ఫ్రెంచ్ కాగ్నాక్: పేర్లు, రియల్ ధరలు. ఏం మంచి ఫ్రెంచ్ బ్రాందీ?

నేడు చర్చించనున్న నోబెల్ పానీయం, దాని స్వంత లక్షణాలు మరియు గొప్ప చరిత్ర ఉంది. కాగ్నాక్ ఫ్రెంచ్ - కేవలం మద్యం కలిగిన ఒక పానీయం కాదు. అనేక మంది, అనేక సంవత్సరాల నుంచి ఈ బహుళ దశల కృషి ఒక మంచి ఫలితాన్ని సాధించడానికి గడిపాడు.

కాగ్నాక్ ఏమిటి?

పదజాలం ప్రకారం, బ్రాందీ - ఇది ఒక బలమైన పానీయం, అధిక ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంది. అంతేకాక, ఈ అవతారం కొన్ని రకాలు ద్రాక్ష నుండి మాత్రమే బ్రాందీ తయారు చేస్తారు. డబుల్ స్వేదనం పొడి: ఉన్నాయి మేము అన్ని అవసరమైన పరిస్థితులు మరియు స్వల్ప, అవి కలుసుకున్నారు తప్పక, ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి సాంకేతికత ద్రాక్ష నుంచి వైన్ మరియు మరింత ప్రత్యేక ఓక్ పీపాలు ఫలితంగా పదార్థం (శుద్ధ) నిర్వహించడం.

ఫ్రెంచ్ బ్రాందీ దేశంలోని పలు విభాగాల్లో ఉత్పత్తి. ఈ చెన్నై, డ్యూక్స్-సెవ్రెస్, డోర్డోగ్నే. పానీయం చరిత్రలో అత్యంత ముఖ్యమైన నగరం కాగ్నాక్, కానీ తక్కువ ముఖ్యమైన Jarnac మరియు Segonzac భావిస్తారు.

కాగ్నాక్ ఆవిర్భావం

తిరిగి III శతాబ్దం లో రోమన్ చక్రవర్తి Probus వైన్ నిమగ్నం అనుమతి ఇవ్వబడింది. నేటికి కూడా కాగ్నాక్ ఫ్రెంచ్ ఉత్పత్తవుతోంది ప్రాంతంలో ఆ రోజుల్లో, ఈ రోజు ఉన్నాయి ద్రాక్షతోటలను యొక్క ఒక సామూహిక పెంపకాన్ని ప్రారంభించాయి.

మరింత ఇటీవలి పత్రాలను కొరకు, 1909 లో ఒక డిక్రీ ఫ్రాన్స్ లో, పేరు "కాగ్నాక్" కింద ఉత్పత్తులు మాత్రమే ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేయవచ్చు ప్రకారం జారీ చేయబడింది. ఏర్పాటు బౌండరీలు viticulture మాత్రమే చాలా అనుకూలమైన వాతావరణం, కానీ కూడా ఏకైక సున్నపు నేలలు వర్ణించవచ్చు ఫ్రాన్స్ విభాగాలు చేర్చారు. ఇది ఇతర ప్రాంతాల్లో పెరిగిన పండు, బ్రాందీ సువాసనగా లక్షణాలు అవసరం లేదు నమ్ముతారు.

సాగు

ఒక మధ్య-శరదృతువు - ఒక పానీయం సమయంలో సరైన ముడి లేపనం. ఒక నిజమైన ఫ్రెంచ్ కాగ్నాక్ పొందడానికి, కేవలం కొన్ని వైట్ ద్రాక్ష ఉపయోగిస్తారు. వీటిలో, అతి సాధారణ Ugni బ్లాంక్ (ట్రెబియానోలు) భావిస్తారు. పుల్లని ద్రాక్ష విభిన్నత నెమ్మదిగా ripens, కానీ వ్యాధి చాలా నిరోధక అధిక దిగుబడి ఉంది. వారు కూడా ఉపయోగిస్తారు Colombar, వాటి బ్లాంచే లేదా Montile ఉండవచ్చు. వారు మీరు ఒక కొత్త కాగ్నాక్ రుచులు కొనుగోలు అనుమతిస్తుంది, కానీ అది సాగు చాలా క్లిష్టమైన మరియు మోజుకనుగుణముగా ఉంది.

