ఇంటి వంటగది లో స్టీక్ వేసి ఎలా

మాంసం - మానవ పోషణ కోసం పురాతన ప్రాధాన్యత. పట్టిక మాంసం ముక్క ఎల్లప్పుడూ సంపదలో సూచిక మరియు వంట మాంసం అద్భుతమైన ఉంది వివిధ ఉంది. కానీ నోరూరించే స్టీక్స్ ఒకటి కంటే ఎక్కువ శతాబ్దం పాక ప్రాధాన్యతలు ప్రముఖ సమూహం ఉన్నాయి. కూడా యువ గృహిణులు ప్రసిద్ధి హ్యాండ్బుక్, 19 వ శతాబ్దం లో ప్రచురితమైన ఎలీనా Molokhovets అంకితం నైపుణ్యానికి వంట స్టీక్స్ మొత్తం విభాగాన్ని.

అతను నిజంగా మాంసం రుచి ప్రారంభమైంది మరియు సెలవు భోజనం అలంకరణ అని ఒక స్టీక్ వేసి ఎలా? వంట లో సైన్సు - ఇది వంట స్టీక్స్ మారుతుంది. కానీ సాంకేతిక కూడా భోజనం చరిత్రలో సిద్ధమవుతున్న స్టీక్స్ ఇది యూరోప్ ఉన్నత ఎద్దుల అమెరికా నుండి తీసుకురాబడింది ఒకసారి అమెరికా నుండి ఐరోపాకు వచ్చినప్పుడు ఆరోపించారు, అమెరికన్లకు ఆరోపిస్తాడు.

మేము ఒక స్టీక్ వేసి ఎలా, మరియు ఏ ఖచ్చితత్వంపై భావన చేర్చారు అర్థం చారిత్రక వాస్తవాలు, ముఖ్యమైన వ్యవహరించే లేదు. అన్ని మొదటి, మాంసం కోసం కొన్ని అవసరాలు ఉన్నాయి. స్టీక్ వేసి వంటి నాటౌట్ కనుగొనడానికి దయచేసి, మరియు అది వేసి పుచ్చుకున్నాడు. క్లాసిక్ నియమాలు గొడ్డు మాంసం వినియోగిస్తాయి. మరియు అది ఏ, మరియు లేత మాంసం మరియు కొవ్వు యొక్క సన్నని చారికలు బాగా తినిపించిన యువ ఎద్దుల ఉంది. అంతేకాక, గొడ్డు మాంసం తప్పుపట్టలేని తాజాదనం, ఏ మంచు ఉండాలి.

మాంసం ముక్క కోసం బయటకు వెళ్ళే ముందు ఒక స్టీక్ వేసి ఎలా చదవండి. అన్ని తరువాత, వంటలలో మంచి కాదు మృతదేహాన్ని ఏ భాగం. ఆదర్శ వేరియంట్ తరచూ నడుము లేదా మిగిలిన కొనుగోలు గృహ వంటకానికి కోసం నడుము మాంసం సన్నని అంచు నుంచి పొందవచ్చు. మీరు 5 మరియు 12 పక్కటెముకల మధ్య మృతదేహాన్ని భాగంగా తీసుకోకపోతే, స్టీక్స్ ఎముక నేరుగా వండుతారు.

ఇది ఇంట్లోని స్టీక్ వేసి ఎంత మంచి రెస్టారెంట్లు ప్రత్యేక ప్లేట్స్ లేకుండా గుర్తించడానికి ఉంది. కొన్ని పరిస్థితులు స్టీక్స్ వంట కింద, మాంసం చాలా సాధారణ గ్యాస్ స్టవ్ లో వండుతారు. ఒక వేయించడానికి పాన్ తో నిర్ణయిస్తాయి: ఇది పడిపోవటంతో మరియు మంచి తప్పక కాని స్టిక్ పూత. ఆధునిక ప్యాన్లు గ్రిల్ కూడా వేయించడానికి స్టీక్స్ కోసం అద్భుతమైన.

స్టీక్ వంట నేరుగా ముందుకు - మాంసం సిద్ధం పాన్, కొనుగోలు. మాంసం ముక్కలు బొత్తిగా మందపాటి లోకి కట్ మరియు మీ చేతులు లేదా ఒక చదునైన అడుగు ప్యాన్లు వాటిని చదును. చదునుగా తరువాత, వారు 3 సెంటీమీటర్ల కంటే సన్నగా ఉండకూడదు. ప్రతి భాగం జాగ్రత్తగా ఒక కాగితపు టవల్ తో blotted ఉంది, మాంసం ఉపరితల పూర్తిగా పొడి ఉండాలి. ఆలివ్ లేదా ఇతర కూరగాయల నూనె తో ఉదారంగా smazhem స్టీక్స్ ఎండబెట్టి మరియు బోర్డు మీద వదిలి.

స్టీక్స్ నూనెతో కలిపిన ఉంటాయి, పాన్ ఉడికించాలి. ఇది బాగా అగ్ని లో వేడెక్కినప్పుడు చేయాలి. ఉష్ణోగ్రత తగినంత ఉంటే, మాంసం రసం వీలు, మరియు స్టీక్స్ irreparably పాడైపోతుంది. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో మాంసం యొక్క మొదటి నిమిషం బస పని - ముద్ర రసం లో అందుబాటులో. త్వరగా స్టీక్ ఉపరితలంపై ఒక క్రస్ట్ ఏర్పాటు చేసినట్లయితే ఈ సాధించవచ్చు.

బాగా వేడి ఫ్రైయింగ్ పాన్ పాన్ యొక్క పరిమాణం అనుమతిస్తుంది ఉంటే మీరు రెండు ముక్కలు ఉంచవచ్చు, కానీ ఏ సందర్భంలో, వాటిని ప్రతి ఇతర తాకే లేదు వడ్డించ చాలు. సాహిత్యపరంగా చాలా అధిక జ్వరం prizharivaem పార్శ్వం స్టీక్ పదిహేను నిమిషాల, అప్పుడు ప్రతి పార్శ్వాన్ని వేయించు మీడియమ్ అగ్ని మరియు కూడా 4 నిమిషాల తగ్గుతుంది. మీరు మాంసం ఈసారి కాలిన లేదు అని నిర్ధారించుకోండి అవసరం. ఎక్కువ మేరకు వంట prozharistosti.

క్లాసిక్ స్టీక్ గులాబీ మరియు మృదువైన కట్ చేయాలి. మీరు మాంసం కాల్చడం ఇష్టపడతారు ఉంటే, చల్లని ఓవెన్లో సంసిద్ధతను దానిని తీసుకుని. స్టీక్స్, వేడి నుండి తొలగించు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు చేరుకుంది లోపల మాంసం రేకుతో కవర్ రెడీ. వడ్డిస్తారు.

ఇది అన్ని గొడ్డు మాంసం, అలాగే కాల్చిన గురించి పంది స్టీక్? అన్ని సాంకేతిక మాత్రమే మాంసం కాల్చడం ఉంటుంది, అదే ఉంది. పంది మాంసం రక్తంతో స్టీక్ భావన అనుమతి లేదు.