ఉడికించాలి ఎలా కేకులు అమ్మమ్మ ఎమ్మా: ఉత్తమ వంటకాలు

గ్రాండ్ ఎమ్మా - మా దేశంలో అత్యంత ప్రసిద్ధ videoblogerov ఒకటి. దాని పాక చానెల్ లో అది ప్రధాన వంటలలో, సలాడ్లు, సైడ్ డిష్లను, పానీయాలు మరియు డిజర్ట్లు కోసం అడుగు వంటకాలను అడుగు. ఏ కేక్ అమ్మమ్మ ఎమ్మా త్వరగా ఉడికించాలి మరియు ప్రేక్షకులు ఎవరూ ప్రశ్నలు ఉంటుందని కాబట్టి దాని గురించి తెలియజేయవచ్చు. కేకులు అత్యంత ప్రాచుర్యం వంటకాలు ఈ వ్యాసం లో సూచించబడుతుంది.

నా అమ్మమ్మ ఎమ్మా కేక్ కుక్ "బ్లాక్ ఫారెస్ట్" (చాక్లెట్ కేక్)

సున్నితమైన "బ్లాక్ ఫారెస్ట్" సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది, మరియు ఆ సమయంలో ఒక జర్మన్ సంప్రదాయ జర్మన్ భోజనానికి మారింది. కేక్ అమ్మమ్మ ఎమ్మా రెండు దశల్లో సిద్ధం: మొదటి ఒక చాక్లెట్ కేక్ బేక్స్, ఆపై అతనికి క్రీమ్ సిద్ధం మరియు చెర్రీ పొర అప్పుడు కేక్ reassembles.

బిస్కట్ దశ తయారీ ద్వారా దశ:

1. 180 ° C. కు పొయ్యి ముందు వేడి
2. (7 PC లు.) గుడ్డు సొనలు తో ఒక నీటి స్నానంలో వేడి గిన్నె, గుడ్లు (7 PC లు.), షుగర్ (420 గ్రా) మరియు వెనిలిన్ లో. స్థిరంగా గందరగోళాన్ని తో, గుడ్డు మాస్ 45 ° C వరకు, ఒక మిక్సర్ లో వాల్యూమ్ 4 రెట్లు పెరుగుతుంది తీసుకువచ్చారు ఉంది వేడి నుండి తొలగించబడింది మరియు తన్నాడు.
3. 3 విధానంలో గుడ్డు మాస్ పిండి (350 గ్రా) మరియు కోకో (70 గ్రా) sifted. ప్రతిసారి పిండి తప్పులతో చేతులు కలిపే.
4. డౌ లో కనీసం కరిగించిన వెన్న (150 గ్రా) ఇంజెక్ట్ చేయబడతాడు.
5. 40 నిమిషాలు 26-28 సెం.మీ. వ్యాసం రూపంలో కాల్చిన కేక్.
6. శీతల స్పాంజ్ కేక్ 3 కేక్ కట్.

తయారీ మరియు క్రీమ్ కేక్ అసెంబ్లీ

కేక్ "బ్లాక్ ఫారెస్ట్" చేరడం ఉన్నప్పుడు క్రీమ్ మరియు చెర్రీ పొర 2 రకాల ఉపయోగిస్తారు.

కొవ్వు క్రీమ్ (500 ml) మీగడలాగా వేడి చాక్లెట్ క్రీమ్ సిద్ధం ద్రవ చాక్లెట్ యొక్క 300 గ్రా చేర్చబడింది. మాస్ సజాతీయ వరకు కలుపుతారు. ఒక లష్ క్రీమ్ కొరడాతో క్రీమ్ తో రిఫ్రిజిరేటర్ చాక్లెట్ లో శీతలీకరణ తరువాత. భారీ క్రీమ్ (500 ml) మరియు చక్కెర (100 గ్రా) కొరడాతో ద్వారా మిక్సర్ - క్రీమ్ క్రీమ్ కేక్ కూడా సులభంగా ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు.

ఒక లో చెర్రీ బ్యాంకులు (700 గ్రా) యొక్క చొరబాటు సిద్ధం తయారుగా చెర్రీ compote సంగమిస్తుంది. ఇది చక్కెర 300 గ్రా జోడిస్తారు, మరియు మరిగే తర్వాత, నీటి అదే మొత్తంలో కరిగి పిండి ఒక అదనపు 40 గ్రా. ఒకసారి compote మళ్ళీ ఒక వేసి వస్తుంది, దీనిని చెయ్యవచ్చు నుండి చెర్రీస్ జోడించండి.

గ్రాండ్ ఎమ్మా కేక్ "బ్లాక్ ఫారెస్ట్", అవి బిస్కట్ కేకులు, రమ్ లేదా ఇతర మద్యం అదనంగా చక్కెర సిరప్ పిండోత్పత్తి. ఒకటి promazyvaniya కేకులు మరియు ఇతర క్రీమ్ ప్రత్యామ్నాయంగా ద్వారా - కేక్ చాలా సులభం ఉంది. వెన్న క్రీమ్ పొర మందం జెల్లీ తో చెర్రీస్ వేశాడు తరువాత. క్రీమ్ మరియు మొత్తం చెర్రీస్ యొక్క ఉత్పత్తి అవశేషాలు తో అలంకరిస్తారు.

