"Beaujolais" (వైన్) వర్గం. "Beaujolais నోయ్వేయు" - యువ ఫ్రెంచ్ వైన్

అనేక దేశాల వైను ప్రాంతాలు, ఉదాహరణకు, Carpathians లో, తరచుగా నవంబర్, శాసనం చివర చూడవచ్చు, సెల్లార్ సందర్శించండి ఆహ్వానిస్తారు: «! లే Beaujolais నోయ్వేయు est వద్దకు» క్రింది విధంగా అనువాదం చేశారు: "! Beaujolais నోయ్వేయు వచ్చింది"

ఈ viticulture ఒక చక్రంలో కొత్త సంవత్సరం ప్రారంభం - ఇది పతనం అని స్పష్టం అవుతుంది. కానీ ప్రతి యువ డ్రింక్ ఏదైనా, దీర్ఘ కిణ్వనం, కారణం మరియు కుడి "Beaujolais" అని వుంటుంది ఉండవు?

వైన్ - ఒక ఉత్పత్తి మాత్రమే కాదు చాలా వైన్ రకాలు మరియు ఉత్పత్తి సాంకేతికత. పానీయం యొక్క రుచి మరియు వాసన ఒక భారీ పాత్ర వాతావరణ పరిస్థితులు మరియు బెర్రీలు ripen పేరు ప్రాంతంలో మట్టి కూర్పు ప్లే. అందువలన, "Magarach", లో Massandra, లేదా Georgian "Saperavi" గురించి పెరిగిన మాట్లాడేందుకు, ఈ వైన్ "Beaujolais నోయ్వేయు" సరికాదని. సో వాట్ ఈ పానీయం ఇటువంటి సీసా వయోజనుకి ధర మాస్కో చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది ఉంది? అతనికి sommelier గురించి ప్రజలు ఏమంటున్నారు? ఈ మీరు ఈ వ్యాసం నుండి నేర్చుకుంటారు.

"Beaujolais" ఏమిటి

ఫ్రాన్స్ ప్రఖ్యాత వైన్ ప్రావిన్స్ - - బుర్గున్డి లో Beaujolais విస్తీర్ణంలో ఉంది. అతను వైన్ పెంపకం పరంగా ఉత్తమ కాదు. మేము దాని వాతావరణ మరియు భూమి ఎక్కడ అడవులు "ఛార్డొన్నాయ్" మరియు "పినోట్ గ్రిస్" సున్నితమైన రకాలు, మేము స్థానిక రైతులు ఆపిల్ పెరిగే మంచిదని చెప్పగలను ముఖ్యంగా కోట్ డి'ఓర్, పోల్చి ఉంటే.

మాత్రమే అనుకవగల "Gamay" Beaujolais ప్రాంతంలో పండించడం సాధ్యం కాలేదు. కానీ ద్రాక్ష ఈ విధమైన చాలా ఫలవంతమైన ఉంది, మరియు ప్రారంభ పక్వానికి. సర్వవ్యాప్తి వైన్ సమయం "పంట" అక్టోబర్ పరిగణించబడుతుంది అయితే బెర్రీస్, ఆగస్టు చివరిలో వస్తుంది. కానీ ఈ అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం కాదు. "Gamay" యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం దాని నుండి వైన్ ఒక కాలం నిల్వ సాధ్యం కాదని ఉంది. ఆరు నెలల గరిష్ట - ఆ గడువుకు వార్తలు సీసా uncorked మరియు త్రాగి ఉండటం ఉన్నప్పుడు. సమయం - వయసుకు సంబంధించి పానీయాలు వైన్ "Beaujolais" ప్రధాన శత్రువు మాత్రమే మంచి పొందితే. Well, కార్పె డిఎం, వంటి ప్రాచీనులు చెప్పారు. మేము రోజు తగిలి అది మాకు చేరవేస్తుంది వాస్తవం సంతోషించు ఉంటుంది.

