ఇంట్లో కాగ్నాక్ వైన్ ఉత్పత్తి ఆధునిక సాంకేతికత

రష్యా మూన్షైన్ కాలం అభిమానం కాకముందు - వారు స్థానికులు అర్థం కాలేదు. మత్తు పానీయాలు సాధారణంగా భారీ మొత్తాలను సంపాదిస్తూ ప్రారంభించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు, అపరిచితుల ప్రచారం. ఇంట్లో మూన్షైన్ ఒక్కరూ కొనుగోలు చేయగలిగిన, మరియు వెంటనే పరికరం యొక్క ఉనికిని అధిక ఆదాయం వ్యక్తి సూచిస్తుంది కాదని ఉన్నాయి. రష్యా వోడ్కా తెచ్చి తాగడానికి నేర్పించిన విదేశీయులు ఇళ్లతో ప్రారంభమైంది మరియు యంత్రం యొక్క ప్రైవేట్ యాజమాన్యాల నిషేధం దిగారు.

ఇంట్లో వంట మూన్షైన్ నిషేధం 2002 లో మాత్రమే బయలుదేరాడు, రష్యా ఫెడరల్ లా. వాస్తవానికి, ఏ సమయంలో మేము జరిమానా క్రింద మత్తు పానీయాలు ఉత్పత్తి కొనసాగింది, కాచుట ప్రచండ అభిమానులు, ఉన్నాయి. నేడు, చక్రంలా అనేక వంటకాలను మరియు చిట్కాలు ద్వారా వాడే, ఈ విషయంలో తన చేతి ప్రయత్నించండి నిర్ణయించుకుంది వారికి. డ్రింక్గా ఎక్కువగా స్వీయ రేసర్లు మత్తు ప్రతి మరియు ప్రతి వంటకాలు దాని సహకారం తెస్తుంది మరియు ఆదర్శ పానీయం ఉత్పత్తి కొద్దిగా రహస్య ఉంది. మూన్ షైన్ - పానీయాలు, వివిధ కోటలు మరియు వెనుకటిరుచి అనేక రకాల ఉత్పత్తి కోసం ఒక సాధనంగా. శతాబ్దాలుగా, ప్రజలు naeksperimentirovalis మరియు కొత్త వంటకాలు కనుగొనడమే కొనసాగుతుంది లేదు. ఇంట్లో మూన్షైన్ సహాయంతో బ్రాందీ చేయవచ్చు. ఒక నియమం వలె, ఈ ద్రాక్ష కోసం ఉపయోగిస్తారు, మరికొందరు కాఫీ, పంచదార మరియు ఇతర పదార్థాలు జోడించడం ద్వారా దాని రంగు మరియు రుచి అభివృద్ధి మూన్షైన్ గౌరవపరచు. ఈ ద్రాక్ష బ్రాందీ బ్రాందీ అంటారు, మరియు కూడా ఇంటికి చాలా నిజ వద్ద ఉడికించాలి. నేటి మూన్షైన్ సులభంగా వంటి మూన్షైన్ Katyusha, ప్రత్యేక దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు - ప్రారంభ స్వీయ రేసర్ల కోసం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. నిపుణులు ఒక నిర్దిష్ట రుచి తో మస్కట్ ద్రాక్ష ఉపయోగించడానికి సలహా, కానీ మీరు ఏ ఇతర బ్రాండ్ ఉపయోగించవచ్చు. ద్రాక్ష ప్రధాన అవసరం - దాని ripeness.

వంట కాగ్నాక్ - ప్రక్రియ సమయం మరియు బహుళ-మార్గం.