ఉత్పత్తి యొక్క దశలు

పంట పండించిన మరియు ప్రత్యేక గిడ్డంగులను తీసుకోవాలి తరువాత ఉత్తమ ఫ్రెంచ్ కాగ్నాక్ తయారు ప్రారంభించారు. అడుగు ద్వారా ఈ ప్రక్రియలో అడుగు పరిగణించండి:

1. ద్రాక్ష juicing. సమాంతర ప్రెస్సెస్, ఎముక అణిచివేయడం బెర్రీలు ప్రారంభిస్తుంది. సాంప్రదాయ స్క్రూ ఖచ్చితంగా చట్టం ద్వారా నిషేధించబడింది.
2. కిణ్వప్రక్రియ. మూడు వారాలు ఫలితంగా రసం పులియబెట్టి. ఈ సందర్భంలో, చక్కెర కాగ్నాక్ మద్యం నాణ్యత పాడుచేయటానికి లేదు కాబట్టి, జోడిస్తారు (కూడా నిషేధించబడింది). ఫలితంగా వైన్ (9% ఆల్కహాల్ తో) స్వేదనం పంపబడుతుంది.
3. ప్రాథమిక ప్రాధమిక మద్యం తయారీ (ముడి). ఈ బ్రాందీ రుచి మరియు పాత్ర యొక్క భవిష్యత్తు నిర్వచించు, స్వేదన మొదటి దశ. 30% మద్యం వెలికితీత వడపోత లేకుండా నిర్వహిస్తారు. అన్ని వైన్ అవక్షేపం సహా స్వేదనం చేస్తారు.
4. చివరి అధిక నాణ్యత బ్రాందీ మద్యం తయారీ. ఈ మూడు లోనికి ముడి పదార్థం వేరు, ఒక ద్వితీయ స్వేదనం భిన్నాలు. భిన్నం 70% బలం (రెండవ) ఓక్ పీపాల్లో ఉంచుతారు మరియు కాగ్నాక్ ద్వారా బహిర్గతం లోబడి అవుతుంది.

ఉత్పత్తి గత వేదికపై మరింత వివరంగా తెలియపరుస్తాయి.

ఎక్స్పోజరు, లేదా పరిపక్వత, కాగ్నాక్

మీరు తెలిసి, ద్రాక్ష రసం నుండి పొందిన మద్యం సిద్ధంగా ఒక ప్రత్యేక ఓక్ పీపాలు ఉంచుతారు. ఇది భవిష్యత్తులో బ్రాందీ అదనపు రుచులు మరియు aromas నిండి ఉండేలా అవసరం ఉంది, ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన బంగారు రంగు మారింది.

ఓక్ పీపాలు తరచూ చెట్టు ట్రంక్ యొక్క సమగ్రతను (ఇది ముఖ్యమైనది) లేకుండా, చేతితో తయారు చేస్తారు. వారి ఆకారం ఇవ్వబడుతుంది ఒకసారి, ఫైరింగ్ ప్రారంభమవుతుంది. అందువలన ఒక చెట్టు నిర్మాణం మెత్తగా, మరియు లోపలి ఉపరితలం వద్ద బ్యారెల్ మరిగించిన చక్కెర ఒక చిన్న పొర ఏర్పడుతుంది, కూడా వాసన మరియు కాగ్నాక్ రుచి ప్రభావితం చేస్తుంది.

