నత్తలు Bourguignon: gourmets కోసం వంటకాలను

బుర్గుండి నత్తలు - ఇది ప్రపంచంలోని పలు దేశాలలో చాలా ప్రసిద్ధిగాంచిన ఒక ప్రసిద్ధ రుచికరమైన. ఆహార మొదటి ఉపయోగం అనేది ఈ సెఫాలోపాడ్లు పురాతన గ్రీకులు ఉన్నాయి. నేడు వారు దక్షిణ-తూర్పు మరియు మధ్య ఐరోపాలోని వివిధ దేశాలలో ఈ అరుదైన జంతువులు ప్రధాన సరఫరాదారులు ఉంటాయి.

క్లాసిక్ వెర్షన్

ఈ రోజుల్లో "బుర్గుండి నత్తలు" ప్రధాన సంప్రదాయ ఒకటి భావిస్తారు ఫ్రెంచ్ వంటకాలు వంటకాలు. దాని తయారీ కోసం వివిధ ఎంపికలు ఉన్నాయి. సులభమైన పద్ధతి కింది అవసరం భాగాలు అవసరం:

• 36 సంరక్షించబడిన నత్తలు వెన్న, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, chive 4 యొక్క 250 గ్రాముల, కాండం 2 చిన్న 4 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన పార్స్లీ మరియు కొన్ని ఉప్పు ఉండాలి.

ఈ పుడ్డింగ్ "నత్త బుర్గుండి" గా సిద్ధం చేయడానికి, ఒక నిర్దిష్ట నైపుణ్యం అవసరం:

1. మొదటి, వారు చల్లని నీటిలో మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి తప్పక, మరియు అప్పుడు జాగ్రత్తగా ఒక కాగితపు టవల్ మీద వ్యాపించి.
2. ఎండబెట్టడం తర్వాత, షెల్ ప్రతి మాంసం తొలగించడానికి. చివరిలో బ్లాక్ క్లాట్ తప్పనిసరిగా కత్తిరిస్తారు.
3. సామి షెల్ పూర్తిగా శుభ్రం మరియు ఎండిన చేయాలి.
4. వెన్న మొదటి అప్పుడు రెసిపీ ద్వారా అందించిన తరిగిన పదార్థాలు, జోడించడానికి కొద్దిగా మెత్తగా ఉండాలి. ఉప్పు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు మొత్తం తీసుకుంటారు.
5. మాంసం నత్తలు యొక్క ఫలితంగా మాస్ జోడించండి.
6. షెల్ అంశాలు మిశ్రమం తయారు.
7. ఒక రూపంలో వాటిని ఉంచండి మరియు 7 నిమిషాలు ఓవెన్లో పంపండి.

ఈ సమయంలో తైల మిశ్రమం బాగా propeklas సువాసన చాలా సరిపోతుంది.

ఉడికించిన కామ్ మాంసం

నత్తలు Bourguignon ఎల్లప్పుడూ అదే విధంగా సిద్ధం. మాత్రమే తేడా కూరటానికి కోసం ఉపయోగించే నింపి, కూర్పు ఉంది. ఉత్పత్తుల క్రింది సూట్ అందించడానికి ఒక మార్గం:

• ఉడికించిన మాంసం నత్తలు 30 గ్రాముల ఉల్లిపాయ 0.6 కిలోగ్రాముల, తురిమిన చీజ్ యొక్క 100 గ్రాముల, వెన్న యొక్క 40 గ్రాముల, వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు, పార్స్లీ యొక్క 15 గ్రా, 50 గ్రాముల బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు భూమి నల్ల మిరియాలు పించ్.

ఈ సందర్భంలో, అది అన్ని ప్లేట్ మొదలవుతుంది:

