ప్రొపినోక్ యాసిడ్ E280

ప్రొపినోక్ యాసిడ్ ఆహార సంకలితం, ఒక సంరక్షక ఉంది. ఒక ద్రవ తైల లేత పసుపు లేదా చేయడంలో అలాంటి సాధారణ కనిపిస్తోంది.

ప్రొపినోక్ యాసిడ్ చేదు రుచి మరియు గాఢమైన వాసన కలిగి ఉంది. పదార్ధం రసాయనిక సూత్రం - S2N5SOON.

ప్రొపినోక్ ఆమ్లం తయారీ

ప్రకృతిలో E280 పదార్ధం నూనె ఉండేవి మరియు fermentative వ్యక్తిగత మొక్కలలో ఒక ఉత్పత్తిగా. పిండిపదార్ధాలు కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో కూడా ప్రొపినోక్ యాసిడ్ ఏర్పడుతుంది. ఒక జీవ పద్ధతి సంపాదించేందుకు ఒక బేసి సంఖ్య కార్బన్ పరమాణువులు, మరియు వ్యక్తిగత అమైనో ఆమ్లాలు విస్తరణ కలిగి ఉన్న కొవ్వు ఆమ్లాలు జీవక్రియ కుళ్ళిన ఉంది.

వాయురహిత జీవక్రియ యొక్క ఒక ముగింపు ఉత్పత్తిగా ప్రజాతి Propioni బాక్టీరియం ఉత్పత్తి పదార్థం నుండి బాక్టీరియా. ఈ బాక్టీరియా ఎక్కువగా రుమినంట్స్ పొట్టలో ఉన్నందున, జున్ను కొన్ని రకాల ఒక నిర్దిష్ట సువాసన కలిగి ఉంటాయి.

పారిశ్రామికంగా, ప్రొపినోక్ యాసిడ్ ఎథిలీన్ Reppe స్పందన, ఉత్ప్రేరక ఆక్సీకరణ PROPIONALDEHYDE (మాంగనీస్ అయాన్లను లేదా కోబాల్ట్ సమక్షంలో) యొక్క carbonylation ఏర్పడుతుంది. ఇంకా, ఒక పదార్ధం C4 -C10 హైడ్రోకార్బన్లను వాయు స్థితిలోనూ ఆక్సీకరణ ప్రక్రియ లో ఉప ఉత్పత్తి.

గతంలో ప్రొపినోక్ ఆమ్లం ఉత్పత్తి సమయంలో ఉప వేరుచేయబడింది ఎసిటిక్ ఆమ్లం. అయితే, రెండో తయారీలో ఆధునిక సాంకేతిక నేపధ్యం లోకి సంరక్షక వేరు పాత పద్దతి నొక్కారు.

ప్రొపినోక్ యాసిడ్ కిలో జున్నులు చొప్పున మూడు గ్రాముల ఒక మొత్తంలో ఒక సంరక్షక రూపంలో ఉపయోగించడానికి అనుమతి (పోయారు) ఉత్పత్తులను అలానే వాటిని నుండి తయారు ఉత్పత్తులు, కలిసి sorbic యాసిడ్, దాని లవణాలు లేదా వ్యక్తిగతంగా తో. ఇది కూడా సాధ్యం తక్కువ శక్తి విలువ (ప్యాక్ ముక్కలుగా చేసి) గోధుమ ఒక సంరక్షక ఉపయోగం, దీర్ఘకాలం నిల్వ కోసం రై, మరియు రొట్టె ఉంది. ప్రొపినోక్ యాసిడ్ పేస్ట్రీ ఉత్పత్తులు, పిండి-వండడం ఉపయోగించడానికి అనుమతి.

కొన్ని ఎంజైమ్లు (వెలువడేందుకు) నిరోధిస్తుందని ద్వారా సంరక్షక బాక్టీరియా, అచ్చు మరియు ఈస్ట్, కొన్ని జాతులు గ్రహించడం లేదా ఉత్పత్తి చేయవచ్చు అనేక రకాల స్వభావాలను కాని నిర్దిష్ట లైకోపీన్ ప్రభావాన్ని అందించడానికి చేయవచ్చు.

ఉపయోగించిన ప్రొపినోక్ ఆమ్లం మొత్తం పరిమితం సాధ్యం కాదు. ఈ 0.3% సంరక్షక గాఢతలో గణనీయంగా రుచి మరియు ఉత్పత్తి యొక్క వాసన మార్పుచెందింది వాస్తవం కారణంగా ఉంది. ఈ విషయంలో, ఆహార పరిశ్రమ ప్రొపినోక్ యాసిడ్ రూపంలో ఉపయోగిస్తారు కాల్షియం ప్రొపియోనేట్ను ఆచరణాత్మకంగా మాత్రమే బేకరీ వస్తువులను నిల్వ సమయంలో మరియు సోడియం.

సంరక్షక E280 నిరోధిస్తుందని (నెమ్మదిగా) సీరం సూక్ష్మజీవులు మరియు పాలు పెరుగుదల సామర్థ్యం ఉంది. ఈ విషయంలో, ప్రొపినోక్ యాసిడ్ క్యానింగ్ ఉపయోగిస్తారు పాలవిరుగుడు నిల్వ మరియు రవాణా దృష్టితో. అంతేకాక, ఈ పదార్ధం అధికంగా తడి అచ్చు నుండి ధాన్యం రక్షించడానికి (తగినంత శక్తివంతమైన డ్రైయర్స్ ఉంటే) ఉపయోగిస్తారు.

ప్రొపినోక్ ఆమ్లం యొక్క అప్లికేషన్ ఇతర రంగాల్లో చాలా సాధారణంగా ఉంటుంది. కాబట్టి, ఫార్మాస్యూటికల్స్ (Fenobolina, ఇబుప్రోఫెన్ మరియు ఇతరులు), సుగంధ పదార్థాల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే ఒక సంరక్షక (geranyl ప్రొపియోనేట్ను, phenylpropionate , మరియు ఇతరులు) మరియు ప్లాస్టిక్స్ (polivinilpropionata) vinilplastifikatorov, ద్రావకం (propyl ప్రొపియోనేట్ను, propyl ప్రొపియోనేట్ను మరియు ఇతరులు).

E280 ఉండవచ్చు ప్రధాన ప్రమాదం - రసాయన సాంద్రీకృత యాసిడ్ వ్యవహారాలలో ఏర్పడవచ్చు మండుతుంది. అధ్యయనాలు అనేక సంరక్షక విష, కాన్సర్, మరియు ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేయవచ్చు పునరుత్పత్తి అవయవాలు కనుగొన్నాయి.

శరీరంలో, ఒక వేగవంతమైన ఆక్సీకరణ ప్రొపినోక్ యాసిడ్ విసర్జన కార్బన్ డయాక్సైడ్ రూపంలో ఉంది క్రెబ్స్ చక్రం.