ఒక విజయవంతమైన మార్కెటింగ్ ట్రిక్?

అనేక ప్రాంతాల్లో, మరియు మాత్రమే వారు ఉత్పత్తి పేరు "Beaujolais" పండుగ యువ వైన్ ఒక కొత్త వ్యవసాయ చక్రం యొక్క ప్రారంభాన్ని సూచిస్తుంది. పంట కోసం గత సంవత్సరం ఏమిటి? ఈ uncorked కనిపిస్తాయి వైన్ సీసా, ఇంకా కిణ్వనం పూర్తి కోర్సు ఆమోదించబడలేదు ఇది. మరియు muten పానీయం, దాని వాసన భావరహిత వీలు, కానీ రుచి చాలా క్రూరమైన ఉంది. నిపుణులు ఇప్పటికే ఉన్నప్పుడు "వయస్క" అది ఉంటుంది ఏమి తెలియజేయవచ్చు. అల్సాస్, రైన్ భూములు, ఇటలీ, మోల్డోవా లో ... కానీ మాత్రమే యువ వైన్ Beaujolais వేడుక ప్రాంతంలో కేవలం ఒక నమూనా యొక్క తొలగింపు కంటే ఎక్కువ అర్థం - వారు తీగలు గ్రో ఇటువంటి ఆనందం tastings, ఎల్లప్పుడూ ఉన్నాయి. మీరు మొత్తం బ్యాచ్ అమ్మరు ఉంటే, మీరు కేవలం పోయాలి చేయవచ్చు. కాబట్టి తయారీదారులు మీ ఉత్పత్తి చుట్టూ ఒక buzz సృష్టించేందుకు ప్రయత్నిస్తున్నారు. మరియు వారు దీన్ని. అన్ని రకాలు "Gamay" వైన్ badsome ఇస్తుంది ఎందుకంటే.

వివిధ లక్షణాలు

ముందే చెప్పినట్లుగా, ఈ తీగలు అనుకవగల ఉన్నాయి మరియు ప్రారంభ ఒక సమృద్ధిగా పంట కారణమవుతాయి. కానీ "Gamay" విధమైన రెండు దళాలుగా ప్రజలు తిరగడానికి చేయగలిగింది. "కాంతి తో బోల్డ్ మరియు ప్రకాశవంతమైన వైన్!" - ఒంటరిగా "Beaujolais" అని. "సోర్ compote!" - తన తీర్పు ఇతరులు.

కూడా పదహారవ శతాబ్దంలో, డ్యూక్ ఆఫ్ బుర్గున్డి పాలకులు వారి భూముల్లో "Gamay" నిర్మూలించేందుకు ఆదేశించింది. కానీ ఈ వివిధ తీగలు లీన్ సంవత్సరాలలో వైన్ తయారీదారు రక్షించబడ్డారు నుండి, విషయాలను తన సార్వభౌమ క్రమాన్ని అమలు ఎటువంటి ఆతురుతలో ఉన్నాయి. కానీ "Beaujolais" యొక్క మాట్లాడే పదమూడవ శతాబ్దం ట్రూబాడూర్, అరస్ జీన్ Bodel: "వైన్ ఒక ఉడుత అంగిలి న జంప్స్ వంటిది. ఇది స్పర్క్ల్స్ పోషిస్తుంది మరియు పాడాడు. భాష యొక్క బోలు లో సోక్, మరియు వైన్ మీ చాలా గుండె చొచ్చుకొని వంటి మీరు భావిస్తే చేస్తుంది. " ట్రూబాడూర్ (సుమారు తాగడానికి ఒక అవివేకిని చూడకూడదని) కాదు Beaujolais వాసన, తన సున్నితమైన రుచి మరియు అందువలన న పాడాడు గమనించండి. అతను కేవలం శరీరం దాని ప్రభావం కొనియాడాడు. "Gamay" దాదాపు రక్తస్రావ నివారిణి జరిమానా వైన్ లో ఉండే టానిన్లు లో. ఇది తిరస్కారభావంతో తన ముక్కు ముడతలు sommelier తగినంత ఆమ్లత్వం ఉంది. అతని సాధువైన వాసన ఫల. కానీ అతను ఇప్పటికీ సెలవు యొక్క ఆత్మ చేరవేస్తుంది.

