చాంత్రెరెల్ సాధారణ: ఫంగస్ వర్ణన, ఫోటోలు మరియు ఎండబెట్టడం చిట్కాలు

పుట్టగొడుగుల చాన్టేరెల్ల్స్ వాటి అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలకు, అలాగే శక్తివంతమైన ఔషధ ప్రభావం కోసం విలువైనవిగా ఉంటాయి . క్వినోమానియా యొక్క కంటెంట్ కారణంగా కీటకాలను భయపడటం లేదు, ఇది హెల్మిన్త్స్ యొక్క అన్ని లార్వాలను చంపుతుంది. ఈ కారణంగానే పురుగుల ద్వారా తినే చైనెరేల్స్, ఆచరణాత్మకంగా జరగవు.

ఈ వ్యాసంలో, ఈ బూజుని వారి తప్పుడు భాగాల నుండి వేరుచేయడం, అవి పెరుగుతాయి, ఏ జాతుల రకాలు మరియు భవిష్యత్తులో ఎలా ఉపయోగించాలో సరిగ్గా సిద్ధం చెయ్యడం వంటివి మేము మీకు తెలియజేస్తాము.

జాతుల

ప్రపంచంలో అటవీ ఈ అద్భుతమైన బహుమతులు అనేక రకాలు ఉన్నాయి: అన్ని మొదటి ఇది, కోర్సు యొక్క, chanterelle సాధారణ, మీరు వ్యాసంలో చూడవచ్చు ఇది ఒక ఫోటో ఉంది. కొద్దిగా తక్కువ తరచుగా మృదువైన hymenophore మరియు పెళుసైన మాంసం, మంచు-తెలుపు బీజాంశం తో బూడిద - నలుపు కలిగి velvety (ప్రకాశవంతమైన నారింజ), faceted ఉంది.

ఉత్తర అమెరికా అర్ధగోళంలో, ఉత్తర అర్ధగోళంలో, సమశీతోష్ణ మండలంలో, అలాగే ఉష్ణమండలాలలో చంటెరెల్లేస్ తరచుగా కనిపించేది. కాలం నుండి పుట్టగొడుగు పికర్స్ యొక్క ఈ జాతులు తప్పించుకోలేదు - దాని భయపెట్టే నలుపు రంగు మరియు గొట్టంను పోలి ఉండే ఆకారాన్ని భయపెట్టింది. జర్మనీలో, ఇది "మరణం యొక్క పైప్" అని పిలువబడింది, ఇది ఫంగస్ విషపూరితమైనది. వాస్తవానికి, ఈ రకాన్ని ఫంగస్ యొక్క సువాసన మరియు రుచి లక్షణాలు దాని పసుపు బంధువు కంటే చాలా ఎక్కువ.

సాధారణ చాంటెరెల్లీ వివరణ

ఈ అందమైన పుట్టగొడుగు యొక్క టోపీ 3 నుండి 14 సెం.మీ. సెం.మీ. రంగు పసుపు లేదా నారింజ రంగులో ఉంటుంది మరియు ఒక సక్రమంగా ఆకారం ఉంటుంది. కుంభాకార లేదా పుటాకార, సున్నితమైన లేదా గరాటు ఆకారంలో ఉంటుంది.

లెగ్, 3 నుండి 10 సెంటీమీటర్ల ఎత్తు, మందమైన మరియు ఘనమైన, ఒక నియమం వలె, టోపీతో కలుస్తుంది మరియు దాదాపు అదే రంగు ఉంటుంది. ఇది విస్తరించింది పైన. మాంసం దట్టమైన, కండగల, తరచూ తడిగా ఉంటుంది, తెలుపు రంగులో ఉంటుంది. నొక్కినప్పుడు, ఆమె కొంచెము నిద్రపోతుంది.

