కోర్సు మొదలవుతుంది హోస్టెస్: చేమిరి

పన్నీర్ ఉత్పత్తిలో సాధారణంగా ఎంజైమ్ సన్నాహాలు ఉపయోగిస్తారు. వారు పాలు ఘనీభవనం యొక్క ప్రక్రియ కోసం ఉత్ప్రేరకాలుగా ఉంటాయి. అటువంటి ఎంజైమ్ - చేమిరి. ఇది మాకు చేమిరి జున్నులు వంటి ఆహార ఆనందించండి అనుమతిస్తుంది. ఎంజైమ్ యువ పిక్కల ఉదర నుండి సంగ్రహిస్తారు, రొమ్ము పాలు పాటు ఇతర ఆహారాలు ప్రయత్నించండి కాదు.

హార్డ్ చీజ్ చేమిరి

ప్రారంభించడానికి, రెండో తాపన తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద సిద్ధం జున్నులు గురించి మాట్లాడటానికి వీలు. ఈ ఉత్పత్తులు కాస్ట్రోమ, డచ్, సోపానం, యారోస్లావల్ మరియు Uglich చీజ్ ఉన్నాయి. వారు ఒక తీపి పుల్లని రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి. ప్లాస్టిక్ నిలకడ ధన్యవాదాలు, సన్నని ముక్కలు లోకి కట్ చేయవచ్చు. నిజానికి, ఈ జున్ను ఒక క్లాసిక్ రూపం.

cheddaring చేసిన చేమిరి కూడా ఉన్నాయి. ఈ వంటి ఆల్టై పర్వతాలు మరియు చెద్దార్ వంటి ఉత్పత్తులు సూచిస్తుంది. వారు కళ్ళు లేదు. మేము రెండవ తాపన అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద తయారు జున్నులు గుర్తులేకపోతే. ఈ ఆల్టై, స్విస్, సోవియట్, మాస్కో మరియు కుబాన్ చీజ్లు. వారి ప్రధాన తేడాలు ఉన్నాయి: కారంగా తీపి రుచి మరియు వాసన సున్నితమైన. ఈ పన్నీర్ ఈ లక్షణాలను కారణంగా 3 8 నెలల నుండి జరుగుతుంది దీర్ఘ పరిపక్వదశ, కు, కొనుగోలు. అవి అసాధారణ పాక ప్రయోగాలు అభిమానులకు ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం.

అదనంగా, నిపుణులు ఒక మృదువైన క్రస్ట్ తో జున్ను ఉత్పత్తులు వేరు. ఈ లాట్వియన్, ఓల్గా మరియు క్రాస్నోడార్ జున్నులు. వారు బ్యాక్టీరియా ద్వారా ప్రోటీన్లు చీలిక యొక్క ఫలితంగా ఏర్పడిన మ్యూకస్ క్రస్ట్ వర్ణించవచ్చు. అందువల్ల, ఈ ఉత్పత్తులు ఒక కాంతి అమ్మోనియా వాసన మరియు రుచి కలిగి. ఈ పన్నీర్ నిలకడ మృదువుగా మరియు mazhuschayasya ఉన్నాయి. ఈ విషయంలో, ఇటువంటి జున్నులు ఒక సన్నని కాగితం పొర మారిపోతాయి ఉంటాయి.

మృదువైన జున్ను చేమిరి

రకం జున్నులు అధిక తేమ మరియు వ్యాపిస్తుంది వర్ణించవచ్చు చెప్పారు. ప్రత్యేక బ్యాక్టీరియా ప్రభావంతో చీజ్ చేమిరి మరియు అచ్చు ripen. నిపుణులు 4 రకాలుగా వాటిని విభజించారు.

మొదటి మరియు అన్నిటికంటే అది విలువ గుర్తుపెట్టుకొని చీజ్లు, సూక్ష్మజీవులు లేకుండా అమ్మబడ్డాయి కూడా పెరుగుతో అని పిలుస్తారు. లక్షణం తెలుపు రంగు మరియు తీపి రుచి ఈ రకమైన కోసం. వారు వంట కాస్సెరోల్స్ కోసం ఆదర్శ ఉన్నాయి. అదనంగా, మృదువైన జున్ను ఒక రకమైన ఉంది. ఉపరితలంపై శ్లేష్మం ఉంది. అదనంగా, వారు కొద్దిగా వ్యాపిస్తుంది, కారంగా రుచి మరియు కొద్దిగా అమ్మోనియా వాసన తేడా.

ఈ యొక్క ఒక అద్భుతమైన ఉదాహరణ జున్ను "Roquefort" ఉంది. ఇది సులభంగా నీలి ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క అచ్చు ద్వారా గుర్తించబడింది. మొదటి, ఇది బ్రెడ్ పండిస్తున్నారు, అది చీజ్ బదిలీ చేయబడుతుంది. మరింత "Roquefort" అచ్చు, కాబట్టి అది ఉత్తమం. అందువలన ఇది ఒక పదునైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మేము జున్ను ఉప్పునీరు, సెలైన్ లో unripened గురించి మర్చిపోతే లేదు. వారు చాలా బలమైన లవణం రుచి, అట్లాంటి చేమిరి ఉపయోగం ముందు soaked చేయాలి. అన్నారు రకం చీజ్ మరియు సులుగుని chapah కలిగి.

హార్డ్ మరియు సాఫ్ట్ జున్నులు కాబట్టి ఒక వ్యాసం దాదాపు అసాధ్యం వాటిని వర్ణించడానికి, ఒక విశాలమైన పరిధిని ప్రదర్శించారు. అయితే, పైన పేర్కొన్న జ్ఞానం అనుభవం లేని మిస్ట్రెస్ అసలు పాక ఆలోచనలతో ఇతరులు ఆశ్చర్యం కొనసాగుతుంది సహాయం చేస్తుంది.