ప్రయోజనాలు లోకి అప్రయోజనాలు తిరుగులేని ఎలా

ఫ్రెంచ్ ఆమె Hat నుండి ఏదైనా చేయవచ్చు ఉంటే, ఆమె తోటి వైన్ తయారీదారు కూడా రాసింది: వారు ఒక ప్లస్ మైనస్ మారింది. వైన్ "Gamay" కాలం నిల్వ చేయబడదు వాస్తవం, నవంబర్ చివరిలో అతనికి ఫ్రెంచ్ పట్టికలు వద్ద ఒక స్వాగత అతిథి చేసింది. ఒక ఆతురుతలో అన్ని కొత్త వైన్ "Beaujolais నోయ్వేయు" ప్రయత్నించండి. తయారీదారులు నైపుణ్యంగా సార్వత్రిక ఉత్సాహం ఉపయోగిస్తారు మరియు సాధ్యమైనంత త్వరలో పిపా బిరడా తీయు ప్రయత్నించారు మరియు పానీయం అమ్మకానికి బాటిల్లో పోయాలి. నేను ఫ్రాన్స్ ప్రభుత్వం జోక్యం వచ్చింది. మొదటి, ఇది "Beaujolais" మాత్రమే నవంబర్ 15 తర్వాత మార్కెట్ చేయవచ్చు ప్రకారం, ఒక శాసనం జారీ చేసింది. మూడో ఆకురాలే చివరి నెల గురువారం: మరియు 1985 లో, చట్టబద్ధంగా మరొక తేదీ సెట్ జరిగినది. ఇలా కొత్త వైన్ "Beaujolais" 2014 నవంబరు ఇరవయ్యో నుండి అరలలో కనిపించింది.

పంట తర్వాత ఆరు వారాల చివరి కిణ్వనం: మరొక నిబంధన మద్య పానీయాలు ఉంది. పార్టీ వచ్చే మార్చి వరకు అమ్మే కావాలి.

గుర్తించారు సెలవు "Beaujolais" వైన్ వంటి

పిల్లలు న్యూ ఇయర్ లేదా వాలెంటైన్స్ డే ప్రేమ ఫ్రెంచ్, నవంబర్ మూడవ గురువారం కోసం ఎదురు చూస్తున్నాము. Beaujeu పట్టణం - - ప్రాంతం యొక్క రాజధాని లో అర్ధరాత్రి దివిటీ లో ప్రధాన కూడలి మొదటి కెగ్ అన్కార్క్. అన్ని అరవడం: «లే Beaujolais est వస్తారు!». ఫన్ మొదలవుతుంది. నిపుణులు "Beaujolais" కొత్త పంట మాదిరి తీసుకుని, మరియు ఇతర బహిరంగ కేవలం సంబరాలు. అన్ని తరువాత, "సాహసోపేత, ప్రకాశవంతమైన, అనూహ్య వైన్" గా మూడ్ కనబడుతుంది (ఇది ఫ్రెంచ్ తనకుతాను కలిగి ఉంటుంది), కానీ ఇప్పటికీ మంచిగా పెళుసైన దీర్ఘచతురస్రాకారపు రత్నం మరియు బుర్గుండి జున్నులు కలిసి ఎరుపు శరత్కాల తీగలు మధ్య తాగిన అని ఏమీ లేదు.

