పరిమళించే సాస్ వంటకాలు మరియు దాని సన్నాహాలు

పరిమళించే సాస్ పరిమళించే వినెగార్ నుంచి తయారు. పరిమళించే వెనిగర్ యొక్క మొదటగా తెలిసిన ప్రస్తావన 1046, భవిష్యత్తు రాజు హెన్రీ II ఒక బహుమతిగా ఒక నిర్దిష్ట మార్క్విస్ బోనిఫాషిఓలో ఒక విలువైన ఉత్పత్తి ఒక చిన్న బారెల్ ఇచ్చినపుడు సూచిస్తుంది. రాజులు మరియు ఉన్నత వర్గాల వారు ఈ బారెల్స్ జరిగాయి ఇవ్వాలని - అందువలన "రాజ బహుమతులు" సంప్రదాయం వేశాడు జరిగినది. ఖరీదైన విషయాల బ్యారెల్స్ శ్రేయస్సు చూపించాడు మరియు అదృష్టాలు వివాహ వయసు అమ్మాయిలు ఉన్నాయి దీనిలో కుటుంబాలు ఉన్నాయి.

పరిమళించే వెనిగర్ (కూడా "పరిమళించే" గా పిలుస్తారు) - బహుశా చాలా శుద్ధి, గొప్ప రుచి నర్మ కలిగి మరియు అత్యంత అన్ని తెలిసిన తినదగిన వెనిగర్ మధ్య ప్రశంసలు ఉంటాయి. ప్రదర్శన - ఇటాలియన్ పరిష్కారం మొడెనా సంప్రదాయకంగా తయారు తీపి మరియు పుల్లని రుచులను వర్గం నుండి ఒక మందపాటి ముదురు గోధుమ రంగు ద్రవ్యరాశి ఉంది. అతను కొన్నిసార్లు ఒక సాధారణ వైన్ వెనిగర్, పరిమళించే గుర్తించ కానీ పూర్తిగా భిన్నంగా టెక్నాలజీపై ఉత్పత్తి ఉంది.

పరిమళించే వెనిగర్ ఉత్పత్తి కోసం సాంకేతిక

పరిమళించే వెనిగర్ తెలుపు ద్రాక్ష రసం నుండి తయారు చేస్తారు (ఇది విధమైన అవసరం). ఈ క్రమంలో, ముడి పదార్థం మొదటి కుదించబడిన ఆపై పెద్ద బహిరంగ కుండల వేడిచేస్తారు. తరువాత, ఫలితంగా వోర్ట్, చల్లబడి ఫిల్టర్ మరియు కొన్ని చెక్క గొట్టం లోకి కురిపించింది ఉంది - చెర్రీ, చెస్ట్నట్, థుజా, ఓక్.

అప్పుడు వినెగార్ ఒక "పరిణతి" 12 ఇవ్వాలని - 25 సంవత్సరాల, ఎక్స్పోజరు సమయం వివిధ ఆధారపడి ఉంటుంది. వైన్ వలె కాకుండా, ఇది బేస్మెంట్ మరియు అటకపై కాదు తయారు చేస్తారు. ఎక్స్పోజరు కాలంలో, అదనపు నీటిని బాష్పీభవనం వెనిగర్ను ఎప్పుడైనా వాల్యూమ్ తగ్గుతుంది బారెల్స్ లోకి కురిపించింది. ఎక్స్పోజరు కాలం ముగింపులో, వెనిగర్ చెక్కతో ఒక రుచి గెట్స్ మరియు ఒక క్లిష్టమైన రుచి కలిగి. ఇటువంటి కష్టం పరిస్థితులు పరిపక్వత దృష్టిలో వెనిగర్ గురించి 3 లీటర్ల కోసం ద్రాక్ష 100 కిలోల అవసరం. రెండో సానుకూల నిర్ణయం విషయంలో, తప్పనిసరిగా వెనిగర్ నాణ్యత వృద్ధాప్యం ఒక ప్రత్యేక కమిషన్ పరీక్షకోసం చేయించుకుంటున్న, మరియు తరువాత, ఉత్పత్తి పరిమళించే వెనిగర్ పేరు పొందుతుంది.

వెనిగర్ ఉత్పత్తి మరియు కులీన పరిమిత సంఖ్యలో మధ్యతరగతి పాల్గొన్నారు. నిజానికి అది వైద్య అవసరాల కోసం ఉపయోగిస్తారు ఎందుకంటే పేరు "పరిమళించే" కనిపించింది, మరియు తర్వాత మాత్రమే తెలిసిన మారింది మరియు దాని పాక లక్షణాలు - ఆహార ఒక ఏకైక రుచి ఇవ్వాలని. డ్రాప్ యొక్క సాహిత్యపరమైన ఉద్దేశ్యంలో దీన్ని ఉపయోగించండి - కోసం సలాడ్లు, సూప్, డెసెర్ట్లకు, ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన రెస్టారెంట్లు లో చేపలు ఊరగాయ. ఈ జరిమానా మసాలా కొన్ని చుక్కల రుచి జున్ను, స్ట్రాబెర్రీ సలాడ్, సాధారణ ఆమ్లెట్ కూడా ఐస్ క్రీం జోడించండి.

