సంతృప్త కొవ్వులు - మంచి మరియు హాని

గత మూడు దశాబ్దాల ప్రచురితమైన డేటా సంతృప్త కొవ్వులు హృదయ వ్యాధి ప్రధాన కారణం అని సూచిస్తున్నాయి. అయితే ఈ రోజు, శాస్త్రవేత్తలు ఈ నిజం కాదు అని నిరూపించాడు. స్టడీస్ యువకులు తప్పనిసరిగా మీ ఆహారం నుండి కొవ్వు తొలగించడానికి లేదు నిరూపించాయి. మేము వృద్ధ గురించి మాట్లాడితే, వాటి ప్రవేశపరీక్షలలో ఆంక్షలు ఇప్పటికీ శాస్త్రీయంగా చెల్లుతాయి.

కొంతమంది శాస్త్రవేత్తలు సంతృప్త కొవ్వులు దగ్గరి సంబంధం ఆ నమ్మకం మానవ జన్యుశాస్త్రం , జీవక్రియ ప్రక్రియలు ఉంటారు జీవ పొర, మొదలైనవి నిర్మాణ భాగాలు కార్డిఫ్ విశ్వవిద్యాలయం ఉద్యోగులు పాలు కొవ్వు గుండె వ్యాధి మరియు రక్త నాళాలు ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది నిరూపించింది. అందువలన, వైద్యులు ఇప్పటికీ లేదు, మొత్తం పాలు ఉపయోగించడానికి చెడిపోయిన సూచించారు. పిల్లలు మరియు యువత ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం మంచి కంటే చెడు ఎక్కువగా. ఆహారంలో "చెడు" ట్రాన్స్-కొవ్వులు, చక్కెర మరియు ఉప్పు సంఖ్య పరిమితం అవసరం.

ఈ రోజు మనం సంతృప్త కొవ్వులు బరువు పెరుగుట కారణం లేదు తెలుసు. సాధారణంగా, ఈ ప్రక్రియ కార్బోహైడ్రేట్ వినియోగం గణనీయమైన మొత్తంలో కారణంగా ఉంది. కొవ్వు కనీసం మొత్తం ఉపయోగించి అనేక వ్యాధులు అభివృద్ధి వస్తుంది. ప్రధానంగా, ఈ కొవ్వు కరిగే విటమిన్లు ఎ తో అనుసంధానించబడి ఉంది, D, E, K, ఎఫ్ ఈ అంశాలు మామూలుగా తగిన లిపిడ్లు లేకుండా శరీరం శోషించబడతాయి కాదు. ఫలితంగా, అక్కడ hypo- మరియు లేక కొన్ని విటమిన్ల కొరత. మేము స్టెరాయిడ్ హార్మోన్లు మరియు రెండు మర్చిపోతే ఉండకూడదు పిత్త ఆమ్లాలు తీసుకోబడ్డాయి లిపిడ్లు. ఫాట్స్ - అద్భుతమైన నిరోధక పదార్థం, ఒక జీవికి bioactive సమ్మేళనాలు అనేక తయారీలో శక్తి, నీరు మరియు అంతర్గత ఉపరితల యొక్క ఒక ముఖ్యమైన మూలం.

మరియు ఇప్పటికీ కొవ్వులు ఏమిటో దొరుకుతుందని అవసరం. కొవ్వుల కెమిస్ట్రీ (కొవ్వులు)

సాధారణ, క్లిష్టమైన మరియు ఉత్పన్నాలు: వాటిలో మూడు పెద్ద సమూహాలుగా విభజింపబడ్డాయి. మొదటి సమూహం గ్లిసరాల్ (trihydric ఆల్కహాల్) మరియు అధిక కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి అయివుంటుంది. ఈ గుంపు triacylglycerols, స్టెరాల్స్ మరియు మైనము కలిగి. అణువు గ్లిసరాల్ లిపిడ్ క్లిష్టమైన, అధిక కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఫాస్ఫేట్ మరియు సల్ఫేట్ ఆమ్లాలు, నత్రజనిసంబంధ పదార్థాలు, పిండిపదార్ధాలు మరియు అనేక ఇతర సమ్మేళనాలు కలిగి ఉంది. ఉత్పన్నాలు కెరోటిన్ లిపిడ్లు, కొవ్వు ఆమ్లాలు, అధిక ఆల్కహాల్, కొన్ని ఉన్నాయి కొవ్వు కరిగే విటమిన్లు , మొదలైనవి

కొవ్వులు ఉన్నత కొవ్వు ఆమ్లాలు సంబంధించి, వారు ఎక్కువగా అచక్రీయ సంతృప్త, అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు సూచించబడతాయి. కొన్ని కొవ్వులు కూర్పు చక్రీయ కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లాలు, మరియు hydroxyacids ఉన్నాయి. సంతృప్త కొవ్వులు పల్మిటిక్, స్టియరిక్, మిరిస్టిక్ ఆమ్లం యొక్క అధిక స్థాయిలు కలిగి. ఇది కొన్ని అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు శరీరంలో ఉత్పత్తి లేని లేదా చాలని కృత్రిమంగా ఉంటాయి సాధారణ పరిజ్ఞానం, తక్కువమంది. ఈ విషయంలో, వారు తప్పనిసరి లేదా అనివార్య అని పిలుస్తారు. ఈ వర్గానికి arachidonic, లినోలెనిక్, లినోలెనిక్ యాసిడ్ చెందిన. తగినంత మోతాదులో కూరగాయల నూనెలు లో అత్యవసర కొవ్వు ఆమ్లాలు. పాలు కొవ్వు పెద్ద మొత్తంలో కలిగి arachidonic ఆమ్లం. అసంతృప్త కొవ్వుల ఒక పెద్ద మొత్తం కలిగి ఒలియిక్ ఆమ్లం.

మానవులలో, సంతృప్త కొవ్వు (triacylglycerides) శక్తి పదార్థంగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ ఘన కూరగాయల జంతు మూలం ఆ, అలాగే ఉన్నాయి. కొవ్వు మాంసాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు, చాక్లెట్ మరియు మిఠాయి అనేక ఉత్పత్తులను మాంసం ఉత్పత్తులు Triacylglycerols. ఈ కొవ్వులు యొక్క అత్యధిక వినియోగం శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ సాంద్రతలో పెరుగుదలే కారణం కావచ్చు. "రోగలక్షణ" కొలెస్ట్రాల్ రక్తనాళాలు, ఇది క్రమంగా, వంటి ఎథెరోస్క్లెరోసిస్ ఇటువంటి వ్యాధులు అభివృద్ధి కారణమవుతుంది గోడలపై జమ అని పిలవబడే, వాస్కులర్ స్థితిస్థాపకత విడిపోతుంది, రక్తస్రావం ఏర్పడతాయి.

Nutritionists సంతృప్త కొవ్వు చిన్న మొత్తం తినడం సిఫార్సు చేస్తున్నాము. శరీరానికి అత్యంత హానికరమైన ట్రాన్స్-కొవ్వులు పరిగణిస్తారు. ఇటువంటి సాదృశ్యాలు కారణంగా ఘన ద్రవ నుండి వారి శారీరక స్థితి మారుతున్నాయో కూరగాయల కొవ్వులు భౌతిక మరియు రసాయన కారకాల చర్య ఏర్పడతాయి. వారికి వనస్పతి మరియు మిఠాయి మరియు వంట నూనెలు కూడా ఉంటాయి. వారు ఒక కేన్సరు ప్రభావాన్ని ఉత్పత్తి చేయవచ్చు.