చికెన్, టర్కీ లేదా కూరగాయలు రెసిపీ sacivi

Satsivi - జార్జియా చాలా ప్రసిద్ది చెందిన వంటకం. దీని పేరు అది అక్రోట్లను మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తయారు ఇది sacivi సాస్, నుండి పొందింది. సాస్ పేరు క్రమంగా అదే ఉపయోగించి తయారుచేస్తారు అన్ని వంటకాలు మార్చారు. సాంప్రదాయ వంటకం Georgian sacivi సూచిస్తుంది టర్కీ మాంసం, కాని నేడు అది మరింత సాధారణంగా చికెన్ నుండి తయారు చేస్తారు.

రెసిపీ sacivi చికెన్ № 1

చికెన్ వేడి సుమారు 1.5 కిలోల వేసి బరువు గురించి ఒక గంట, ఆపై ట్రే ఛాతీపై తీసిపారేయటం మరియు పూర్తి వరకు కాల్చిన. అది సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు - ముక్కలుగా కట్ (ఎముకలు తొలగించవచ్చు).

500 గ్రా అక్రోట్లను జాగ్రత్తగా ఒక ఫిరంగి లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ లో రుబ్బు, వారికి 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి ముక్కలు, రెండు టీస్పూన్లు జోడించడానికి కావాలనుకుంటే ఎండబెట్టి కొత్తిమీర, 1 teaspoon గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు, కుంకుమ పువ్వు చెంచా ఫ్లోర్ మరియు, కొద్దిగా కార్నేషన్ (izmolotoy) మరియు దాల్చిన. ప్రతిదీ కలపాలి మరియు 3 గుడ్డు సొనలు, 1 ఉల్లిపాయ సాస్ జోడించడానికి వంటి మెత్తగా సాధ్యం మరియు కూడా కత్తిరించి జోడించండి. అప్పుడు సాస్ క్రమంగా, గందరగోళాన్ని, చికెన్ నుండి రసం పోయాలి ఉండాలి (మీరు మందపాటి పుల్లని క్రీమ్ యొక్క నిలకడ చేయడానికి అవసరం). అప్పుడు 3 సార్లు జల్లెడ ద్వారా ముద్ద తుడవడం. ఫలితంగా నిప్పు పెట్టి చేయాల్సిన ఒకేరకమైన ద్రవ మాస్ ఉంటుంది, మరియు వెంటనే బుడగలు కనిపించే, వెంటనే తొలగించి చికెన్ తిరిగి ఉంచండి. ఎప్పుడు చల్లని, ఒక saucepan సగం టేబుల్ లో చోటు వైన్ వినెగార్ మరియు ఉప్పు. పూర్తిగా చల్లార్చడం ఉన్నప్పుడు పట్టిక Sacivi పనిచేశారు చేయాలి, మరియు అది తో - స్ఫుటమైన బ్రెడ్, మూలికలు మరియు ఎరుపు వైన్.

రెసిపీ sacivi చికెన్ № 2

ముందు నుండి రుచి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది మరొక వంటకం sacivi చికెన్, ఉంది.

చికెన్ బరువు సుమారు 1.5 kg. బాయిల్ మరియు బంగారు గోధుమ వరకు కాల్చిన, అప్పుడు కట్. 400g సాధ్యం మరియు తేలికగా వేసి వంటి తరిగిన (వేయించాలి కాదు, కానీ మాత్రమే మృదువైన మారింది) గా మెత్తగా ఉల్లిపాయ. పిండి గింజలు 500 g, అటువంటి ఎరుపు మిరియాలు పొడి (ఒక టీస్పూన్) Khmeli Suneli (ఒక టీస్పూన్), కుంకుమ పసుపు (0.5 స్పూన్) grozdika (2 మొగ్గ చూర్ణం కత్తి), వెల్లుల్లి (4 విభాగాలు) మరియు దాని ఉప్పు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి . అప్పుడు (ఒక నీటి ఆహారం పొందడానికి అన్ని, కానీ తగినంత) ఉల్లిపాయలు మరియు రసం జోడించండి. ఈ ముద్ద వేసి మరియు 1 tablespoon జోడించడానికి అవసరం దానిమ్మ రసం (నిమ్మ ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు), అప్పుడు చికెన్ పోయాలి. చేసినప్పుడు చల్లని మరియు తమను కనీసం గంటల జంట వడ్డిస్తారు ఆకృతీకరించుటకు.