మీరు ఈ సులభమైన పానీయం ప్రయత్నించండి ఎల్లప్పుడూ జ్ఞాపకాలు దాన్ని గుర్తుంచుకోవాలని ఒకసారి ఎవరు, కాలాలపాటు మరియు విదేశీ సందర్శకులు, ఉండలేము. త్వరలో కొత్త వైన్ "Beaujolais" ఆస్ట్రేలియా, తరువాత జపాన్ మరియు థాయిలాండ్ లో సత్కరించబడ్డారు. స్టేట్స్లో, ఇది 2000, పండుగ ఆంగ్ల భాషా నినాదం తో వచ్చిన విశేష ఆదరణ పొందింది: «! ఇది Beaujolais నోయ్వేయు సమయం» ( «ఇది సమయం" Beaujolais నోయ్వేయు "కు!).

తయారీ పరిజ్ఞానం

వైన్ "Beaujolais" sommeliers నుండి అధిక ప్రశంసలను ఉత్పత్తి ఈ పద్ధతి జరగవు అని మరో కారణం. జరిమానా పానీయాలు "Gamay" విభిన్నంగా చట్టం తో సహజ (గుజ్జు నిర్దేశిస్తూ అనగా), ఒక దీర్ఘ నూరడం ప్రక్రియలో వెళ్ళండి. ద్రాక్ష కేవలం ఒక చిన్న (60 hectoliters) లోకి కురిపించింది మూసివేయబడింది కలిసేటట్టు. వారు కేవలం పండ్లు పీల్స్ బ్లోస్ ఇది కార్బన్ డయాక్సైడ్, ట్రిగ్గర్. కార్బోనిక్ నూరడం - వైన్తయారీదారుల అన్యాయం పరంగా అందుకున్నాడు. "Gamay" లో ఇది టానిన్ కనీస మొత్తం, ఒక పూర్తిగా భిన్నంగా నిర్మాణం పడుతుంది. ఇది సాధారణ వైన్ సీసా కార్బన్ డయాక్సైడ్ అమలు మరియు షాంపైన్ కోసం ఇచ్చి వంటిది. ఎందుకనగా ఈ "పేలుడు" యొక్క "Beaujolais" వైన్ తో దాని స్వంత ద్రాక్ష కేవలం ఐదు లేదా ఆరు రోజుల బరువు కింద రసం కేటాయించుకునే. ఆ తరువాత, గుజ్జు నొక్కినప్పుడు మరియు తొలగించబడింది, మరియు వోర్ట్ మాత్రమే ఒక నెల పాటు సాగే కిణ్వనం, పంపబడుతుంది.

"Beaujolais" వైన్ లక్షణాలు

పానీయం ఒక ప్రత్యేకమైన ఆమ్లత్వం ఒక పదునైన కిరాతకంగా రుచిని కలిగి ఉంటుంది. వైన్ బ్లాండ్ పండు యొక్క వాసన. నిపుణులు బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష, కోరిందకాయ మరియు చెర్రీ రుచి గమనికలు వీటిని చూడండి. కొద్దిగా ప్రకాశమానమైన తో వైన్ రంగు. ఇది చాలా తీవ్రమైన ఉండకూడదు.

అభిరుచి గల ఏకగ్రీవంగా పది పదార్దాలు కాగ్నాక్ కంటే మెరుగైన తల హిట్ "Beaujolais" వైన్ మోసపూరిత సులభంగా గురించి పునరావృతం. తన తాగు మీటర్ల వేడుకల్లో, ఈ కాలేయం మీద తీవ్రమైన భారం ఇచ్చిన. లీటర్ల పొడవు కొలవడానికి బదిలీ వంటి? చాలా సులభమైన: 46 CL లో ఒక ప్రత్యేక మీటర్ ట్రే నిండి సీసాలు పాట్ లయోన్నెస్, పాట్ డి విల్లే లేదా చిన్న.

