ఇంట్లో బ్రూ: వంటకాలు

ఒక స్వతంత్ర డ్రింక్గా బ్రాగా దీర్ఘ మానవజాతి ప్రతీతి. ఎవరూ మొదటి ఉత్పత్తులను రీసైకిల్ విధంగా అప్ భావించిన తెలుసు. చాలా మటుకు, కిణ్వనం అవకాశం ఆలోచన స్వభావం సూచించారు, మరియు ప్రజలు సమావేశమై, మరియు మాత్రమే ఒక పానీయం తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. కాబట్టి, బహుశా, ఒక మొదటి మాష్ రెసిపీ ఉంది. అప్పుడు అది ఒక బలమైన మరియు మద్యం ఉత్పత్తి అదే దరఖాస్తు ప్రారంభమైంది. వివిధ వైవిధ్యాలు లో మాష్ హోమ్ చేయడానికి ఎలా సమాచారం కోసం, ఈ వ్యాసం చదవండి.

పదం నుండి "తిరుగుతాయి"

పొందిన ఉత్పత్తి చాలా పేరు వండే పేరు నిర్ణయిస్తుంది. ఇంట్లో బ్రూ ఒక చిన్న కిణ్వన ప్రక్రియ మరియు అదే వేగం ఉంటుంది. ఈ పానీయం మూడు నుంచి ఎనిమిది డిగ్రీల (- పదిహేను వరకు కొన్నిసార్లు) నుండి, ఒక చిన్న కోట పొందవచ్చు. Finnish బ్రాగా - పానీయం "బంధువులు" యొక్క kilyu పేర్కొనవచ్చు. (రుచి విస్తరించేందుకు) ఈ పానీయం ఈస్ట్, నారింజ రసం కలిపి చక్కెర మరియు నీటి నుండి తయారు చేస్తారు. ప్రముఖ ఇంగ్లీష్ మరియు Pruno ఉండటం - జైళ్లలో ప్రముఖ త్రాగడానికి. రష్యా (రైతులు మధ్య) గతంలో ప్రసిద్ధి చెందినవారు: bravanda - తేనె ఆధారంగా మత్తు పానీయం - చేర్పులు మరియు మీడ్ వివిధ బ్రెడ్ పానీయం.

తయారీ విధానం

ఎలా ఒక బ్ర్యు ఉంది ఇంట్లో? మద్యం (కార్బన్ డయాక్సైడ్ పాటు) సాధారణ బ్రెడ్ ఈస్ట్ జీవించగల సామర్థ్యాన్ని ఫలితంగా నిర్మిస్తున్నారు. వారు ఈ పంచదార మరియు నీటి కోసం అవసరమవుతాయి. "ఉనికి" ఈస్ట్ - ఇంట్లో తయారు చేసిన బీర్ తయారీలో ఒక ముఖ్యమైన పాయింట్. తక్కువ నుండి వారు "నిద్రలోకి" ఉన్నాయి, 25 నుండి 40 డిగ్రీల నుండి, మరియు ఎక్కువ వద్ద కోల్పోయింది చేయవచ్చు - ఇది ఒక వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత నిర్వహించడానికి ఉండాలి! ఈస్ట్ "నిద్రలోకి" ఉంటే, ఒక వెచ్చని స్థానంలో పరిష్కారం ఉండాలి - అది ప్రక్రియ రెస్యూమ్ సహాయపడాలి. మరియు ఉష్ణోగ్రత 40 మించినప్పుడు - ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి, మరియు ఈస్ట్ యొక్క భాగాన్ని జోడించండి. అప్పుడప్పుడూ మాస్ వేగవంతం చేయవచ్చు కిణ్వనం గందరగోళాన్ని. ఇది పాత బ్రాగా stiralka నమూనా బ్ర్యు కొన్ని గంటల్లో తయారు చెప్పబడింది! అలాగే, కొన్ని ఉత్ప్రేరకాలు జోడించబడింది: టమోటా పేస్ట్, బంగాళాదుంపలు, హాప్, బఠానీలు (ఎప్పుడూ ఒక ఉంది).

