పుట్టగొడుగు కుంకుమ

అల్లం - నారింజ రంగు దాని పేరు ధన్యవాదాలు వచ్చాయి తినదగిన కుక్కగొడుగు Russula కుటుంబానికి చెందింది. ఒక ఇష్టమైన వంటకం రష్యన్ TSARS మరియు మా రోజుల రుచికరమైన ఉత్పత్తి, ఫంగస్ కుంకుమ రెండవ మాత్రమే రుచి తెలుపు పరిగణించబడుతుంది. ముఖ్యంగా బహుమతిగా కుంకుమ సాల్టెడ్ మరియు ఊరవేసిన.

మష్రూమ్ కుంకుమ - వివరణ. ఇది స్ప్రూస్, దేవదారు లో పైన్ చెట్లు సమీపంలో ఇసుక నేలలు మరియు పెరుగుతుంది మిశ్రమ అడవులు యూరోప్ అంతటా, ఎమరాల్డ్ మరియు సైబీరియా. అల్లం ఏ మందపాటి గడ్డి ఉంది పేరు అంచులు మరియు కొండలు, న నీడ చల్లని ప్రాంతాల్లో ఉండేందుకు ఇష్టపడతారు. ఈ శిలీంధ్రాలు మాత్రమే కాలనీలు పెరుగుతాయి - సమీప పెద్ద పుట్టగొడుగు చాలా చిన్న కనుగొనేందుకు ఎల్లప్పుడూ సాధ్యపడుతుంది. సముపార్జన సమయం వాతావరణ పరిస్థితులు ఆధారపడి, చాలా తరచుగా ఇది ఆగస్టులో ప్రారంభమవుతుంది మరియు అక్టోబర్ వరకు కొనసాగించవచ్చు. మీరు అక్కడ ఈ స్థలాలు ఆయిల్ పంట వద్ద "వెళ్ళి" Ryzhikov ముందు. ఆశ్చర్యపోనవసరం ఈ పుట్టగొడుగులను ఉపగ్రహాలు అని.

మరింత లక్షణం రంగు, కుంకుమ ఫంగస్ భిన్నమైనది కృష్ణ కేంద్రీకృత వలయాలకు, బోలు కాండం మరియు నిర్దిష్ట వాసన తో కప్పబడిన గరాటు. క్యాప్ పరిమాణం వ్యాసం 15 సెంటీమీటర్ల వరకు చేరతాయి. క్యాప్ యొక్క అడుగు పక్క న ఉన్న ఫంగల్ ప్లేట్, ఒక ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగు కలిగి. పల్ప్ camelina గాటు లేదా ఒత్తిడి సెన్సిటివ్ మొదటి బ్లుష్ వద్ద, అప్పుడు ఆకుపచ్చ లేదా గోధుమ మారుస్తుంది. ఒక విభాగం న సాధారణంగా ఒక ఆహ్లాదకరమైన పైన్ సువాసన మరియు పాల రసం కేటాయించబడిన ప్రకాశవంతమైన నారింజ. క్రమంగా అది ఆకుపచ్చ మారుతుంది.

పుట్టగొడుగులను చాలా త్వరగా డింభకాలు మరియు మధ్య లేదా రోజు చివరి నాటికి దెబ్బతిన్న సేకరణ కోసం తగిన కాకపోవచ్చు ఎందుకంటే, ఉదయం సిఫార్సు పుట్టగొడుగులను సేకరించడానికి.

పుట్టగొడుగులను రకాల

వివిధ పరిస్థితులలో పెరిగే పుట్టగొడుగులను రెండు రకాలున్నాయి శృంగాకార మరియు నిర్మాణం, పరిమాణం, రంగు లో కొన్ని తేడాలు ఉన్నాయి, మిల్కీ రసం యొక్క రంగు మార్చడానికి. ఈ పైన్ (ఎత్తైన) మరియు ఫిర్ (నిజమైన) కుంకుమ.

పైన్ (ఎత్తైన) రష్యాలో అత్యంత సాధారణమైన రకమైన, ఇసుక నేలలు ఇష్టపడ్డారు మరియు మాత్రమే భూగర్భ పైన్స్ సమీపంలో పెరుగుతుంది. ఇది కనుగొనబడింది పైన్ అడవులు, కొన్నిసార్లు కొన్ని వికీర్ణ చెట్లు. Borovoy పుట్టగొడుగు కుంకుమ చూపుతారు వాసన, పసుపు-నారింజ టోపీ పెద్ద కండకలిగిన, సంస్థ మాంసం మరియు కాక చిన్న కాళ్ళు భిన్నమైనది. ఇది ఒక ఉప్పు రూపంలో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. ఉప్పును కలపడం ఉన్నప్పుడు ఒక ప్రకాశవంతమైన రంగు కలిగి.

స్ప్రూస్ (నిజమైన) కుంకుమ ఫిర్ భూగర్భ పక్కన ఒక కాలనీ ఏర్పరుస్తుంది. ఇది గడ్డి కట్టడాలు స్ప్రూస్ అడవులలో ప్రధానంగా పెరుగుతుంది. ఈ కుంకుమ ఎత్తైన జాతుల కంటే తక్కువ బలమైన వాసన మరియు తక్కువ ప్రకాశవంతమైన రంగులు కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఒక ఆకుపచ్చని Hat పెద్ద వ్యాసం మరియు ఒక షార్ట్ లెగ్ ఉంది. క్యాప్ స్ప్రూస్ తప్పుడు అవిసె తడి వాతావరణంలో, ఒక నియమం వలె, గూ కనిపిస్తుంది.

స్ప్రూస్, మరియు పైన్ తప్పుడు అవిసె Hat డౌన్ వంకరగా అంచులతో ప్రారంభంలో చదునుగా ఉంటుంది. గురించి 2 సెం.మీ. - పుట్టగొడుగు, టోపీ పెరుగుతున్న ఒక గరాటు ఆకారంలో పొందినట్లయితే, మరియు 15 సెం.మీ. పొడవు కాళ్లు ఒక వ్యాసం చేరుకునే సుమారు 9 సెం.మీ., మరియు మందం ఉంది..

పొడి వేసవిలో పైన్ పుట్టగొడుగులను వర్షపు గమనించిన దిగుబడి స్ప్రూస్ అత్యుత్తమ పెరుగుతాయి. రెండు రకాల సుమారు అదే రుచి కలిగి.

సిద్ధమవుతున్న పుట్టగొడుగులను పద్ధతులు

వంట పుట్టగొడుగులను యొక్క అత్యంత సాధారణ మార్గం - అవి వారి పైన్ సువాసన కలిగి ఉంటారు దీనిలో, ఉప్పు. అదనంగా, పుట్టగొడుగులను, marinate చేయవచ్చు, వేసి మరిగించి లేదా ముడి తింటారు. ఇది చేయటానికి, మీరు, తాజాగా కాదు కట్ wormy పుట్టగొడుగులను తీసుకోవాలని ఉప్పు మరియు వెంటనే అక్కడ క్యాప్ పక్క తో చల్లుకోవటానికి చేయాలి. ఇది కాల్చిన పుట్టగొడుగులను లో ఉపయోగించవచ్చు. వాటి తయారీ ఉండదు అవసరం కోసం ఉప్పు కొమ్మ కుంకుమ చల్లిన మరియు లవణాలు మరియు బుడగలు రూపాన్ని కరిగి బొగ్గుపై పైగా ఉంచండి.

ఉపయోగకరమైన నాణ్యత Camelina

ఉప్పగా కుంకుమ ఫంగస్ ఒక పోషకమైన మరియు కేలరీల ఆహారం ప్రకారం సూచికలను మించకూడదు గొడ్డు మాంసం, చికెన్ మరియు చికెన్ గుడ్డు, ఈ విధంగా మరింత జీర్ణమయ్యే ఉండటం. నారింజ పాలు పుట్టగొడుగులను విలువైన అమైనో ఆమ్లాలు, కాల్షియం, భాస్వరం, పొటాషియం, విటమిన్లు A మరియు B1 కలిగి. పల్ప్ ఫంగస్ వాపుని నివారించే మరియు బాక్టీరియా పదార్థాలు కలిగి ఉంది. కీళ్ళవాతం ఉపయోగకరంగా మష్రూమ్, జీవక్రియ క్షయ చెదిరిన.

కుంకుమ పాంక్రియాటైటిస్, పిత్తాశయశోథకి మలబద్ధకం ధోరణి, జఠర రసము యొక్క స్రావం లేకపోవడం వంటి జీర్ణకోశ వ్యాధులు తో ఫంగస్ contraindicated.