ప్రౌఢ పానీయం కంటే తక్కువ రెండు సంవత్సరాల ఉండకూడదు, కానీ అది చెక్క అవసరం టానిన్లు, చక్కెరలు, అమైనో ఆమ్లాలు, నూనెలు, చిగుళ్ళు మరియు ఎంజైములు నుండి వెలికితీస్తుంది మొదటిసారి బహిర్గతానికి 70. కంటే ఎక్కువ. ఇంకా బ్రాందీ పరిపక్వత కాలం పెంచడానికి అవసరం. తరువాత తన రుచి ఒక 70 సంవత్సరాల స్పందన వాస్తవంగా మారకుండా ఉంది.

బ్రాందీ నేలమాళిగలు లో నిల్వ చేయబడుతుంది. మొదటి పరిపక్వత బారెల్స్ జరుగుతుంది, ఇది గాజు సీసాలు లోకి కురిపించింది ఉంది. అదనంగా వేగవంతం మరియు ద్రాక్ష రకాలు ఉత్పత్తి చెయ్యబడింది బట్టి, (పేరు) వివిధ ఫ్రెంచ్ కాగ్నాక్ ఉపయోగిస్తారు.

కొన్ని నాణ్యత కాగ్నాక్లుగా కోసం విభజించి?

మేము చెప్పారు గా, మూడు పానీయం అంచనా కోసం ప్రధాన ప్రమాణాలు: ద్రాక్ష వివిధ, ప్రాంతం మరియు ఎక్స్పోజరు సమయం. మొదటి రెండు కోతలు లేకుండా సీసా నమోదు చేయబడుతుంది ఉంటే, తరువాతి దాని సొంత విశేషములు ఉంది. ఇక ఒక బ్రాందీ యుక్తవయస్సుకు, మంచి ఇది. అయితే, చట్టం బ్రాందీ యొక్క నియంత్రణ పైగా 6.5 సంవత్సరాల తీయడం ఆ కనుగొనబడింది కష్టం. అందువలన, నేడు అత్యంత సాధారణ పానీయాలు భావిస్తారు:

1. వెరీ స్పెషల్ (VS) - కనీస షట్టర్ వేగం (2 సంవత్సరాలు).
2. సుపీరియర్ - మూడు కంటే సంవత్సరాల తక్కువ కాదు పరిపక్వత.
3. సుపీరియర్ ఓల్డ్ పాలిపోయిన చాలా (VSOP), చాలా ఓల్డ్ (VO), రిజర్వ్ - నాలుగేళ్ల స్పందన.
4. చాలా వెరీ సుపీరియర్ ఓల్డ్ పాలిపోయిన (VVSOP) - 5 సంవత్సరాలుగా పరిపక్వ.
5. ఎక్స్ట్రా ఓల్డ్ (XO) - కంటే ఎక్కువ ఆరు సంవత్సరాల తీయడం.

ఈ ప్రమాణాలను ప్రకారం మరియు అది వర్గీకృత ఫ్రెంచ్ కాగ్నాక్ ఉంది.

పేర్లు - నెపోలియన్, రాయల్, Tres, మొదలైనవి -. బ్రాండ్ కాకుండా బ్రాండ్ సూచించండి. కంటే ఎక్కువ ఏడు సంవత్సరాలుగా జాప్యం పానీయాలు ఉన్నాయి, కానీ వారి ఖర్చు చాలా ఎక్కువగా వారు సేకరణకు పరిగణించబడతారు.

కాగ్నాక్ "ఫ్రెంచ్ ప్రామాణిక"