ఇంట్లో సాస్ పరిమళించే రుచి తో సాస్ నిజానికి, చాలా సులభం చేయండి - ఇది వెనిగర్ ఉడకబెట్టడం. క్రింద అత్యంత సాధారణ వంటకాలు పరిమళించే సాస్ కొన్ని అందిస్తారు.

పరిమళించే సాస్ - రెసిపీ 1

కేటిల్ లేదా పాన్ లో పరిమళించే వినెగార్ పోయాలి, మరియు మొత్తం 2 సార్లు తగ్గిస్తారు వరకు ఉడికించాలి. సాస్ మందంగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వంట నిమిషాల 30 చూడండి - ప్రయత్నించండి. ఈ ప్రయోజనం కోసం, శుభ్రంగా మంత్రదండం డ్రెస్సింగ్ లో కొద్దిగా ఏ ముంచటం ఆపై చల్లని ఉపరితలం (బోర్డు, పట్టిక, బ్లేడు, ఒక ప్లేట్) కు దానిని తాకిన. మంత్రదండం "థ్రెడ్ విస్తరించింది" ఉంటే అర్థం పరిమళించే వెనిగర్ తో సాస్ సిద్ధంగా ఉంది. "థ్రెడ్" 1-1.5 సెంటీమీటర్ల దూరంలో నలిగిపోయే చేయాలి, కానీ అది లాగండి కొనసాగితే, తర్వాత సాస్ overcooked. లోపాలు నివారించేందుకు, మీరు తరచుగా ఈ పరీక్ష పునరావృతమైన అవసరం.

మేము కోన్ కవచ డ్రాయింగ్లు చేయడానికి సాస్ సిద్ధం , పార్చ్మెంట్ కాగితం ఉన్నాయి సాస్ పోయాలి, జాగ్రత్తగా "ముక్కు" దూరంగా కట్ కోన్ అంచు, ముడుచుకున్న. అలంకరణ పరిమళించే సాస్ కోసం సిరంజి సిద్ధంగా ఉంది.

పరిమళించే సాస్ - రెసిపి 2

పదార్థాలు:

• ఆలివ్ నూనె - 6 పెద్ద స్పూన్లు;
• మృదు వెల్లుల్లి - టీస్పూన్;
• చక్కెర - 1/2 చెంచా (సాధ్యమైనంత రుచి);
• ఉప్పు - 1/4 టీస్పూన్ (లవణాలు తొలగించబడినవి ఉండవచ్చు);
• పరిమళించే వెనిగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

తయారీ:
1. ఒక మూత ఒక కూజా లో అన్ని పదార్థాలు ఉంచండి. గట్టిగా షేక్. సాస్ సిద్ధం.
2. పరిమళించే సాస్ ఉత్తమ చల్లగా వడ్డిస్తారు, ఉపయోగం ముందు కదిలిన చేయాలి. మీరు భోజనం ముందు అరగంట కోసం దీన్ని ఉంటే సాస్ మంచి రుచి ఉంటుంది.

పరిమళించే సాస్ - వంటకం 3

ఈ సాస్ మాంసంతో ఖచ్చితంగా ఉంది దూడ వంటలలో గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, అది మాంసం పదును మరియు piquancy ఒక టచ్ ఇస్తుంది.

ఉత్పత్తులు:

• పరిమళించే వెనిగర్ (షెర్రీ, మొడెనా) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• పార్స్లీ, ఆకుకూరల, ఫెన్నెల్. అన్ని కలిసి - 1 బంచ్;
• ఈకలు ఉల్లిపాయలు లేదా వెల్లుల్లి - కొన్ని;
• పిండి - 1 పెద్ద చెంచా;
• బౌలియన్ క్యూబ్ - సగం;
• నీరు - ¾ కప్.

తయారీ:
ఆకుకూరలు తప్ప అన్ని పదార్ధాలను కలుపుతాను, చల్లని. కంటెంట్ పాట్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వేడి. కుక్, మరిగే వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు సాస్ లో ఉంచండి, బాగా కలపాలి. సాస్ అది మేత తర్వాత, కొన్ని నిమిషాలు మనసులో దృఢంగా చొప్పించు ఉండాలి.