చక్కెర

మచ్ ద్రావణంలో చక్కెర గాఢత ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది ఏమిటి, వేగంగా కిణ్వన ప్రక్రియ. కానీ మీరు చాలా వెళ్ళి ఉంటే, అప్పుడు 14 డిగ్రీల ఈస్ట్ పైగా కోట ఉత్పన్నం మద్యం నుండి చనిపోయే ప్రారంభం ఉన్నప్పుడు. చక్కెర పూర్తిగా ఓడింది చేయాలి. ప్రక్రియ యొక్క ముగింపులో, మాష్ రుచి ప్రయత్నించండి. ఇది చేదు, తీపి రుచి ఉండాలి. సలహా పదం: మీరు ఎలా అప్పుడు క్రమంలో మాష్ ఉంచాలి, ఒక స్వతంత్ర డ్రింక్గా అది త్రాగడానికి అప్పుడు తక్కువ ఈస్ట్ ఉంచారు, కానీ మరింత చక్కెర గురించి ఆలోచిస్తూ ఉంటే. సో మీరు ఈస్ట్ రుచి విమోచనం పొందవచ్చు.

సామర్థ్యాన్ని

మాష్ చేయడానికి ఎలా ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర మీరు ఉడికించాలి ఉంటుంది దీనిలో వంటలలో, పోషిస్తుంది. ఈ ప్రయోజనం పెద్ద బాగా సరిపోయే ప్లాస్టిక్ గొట్టం (20 లీటర్ల లేదా 30) ఆహార ద్రవాలు యొక్క నిల్వ కోసం. మీరు కూడా ఇలాంటి వాల్యూమ్ యొక్క ఒక గాజు సీసా ఉపయోగించవచ్చు. ప్రతికూలతలు: ఇది ఓడించింది చాలా సులభం, మరియు అది చాలా ఇరుకైన మెడ కలిగి ఉంది. మీరు ఒక పారిశ్రామిక స్థాయిలో పానీయాలు చేయడానికి ప్లాన్ లేకపోతే, అది మూడు లీటర్ గాజు కూజా, మరియు చికిత్స నీరు కింద నుండి ఒక ఐదు లీటర్ల ప్లాస్టిక్ సీసా మీరు కోసం ఉండవచ్చు, మరియు.

షట్టర్

ఒక పానీయం తయారు ప్రక్రియలో ఇథైల్ ఆల్కహాల్ ఎసిటిక్ యాసిడ్ కు ఆక్సిజన్ చర్య జరుపుతుంది. సో, అది అన్ని దశలలో ఆక్సిజన్ నిల్వ సామర్థ్యం లో బ్రాగా యొక్క ప్రవేశాన్ని వ్యతిరేకంగా రక్షించడానికి ఉండాలి. ఈ ప్రయోజనం కోసం, మరియు నీటి ముద్ర వర్తిస్తాయి. అది అదనపు చేరితే కార్బన్ డయాక్సైడ్ సీసా నుండి, ఒక నీటి కూజా లోకి గొట్టం నుండి కొనసాగడాన్ని. యాదృచ్ఛికంగా, బబుల్ ఏర్పాటు తీవ్రత (విధానంలో వైన్ ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు) నియంత్రిత కిణ్వన ప్రక్రియ ఉంటుంది.

మీరు ఇంటి వద్ద ఒక మంచి బ్ర్యు చేయడానికి ఏమి చేయవచ్చు? గొంతు వేర్ బ్యాంకులు వైద్య రబ్బరు తయారు తొడుగులు. వేళ్లు ప్రాంతంలో తొడుగు పిన్ పియర్స్. రంధ్రం ద్వారా అదనపు కార్బన్ డయాక్సైడ్ నిష్క్రమించును. కిణ్వన ప్రక్రియ అంతా తొడుగు నిలబడటానికి. కిణ్వనం ముగిసిన తర్వాత - ఫేడ్ నిర్ణయించబడతాయి. ఈ మాష్, ఇంట్లో తయారు చేసిన, తదుపరి ప్రాసెసింగ్ కోసం సిద్ధంగా నుండి తినడానికి లేదా అర్థం. అన్ని తరువాత, అది కూడా మూన్షైన్ ఆధారం. మరియు ఉత్తమ ముడి పదార్థాలు - బ్ర్యు మంచి పొందిన.

ఇంట్లో బ్రూ: ప్రాథమిక రెసిపీ

- చక్కెర ఒక కిలోగ్రాము మరియు ఈస్ట్ యొక్క వంద గ్రాముల వెచ్చని ఉడికించిన నీటిని మూడు లీటర్ల: ఉత్పత్తుల వాంఛనీయ నిష్పత్తి. సామర్థ్యంలో పెద్ద ఉంటే, పదార్థాలు మొదలు మొత్తం అనులోమానుపాతంలో పెంచడానికి.