తాగడానికి లేదా త్రాగడానికి కాదు - ఆ ప్రశ్న

మీరు ఒక సంస్కారం లేని సామాన్య కాదు మరియు యువ ఉత్సాహంతో ప్రేమ ఉంటే, ఈ వైన్ కేవలం మీరు కోసం సృష్టించబడుతుంది. అది ఏదైనా అయోమయం సాధ్యం కాదని ఒక విలక్షణమైన రుచి తో, ప్రకాశవంతమైన ఉంది. బహుశా అది ఒక విందు పార్టీ చాలా సరైనది కాదు. కానీ స్నేహితులు సంస్థ (వీటిలో సగం ప్రత్యేకించి - వోడ్కా ప్రేమ లేని యువ మరియు అందంగా అమ్మాయిలు,) "Beaujolais" అవసరమైన సమయంలో ఉంది. మరో విషయం నిర్మాత అనే చేయాలి. "Gamay" నుండి బుర్గుండి లో ప్రతి సంవత్సరం Beaujolais గురించి యాభై మిలియన్ లీటర్లు. సగానికి పైగా వెంటనే ఫ్రాన్స్ వెలుపల ఎగుమతి. రష్యాలో వస్తువుల ఖరీదైన విమాన తిరిగి, పంపిణీదారులు అతితక్కువ బ్రాండ్ కొనుగోలు. కానీ "Gamay" తో, చాలా, చాలా సులభం. కిణ్వనం వ్యవధి గడియారంలో వాచ్యంగా ఉంది. ముందు ప్రక్రియలో ఆపడానికి ఉంటే, పానీయం తేలికగా భావప్రకాశం రంగు, మరియు ఉంటే ఆలస్యము చేయు కనిపిస్తుంది - ఒక మొండి, బూజు పట్టిన. అందువలన, వైన్ "Beaujolais నోయ్వేయు" కొనుగోలు విశ్వసనీయ తయారీదారులు ఉండాలి. బాగా తెలిసిన Yvon Metras, జీన్-పాల్ Thevenet, ఆల్బర్ట్ Bichot, జార్జెస్ Duboeuf మరియు లూయిస్ Jadot ఉన్నాయి.

త్రాగటానికి ఎలా మరియు ఏమి సమర్పించాలని

టేస్ట్ యువ "Beaujolais" ఉత్తమ వరకు పదమూడు డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెల్లడించింది. పెద్ద రాళ్లను ఫ్రెంచ్ దీర్ఘచతురస్రాకారపు రత్నం లోకి తోటివాళ్ళు తప్పనిసరి కట్ వంటి. మీరు చల్లని మాంసాలు, చీజ్ (kabrion, seshon, కామేమ్బెర్ట్ సెయింట్-మార్సెల్) తో, చల్లని కోతలు పరిమితం పోస్ట్ "Beaujolais" నిర్ణయించుకుంటే. యంగ్ వైన్ గొడ్డు మాంసం, దూడ మాంసం మరియు కోడి యొక్క వేడి వంటలలో కోసం సరైనది కాదు. కానీ కొవ్వు పంది మరియు పుల్లని "Beaujolais" - పరిపూర్ణ Tendo. మళ్ళీ, వారు ఫ్రెంచ్ వైన్ తయారీదారు చెప్పగలను, ఏమి సంవత్సరం, కాబట్టి వైన్ ఉంది. అందువలన, "Beaujolais" మరియు అనూహ్య అని. "Gamay" వాతావరణ పరిస్థితుల మీద చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ వివిధ ప్రతిసారీ ఒక గొప్ప పంట తెస్తుంది, కానీ పానీయం చాలా తీపి మరియు పల్చనైన ఉంటుంది. హాట్ గత వేసవి ఆశ్చర్యకరమైనవి యాసిడ్ లేకుండా, వైన్ "Beaujolais" 2014 మృదువైన చేసింది. ఇది సంతకం సువాసన తోట బెర్రీలు కలిగి. కొన్ని రుచి చూసిన ప్రస్తుత గుత్తి "Beaujolais" పండిన అరటి గమనికలు చూసిన.