తాజాగా కట్ పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా పుల్లని రుచి మరియు ఎండిన పండ్ల యొక్క వాసన కలిగి ఉంటుంది. చాన్టెరెల్లు ఒక పుట్టగొడుగుగా ఉన్నాయి, తద్వారా వక్రమైన అంచులు వంగినట్లు ఉంటాయి. పీల్ కష్టం తో టోపీ నుండి వేరు. ఇది మృదువైన మరియు మృదువైనది.

నక్క ఎక్కడ తరచుగా పెరుగుతుంది?

ఈ ఫంగస్ తరచుగా వివిధ వృక్షాలతో మిక్కోరిహిజను రూపొందిస్తుంది, అయితే అన్నింటికన్నా పైన్, స్ప్రూస్, ఓక్ లేదా బీచ్ ఇష్టపడతారు. అందువల్ల, మిశ్రమ లేదా శంఖాకార అడవులలో తరచూ చాన్టెరెల్లు సాధారణంగా ఉంటాయి. ఈ పుట్టగొడుగులను సూర్యకాంతి డిమాండ్ చేస్తున్నారు, కాబట్టి వారు కట్టడాలు గడ్డి లేదా మసక ప్రదేశాలు ఇష్టపడతారు.

అదే సమయంలో, ఫలాలు కావలిసిన మృతదేహాలను మొలకెత్తించటానికి తేమ పెద్ద మొత్తంలో అవసరం, అందువలన ఎండబెట్టడం నుండి మట్టిని కాపాడటానికి పెద్ద మొత్తం మోస్ లేదా లిట్టర్ ఉన్న ఫంగస్ గ్లేడ్లను ఎంపిక చేస్తుంది.

చాన్టెరెల్లు సేకరించినప్పుడు?

చాంత్రెరల్స్ సాధారణ వేసవి చివరిలో భారీగా పెరిగిపోతాయి. ట్రూ, పొడి సంవత్సరాలలో, ఈ కాలం శరదృతువు ప్రారంభం వరకు కొద్దిగా మారవచ్చు. చాలా తరచుగా ఈ పుట్టగొడుగులను పైన్ పక్కన చూడవచ్చు. ఈ పరిసరానికి కారణం మైకోర్రిజా మాత్రమే కాదు.

చాంటేరెల్స్ ఒక "భాగస్వామి" ను ఎంచుకోవడంపై చాలా ఇష్టపడలేదు, కానీ ఆమ్ల నేలలకు అనువుగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అవి సాధారణంగా పైన్ చెట్లలో పిన్ చెట్లలో ఏర్పడినవి.

అంచులు, గ్లేడ్స్ న పుట్టగొడుగులను కోసం చూడండి. ప్రకాశవంతమైన రంగు కష్టం కాదు ఎందుకంటే వాటిని కనుగొనండి. Chanterelles ఆకులు కింద దాచడానికి లేదు. ఫ్రూట్ మృతదేహాలు ఒక్కొక్కటి మొలకెత్తుటలేదు. చాంత్రెరల్స్ భారీ గడ్డి మైదానాలను ఏర్పరుస్తాయి, కానీ మీరు ఒక పుట్టగొడుగును కలుసుకున్నట్లయితే, ఖచ్చితంగా ఖచ్చితంగా సమీపంలోని ఇతరులు ఉంటారు.

ప్రాసెసింగ్ మరియు నిల్వ

చాంత్రెరల్స్ - పుట్టగొడుగులు చాలా ప్రసిద్ది చెందాయి, అవి మూడవ వర్గానికి చెందినవి. కారణం శరీరం కోసం కొద్దిగా ఈ రకమైన భారీ, మీరు చాలా పెద్ద భాగాలు తినడానికి కాదు.