మాల్ట్

సూత్రం లో, మాష్ పిండి లేదా చక్కెర కలిగి ఏ సేంద్రీయ పదార్థం నుంచి తయారు చేయవచ్చు. ప్రధాన ప్రమాణాలు - ముడి పదార్థాలు మరియు దాని అందుబాటు ధర. ఎలా పిండి ఉపయోగించి మాష్ చేయడానికి? చక్కెర మార్చవలసి ధాన్యం (సీడ్) లో ఉన్న ఇది మాల్ట్, అవసరం. ధాన్యం, మొలకెత్తుట ప్రారంభమవుతుంది ఎంజైమ్ చక్కెరగా యాక్టివేట్ మరియు స్టార్చ్ చేయాల్సిన, మరియు పిండానికి ఆహారాన్ని అందిస్తుంది. ఎంజైమ్ పొందటానికి, అది అవసరం , గోధుమ మొలకెత్తుట ఉదాహరణకు. మేము నీటిలో కొన్ని రోజులు అది లోపలికి చేరు. చేసినప్పుడు రెమ్మలు, ఎండిన, ధాన్యం నుండి వారిని వేరు, తరువాతి triturated.

ధాన్యాన్ని

ధాన్యాల 1 కిలోగ్రాము, నీటి 3 లీటర్ల, ఈస్ట్ 50 గ్రాముల చక్కెర పౌండ్, మాల్ట్ 200 గ్రాముల: మీరు తీసుకుని అవసరం. అన్ని మిక్స్ మరియు గందరగోళాన్ని మరియు ఉష్ణోగ్రత (- షట్టర్ స్పందన శోధిస్తున్న కిణ్వన ప్రక్రియ రద్దు వరకు) గమనించి, ఒక వెచ్చని స్థానంలో సుమారు రెండు వారాల తట్టుకోలేని.

బంగాళాదుంపలు

ఎలా గడ్డ దినుసు మాష్ ఉంచాలి? బంగాళదుంపలు యొక్క 8 పౌండ్ల, నీటి 10 లీటర్ల మాల్ట్ 200 గ్రాముల చక్కెర పౌండ్, ఈస్ట్ 150 గ్రాముల: మీరు తీసుకుని అవసరం. బంగాళ దుంపలు తొక్క మరియు ఒక తురుము పీట మీద చాప్ అవసరం. మీరు ఇతర పదార్థాలు తో కలపాలి అవసరం తరువాత, స్టార్టర్ ఈస్ట్ జోడించండి. రెండు వారాలు మనసులో దృఢంగా చొప్పించు. ఇటువంటి ముడి పదార్థాలు ప్రధానంగా మరింత సంకలిత బ్ర్యు కోసం ఉపయోగిస్తారు.

ఒక జామ్ మాష్

కావలసినవి: తీపి జామ్ 6 పౌండ్ల నీటి ప్రతి 30 లీటర్ల, ఈస్ట్ 200 గ్రాముల. అతిపెద్ద పండు యొక్క జామ్ ఎముకలు నుండి విముక్తులమై ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో లేదా మృదువైన వరకు బ్లెండర్ లో రుబ్బు ఉండాలి. నీటిలో కరిగిన మరియు జామ్ తయారు ఈస్ట్ జోడించండి. మేము గురించి ఒక వారం కిణ్వనం ఉంచబడింది. ఈ బ్ర్యు అలాగే ఒక జామ్ ఒక స్వతంత్ర పానీయం తాగిన ఉంది. మీరు అధిగమించేందుకు వెళ్తున్నారు ఉంటే, అది చక్కెర 3 పౌండ్ల జోడించడానికి కిణ్వనం ఉపరితల లో అవకాశం ఉంది. అటువంటి సందర్భంలో అది పెరిగింది బ్ర్యు దిగుబడి ఉంటుంది.

తీపి

కావలసినవి: 5 పౌండ్ల పంచదార పాకం, ఈస్ట్ 200 గ్రా, నీటి 20 లీటర్ల. మొదటి గ్రైండ్ మిఠాయి మరియు వేడి నీటిలో వాటిని రద్దు. కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది లెట్. ఈస్ట్ వెచ్చని నీటి మరియు మిక్స్ కరిగి. ఉష్ణోగ్రత నియంత్రించటం ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఐదు రోజుల కిణ్వ వదిలి. ఈ పానీయం త్రాగడానికి చేయవచ్చు, కానీ మీరు కాయడానికి వదిలివేయండి.