మొదట, మీరు వైన్ పదార్థం సిద్ధం చేయాలి. కాగ్నాక్ మద్యం మూన్షైన్ ద్వారా యువ వైన్ స్వేదనం ద్వారా పొందవచ్చు, కాబట్టి మీరు వైన్ తో ప్రారంభించడానికి అవసరం. వాష్ గానీ ద్రాక్ష కేవలం బెర్రీలు ద్రాక్ష నుంచి తొలగిస్తారు, మరియు ఎముకలు కలిసి చౌక్ను లేదు. ఒక సహేతుకమైన ప్రశ్న - ఎందుకు ద్రాక్ష వాష్ కాదు. కిణ్వ అవసరం వైన్ పదార్ధాలు, వైన్ పనిచేయదు లేకుండా, బెర్రీలు ఉపరితలంపై ఏర్పడే. చాలా మురికి బెర్రీలు పొడి వస్త్రం తో తుడిచి ఉండవచ్చు. ఒక ఎనామెల్ డిష్ లో ఉంచుతారు భయపెట్టిన ద్రాక్ష, పలుచన చక్కెర (లెక్కింపు ద్రాక్ష 10 లీటర్ల 2 kg లలో). ఫలితంగా ఉత్పత్తి ఒక శుభ్రమైన గుడ్డ లేదా గాజుగుడ్డ తో కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో ఒక వారం ఉంచారు. ఇది క్రమం తప్పకుండా ఒక చెక్క స్పూన్ తో కదిలించు కావాల్సిన, మర్చిపో వోర్ట్ అవసరం లేదు. రెండవ రోజు చుట్టూ కిణ్వనం అడ్డుకుంటుంది గుజ్జు ఒక "టోపీ" ఏర్పడేటందుకు ప్రారంభం అవుతుంది. వైన్ ఒక మంచి రెండు లేదా మూడు సార్లు ఒక రోజు పూర్తిగా మిశ్రమ పెడతారు. ఎక్కడో ఒక వారం లో వైన్ ఒక లక్షణం వాసన వెలువరిస్తుంది ప్రారంభమవుతుంది, మరియు మొత్తం గుజ్జు ఉపరితలంపై ఉంది - గుర్తులు ఇది వోర్ట్ ఫిల్టర్ సమయం అని. లిక్విడ్ జాగ్రత్తగా మరొక ఓడ, మిగిలిన కణజాలం లోకి కురిపించింది లేదా పిండడం ద్వారా వాడుకలో మారింది. ద్రవం యొక్క 10 లీటర్ల అదే లెక్కింపు 2 కిలోగ్రాముల తో కొత్తగా జోడించిన చక్కెర. ద్రాక్ష రసం ఒక గాజు సీసా లోకి కురిపించింది ఉంది (70% వాల్యూమ్ ద్వారా వరకు పూరించడానికి వరకు), ఒక నీటి ముద్ర లేదా ఒక రంధ్రం తో వైద్య తొడుగు ఏర్పాటు. 20 రోజుల సామర్ధ్యం ఒక చీకటి మరియు వెచ్చని స్థానంలో స్థాపించారు. 18-22 రోజుల చివరిలో కిణ్వనం ముగుస్తుంది మరియు 11-14 డిగ్రీల వైన్ పదార్థం కోట మారుతుంది.

ఇప్పుడు, ప్రక్రియ కాచిన ఉపకరణం కలుపుతుంది.

• అవక్షేపణ లేకుండా వైన్ పోయాలి. ఈ దశలో, నెమ్మదిగా తయారీని మరియు శుద్ధ మొదటి 50 ml కురిపించింది ఉంది (గంటకు 3 లీటర్ల వరకు) ఉపయోగించవచ్చు. కోట క్రింద పడిపోతే 30 డిగ్రీల మద్యం ప్రాధేయపడింది ఫిల్టర్. ఫలితంగా మొదటి స్వేదనం పానీయం నీటి 1 తో కరిగించబడుతుంది: 1.
• రెండో స్వేదన కూడా మొదటి వంటి నిర్వహిస్తుంది. చివరికి వైన్ ఒక స్వచ్ఛమైన ఆత్మ పొందటానికి మరోసారి మూన్షైన్ వైన్ ద్వారా బహిష్కరించటం అవసరం.
• మూడో స్వేదనం శుద్ధ కోసం 45 డిగ్రీల కంటే తక్కువ కాదు చూపబడింది. ఇప్పుడు కాగ్నాక్ ఉత్పత్తి కషాయం అవసరం. ఓక్ చేరుతుంది - ఈ ఓక్ పీపాలు, ఇతర కోసం ఒక ఉపయోగం. వంటి సాడస్ట్, పేళ్ళు మరియు బెరడు 50 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సున్న liqueurs కాగ్నాక్ ఓక్, 30-35 సెం.మీ.. ఉత్పత్తి వ్యర్థాలను ట్రంక్ వ్యాసం పర్ఫెక్ట్, బ్రాందీ యొక్క తయారీ లో దరఖాస్తు లేదు టానిన్లు అధిక కంటెంట్ బ్రాందీ కఠినమైన రూపొందించినప్పుడు ఉంటాయి.