ఈ పానీయం అంతర్లీనంగా అన్ని సంప్రదాయాలు అనుగుణంగా, ఒక నిర్దిష్ట సాంకేతిక చేసిన. పేరు "కాగ్నాక్" ఫ్రెంచ్ ప్రామాణిక "5 నక్షత్రాలు" ఈ పానీయం బలమైన అని, VSOP బ్రాందీ వృద్ధాప్యం కారణంగా కౌమార రుచి రష్యా ప్రాంతములో చేపట్టారు బాట్లింగ్, కానీ ముడి పదార్థాలు మాత్రమే అసలు (అంటే ఫ్రాన్స్ నుండి) ఉపయోగించవచ్చు చెప్పారు. కాగ్నాక్ రుచి లో ఫల, వెచ్చని పూల నోట్స్ అనిపించవచ్చు. వెనుకటిరుచి తేనె వాసన మరియు ఎండుద్రాక్ష ఇస్తుంది. పానీయం రంగు పారదర్శక గాజు సీసా ద్వారా చూడవచ్చు - అది రాగి బంగారు ఉండాలి. అతను సరిగా ఒక పేరు "ఫ్రెంచ్ కాగ్నాక్" ఇవ్వవచ్చు, అదే సమయంలో ధర చాలా తక్కువ. ఒక స్థానిక బాట్లింగ్, కానీ చెత్త నాణ్యత కాదు - వివరణ సులభం.

కాగ్నాక్ "ఫ్రెంచ్ ఆర్డర్"

గొప్ప ఫ్రెంచ్ నిర్మాతలు పాటు, మన దేశంలో కూడా అధిక నాణ్యత ఉత్పత్తులు ఉత్పత్తి వైన్ తయారీ కేంద్రం ఉన్నాయి, ఇది చాలా సరసమైన ఉంది. పారదర్శకమైన ఉదాహరణల్లో ఒకటి కలినిన్గ్రద్ నగరం ఉంది. ఈ మొక్క బ్రాందీ, వైన్ మరియు వివిధ మద్యాల యొక్క ఉత్తమ బ్రాండ్లు ఉత్పత్తి, ఉన్న ఉంది.

"ఫ్రెంచ్ ఆర్డర్" - ఐదు నక్షత్రాలు తో ఒక పానీయం. ఈ బ్రాందీ మన దేశ భూభాగంలో ఐదు సంవత్సరాలు వయస్సు ఉంది. వాస్తవానికి, ప్రపంచవ్యాప్తంగా అన్ని వంటి, కాగ్నాక్ మద్యం ఫ్రాన్స్ నుండి వస్తుంది, కానీ నింపి మన దేశంలో నిర్వహిస్తారు. ఈ కారణంగా మంచి ఉత్పత్తుల ధర గణనీయంగా తగ్గింది, మరియు రుచి ఖచ్చితమైన మరియు ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది.

ఈ కాగ్నాక్ - పురుషులకు మరింత పానీయం. అతను అందంగా బలమైన మరియు టఫ్. మానవత్వం యొక్క అందమైన సగం తన రుచి మరింత సున్నితమైన మరియు మృదువైన ఉంది, సంవత్సరాలుగా తక్కువ ఎక్స్పోస్ కాగ్నాక్ ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం. "ఫ్రెంచ్ ఆర్డర్" అందంగా అటువంటి ప్రస్తుతం ఏ సందర్భంలోనూ సముచితంగా ఉంటుంది, ప్యాక్.

ఎలా కాగ్నాక్ తాగడానికి?

ఎలా మరియు ఏ ఈ పానీయం తినే? ఒక కళ ఉంది. క్రమంలో పూర్తిగా బ్రాందీ యొక్క రుచి అభినందిస్తున్నాము, హార్డ్ పని ఉంటుంది.

1. మేము వంటలలో ఎంపిక ప్రారంభం. నిపుణులు ఒక గాజు తులిప్ సలహా, కానీ అప్ వెళ్ళి సంప్రదాయ గోళాకార గాజు చేయవచ్చు.
2. మీరు ఒక పానీయం ఆనందించండి ముందు, మీరు దాని రంగు విశ్లేషించడానికి అవసరం. తేలికపాటి రంగు, కాగ్నాక్ వేగంగా షట్టర్ వేగం. రంగు గడ్డి మండుతున్న ఎరుపు పసుపు మారుతుంది.
3. ఇది కాగ్నాక్ వాసన పీల్చే అవసరం. మీరు అనిపించవచ్చు మరియు పుష్ప మరియు ఫల గమనికలు, హాజెల్ నట్ వాసన లేదా చెస్ట్నట్, సిట్రస్ యొక్క షేడ్స్ ... కాసేపు తర్వాత, గాజు ఆడడము మరియు మళ్ళీ పీల్చే: పానీయం తెరవడానికి.
4. బ్రాందీ చిన్న sips ప్రయత్నించాలి. కాబట్టి ఆ పూర్తి నోరు తన అధునాతన రుచి మరియు వ్యక్తిత్వం భావించాడు.

