటుంది, మేము కుడుములు ముంచిన.
ఎంచుకోవడం సాస్
మీరు ఎంచుకున్న సోయా సాస్ (ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు చాలా ముఖ్యం!) సంతృప్తి, మీరు కొనుగోలు ఏమి రకమైన ఏ కోసం నిర్ణయించుకోవాలి. అని పిలవబడే - ముందుగా, వంటి రుచి పెంచే ఏ ఆహార సంకలనాలు ఉండాలి సోడియం గ్లుటామాటే. లేదా "E" అని ఒక చిన్న శాతం వ్రాసిన శీర్షికలతో ఈ సీసాలు కొనుగోలు. రెండవది, "పాత" సోయా సాస్, కాబట్టి అది అనుభవజ్ఞుడైన మరియు రుచికరమైన ఉంది. వైన్ వంటి: సన్నగా మరియు లోతుగా aromas ఒక గుత్తి చేస్తున్నప్పుటికీ. ఉదాహరణకు, సోయా సాస్, "సేన్ Soi", దీని కూర్పు సూత్రప్రాయంగా, ఉంది, ప్రామాణిక, ఆచరణాత్మకంగా ఆదర్శ కూరగాయ వంటకాలు (చేర్చి, braised క్యాబేజీ, బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు సహా) మరియు మాంసం కోసం మసాలా. గుస్ సోయా సాస్, కాల్చిన ఆపిల్ల, అద్భుతమైన రుచి! దానిపై సూప్, గ్రేవీ రైలు ఉడికించాలి మంచి మరియు సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. వంటకాలు, ఒక సున్నితమైన సువాసన మరియు ఒక అదనపు ఉప్పును కలపడం ఆహార కలిగి మీరు దానికి జోడిస్తే, "సేన్ Soi" కేవలం అవసరం లేదు. కంటే ఎక్కువ సరిపోలిన సోయా సాస్ ఒక కూర్పు "Kikoman", మరియు చేపల రుచి ప్రస్పుటం (వేయించిన, ఉడికిస్తారు) లేదా సుశి మరియు ఇతర మత్స్య లేదా సలాడ్లు. మార్గం ద్వారా, అది అదే సోడియం ఇతర రకాలు కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. రుచి లక్షణాలు మరియు వాసన సంరక్షించేందుకు, సోయా సాస్ తరచుగా డిష్ చివరిలో సిద్ధం అవుతోంది జోడించబడింది.
సాస్ ఓపెన్ సీసా ఆరు నెలలు లేదా 12 నెలల రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయాలి.