ఇంట్లో పొగబెట్టిన మాంసపు

మేము అన్ని తినడానికి ప్రేమ, మరియు అది రుచికరమైన వండిన మాంసంతో ప్రధానంగా దృష్టి. కానీ ఇప్పటి వరకు మాంసం ఫ్యాక్టరీ పద్ధతి యొక్క తయారీ తినడానికి, మరియు రుచి నాణ్యత ఉండవల్సిన చాలా ఆకులు కేవలం ప్రమాదకరం కనుక పేద నాణ్యత మారింది. మరియు ఇంకా బేకన్ లేదా koreechkoy తినడానికి కావలసిన. ఇంట్లో మాంసం ధూమపానం ప్రయత్నించండి: కానీ మీ ఆనందం ఇవ్వాలని మరొక ఎంపికను ఉంది.

ఇంట్లో స్మోక్డ్ మాంసం.

ఇంట్లో పొగ చాలా అవసరం మాంసం పొగ, ఉత్పత్తి కాలం మందపాటి పొగ చికిత్స చేయాలి. మీరు ఒక ప్రైవేట్ ఇంటిలో నివసిస్తున్నారు, మరియు మీరు ఒక చిమ్నీ కలిగి ఉంటే, అప్పుడు ఉత్తమ పరిష్కారం చిమ్నీ మధ్యలో ఒక smokehouse ఏర్పాట్లు ఉంటుంది. మీరు అతని పొగ ప్రవహించే మొత్తాన్ని సర్దుబాటు తద్వారా ఇది ఫ్లాప్ ఎగువ మరియు దిగువ సందర్భంలో వంటి, కలిగి ఉండాలి. మీరు అటువంటి అవకాశం లేకపోతే, అది ఒక smokehouse నిర్వహించడానికి అవసరం. నేను ఇప్పటికే పరిమాణాన్ని ఎక్కడో మీటర్ లో ఒక టాప్ ఫ్లాప్ తో పైన పేర్కొన్న విధంగా, ఒక మెటల్ మంత్రివర్గం ఈ పరికరం, వంటచెరకు కోసం ఒక స్థలం కలిగి ఉండాలి, మరియు. మాంసం నుండి సస్పెండ్ చేయబడే ఇన్స్టాల్ క్రాస్ బార్ లోపల.

ఇంట్లో పొగబెట్టిన మాంసాలు సాధారణంగా కలప చెట్లు, పండ్ల తరచూ మాంసాన్ని ఒక ఆహ్లాదకరమైన సౌరభాన్ని అద్దడానికి ఉపయోగిస్తారు ఉపయోగిస్తారు. వారు మాంసం చేదు రుచి అద్దడానికి నుంచి ఏ సందర్భంలో, జిగురు జాతులు శాఖలు ఉపయోగించవచ్చు. ఒక నిర్దిష్ట కారంగా రుచి ఇవ్వాలని సాధారణంగా శాఖలు జునిపెర్, పుదీనా, జీలకర్ర, మరియు ఏ ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడిస్తారు. నెమ్మదిగా smoldering బొగ్గుపై అందించడానికి ముఖ్యమైన పొగబెట్టిన మంచి కోసం, అప్పుడు పొగ దట్టమైన మరియు మందపాటి ఉంది.

ఇప్పుడు ధూమపానం కోసం మాంసం తయారీ కోసం.

నిర్దిష్ట శిక్షణ మాత్రమే ఉత్పత్తి యొక్క ఒక సాధారణ ఉప్పును కలపడం అవసరం, అవసరం, కాబట్టి అది ధూమపానం సమయంలో పాడు లేదు. అటువంటి సందర్భంలో తరువాత ఉత్పత్తుల జీవితకాలం గొప్పగా పరిమితం ధూమపానం, మరియు అది తయారీ తర్వాత కొన్ని రోజుల్లో తింటారు ఉండాలి. ఉత్పత్తి ఇక నిల్వ ఉండేలా లవణీకరణ మరియు నానబెట్టి ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి.

smokehouse మాంసం రక్షించుకోవటానికి మీరు ఒక జనపనార తాడు అవసరం లేదా చతురస్రాలు పొందడానికి, మాంసం రెండు దిశలలో చుట్టి అనేక పొరలు, సాధారణ ట్వైన్. ఇది కోసం మరియు మాంసం వేలాడదీసిన ఒక లూప్ ఉంటుంది.

తరువాత, నేను ధూమపానం రకాల గురించి మాట్లాడదాము. అందరూ ఇంట్లో మాంసం ధూమపానం రెండు విధాలుగా సాధ్యం అని తెలుసు: ఇది వేడి మరియు చల్లని ధూమపానం ఉంది.

హాట్ ధూమపానం తక్కువ సమయం మరింత వేడి పొగ మాంసం ప్రాసెసింగ్ ఉంటుంది. సాధారణంగా, ధూమపానం వేడి పొగ వద్ద ఉష్ణోగ్రత 85-95 డిగ్రీల చేరుకుంటుంది మరియు సమయం భాగం యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. సగటున, రెండు నుంచి ఎనిమిది గంటల నుండి. ఒక smokehouse పొగబెట్టిన సమయంలో గ్రీజు హరించడం పాన్ ఉంచండి. ధూమపానం మాంసం నుండి పట్టభద్రుడైన తర్వాత గాలి చల్లబరుస్తుంది అవసరం. మీరు ఉడికించిన స్మోక్డ్ ఉత్పత్తులు ఉడికించాలి అనుకుంటే, ది స్మోకింగ్, వారు విషయం వారెన్నెస్కు 4-6 గంటలు ఉండాలి. మాంసం అంగీకారం సుదీర్ఘ పదునైన వస్తువు ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది అతను ఉచిత, అప్పుడు మాంసం సిద్ధంగా ఉంటే.

హాట్ ధూమపానం మాంసం చాలా తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితం ఉంది.

కోల్డ్ ధూమపానం.

ఎక్కువ షెల్ఫ్ జీవితం - ఇది సాధారణంగా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ ఫలితం. ఇంట్లో కోల్డ్ ధూమపానం మాంసం అనేక రోజులు (2-3 రోజులు) 20-25 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిర్వహిస్తారు. అందువలన, మాంసం చెక్క ముక్కలు మందపాటి పోయాలి మీద చెక్క, మరియు మరింత పొగ సాంద్రత కోసం పైన నుండి సస్పెండ్ చేయాలి. మాంసం మరింత ఎండబెట్టి, మరియు ఒక చల్లని గది లో మరో రెండు వారాలపాటు జీవించి స్మోకింగ్.

అయితే, మీరు ధూమపానం ఉత్పత్తుల పదం మించకూడదు పొగ కూడా మాంసం లో పేరుకుపోవడంతో అనేక కార్సినోజెన్స్ కలిగి వంటి తెలుసుకోవాలి. అందువలన, ధూమపానం యొక్క సిఫార్సు నిబంధనలకు కర్ర.