రుచికరమైన దూడ స్టీక్: మాంసం ఎంపిక, తయారీ మరియు ప్రక్రియ ట్వీక్స్

మాంసం - చాలా కుటుంబాలు కోసం పవిత్రమైనది. అనేక కోసం ఫాస్త్స్ పౌరుషము యొక్క నిజమైన పరీక్ష మారింది. అందువలన, మార్గాలు ఒక మాంసం డిష్ ఉడికించాలి, వేలాది ఉన్నాయి. కానీ చాలా ప్రత్యేక విషయం - దూడ స్టీక్. చాప్స్, గౌలాష్ మరియు కూడా చాలా ఎంపికలు కబాబ్ - మాంసం ఈ, జూసీ సువాసన మరియు చాలా రుచికరమైన ముక్క ముందు ఏమీ. మాత్రమే సమస్య నిజంగా జ్యుసి దూడ స్టీక్ చేయడానికి ఎలా ఉంది. అనేక ఉడుకుతుంది కేవలం ఎందుకంటే అది చేరుకోవటానికి ఎలా తెలియక అందమైన మాంసం, పాడు.

సరైన మాంసం

మీ దృష్టిని యోగ్యమైనది వదిలి ఒక పాన్ లో ఆర్డర్ దూడ స్టీక్, అది పోటీ తయారీ మొదటి దశలో, అవి మాంసం కొనుగోలు చేరుకోవటానికి అవసరం. మొదటి, యొక్క వెన్నెముక ప్రత్యేకంగా ఆ స్టీక్ అర్థం తెలియజేయండి "భాగాలు." కండరాలు అత్యంత క్రియారహితంగా, మరియు అందువలన, అత్యంత మృదువుగా ఉంటాయి. తిరిగి ఏ భాగం, ఇది ప్రాథమికంగా వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతలను ఆధారపడి లేదు.

తదుపరి సూక్ష్మభేదం: మీరు రుచికరమైన, లేదా కనీసం సాధారణ దూడ స్టీక్ వద్ద పొందడానికి వెళ్తున్నారు ఉంటే, సూపర్ మార్కెట్ సందర్శన కల్పించుకోకుండా. ఏమైనా, ఆ మాంసం నైపుణ్యాన్ని లేదు. ఇది కేవలం "కమ్యూనికేట్" ఎంపికలు అందుబాటులో ఉన్నాయి; కూడా కోత ఎల్లప్పుడూ కాదు వ్యాపారులు పథకం వెనుక హంగ్ సూచించడం లేదు. మాంసం లో ఉండడానికి బెటర్ (పరీక్షలు!) స్టోర్ లేదా మార్కెట్. ఇది పోవటం ఉంటే.

సిద్ధమౌతోంది దూడ

దూడ మాంసం స్టీక్ supersvezhey దాన్ని స్వల్పంగా చాలు, చాలా మారుతుంది. కారణం కండరాలు చంపుట తర్వాత ఇప్పటికీ రిలాక్స్డ్ కాదు, అందువలన కోమలత్వం ఆశించకండి. జీవించి దూడ మాంసం. ఈ ప్రయోజనం కోసం అది రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక వారం ఉంచుతారు మరియు ఒక కాగితపు టవల్ తో కవర్ ఉంటుంది. ఈ సమయంలో ఏమి మాంసంతో చెడు జరగవచ్చు, కానీ అది zavetrivaniya ఆశ్రయం నుండి సేవ్ చేస్తుంది. ప్రొఫెషనల్ స్టీక్ హౌస్గా గొడ్డు మాంసం లో మూడు వారాల వరకు పరిణితి, కానీ హౌస్ ఈ వాతావరణంలో అనుకూలంగా కాదు.

సంప్రదాయబద్ధంగా దూడ స్టీక్ ముందు marinated కాదు. కానీ దేశీయ మాంసం ఈ డిష్ యొక్క తయారీ కోసం చాలా సరిఅయిన కాదు. Medallions దాని సహజ రూపంలో ఉన్నా ఉంచి, కానీ వెన్నెముక గుజ్జు ఇతర రకాల రోజువారీ మినరల్ వాటర్ కలిగి ఉండాలి. ఇది హానికరం కాదు లక్షణాలు, కానీ మీరు హామీ ఉంటుంది స్టీక్ మెత్తదనం టేస్ట్.

