అడవిలో సేకరించిన పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయడానికి ఎలా, మరియు వాటిని ఉడికించాలి చేయవచ్చు

వేసవికాలం మరియు ప్రారంభ శరదృతువు లో, అనేక పర్యాటకులు ఒక మంచి మూడ్ మరియు పూర్తి బుట్టలను (బక్కెట్లు, సంచులు లేదా బ్యాక్) పుట్టగొడుగులను లో ఇంటికి తిరిగి పొందడానికి కొన్ని గంటలు అటవీ వెళ్ళండి. అత్యంత ప్రజాదరణ మరియు ఆకురాల్చే నక్కలు వారి జాతుల అందుబాటులో భావిస్తారు పుట్టగొడుగులను ఒకటి. ఒక నిర్దిష్ట చేదు రుచి అతి పొడవైన వంట అవసరం చాలా సందర్భాలలో ఈ సువాసన అందాలను, ఉప్పు లేదా శీతాకాలంలో ఊరగాయలుగా.

పాల పుట్టగొడుగులను రకాల

వెలికితీత నుండి ఇంటికి తిరిగి వచ్చిన తర్వాత, పికర్స్ సాధారణంగా వెంటనే ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ కు కొనసాగండి. ఊరగాయ లేదా త్వరగా ప్రతిదీ marinate, మీరు మొదటి పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయడానికి ఎలా అర్థం చేసుకోవాలి. నేను త్వరగా మరియు తక్కువ కృషితో, దీనిని ఎలా చేయాలో ఖచ్చితంగా తెలుసు.

మీరు పుట్టగొడుగులను శుభ్రం ముందు, వారు తిరిగి విధమైన ఉండాలి. సాధారణంగా, ప్రకృతిలో, అక్కడ శిలీంధ్రాలు యొక్క 20 పైగా జాతులు ఉన్నాయి. వాటిలో అతిపెద్ద - పుట్టగొడుగులను నిజమైనవి (వారు తడి లేదా తెలుపు మిరియాలు) - ఆకట్టుకునే పరిమాణం మరియు ఉచ్ఛరించబడుతుంది చేదు రుచి కలిగి. ఈ కారణం కోసం, వారు ఒక కాలం soaked చేయాలి.

బ్లాక్ పుట్టగొడుగులను (కూడా కాకుండా పెద్ద), లక్షణం కృష్ణ టోపీలు తో విడిగా ఉడికించాలి ఉత్తమం. కట్ పైన కనిపిస్తుంది చేదు మిల్కీ సాప్, పాటు, ఈ పుట్టగొడుగులను పైన ప్రత్యేక sticky పదార్ధం తో కప్పబడి ఉంటాయి. కాబట్టి మీరు పుట్టగొడుగులను శుభ్రం ముందు, వారు బాగా కొట్టుకుపోయిన చేయాలి. వాటిని వివిధ రకాల మిక్సింగ్ లేదు సిఫార్సు పెంపకం.

లవణీకరణ కోసం మెథడ్స్

సంబంధం లేకుండా పుట్టగొడుగులను రకం, వాటి తయారీ కోసం వేడి మరియు చల్లని పద్ధతులు ఉన్నాయి. మీరు శుభ్రం ముందు వైట్ పుట్టగొడుగులు, కేవలం నీటితో నింపి ఏ శిధిలాలు తొలగించండి. నలుపు ఇప్పటికీ శ్లేష్మం తొలగించడానికి అవసరం. ఆపై చల్లని ప్రక్రియ కేవలం అనేక రోజులు, అప్పుడప్పుడూ నీటి మారుతున్న soaked. వేడి పుట్టగొడుగులను గురించి 10 నిమిషాలు ఉప్పునీరు లో వండుతారు చేసినప్పుడు, ఆపై ఒక కోలాండర్ విసురుతాడు. వారు చాలా సులభం నుండి సాధారణంగా చెత్త మరియు మట్టి రేణువులను మిగిలిపోయింది టాప్ చిత్రం, తొలగించడానికి. ఈ విధానం ఐచ్ఛికం, కానీ ఇప్పటికీ చాలా సిఫార్సు ఉంది. మరింత వారు కేవలం తేలికగా బ్రష్ రుద్దు ఉంటే, వండిన పుట్టగొడుగులను యొక్క చిత్రం నుండి తొలగించబడుతుంది. ఇంకా అది అది పిక్లింగ్ నేరుగా ముందుకు అవకాశం ఉంది.

హాట్ అన్ని చాలా స్పష్టమైన, కానీ ఎలా చిత్రం పైన పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయడానికి, మీరు చల్లని ఉప్పును కలపడం ప్లాన్ ఉంటే, అది స్పష్టంగా లేదు. సాధారణంగా, వారు కేవలం పూర్తిగా పారే నీరు కింద కొట్టుకుపోయిన. ఇది ఈ కారణంగా గృహిణులు చాలా వేడి పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు ఇష్టపడుతున్నారు కోసం. లేకపోతే, అది అవకాశం మంచిపని కాదు ఒక రెడీమేడ్ భోజనం, ఇసుక మరియు ఇతర మలినములు ధాన్యాల ఫాలింగ్.

ఎలా blanched పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయడానికి: రెసిపీ

, ముందు కడిగిన ఉడికించిన మరియు peeled పుట్టగొడుగులను వారు ఒక కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది దీనిలో ఒక కంటైనర్ లో ముంచాలి. ఆదర్శ ఎంపిక ఒక చెక్క పీపాల్లో ఉంటుంది. సరైన ఎనామెల్ saucepan లేదా ఎక్కువ గాజు పాత్రల ఉందనుకోండి. ముడి పాలు కిలోగ్రాముకు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు 50 గ్రాములు పడుతుంది. కంటైనర్ దిగువన ఉంచారు ఓక్ ఆకులు, హార్స్రాడిష్ రూట్, తీపి మిరియాలు. అప్పుడు ఉప్పు చిలకరించడం పేర్చబడిన పుట్టగొడుగులను పొరలు (పెద్ద అనేక ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు). వాటి మధ్య, మీరు బే ఆకులు, మిరియాలు మరియు పార్స్లీ ఉంచవచ్చు. అణచివేతకు సహాయంతో పుట్టగొడుగులను పైన డౌన్ నొక్కండి మరియు 7 రోజులు వదిలి. ఈ సమయంలో తర్వాత వారు ఉపయోగించలేదు లేదా చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ వెళ్తాయి. ఉపయోగించి ముందు ఉప్పు పుట్టగొడుగులను సలాడ్లు లేదా ఇతర వంటకాలలో, వారు కొట్టుకుపోతాయి (చల్లని నీటిలో 30-40 నిమిషాలు నాని పోవు).