1. మొదటి, ఇది నత్తలు కాచు అవసరం.
2. అప్పుడు, వారు మాంసం మరియు షెల్ ఒక సోడా ద్రావణంలో అరగంట పాటు ఉడికిస్తారు నుండి తప్పనిసరిగా తొలగించాలి. ఆ తరువాత, వారు చల్లని నీరు మరియు పొడి శుభ్రం చేయు అవసరం.
3. నింపి మొదటి మీరు మెత్తగా అవసరం అన్ని పదార్థాలు సిద్ధం. ఈ ఉత్తమ ఒక పదునైన కత్తితో జరుగుతుంది.
4. తరువాత, నూనెలో ఉల్లిపాయ వేసి, ఆపై ప్రత్యామ్నాయంగా ఇతర ఉత్పత్తులు జోడించండి.
5. పూర్తి మిశ్రమం ఇది వండిన కోక్లియా లో కొంచెం రసం అప్ అగ్రస్థానంలో ఉంది. మిగిలిన ద్రవ మందపాటి వరకు ఉడికించిన చేయాలి.
6. ప్రతి షెల్ లోపల, కొద్దిగా రసం పోయాలి ఉడికించిన మాంసం యొక్క భాగాన్ని చాలు మరియు సిద్ధం కూరటానికి పైన కవర్.

స్టఫ్డ్ preform కవర్ వేగి క్రస్ట్ షెల్ లోపల మిశ్రమం వరకు 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో బేక్ చేయాలి.

తప్పనిసరి పరిస్థితులు

ఆశించిన ఫలితాన్ని పొందడానికి, అది సిద్ధం ఎలా తెలుసు అవసరం నత్తలు. ముందుగా, ఇది షెల్ఫిష్ ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్ చేయించుకోవాలి గమనించాలి.

ఈ అతి పొడవైన ప్రక్రియ, కానీ cephalopod లేకుండా ఆహారం లో ఉపయోగించకూడదని ఉత్తమం. ఈ సందర్భంలో మాత్రమే పరిష్కారం - ఘనీభవించిన లేదా తయారుగా నత్తలు. వారు సాధారణంగా ప్రత్యేక మూసివున్న కంటైనర్లు లో అమ్ముతారు. నత్తలు ఎలా సిద్ధం వంద పైగా వివిధ ఎంపికలు ఉన్నాయి. కానీ వాటిని అన్ని నాలుగు ప్రాథమిక మార్గాలను ఏర్పడేవి. ఇవి: నత్తలు, గ్రిల్ (గ్రిల్) కుంపటిపై కాల్చడం, సువాసన నూనె తో సగ్గుబియ్యము, సాస్ లో కాల్చిన మరియు దహనం బ్రాందీ లో వండుతారు. ప్రతి పద్ధతి దాని స్వంత విధంగా మంచి, కాబట్టి అది అన్ని వ్యక్తిగత రుచి ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రధాన నియమం వండిన షెల్ఫిష్ కేవలం వేడి తినడానికి అవసరం ఉంది. శీతలీకరణ తరువాత, మాంసం మాత్రమే దాని రుచి కోల్పోతుంది, కానీ అదనంగా అందంగా కఠినమైన అవుతుంది. ఈ డిష్ ఆనందం ఇవ్వాలని ఎవరూ ఉంది.

Home వంటకాలు

ఫ్రాన్స్ లో, అతిపెద్ద నత్తలు కనబడే రెండు ప్రధాన ప్రాంతాలు ఉన్నాయి. అల్సాస్ మరియు బుర్గుండి: రెసిపీ టైటిల్ ప్రాంతానికి వాటి తయారీ పిలుపునిచ్చారు. రెండు సందర్భాల్లో విధానం యొక్క సారము, సాధారణంగా క్రింది చర్యలకు పరిమితం:

1. మొదటి, షెల్ చికిత్స చేస్తారు.
2. షెల్ఫిష్ అప్పుడు పెంకులు నుండి పదాలు వెలికితియ్యబడతాయి.
3. షెల్స్ శుభ్రం చేస్తారు.
4. ఆ తరువాత మాంసం gastropods ముందు సిద్ధం నింపి పాటు, హౌస్ తిరిగి ఉంచుతారు.
5. నిర్మాణం అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక ఓవెన్లో బేక్ జరిగినది.

సరిగ్గా చేస్తే, ఫలితంగా చాలా లేత నిజమైన ఫ్రెంచ్ నత్తలు అవ్ట్ చేస్తుంది. రెసిపీ సాధారణంగా నీడలో షెల్ఫిష్ ఫిల్లెట్ యొక్క అసాధారణ రుచి సేన్టేడ్ నూనె లో soaked సహాయపడే మూలికలు సమితి కలిగి. అటువంటి డిష్ ఒక విధిగా పూరకంగా ఒక మంచి తెల్ల వైన్ సరఫరా అవసరం. మరియు అది ఖరీదు లేదు. ఇది కూడా ఒక సాధారణ వైన్ ఉండవచ్చు. ప్రధాన విషయం రుచి ఆశ అయిన ఒక ఆహ్లాదకరమైన అని ఉంది.

