ఎలా ఇంట్లో pilaf ఉడికించాలి?

- Pilaf అందరి ఇష్టమైన సెంట్రల్ ఆసియా డిష్, ఆధారంగా 7 భాగాలను ఉండాలి వీటిలో: ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, మాంసం, కొవ్వు (లేదా నూనె), బియ్యం, ఆదర్శంగా వీధి లో కాల్పులు ఒక పెద్ద జ్యోతి సిద్ధం చేయాలి దీనిలో నీరు మరియు ఉప్పు, మరియు దాని తయారీ మతకర్మ పోలి ఉంటుంది. మధ్య ఆసియాలో సిద్ధం ఒక నియమం వలె, పురుషులు, తాజా, గొర్రె కొవ్వు తో గొర్రె కేవలం స్ప్లిట్ చేర్పు - ఈ pilaf అద్భుతమైన రుచి మరియు వాసన! ప్రతి plovovar రిసోట్టో ఉడికించాలి ఎలా తన రెసిపీ పట్టుబట్టుతారు, మరియు అది వెల్లడించని ప్రత్యేక రహస్య, తెలుసు అవసరం అని వాదిస్తారు కనిపిస్తుంది.

నేను వాదించడం లేదు - కాదు ప్రోస్ పోటీ, కానీ ప్రశ్న: "ఎలా ఇంట్లో pilaf ఉడికించాలి" - చాలా ఇచ్చిన, మరియు రెసిపీ నిజంగా లెక్కలోనికి లేదు ఉంటాయి.

ప్రధాన ప్రశ్న - ఎలా విరిగిపోయే pilaf ఉడికించాలి? నిజానికి, స్వల్ప చాలా - ఇది బియ్యం ఏ విధమైన మీరు ఎంచుకున్న ముఖ్యం ( "plovnye" రకాలు ఉన్నాయి, మరియు "స్కార్ఫ్" ఉన్నాయి) ఎంత నీరు తగినంత నూనె (లేదా కొవ్వు) pilaf లో ఉంది ఆ జోడించడం జరిగింది. మరియు, కోర్సు యొక్క, అది ఒక జ్యోతి సిద్ధం చేయడం, లేదా utyatnitsu కనీసం - వంటలలో ఎల్లప్పుడూ మందపాటి గోడల తో ఉండాలి.

నేను మీ రెసిపీ చెప్పడం pilaf ఉడికించాలి ఇంట్లో.

కుటుంబం చిన్న కావడంతో, నేను మాంసం యొక్క ప్రతి పౌండుకు ఉడికించాలి (నేను, గొర్రె తీసుకోకపోతే నాకు గొర్రె మంచి ఎందుకంటే అది వీధిలో తయారు చేసినప్పుడు మాత్రమే -, యొక్క అని పిలవబడు ఈ మాంసం ప్రేమికుడు యొక్క వాసన, మరియు మటన్ కొవ్వు చాలా త్వరగా గట్టిపడుతుంది) నేను తరచుగా గొడ్డు మాంసం, లీన్ లేకపోయినా, కానీ అది సాధ్యం మరియు ఇతర మాంసాలు ఉంది. మీరు ఒక నిజంగా రుచికరమైన pilaf చేయాలనుకుంటే, అది ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు అవసరం ఉంది మరియు బియ్యం దాదాపు ఎక్కువ, మరియు మాంసం ఉంది. నేను ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు బరువు మరియు 3 ఒకేలా కప్పులు అందిస్తారు ఉంటాయి - మాంసం పెద్ద ముక్కలుగా ఒక కట్, ఇతర కోసిన 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (నేను 4 ముక్కలు మరియు అప్పుడు సగం వలయాలు లోకి కట్), మరియు 2-3 Morkovina చాలా చిన్న లేదు (క్యారెట్లు కుట్లు లోకి కట్ చేయాలి) .

కాబట్టి, ఎలా pilaf ఉడికించాలి ఇంట్లో?

(అంటే అదనంగా మాంసం మరియు కూరగాయలు పాన్ క్రుమ్మరించాడు zazharku zirvak సిద్ధం ప్రారంభించిన - అన్ని ఉత్పత్తులు తయారు చేస్తారు pilaf సుగంధ).

మాంసం అల్మారాలు న అది నాకు కూరగాయల నూనె ఒక చిన్న అర కప్పు పడుతుంది. ఆయిల్ చాలా బాగా ఇష్టమైన కూరగాయలు మరియు మాంసం కాసేరోల్లో రాజుకుంది చేయాలి - లక్షణం పొగ వెళ్ళి వరకు కాదు, ఆపై ఒక ద్వారా: మొదటి, ఉల్లిపాయ చాలు, కదపడం, నేను అది ఒక బంగారు రంగులో తీసుకుని, మరియు కూడా సూచిస్తుంది క్యారెట్లు, అగ్ని మళ్ళీ గొప్ప, క్యారెట్లు ఉండాలి నూనెలో రసం వేసి చాలా వీలు లేదు, కానీ మేము ఉంది ఉల్లిపాయలు పుట్టిస్తారు లేదు, కదిలించు అన్ని సమయం.