చివరగా, ముందు ఒక స్టీక్ వేసి ఎలా ఒక వేయించడానికి పాన్ లో దూడ మాంసం వేడి అయితే సహజ మార్గం వీలు. గంటల జంట గణనీయంగా తగ్గదు, రిఫ్రిజిరేటర్ వాటిని గడిపాడు. మరియు జ్యుసి స్టీక్స్ గమనించదగిన మెరుగుపరచడానికి.

స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా రుచికరమైన దూడ

కొన్ని సాధారణ, కానీ నియమాల అనువర్తన తప్పనిసరి:

1. మాంసం ఏ ద్వారా కట్ ఉంది సూక్ష్మ అర్థం. కనీసం 2.5 సెంటీమీటర్ల మందంగా ఉండదు. మీరు ఫైలట్ మింగ్నాన్ సమక్షంలో ఉంటే, స్లైస్ మందం కనీసం 5 సెం.మీ. ఉండాలి.
2. వేయించడానికి ribbed ఉపరితల తో tolstodonnaya పడుతుంది. ఇది చమురు లేకుండా వేడి.
3. పరిపూర్ణత obsushivayut పంపే ముందు వేయించడానికి పాన్ లో దూడ మాంసం స్టీక్, కొన్ని ఉప్పు మరియు podperchivaetsya జోడించడానికి మరియు కూరగాయల నూనె తో పూత - ఈ దశను పాన్ జోడించడానికి అవసరం తొలగిస్తున్నట్టు. ఆ కాలిపోకుండా చమురు నిరోధించడానికి మరియు వాటిని ఆహార పొగ ఉంది.
4. మీరు ఏ మరింత మసాలా వ్యాపార ప్రారంభం అనుకుంటే, వాటిని మాంసం చల్లుకోవటానికి లేదు. బెటర్ ఎంపిక మూలికలు లేదా వెల్లుల్లి లవంగాలు ఒక మొలక పడుతుంది మరియు సమీపంలో పాన్ లో వాటిని చాలు: వాసన స్టీక్ పిండోత్పత్తి, కానీ సామాన్య మరియు సున్నితమైన ఉంటుంది.

కాల్చబడిన గొడ్డు మాంసం రోస్ట్స్ కాదు ఒక వైపు (సాధారణంగా తక్కువ) నుండి మూడు నిమిషాల కంటే ఎక్కువ. రసం ఫోర్క్ రెచ్చగొట్టడానికి లీకేజ్: ఇది లేదా గరిటెలాంటి లేదా పటకారు పాక తిరుగులేని అవసరం.

ఇటీవలి స్వల్ప

ఆహార మాత్రమే రుచి కాదు ముఖ్యం, కానీ కూడా రూపం. మీ దూడ స్టీక్ ఉత్సాహం రూపాన్ని, వేయించడానికి రేకు (బంపర్స్) యొక్క సొంత రూపొందించినవారు రూపం కోసం ఉపయోగిస్తారు.

పెరిగిన సున్నితత్వం యొక్క ప్రేమికులకు ఓవెన్లో వేయించి తరువాత స్టీక్స్ పంపడానికి ఒక ఆసక్తికరమైన బోర్డ్ ఉండవచ్చు. రూపం గ్రీజు, కానీ చాలా సన్నని ఉంటుంది. అడుగున మాంసం విస్తరించింది మరియు ఓవెన్ లో పెట్టి. RIBA medallions అన్ని 10. రేకు ఆకారం ఒకేసారి తొలగించబడుతుంది తొలగించటం తరువాత అవసరం కోసం తగినంత 7 నిమిషాలు, ఒక నిమిషం లేదా మాంసం రెండు విశ్రాంతి మరియు విశ్రాంతి అవసరం.

వెంటనే సర్వ్ క్రింది: దూడ స్టీక్ రుచికరమైన పైపింగ్ వేడి. ఒక సంస్థ సాస్, కూరగాయలు (తాజా, పిక్లింగ్, వేయించిన, ఆవిరిమీద తయారైన) మరియు రొట్టె ఆమోదం.