మీరు ఓక్ కొయ్యమేకులను ఉపయోగించి ఉంటే - వారు ముందుగానే సిద్ధం చేయాలి. ఇది (అనేక సంవత్సరాలు మంచు మరియు వర్షం లో పడుకోవాలని) సహజంగా గ్రహిస్తుంది చెట్టు నరకడానికి మంచిది. కొయ్యమేకులను మద్యం నిండి ఇది మూడు లీటర్ క్యాన్లు, ఉంచుతారు. బాట్లింగ్ ముందు స్వేదనం 42-45 డిగ్రీల కోట పొందడానికి నీటితో కరిగించబడుతుంది. ఒక రహస్య గృహ కాగ్నాక్ తయారు - ద్రవ నీరు మద్యం కాస్టింగ్ బురదగా లేదు. కొయ్యమేకులను మరియు మద్యం తో బ్యాంకులు సగం సంవత్సరం ఒక చీకటి చల్లని ప్రదేశంలో తొలగించబడుతుంది. ఓర్పుతో టర్మ్ కాగ్నాక్ నాణ్యత ప్రభావితం చేస్తుంది. బ్రాందీ యొక్క తయారీ చివరి దశలో - caramelization. ఇది కాగ్నాక్ మరియు రుచి యొక్క ఉపశమన యొక్క రంగు మార్చడానికి అవసరం. ఈ ప్రక్రియ మీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను ఆధారపడి, వ్యక్తి. సగటు పానీయం 3 లీటర్, సిట్రిక్ యాసిడ్ చిటికెడు చొప్పున కంటే ఎక్కువ 50 గ్రాముల ఉపయోగిస్తారు. caramelization బ్రాందీ 7-10 రోజుల సీల్డ్ నౌకను లో మెచ్యూర్డ్ తరువాత. ఈ కాలం తరువాత, సీసా పానీయం చెయ్యవచ్చు దూది ఒక పొర ద్వారా ఫిల్టర్. నేడు, మూన్షైన్ బహిరంగ మార్కెట్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు, మరియు ఉదాహరణకు సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్ లో మూన్షైన్ కొనుగోలు కోసం ఒక ప్రత్యేక దుకాణం "పాన్ మూన్ షైన్" తో చేయబడతాయి వారి వైవిధ్యం, ఆకట్టుకుంటుంది. వాస్తవానికి, యంత్రాల అత్యంత ఇంట్లో వాష్ స్వేదనం, మరియు మద్య పానీయాలు ఉత్పత్తి కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఇంకా holdilnik (కాయిల్) - అత్యంత ప్రాచీనమైన యూనిట్ రెండు అంశాలను కలిగి ఉంటుంది. లో పరిశుద్ధి చేయటానికి లేదా సారం తీయటానికి ఉపమోగించే సాధనము ముడిపదార్థం కురిపించింది, అది కావలసిన ఉష్ణోగ్రత వేడి. ముడి పదార్థం వేడి ప్రక్రియలో కాయిల్ గడ్డ ఇది తేలికైన భిన్నాలు, ఆవిరవుతాయి ప్రారంభమవుతుంది. మీరు స్వేదన ప్రక్రియ నియంత్రించడానికి అనుమతించే డిజైన్ పరిష్కారాలను వివిధ అమర్చారు ఆధునిక మూన్షైన్.