మేము గమనిస్తే, రెసిపీ sacivi చికెన్ కాబట్టి కష్టం కాదు, కానీ ఓపిక అవసరం.

రెసిపీ sacivi టర్కీ

సుమారు 1.5 బరువు టర్కీ - 2 కిలోల నీటి podsolite పోయాలి మరియు ఫోమ్ షూట్ మర్చిపోకుండా లేకుండా, దాదాపు పూర్తిగా వండుతారు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అప్పుడు, విషయంలో వంటి చికెన్, కాల్చడం ఓవెన్ లో.

8 గడ్డలు సగం కొవ్వు ఉపయోగించి వలయాలు వేసి, కట్ రసం నుండి తొలగించబడింది. బంగారు గోధుమ పిండి (మొక్కజొన్న లేదా గోధుమ) వరకు ఫ్రై మిగిలిన సగం లో, మాంసం మరియు కాచు లో ఉంచండి. 4 స్టాక్. వాల్నట్ తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ బ్లాక్ పెప్పర్, మరియు కొత్తిమీర అదే మొత్తంలో 3 స్పూన్లు కలిపి, ఒక ఫిరంగి లో రుబ్బు. పాన్ కు 10 నిమిషాల (కాంతి బలహీన ఉండినవి) ఉల్లిపాయ ఉడికించాలి - అప్పుడు రసం పిండి మిశ్రమాన్ని జోడించండి. అప్పుడు 0.5 స్పూన్ దాల్చిన చెక్క మరియు Khmeli Suneli, లవంగం మొగ్గలు 5, BL 1 పోయాలి దానిమ్మ రసం మరియు Imereti కుంకుమ కషాయం. కాస్త వేడిగా మరియు 15 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతిస్తాయి.

టర్కీ చిన్న ముక్కలుగా కట్ మరియు సాస్ తో వాటిని నింపండి. డిష్ నిజంగా తగ్గిపోయింది, అది 3 గంటలు వదిలి అవసరం.

Satsivi వంకాయ

వంకాయ హాఫ్ కిలో కొమ్మ తొలగించి కడగడం. ప్రతి కూరగాయల సైడ్ కాచు, లోతైన గాటు చేయడానికి వేడి నీటి పోయాలి మరియు శీతల చేసినప్పుడు, తేలికగా ద్రవ దూరి 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సరసముగా 2 ఉల్లిపాయలు చాప్ మరియు వాటిని వేయించాలి. 0.7 స్టాక్ చూర్ణం వాల్నట్, 1 టీస్పూన్ ధనియాలు, ఉప్పు, సగం teaspoon తో ఒక బ్లెండర్ లో మృదు వెల్లుల్లి నాలుగు ముక్కలు హొప్స్-suneli మరియు మిరియాలు. ప్రత్యేకంగా, (ఒక ఫిరంగి) చిటికెడు దాల్చిన చెక్క 3 లవంగం మొగ్గ మెత్తగా మరియు మిశ్రమం సుగంధ ద్రవ్యాలు గింజ జోడించండి. అప్పుడు మీరు, సాస్ 100ml పొడి తెలుపు వైన్ జోడించండి నీటి ఒక గాజు తో పలుచన సాస్ వేసి 8 నిమిషాలు వంకాయలు కోతలు నింపి వాటిని కనీసం ఒక గంట నాని పోవు చెయ్యనివ్వండి ఒక సాస్ పొందుటకు కాచు ఉంటుంది ఉల్లిపాయ, తో పాన్ లో కానీ అన్ని పోయాలి అవసరం.