పుట్టగొడుగు వంట ముందు, అది బాగా శుభ్రం చేయు అవసరం. ఎక్కువ భాగం సాధారణంగా కత్తిరించబడుతుంది - దీనిలో ఉన్న ఫైబర్స్ వంట సమయంలో గట్టిగా ఉంటుంది. ఈ పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడం, వేయించిన, marinated, స్తంభింప చేయవచ్చు. వంట ముందు, గుజ్జు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి - ఇది ప్రక్రియను సులభతరం చేస్తుంది. అనేక పుట్టగొడుగు పికర్స్ పొడిగా వాటిని సిఫారసు చేయవద్దు, ఈ రూపంలో అవి గట్టిగా మారతాయి. అయితే, ఈ ప్రకటనతో మీరు వాదిస్తారు, ప్రధాన విషయం సువాసన మరియు సున్నితమైన chanterelles చేస్తుంది కొన్ని రహస్యాలు తెలుసుకోవడానికి ఉంది.

పుట్టగొడుగులను (chanterelle) పొడిగా ఎలా ?

మీరు పాత నిరూపితమైన పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు: మొత్తం పుట్టగొడుగు ఒక మందపాటి థ్రెడ్లో ఉండకూడదు మరియు బాగా వెంటిలేషన్ పొడి ప్రదేశంలో వాటిని వేలాడాలి. ఇటువంటి పుట్టగొడుగు పూసలు క్రమానుగతంగా మారిపోతాయి, తద్వారా అన్ని దిశల నుండి తేమ సమానంగా పోతుంది.

ఈ ఎండబెట్టడం ఒక సమర్థవంతమైన పద్ధతి, కానీ ఇది పొడవైన: పుట్టగొడుగులను కనీసం ఏడు నుండి ఎనిమిది రోజుల తర్వాత పూర్తిగా పొడిగా ఉంటుంది. ఎండబెట్టడం సమయంలో చంటెరెల్ల్స్ ఫ్లైస్ మరియు ఇతర కీటకాల నుండి రక్షించబడాలి. అందువల్ల, ఈ పద్ధతి ఒక దేశం ఇంటికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది, అటువంటి అందం వీధిలో వేలాడదీయగలదు.

గదిలో ఆరబెట్టడం

సహజంగా పొడిగా ఉండటానికి ఇంకొక ప్రముఖ మార్గం - సమాంతర ఉపరితలంపై చందెరెల్ల ఏర్పాటుకు. సాధారణంగా ప్రామాణిక అల్మరా ఈ కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఉపరితలం మొదట కాగితంతో కప్పబడి ఉండాలి. అది ఒక సన్నని పొర ముడి పదార్థాలు మరియు పైన నొక్కడం లేకుండా కాగితం మరొక షీట్ తో కవర్ చేయడానికి ఉండాలి. ఈ కీటకాలు వ్యతిరేకంగా రక్షించడానికి అవసరం.

ఓవెన్ ఉపయోగించి

చాలా తరచుగా, chanterelles ఇంట్లో పొయ్యి లో ఎండబెట్టి. దీనిని చేయటానికి, పంచదారల ముక్కలు ముక్కలు లేదా రేకుతో బేకింగ్ షీట్లో ఒక సన్నని పొరను విస్తరించాలి. అనేక పుట్టగొడుగులను ఉంటే, మీరు ఏకకాలంలో రెండు పాన్లను ఉపయోగించవచ్చు.

ఓవెన్ 50 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి దానిలో బేకింగ్ షీట్ ఉంచాలి. పొయ్యిని కవర్ చేసి, ఒక చిన్న గ్యాప్ లేదా టవల్తో విడిచిపెట్టండి. ఆవిరితో ఈ గ్యాప్ ద్వారా పుట్టగొడుగులను ద్రవ బయటకు వదిలేస్తాయి. రెండు గంటల తరువాత, వంటగదిలోని గాలి పుట్టగొడుగుల దైవ వాసనతో నిండి ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్లో ఉష్ణోగ్రత 60 డిగ్రీల వరకు పెరుగుతుంది.

మరో గంటన్నర తర్వాత, మీరు పొయ్యిని తెరిచి, బేకింగ్ షీట్ని పొందవచ్చు మరియు పుట్టగొడుగులను తిరగండి, తయారుచేసిన వాటిని తీసుకోవాలి. దీనిని పూర్తి చేయకపోతే, చిన్న ముక్కలు అతిగా చొచ్చుకుపోతాయి, మరియు పెద్ద ముక్కలు అన్ని తేమను కోల్పోవు మరియు తరువాత అచ్చును అవ్వవచ్చు.