కూరగాయల కూరటానికి మస్సెల్స్

ప్రతి చెఫ్ కోసం ఎంపికలు వివిధ నుండి అతను రుచికరమైన ఉడికించాలి ఇష్టపడ్డారు మార్గం ఎంచుకుంటుంది "నత్త బుర్గుండి." రెసిపీ క్రింది పదార్థాలు కలిగి ఉండవచ్చు:

• 150 గ్రాముల నత్తలు 4 tablespoons పిండి, పళ్లరసం వినెగార్ ఒక గాజు, క్యారెట్లు యొక్క 200 గ్రా, తెలుపు వైన్ లీటరు, ఉల్లిపాయ 300 గ్రాముల, chive 4, వెన్న యొక్క ఒక పౌండ్, కొద్దిగా ఉప్పు, తాజా పార్స్లీ మరియు థైమ్.

భాగాలు ఈ సెట్ తో, మీరు ఈ క్రింది సాంకేతికతలు పాటించాలి:

1. నత్తలు 6 నిమిషాలు ఉప్పునీరు లో కాచు, మరియు అప్పుడు బాగా కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండిన.
2. జాగ్రత్తగా మాంసం తొలగించి ఒక క్లీన్ కంటైనర్లో అది భాగాల్లో మరియు వైన్లో నీటిని జోడించండి.
3. మూలికలతో కూరగాయలు కృంగిపోవడం మరియు చమురు జోడించండి. సిద్ధం ఒక సజాతీయ మిశ్రమం ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం.
4. నత్తలు మాంసం సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం. పీసెస్ మధ్యస్థాయి కలిగి ఉండాలి.
5. కొట్టుకుపోయిన గుండ్లు మాంసంతో నింపండి. మిగిలిన స్థలం సిద్ధం వెన్న పూరించడానికి ఉంది.

అందిస్తున్న నత్తలు ముందు పట్టిక 5-10 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచాలి ఉండాలి. చాంబర్ లోపల ఉష్ణోగ్రత కనీసం 200-220 డిగ్రీల ఉండాలి.

రుచి కోసం ఏ అకౌంటింగ్

అందరు రోజుల్లో ఒక రుచికరమైన ప్రయత్నించండి అవకాశం కలిగి "నత్త బుర్గుండి." ఇంకా స్థోమత చేసిన లక్కీ వాటిని సమీక్షలు, ప్రతి వ్యక్తిని తన స్వంత రుచి కలిగి నమ్మకం నిర్ధారించారని.

మత్స్య రుచికరమైన అభిమానం లేని వ్యక్తులు, అవకాశం అభినందిస్తున్నాము చెయ్యలేరు అన్యదేశ డిష్. అన్ని తరువాత, రష్యన్లు క్లామ్స్ ఆహారం భావించారు ఎప్పుడూ. ఇది ఈ నిజానికి తెలియని ఉత్పత్తి యొక్క అనేక జాగ్రత్తగా చెప్పేవాడు. కానీ ప్రయోగాలు అభిమానులు మీ ఉత్సుకత సంతృప్తి సంతోషంగా ఉండవచ్చు. ముఖ్యంగా ఇప్పుడు ఈ డిష్ ఘనీభవించిన మత్స్య ప్రాసెసింగ్ కంపెనీలు తయారు చేస్తారు. ఉపయోగం ముందు, వారు కేవలం మైక్రోవేవ్ లేదా పొయ్యి లో ఒక చిన్న సమయం పంపాలి. కొన్ని షెల్ఫిష్ రుచి శిలీంధ్రాలు మరియు మస్సెల్స్ మధ్య క్రాస్ ప్రతిబింబించే నమ్మకం. అయితే, స్పష్టముగా ప్రతికూల సమీక్షలు ఉన్నాయి కొద్దిగా, వీరిలో ఒక నత్త తినడానికి మానసికంగా కష్టం కోసం వారికి తప్ప.

