ఎలా పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా?

పుట్టగొడుగులను - ఇది ప్రోటీన్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఆహార చాలా రుచికరమైన మరియు ధనవంతురాలు. శిలీంధ్రాలు లో కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్లు తినదగిన మొక్కలు కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. పుట్టగొడుగులను నుండి వంటలలో విభిన్న రూపాలు, కానీ వాటిని ప్రత్యేక, పుట్టగొడుగు, రుచి మరియు piquancy అనుసంధానించే. ప్రధానంగా, ఆహార పుట్టగొడుగు క్యాప్స్ ఉపయోగిస్తారు పోషకాలు కాళ్ళపై ఎక్కువ తక్కువగా ఉంటుంది. పుట్టగొడుగులను అత్యంత పాడైపోయే ఉన్నాయి వాస్తవం కారణంగా, అది కటింగ్ తరువాత వాటిని తరువాత 4-5 గంటల కంటే సిద్ధం కావాల్సిన ఉంది. , ఉప్పు ఎండిన పుట్టగొడుగులను యొక్క దీర్ఘ-కాల నిల్వ కోసం, పిక్లింగ్ మరియు డబ్బాల. ఈ వ్యాసం నేను ఉప్పును కలపడం ఉండాలని కోరుకుంటారు, పండించే ఈ రుచికరమైన ఉత్పత్తి యొక్క ప్రధాన మార్గాలు ఒకటి.

ఎలా పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా?

పుట్టగొడుగులను రెండు రకాలుగా, చల్లని (పొడి అని పిలుస్తారు) మరియు వేడి ఉప్పు.

ఎలా కోల్డ్ పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా? పిక్లింగ్ అభ్యర్థులు, ప్రాధాన్యంగా పరిమాణం మరియు పేరు ద్వారా క్రమబద్ధీకరించబడింది, ఇటీవల సేకరించిన. ఒక డిష్ లో ఉప్పు అదే పరిమాణం మరియు రకం కేవలం ఉత్పత్తి ఉండాలి. జాగ్రత్తగా దెబ్బతిన్న లేదా చెడిపోయిన పుట్టగొడుగులను, wormy పాత లవణీకరణ కోసం టబ్ లోకి వస్తాయి కాదు, సార్టింగ్ స్లయిడ్. ఇది చాలా జాగ్రత్తగా నాచు, కీటకాలు మరియు గడ్డి జల్లెడ చేయాలి. రూట్స్, చాలా సాఫ్ట్ లేదా స్పష్టంగా దారితప్పిన మీరు, కట్ boletus మూతతో చర్మం శుభ్రం కావలసిన ఉంచాడు. పుట్టగొడుగులను కేవలం తడిగా టవల్ వాటిని తుడవడం, ఆగిపోయింది చేయరాదు.

మీరు పుట్టగొడుగులను ప్రధానంగా చిన్న ఉంటే, వారు ఉప్పు పూర్తిగా చేయవచ్చు, మరియు వారు పెద్ద ఉంటే ఎలా, పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా? ఇది రెండు అదనపు విధానాలు నిర్వహించడం అవసరం. కాళ్ళు నుండి క్యాప్ వేరు మరియు అప్పుడు పుట్టగొడుగులను కట్ తర్వాత 2-6 భాగాలు (సంఖ్య ఫంగస్ యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది).

ఉత్పత్తి తయారీ ప్రధాన పని పూర్తి అయినప్పుడు, ఉప్పును కలపడం జరుగుతుంది దీనిలో కంటైనర్ లోకి వేసాయి వెళ్లండి. పుట్టగొడుగులను విధించే పరిమితులను పైకి మందపాటి 6 సెం.మీ. పొర. ప్రతి పొర ఉప్పు 45 గ్రాములు బయటకు పుట్టగొడుగు 1 kg సాధారణంగా, నిద్రలోకి ఉప్పు వస్తాయి. మీరు పార్స్లీ, మెంతులు లేదా పుదీనా జోడించవచ్చు. వంటకాలు నిండి, అది చెక్క వృత్తం యొక్క టాప్ కవర్ చేయాలి, అది ఉప్పు పూత సామర్థ్యంలో వ్యాసం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది మరియు అది లోపల స్వేచ్ఛగా తరలించడానికి, కానీ కూడా మంచి కవర్ శిలీంధ్రాలు ఉండాలి. ఒక శుభ్రమైన గుడ్డ తో మూత టాప్ ముఖచిత్రం మీద ఉంచండి మరియు మొత్తం నిర్మాణం లోడ్. ఇప్పుడు మీరు కొన్ని రోజులు వేచి, పుట్టగొడుగులను కొన్ని అదనపు పొరలు జోడించడం, ఉప్పు మరియు మూలికలు పోయాలి అవసరం మరియు పుట్టగొడుగులు సెటిల్ ఉన్నప్పుడు, అది ప్రక్రియ పునరావృతం అవసరం ఉంటుంది. కంటైనర్ పుట్టగొడుగులను తో నిండి ఉంటుంది ఉన్నంత వరకు ఈ దశలను రిపీట్.