10 లో 15 నిమిషాల మాంసం సూచిస్తుంది, అది ఒక క్రస్ట్ తో కప్పబడి కాబట్టి, త్వరగా వేసి అన్ని వైపులా, plovnye సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి - జీలకర్ర, ఎండు barberry, ఎరుపు మిరియాలు (మీరు అన్ని వ్యక్తిగతంగా పడుతుంది, మరియు సిద్ధంగా మిక్స్ ఒక teaspoon ఉంటుంది), అది దినుసులు జోడించి ముఖ్యం నూనెలో, కానీ నీరు, లేదా కొద్దిగా వాటిని, అది సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎందుకంటే ఉపయోగం, ఉల్లిపాయ మరియు ప్రతిఫలం zazharki తేలుతూ మా ఆకలి పుట్టించే వాసన ఇవ్వాలని పాటు, నూనె లో వేయించిన లో.

తరువాత కూరగాయలు మాంసం తేలికగా వేగి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, నీరు ఒక కప్పు గురించి జోడించడానికి, ఉడకబెట్టిన వరకు, వేడి తగ్గించడానికి చివరిలో కొద్దిగా కొన్ని ఉప్పు నేను మాంసం తీసుకుని. ఈ సమయంలో, విల్లు నుండి, zirvak లో ఒక రుచి ఉండటానికి ఇది అత్యంత మీరు దాదాపు గుర్తించని చేశారు.

మాంసం యువ ఉంటే, మొత్తం ప్రక్రియ ఒక గంట కంటే తక్కువ, బహుశా ఒక గంట త్రైమాసికంలో పడుతుంది, మరియు వంట చికెన్ ఉంటే, కాబట్టి త్వరగా చేస్తున్నాయి.

అన్నం కోసం - అనేక మంది మధ్య ఆసియా రకాలు తరచుగా రౌండ్ plovnye అయితే, ఒక ఇరుకైన దీర్ఘ ధాన్యం బియ్యం ఇష్టపడతారు. ఎక్కువ పిండి చల్లని నీటిలో బయటకు క్రమం అత్యంత ముఖ్యమైన మరియు చాలా మంచి వాష్ బియ్యం బయటకు వదిలి వేయవచ్చు - ముగింపు నీటి పారదర్శక వుండదు ఉన్నంత. బియ్యం రకాన్ని బట్టి కాసేపు నానబెట్టి చేయవచ్చు, కానీ మీరు తడిపి కాదు, కానీ క్షుణ్ణంగా వాషింగ్ మెరుగు అన్నం అవసరం.

మూర్తి, చివరకు దాన్ని నీరు 2 సెం.మీ. గురించి (లేదా, వారు చెప్పేది గా, చూపుడు వేలు సేవా వ్యూహం వద్ద) మారిన కాబట్టి Kazanka గోడల మీద పోయడం జ్యోతి పైన వేసాయి చదును మరియు లవణం నీటితో దాని పూరించడానికి తయారుచేసిన. నీటి కాచు మరియు మూత ఓపెన్ అన్నం కోసం వదిలి ఉండాలి, అప్పుడు అగ్ని కనిష్టానికి, కేటిల్ కవర్ ఒక ప్లేట్ తో, అది క్రిందికి ఒక చెక్క స్టిక్ పెట్టడం తో అనేక ప్రదేశాల్లో రంధ్రములు చేసే పరికరము అవసరం తొలగించి కాలిన లేదు బియ్యం క్రింద మాంసం 30 నిమిషాల మీద ఈ రూపంలో వదిలి మరియు నీటి తగినంత కాదు ఉంటే అప్పుడు ఈ రంధ్రాలు లోకి నీరు పోయాలి.

(మాత్రమే కడగడం తుడవడం మరియు పుష్పాల స్థానంలో కట్) రైస్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది ఒకసారి, అది కుడి తొక్క లో, వెల్లుల్లి యొక్క మొత్తం తల పెట్టి లోపల మరియు స్లయిడ్ లోపల బయట నుండి స్లయిడ్ సేకరించడానికి అవసరం. మళ్ళీ, ఒక మూత కేటిల్ కవర్ మరియు వండిన అన్నం వరకు ripen తక్కువ వేడి మీద వదిలి.

రెడీ pilaf శాంతముగా కదిలించు లేదా ఒక పెద్ద డిష్ మీద చెయ్యి - (ముఖ్యంగా nice కనిపిస్తుంది మాంసం బియ్యం పై ఉంటుంది). మీరు కూడా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ తో డిష్ చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు.

Pilaf మంచి వేడి, కాబట్టి పట్టిక వద్ద ప్రతి ఒక్కరూ ఆయన ధూమముల అయితే! బాన్ యాపెటిట్!

బాగా, మరియు మీ అనుభవాలను పంచుకోండి - ఎవరైనా ఇంట్లో pilaf ఉడికించాలి ఎలా వారి సొంత అనుభవం కలిగి ఉంటే!