సువాసన సంకలిత

తయారు గుండ్లు లేకుండా కొన్నిసార్లు ప్రసిద్ధ నత్తలు. ఫిల్లెట్లు మరియు షెల్ల్ఫిష్ ఇంధనాన్ని నింపడానికి: ఈ పద్ధతితో డిష్ రెండు ప్రాథమిక అంశాలను కలిగి ఉంటుంది. సాస్ "నత్తలు Bourgogne" ఈ విషయంలో (గృహాలు లేకుండా 25 షెల్ఫిష్ రేటు వద్ద) క్రింది ఉత్పత్తులు నుండి తయారు చేయవచ్చు:

• వెన్న 100 గ్రాములు, వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు, "పర్మేసన్" చీజ్, ఉప్పు, జాజికాయ మరియు పార్స్లీ (దాని స్వంత అభీష్టానుసారం న) 50 గ్రాముల.

అప్పుడు మొత్తం ప్రక్రియ క్రింది దశలను వరకు తగ్గుతుంది:

1. పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, జాజికాయ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో మెత్తగా వెన్న కలపాలి.
2. మాంసం నత్తలు పుట్ లోకి ప్రత్యేక ఆకారాలు.
3. అప్పుడు సిద్ధం సువాసన మాస్ ఒక పొర తో కవర్.
4. తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి.
5. 10 నిమిషాలు ఒవెన్ లో రూపం ఉంచండి.

భోజనానికి ముందు అది పట్టిక ఒక మంచి తెల్ల వైన్ నిలిచి తాజా ఫ్రెంచ్ దీర్ఘచతురస్రాకారపు రత్నం ఒక రొట్టె లే నిర్ధారించుకోండి అవసరం. ఈ ముఖ్యమైన చేర్పులు లేకుండా కూడా సరిగా వండిన సాస్ ఆశించిన ఫలితాన్ని ఇస్తాయి లేదు. పరిపూర్ణ రుచి సాధించడానికి మీరు అన్ని అవసరమైన భాగాలను కలిగి మాత్రమే.

తమ చేతుల్లోకి

మీరు పూర్తి మొదలు నుండి అన్ని వండే చేయాలనుకుంటున్నారా ఉంటే, మీరు అలా అవసరమైన నత్తలు Bourguignon హోమ్ తినడానికి ఎలా గురించి స్పష్టమైన ఉండాలి, మరియు. మనస్సు లో బేర్ మొదటి విషయం తినడం మొక్కలు జీవితం సమయంలో ఈ మొలస్క్ కూడా మానవులకు హానికరమైన అని ఆ. అందువలన, వెంటనే పంట తర్వాత వారు తింటారు సాధ్యం కాదు. నత్తలు కాసేపు "ఫాస్ట్" కలిగి. ఇది చేయటానికి, వారు కుండ లోకి ఉంచాలి ఉండాలి, ఆహారంగా కొద్దిగా పిండి దిగువన లోకి కురిపించింది. 10 రోజుల తరువాత, షెల్ క్లామ్స్ తో తొలగించబడింది మరియు వాటిని ఉప్పు నింపిన ప్రత్యేక కంటైనర్ లో గంటల జంట నొక్కి తప్పక. ఈ అక్కరలేని శ్లేష్మం తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. అప్పుడు మాత్రమే మీరు ఎంచుకున్న రెసిపీ అనుసరించండి చేయగలుగుతుంది. రెండు విధాలుగా కాల్చిన నత్తలు:

1. ఇది "eskargotnitsa" అని పిలుస్తారు ఒక ప్రత్యేక రూపం లో. పేరు అర్ధం అనువాదం ఇది ఫ్రెంచ్ పదం "escargot" నుండి వచ్చింది "ద్రాక్ష నత్త."
2. బేకింగ్ న, ఉప్పు చల్లిన మరియు రేకు ద్వారా వేశాడు.

రెడీ నత్తలు సేవలందించారు ది పట్టిక భాగాలలో ప్రత్యేక నిస్సార ట్రేలు. ఆహారం కోసం సాధారణంగా రెండు prongs, పొడవాటి పిన్నుకు గుచ్చి లేదా సాధారణ టూత్పిక్ తో ఒక ప్రత్యేక కొద్దిగా ఫోర్క్ ఉపయోగిస్తుంది. ప్రతి పావు తెలుపు వైన్ త్రాగడానికి అవసరం. చక్కెర బిట్ కూరగాయలు మరియు మూలికలు తో చమురు చిన్న ముక్క దీర్ఘచతురస్రాకారపు రత్నం లోకి ముంచు.