ఆమె అమ్మమ్మ ఎమ్మా నుండి కేక్ "స్నికెర్స్"

గింజలు లవర్స్ చాక్లెట్ కేక్ శుద్ధి రుచి అభినందిస్తున్నాము ఉంటుంది. అతను, అధిక అందమైన మరియు రుచికరమైన పొందుతాడు.

గ్రాండ్ ఎమ్మా కేక్ "స్నికెర్స్" కింద క్రమసూత్ర సిద్ధం:

1. పొయ్యి 180 ° C. వేడి
2. Releasable bakeware (2 PC లు.) పార్చ్మెంట్ మరియు సరళత వెన్న తో కప్పుతారు.
3. పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ (. 2 స్పూన్) 350 గ్రా, మరియు కోకో 30 గ్రా: ఒక లోతైన గిన్నె మిశ్రమ పొడి పదార్థాలు.
4. వరకు తెలుపు (200 గ్రా) సాఫ్ట్ కొరడాతో వెన్న మిక్సర్.
5. క్రమంగా చక్కెర పరిచయం (400 గ్రా), 3 గుడ్లు ఉప్పు మరియు వెనిలిన్ ఒక చిటికెడు.
6. చిన్న వేగం మిక్సర్ వద్ద డౌ పెరుగు (400 mL) మరియు పొడి పదార్థాలు లోకి ప్రవేశపెడతారు.
7. చాక్లెట్ పిండి బేకింగ్ TINS ద్వారా కుళ్ళిపోయిన మరియు 35 నిమిషాలు ఒవెన్ పంపబడుతుంది.
8. కొరడాతో క్రీమ్ పాకం వెన్న (400 గ్రా) ఉడికించిన మరియు ఘనీకృత పాలు (2 డబ్బాలు) యొక్క మిక్సర్ గిన్నె.
9. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె మరో క్రీమ్ వెన్న (200 గ్రా), వేరుశెనగ వెన్న అదే మొత్తంలో, ఉప్పు ప్రోటీన్ల ఒక చిటికెడు తో కొరడాతో (2 PC లు.) మరియు వేడి తేనె సిరప్ (50 ml తేనె, చక్కెర 80 గ్రా మరియు నీటి 50 ml) తయారు. పిండిచేసిన వేరుశెనగ లో కొట్టడం క్రీమ్ ముగింపులో జోడించారు.
10. సమీకరించటం కేక్ బిస్కెట్లు 4 కేకులు పొందుటకు సగం లో కట్. ప్రతి కేక్ క్రీమ్ తో అద్ది, ఆపై మొత్తం కేక్ చాక్లెట్ ఐసింగ్ తో కప్పబడి ఉంటుంది.

రెసిపీ కేక్ "ప్రేగ్"

ఒక గొప్ప చాక్లెట్ రుచి తో అందమైన కేక్ సాంప్రదాయకంగా అనేక కుటుంబాల న్యూ ఇయర్ కోసం కాల్చారు. కేక్ "ప్రేగ్" అమ్మమ్మ ఎమ్మా కింది రెసిపీ ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు:

1. పొయ్యి 180 ° C. వేడి
2. వరుసగా జోడించడం పదార్థాలు ద్వారా పిండి నొక్కుచుండెను కండెన్స్డ్ పాలు (400 ml), కోకో, 4 గుడ్లు, పంచదార (2 టేబుల్ స్పూన్లు.), వెనిలిన్, క్రీమ్ యొక్క 500 ml, పిండి (2 టేబుల్ స్పూన్లు.), విక్షేపణకారి (2 గంటలు (4 టేబుల్ స్పూన్లు.). స్పూన్లు).
3. కేక్ వ్యాసంలో 26-28 సెం.మీ. రూపంలో 35 నిమిషాలు బేక్, మరియు శీతలీకరణ తర్వాత రెండు కేకులు కట్ ఉంది.
4. కొరడాతో క్రీమ్ మిక్సర్ గిన్నె తెలుపు మృదువైన వెన్న (300 గ్రా), కోకో, వెనిలిన్ 100 గ్రా, మరియు ఘనీకృత పాలు (1 jar) వరకు కలుపుతారు.
5. shortcakes మధ్య అలాగే వైపు నుండి మరియు పై నుండి greased కేక్ క్రీమ్.

రెడీ కేక్ తరిగిన గింజలు, చాక్లెట్ గ్లేజ్, లేదా మీ రుచించలేదు అలంకరిస్తారు. చేసేది ముందు, ఉత్పత్తి 3 గంటల చల్లదనాన్ని మద్దతిస్తుంది.

