మొల్దావియన్ వంటకాలు

మొల్దావియన్ వంటకాలు, ఏ ఇతర వంటి, దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు సాంప్రదాయములు వంటి అనేక సంవత్సరాలుగా అభివృద్ధి. వాస్తవానికి, పొరుగు దేశాల సాధారణ వంటకాల్లో సర్దుబాట్లు చేస్తున్నాము, కానీ జాతీయ వంటకాలు మారదు. సారవంతమైన భూమి, పుష్కలంగా కూరగాయలు మరియు పండ్లు ప్రజల ఆహారంలో పెద్ద ప్రాంతాల్లో ఒక దేశం - కారణంగా నిజానికి మోల్డోవా కు. మాంసం మోల్దోవన్ ప్రజలు పొరుగు దేశాల్లోని ప్రజలు కంటే తక్కువ తింటాయి. ఒక ప్రత్యేక స్థానాన్ని గొర్రెలు మరియు మేక పాలు నుండి ఉత్పత్తులు ఇవ్వబడుతుంది.

సంప్రదాయ వంటలలో మొదటి మోల్దోవన్ zamu మరియు chorba వండుతారు చేయబడ్డాయి. సహాయకులు, చికెన్ పడుతుంది భాగాలుగా విభజించి సూప్ ఉడికించాలి సిద్ధం. ముక్కలు (కుట్లు లేదా cubes) లోకి క్యారట్ మరియు ఉల్లిపాయ కట్. రసం కూరగాయలు జోడించడం ముందు ఉల్లిపాయ ఊక మరియు చిన్న చాలు పార్స్లీ, వేసి 20 నిమిషాలు, తొలగించారు. మరియు అప్పుడు మాత్రమే కూరగాయలు ఉంచండి. సంప్రదాయ సూప్ సిద్ధమౌతోంది ఇంట్లో నూడుల్స్. ఇది సిద్ధం మీరు పిండి, నీరు, స్పూన్లు గ్లాస్ అవసరం మరియు రెండు గుడ్లు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు చాలా సన్నని మరియు అతని నూడుల్స్ కట్ దాన్ని వెళ్లండి. zamu ఉన్నప్పుడు కొద్దిగా వేసి కూరగాయలు లో త్రో. సూప్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది, (మీరు నిమ్మ రసం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండడం) ఇంట్లో kvass సగం ఒక గాజు లోకి కురిపించింది ఉంది సరసముగా పార్స్లీ మరియు celery కొన్ని బాణాలు కత్తిరించి. మరుగు తీసుకెళ్ళు, అప్పుడు, వేడి నుండి తొలగించి మూత కవర్ మరియు 10-15 నిమిషాలు అనుమతించింది.

మొదటి కోర్సులు యొక్క ఒక లక్షణం వాటిలో చాలా పుల్లని kvass కలిపి తయారు నిజాన్ని ఉంది. మోల్డోవా లో ఈ బ్ర్యు హోస్టెస్ తాము ఊక సిద్ధం మరియు "Bors" కాల్. కూరగాయల సూప్ కోసం విస్తృతంగా క్యాబేజీ ఊరగాయ ఉపయోగిస్తారు. గొప్పతనాన్ని సూప్ మరియు వంటి థైమ్, ఫెన్నెల్, tarragon, ఆకుకూరల, పార్స్లీ, lovage, మిరియం సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు పెద్ద మొత్తంలో అదనంగా దక్కించుకున్నాడు.