ప్లేట్ యొక్క భాగాన్ని పైకి నిండి ఉంటే, అది నీటి లీటరుకు ఉప్పు 45 గ్రాములు నిష్పత్తి పరంగా ఉప్పు మరియు నీరు తీసుకోవడం ద్వారా తయారు చేయాలి దీనిలో ఉప్పు ఒక పరిష్కారం తో దాన్ని పూరించడానికి సమయం ఉంది. అప్పుడు మీరు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో వంటకాలు ఉంచవచ్చు, ఉప్పునీరు పుట్టగొడుగులను పూరించడానికి వారు పూర్తిగా నీటితో కప్పబడి ఉంటాయి కాబట్టి పొందండి. ఇది నేను మీరు స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత ఒక చల్లని ప్రదేశంలో వారికి కాదు ఉంటే, పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా తెలియదు ఎందుకంటే ఇది, ఒక నేలమాళిగలో లేదా గది అని, కోర్సు యొక్క ఉత్తమం.

కంటైనర్ తో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది కణజాలం, అచ్చు ఉందనుకోండి, అది కడగడం మరియు మళ్ళీ కుండ కవర్ చేయాలి. రెండు లేదా మూడు వారాల తర్వాత పుట్టగొడుగులను బాగా prosoleny ఉన్నాయి, మరియు వారు అక్కడ ఉంటుంది.

ఎలా పుట్టగొడుగులను వేడి మార్గం ఊరగాయ ఎలా? మొదటి, మీరు వాటిని సిద్ధం చేయాలి, ఈ ప్రక్రియ చల్లని సెలైన్ తయారీ పూర్తిగా అనురూపం. మీరు ఇప్పటికే ఈ దశను పూర్తి ఉంటే, మేము ఒకసారి ఉప్పు పుట్టగొడుగులను ప్రారంభమవుతాయి. నీటి లీటరుకు ఉప్పు 20 గ్రాములు ఒక పరిష్కారం రేటు సిద్ధం. మరిగే పరిష్కారం ఒక పాన్ లో Blanshiruem పుట్టగొడుగులను, టోపీ నాలుగు నిమిషాల, కాళ్ళు 6 నిమిషాలు soaked చేయాలి. అన్ని పుట్టగొడుగులను ఉత్పత్తి పరిష్కారం ఓ పాత్ర నుంచి వేరొక పాత్రలోకి వంచు మరియు ఉప్పును కలపడం కోసం సిద్ధం వంటలలో లోకి ఉంచాలి blanched చేసినప్పుడు. అప్పుడు, చల్లని ప్రక్రియ వివరించిన అదే పద్ధతిలో, వారు ఉప్పు, టాప్ కవర్ చెక్క సర్కిల్ పోయాలి, మరియు ఈ సర్కిల్ కాడి చాలు. అందుకని, వారు అప్పుడు వారు ఒక నేలమాళిగలో పలు రోజులు నిలబడటానికి ఉండాలి, 1-2 రోజులు నిలబడాలి, కాబట్టి వారు స్థిరపడ్డారు. అప్పుడు ప్రతిదీ అలాగే చల్లని పచ్చళ్ళ తయారీలో పొరలను. ప్లేట్ యొక్క భాగాన్ని పూర్తి ఉన్నప్పుడు, అది ఉప్పు ఐదు శాతం పరిష్కారం నింపి ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి అవసరం. పుట్టగొడుగులను రెండు మూడు వారాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.