కాగ్నాక్ దగ్గర వృత్తం, ఒక వెచ్చని వాతావరణం, శ్రుతి మరియు శాంతి సముచితం కాదు. వారు రుచిని చెప్పినట్లు, విడిగా ఇతర పానీయాలు మరియు ప్రత్యేక ఫ్రెంచ్ కాగ్నాక్ ఉపయోగిస్తారు. సమీక్షలు వ్యసనపరులు అది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి అంగీకరిస్తున్నారు. ఒక పూరక దావా బ్లాక్ కాఫీ మరియు చాక్లెట్ ఒక ముక్క వంటి.

భోజనం కొరకు, బ్రాందీ బాగా వేరుశెనగ వెన్న లేదా సౌఫిల్, మా అభిమాన పై మరియు జున్ను అన్ని రకాల మిళితం ఉంది. తక్కువ విజయవంతంగా మత్స్య మరియు మాంసం వంటలలో (దూడ) పానీయం మిళితం.

కానీ మేము కాక్టెయిల్స్ను, అప్పుడు ఒక కాగ్నాక్ తగిన మందు లేదా ఇతర కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు గురించి మాట్లాడితే. ఇది మంచి మరియు నిమ్మ లేదా నారింజ రసం ఉంటుంది. అంటే .. 3, బ్రాందీ 60ml టానిక్ లేదా రసం 20 ml తో కరిగించబడుతుంది: నిష్పత్తిలో తీసుకున్న సగటు కంటే 1. స్వాగతం మంచు. ఇది సిఫార్సు యువ కాగ్నాక్ కాక్టెయిల్స్ను తయారీకి పేర్కొంది విలువ. మంచి ఏజ్డ్ undiluted ఉపయోగించడానికి.

బ్రాందీ ఎంచుకోండి తెలుసుకోండి

తప్పు ఎంపిక చేయలేరు మరియు నిజమైన ద్రాక్ష బ్రాందీ కొనుగోలు, ప్రత్యేక శ్రద్ధ దాని లేబుల్ చెల్లించిన చేయాలి. ఆ కాగ్నాక్ నాణ్యత సీసా లో ప్రకటించాడు ఏమిటి:

1. పేరు (- ఈ కాగ్నాక్ త్రాగడానికి ఎత్తి స్పెల్లింగ్ చేయాలి).
2. సీసా వాల్యూమ్.
3. లేబుల్ యొక్క ముందు భాగాన్ని పేర్కొన్న శాతం (పానీయాలు బలం) ప్రకారం విప్లవాల సంఖ్య ఉండాలి.
4. కంపెనీ చిరునామా మరియు దాని చట్టపరమైన పేరు.
5. ఈ నామం (ఉదా, గ్రాండే షాంపైన్ నామం Contrôlée) కు చెందిన.

పానీయం ఉత్పత్తి మరియు నింపి నియంత్రణ కోసం BNIC (నేషనల్ బ్యూరో ఇంటర్ప్రొపెషినల్ కాగ్నాక్) సూచించదు. మరియు గుర్తుంచుకోవాలి: ఈ సందర్భంలో ధర ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత పై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు దీని ధర అనుమానాస్పదంగా తక్కువ ఫ్రెంచ్ కాగ్నాక్ కలుసుకోలేదు ఉంటే, మీరు కొనుగోలు ముందు మరోసారి ఆలోచించండి.