మొదటి మోల్దోవన్ వంటలలో ఎల్లప్పుడూ డోనట్స్, vertuty లేదా పోలెంటా వడ్డిస్తారు. రెండో విషయంలో, అది ఒక ప్రత్యేక స్థానం ఉంది మరియు మోల్దోవన్ ప్రజల నేషనల్ డిష్ భావిస్తారు. ఇది కూడా మోల్డావియాన్ బ్రెడ్ అంటారు. HOMINY జరిమానా 400 గ్రాముల తీసుకోవాలని సిద్ధం పిండిలో, అది ఎండబెట్టి, మరియు ఒక చెక్క స్పూన్ తో నిరంతరం త్రిప్పుతూ, ఒక గంట పైగా ఒక తారాగణం ఇనుము కుండ లో ఉడికించిన నీరు 1.25 లీటర్ల జోడించడం. 20 నిమిషాల (ఇది ఈ సమయంలో మందంగా సమయంలో) చాలా తక్కువ వేడి వద్ద tantalized కోసం అప్పుడు మరొక. నీటితో moistened న స్పూన్ HOMINY Kazanka గోడలు మరియు రోల్స్ నుండి వేరు కట్టింగ్ బోర్డ్. ఒక థ్రెడ్ ద్వారా కట్. ఒక పట్టిక వెన్న మరియు తురిమిన గొర్రెల జున్ను లో వేయించిన ఉల్లిపాయలు చల్లిన చేసినప్పుడు.

మాంసం నుండి తయారు వంటకాలు మోల్డివియాన్ వంటకాలు వంటకాలను, కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పుష్కలంగా పూర్తి నిర్థారించుకోండి. తయారీ సంబంధించి, ఆ దేశం అత్యంత తగిన - బహిరంగ అగ్ని, ఇది సహాయంతో కాల్చిన (మందపాటి, ఇనుము అసహ్యకరమైన తయారు) ఆహార చల్లారు ఉపయోగించే మాంసం, చేపలు, కూరగాయలు, కోడి, లేదా పొయ్యి, సిద్ధం. చాలా తక్కువ మోల్దోవన్ స్టవ్ మీద వండుతారు.

ప్రధాన వంటకాలు మోల్డోవన్ వంటకాలలో ముఖ్యాంశాలు కట్లెట్స్, schnitzels, Zrazy, రోస్ట్స్, meatballs, mititei, సగ్గుబియ్యము కూరగాయలు, pilaf వివిధ రకాల sarmale (స్టఫ్డ్ క్యాబేజీ) మధ్య. స్టఫ్డ్ క్యాబేజీ మరలు లక్షణం వాటి చాలా చిన్న పరిమాణం (12 సెం.మీ..) మరియు కూరటానికి ఆకులు చుట్టి ఉంది వాస్తవం ఉంటాయి ద్రాక్ష. గ్రేప్ కొన్ని నిమిషాలు, వేడినీరు పోయాలి మరియు వెంటనే వారు ముదురు రంగులోకి మారుతాయి వంటి, చేద్దామని వెళ్లిపోతాడు. బియ్యం రౌండ్ కిలోగ్రాము మరియు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి నీరు నిండి మరియు ఎడమ. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో కొన్ని సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు వేయించిన మరియు మాంసంతో పరికరాలు. ఈ మాస్ రుద్దుతారు ముడి క్యారట్లు, టమోటా రసం ఒక గాజు పోయాలి, ottsezhenny వరి జోడిస్తారు. అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, పొడి మూలికలు త్రో (పార్స్లీ, మెంతులు) రుచికోసం మరియు polsteblya లీక్స్ కట్. పూర్తిగా మిశ్రమ మృదు మరియు ద్రాక్ష ఆకులు చుట్టి ఫలితంగా. Sarmelutsi దిగువన చమురు ప్రవహించే ఒక జ్యోతి, తయారు. కజాన్ మూడవ టమోటా రసం పోయాలి మరియు 2 ఓవెన్లో గంటల పునరుద్ధరించాడు మరిగే తరువాత. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు సగ్గుబియ్యము క్యాబేజీ మరలు సిద్ధం ఉంది.

మోల్డోవన్ వంటకాలలో వివిధ పండు మరియు ద్రాక్ష ముడి పదార్థం ఇది యొక్క ప్రధాన భాగం డిజర్ట్లు రకం. మోల్దోవన్ అత్యంత ఇష్టమైన డెసెర్ట్లకు - మోల్డోవా హల్వా, హాజెల్ నట్ nougat, వివిధ పూరకాలతో vertuty, ఆపిల్ మరియు క్విన్సు sorbet నింపబడి పండు మార్ష్మాల్లోలను.