మీడ్

కావలసినవి: తేనె యొక్క 3 పౌండ్ల, చక్కెర 1 kg, ఈస్ట్ 300 గ్రాముల, నీటి 25 లీటర్ల. తేనె మరియు చక్కెర నీటిలో కరిగి (కంటే ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువ కాదు 60 డిగ్రీలు, లేదా తేనె కొన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు పోతాయి). ఈస్ట్ (లేకపోతే సంస్కృతి మరణించవచ్చు, ఉష్ణోగ్రత కంటే ఎక్కువ 40 డిగ్రీల) వెచ్చని నీటి ఒక చిన్న మొత్తంలో కరిగిపోతుంది. కలపండి. ఒక వారం ఒక వెచ్చని స్థానంలో కిణ్వ ఉంచండి. రుచికరమైన మీడ్ సిద్ధంగా ఉంది! ఆనందం తో ఇది ఒక తేలికపాటి మద్య పానీయంగా చల్లగా వినియోగించగలరు. ఈ ఉపయోగం కోసం, మీడ్ మాత్రమే తేనె తో చేయవచ్చు. స్వేదనం చక్కెర ఒక కిలోగ్రాం జోడించండి.

రసం

ఏ తీపి రసం (ప్రాధాన్యంగా సంరక్షణకారులను లేకుండా) 10 లీటర్ల, ఈస్ట్ 300 గ్రాముల. ఈస్ట్ వెచ్చని రసం కరిగి. రెండు వారాల (కిణ్వన ప్రక్రియ ముగిసే వరకు) సమర్ధిస్తాను.

సోపు మరియు ఎండు ద్రాక్ష తో

మార్క్ చక్కెర 6 పౌండ్ల, నీటి 30 లీటర్ల ఈస్ట్ గ్లాస్ పొద పుంజం పొడి మెంతులు 200 గ్రాముల. అన్ని మిక్స్, సజల ఈస్ట్ జోడించండి. ఒక వారం సమర్ధిస్తాను, మరియు - అధిగమిస్తుందనే.

పాలు మరియు బటానీలు తో

కావలసినవి: పాలు 1 లీటరు, చక్కెర 5 కిలోల, నీటి 15 లీటర్ల బఠానీ కిలో ఒలిచిన, ఈస్ట్ ఒక పౌండ్. , నీరు కలిపి అన్ని, తయారు ఈస్ట్ జోడించండి రోజుల కోసం ఒక వెచ్చని స్థానంలో సమర్ధిస్తాను. అప్పుడు - అధిగమిస్తుందనే.

బ్రెడ్, పాలు మరియు బంగాళాదుంపలతో

కావలసినవి: నీటి 25 లీటర్ల, చక్కెర 5 కిలోల, పాలు ఒక లీటరు, 4 loaves బ్రెడ్, బంగాళదుంపలు యొక్క 5 కిలోల. బ్రెడ్ చాప్. బంగాళ దుంపలు, ఒక తురుము పీట మీద చాప్. అన్ని మిక్స్ మరియు అనేక రోజులు మనసులో దృఢంగా చొప్పించు. అప్పుడు - అధిగమిస్తుందనే.

జల్దారు

మేము రాళ్ళు లేకుండా ఆప్రికాట్లు 10 కిలోల చక్కెర 10 పౌండ్ల, ఈస్ట్ 100 గ్రాముల, నీటి 3 లీటర్ల తీసుకోవాలి. వెచ్చని నీటిలో షుగర్ జాతి. జల్దారు మాంసఖండం మరియు ఒక పెద్ద కంటైనర్ లో సిరప్ తో కలపాలి. ఈస్ట్ జోడించండి. ప్రక్రియ పూర్తయ్యే వరకు ఒక వెచ్చని స్థానంలో కిణ్వ ఉంచండి.

ద్రాక్ష

10 కిలో ద్రాక్ష గుజ్జుపై, చక్కెర 5 కిలోల, నీటి 30 లీటర్ల ఈస్ట్ 100 గ్రాముల టేక్. రోవ్ వారం.

మీరు చూడగలరు గా, మాష్ ఇంట్లో, మీరు చక్కెర మరియు పిండి కలిగి దాదాపు ఏ ఆహార ఉడికించాలి చేయవచ్చు. కొత్త వంటకాలు కనుగొనడమే, ప్రయోగం సంకోచించకండి. ప్రధాన విషయం - ప్రాథమిక నిష్పత్తిలో మరియు వంట సాంకేతిక పరిశీలించడానికి.