స్పాంజ్ కేక్ ఆమె అమ్మమ్మ ఎమ్మా నుండి "అప్రికోట్"

ఈ అందమైన కేక్ ఖచ్చితమైన మరియు విజయం, మరియు సాధారణ టీ తాగేందుకు ఉంది. ఎమ్మా కొరడాతో క్రీమ్ మరియు బిస్కెట్లో కేక్ అమ్మమ్మ ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు నేరేడు పండు జామ్, ఉత్పత్తి ఒక జూసీ ఆమ్లత్వం ఇస్తుంది.

దశల వంటకం ద్వారా దశ:

1. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు (8 PC లు.) ఒక దట్టమైన నురుగు లో చక్కెర (150 గ్రా) తో కొరడాతో.
2. చక్కెర అదే డబ్బుతో కొరడాతో సొనలు వేరు. నిమ్మ తొక్క అదనంగా జోడించారు (½ నిమ్మ) రసం, మరియు (2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్స్).
3. పచ్చసొన మాస్ సగం ప్రోటీన్ మరియు sifted పిండి (200 గ్రా) ఆపై, బంగాళాదుంప స్టార్చ్ (100 గ్రా) కొరడాతో లోపలికి.
4. మేము ప్రోటీన్ యొక్క మిగిలిన పరిచయం.
5. పిండి 28 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం స్థాపితం మరియు 40 నిమిషాలు 180 ° C కు preheated ఒక పొయ్యి లోకి పంపబడుతుంది. శీతల కేక్ 4 భాగాలుగా విభజించబడింది.
6. జామ్ (300 గ్రా) మరియు పిండిచేసిన బాదం (50 గ్రా) ఒక పొర సిద్ధమౌతోంది.
7. కొవ్వు క్రీమ్ (500 ml) చక్కెర (100 గ్రా) ఒక ఘన నురుగు వంటి తన్నాడు చేశారు.
8. తయారుగా ఆప్రికాట్లు నుండి సిరప్ తో soaked కేకులు, అప్పుడు వారు క్రీమ్ మరియు జామ్ యొక్క క్రీమ్ దరఖాస్తు. ఆప్రికాట్లు అలంకరించబడిన కేక్ విభజించటం.

కేక్ "లేడీస్ వేళ్లు"

Choux పిండి మాత్రమే చాకలేట్లు లేదా profiteroles, కానీ కూడా చాలా రుచికరమైన డెజర్ట్ "లేడీస్ వేళ్లు" తయారు చేయవచ్చు. ఈ కేక్ అమ్మమ్మ ఎమ్మా పుల్లని క్రీమ్ మరియు పండ్లు తో సిద్ధం.

దాని తయారీ రెసిపీ క్రింది దశలను చేపట్టాలి:

1. పాన్, వెన్న యొక్క 100 గ్రా వ్యాపించి ఉంది నీటి 300 ml మరియు ఉప్పు ఒక చిటికెడు జోడిస్తారు. ఆధునిక వేడి వద్ద బాష్పీభవన మాస్ తీసుకువచ్చారు ఉంది.
2. ఒక creamy మాస్ తో పాన్ పిండి (170 గ్రా) sifted మరియు అది వంటలలో గోడలు వెనుకడుగు ప్రారంభమవుతుంది వరకు డౌ వరకు పిసికి ఉంది.
3. హాట్ డౌ మిక్సర్ గిన్నె లోకి మరియు స్థిరంగా గందరగోళాన్ని క్రింద నమోదు ఒకటి 6-7 గుడ్లు ఉంటాయి మారిపోయి ఉంది.
4. పూర్తి జిగట పిండి కుట్లు రూపంలో పారాచ్మెంట్లోకి 1 cm నాజిల్స్ వ్యాసం ఒక పేస్ట్రీ సంచిలో మళ్ళించి వెలికి తీయబడిన. 200 ° C. ఒక ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చిన ఉత్పత్తులు 20 నిమిషాల
5. పుల్లని క్రీమ్ సిద్ధమౌతోంది 25% కొవ్వు క్రీమ్ యొక్క 1 kg మరియు చక్కెర 400 గ్రా.
6. స్ప్లిట్ అచ్చు భాగం దిగువన చేపట్టాక ¼ క్రీమ్.
7. పరీక్ష నుండి ఉత్పత్తులు ఒక వేలు చిన్న ముక్కలు పరిమాణం విభజించవచ్చు మరియు క్రీమ్ తో కలుపుతారు. అప్పుడు వారు పొర ద్వారా వ్యాప్తి ఆకారం పొర లో ప్రతి ఇతర దగ్గరగా ఉన్నాయి. రుచి, మీరు స్ట్రాబెర్రీలు మరియు కివి ముక్కలు జోడించవచ్చు.

కేకులు అలంకరణ ముందు అమ్మమ్మ ఎమ్మా 5 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో పట్టుబట్టారు. ఆ తరువాత మీరు ఒక స్ప్లిట్ అచ్చు, వైపులా మరియు వెన్న క్రీమ్ తో గ్రీజు పైన నుండి పొందండి మరియు పండు యొక్క సన్నని ముక్కలు తో అలంకరించవచ్చు.