మైక్రోవేవ్ ఓవెన్

ఈ ఎండబెట్టడం అత్యంత ఆధునిక పద్ధతి, ఇది వేగంగా, కానీ చాలా సమస్యాత్మకమైన. అదనంగా, ఇది పుట్టగొడుగులను ఒక చిన్న సంఖ్య అనుకూలంగా ఉంటుంది. సన్నగా ఒక ప్లేట్ మీద ముక్కలుగా వేయండి, వీలైతే ఫ్లాట్, వాటిని 180 వాట్ల శక్తితో ఇరవై నిమిషాలు ఆవిరైపోతుంది. అప్పుడు ప్లేట్ తప్పనిసరిగా తీసివేయాలి మరియు ద్రవాన్ని తొలగించాలి. ఈ సమయంలో తలుపును 5 నిమిషాలు తెరిచి ఉంచాలి.

అదే మోడ్ కోసం మరొక ఇరవై నిమిషాల కోసం ప్లేట్ను మళ్ళీ ఉంచండి, మళ్ళీ కాచు మరియు కాసేపు వేచి ఉండండి. Chanterelles పూర్తి లభ్యత కోసం ఈ ప్రక్రియను అనేక సార్లు పునరావృతం చేయండి.

సంసిద్ధతను ఎలా గుర్తించాలి?

పుట్టగొడుగుల యొక్క సంసిద్ధతను మీరు విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ప్రయత్నించినట్లయితే దాన్ని గుర్తించడం సులభం. అతను తన చేతిలో విడదీయకూడదు. ఎండిన సరిగ్గా chanterelles వేళ్లు మధ్య వాలు ఉండాలి, మరియు బ్రేక్ - మాత్రమే ఒక నిర్దిష్ట ప్రయత్నం యొక్క అప్లికేషన్ తో. ఇది తప్పు సైట్ పూర్తిగా పొడిగా ఉండాలి గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.

పుట్టగొడుగుల సంసిద్ధతను గుర్తించడానికి మరొక మార్గం బరువు ఉంటుంది. ఎండబెట్టడం తరువాత, చాన్టేరెల్లు పది సార్లు తేలికగా మారతాయి. వారు బరువు కోల్పోతే, ఎండబెట్టడం కొనసాగించాలి.

చాన్టెరెల్ల సారం

చాంత్రెరెల్ సాధారణ ఔషధ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. వాటిలో చాలా ప్రసిద్ధమైనవి మానవ పరాన్నజీవులను ఎదుర్కోగల సామర్ధ్యం. గింజల ద్వారా తయారుచేసిన సారం యొక్క రెడీమేడ్ ఔషధ రూపంలో ఎక్కువగా యాంటీపరాసిటిక్ ప్రోగ్రామ్లో చేర్చబడుతుంది.

ఈ ఔషధం 2 కేప్సుల్స్కు (పెద్దవారికి) రోజుకు రెండుసార్లు సూచించబడుతుంది. 10 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలు సగానికి తగ్గించారు. చికిత్స 30 రోజులు.

సైడ్ ఎఫెక్ట్స్

బహుశా ఔషధాలకు సున్నితత్వంతో తేలికపాటి అజీర్తికి దారితీస్తుంది. అలెర్జీ ప్రతిచర్యల కేసులు, ఇది యూటిటెరియా రూపంలో మానిఫెస్ట్ను నమోదు చేస్తాయి.

వ్యతిరేక

చాన్టేరల్స్ సాధారణ సంగ్రహణ తీసుకోరాదు:

• గర్భధారణ సమయంలో;
• చనుబాలివ్వడంతో;
• హైపోటెన్షన్తో;
• 3 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సున్న పిల్లలు
• రక్తస్రావం ధోరణి.