వంటలో సాస్. బెకామెల్ సాస్ రెసిపీ.

ఒక ప్రసిద్ధ నానుడి ఉంది: ". తన సొంత ఏకైక ఒక మంచి సాస్ తో తినవచ్చు" పక్కాగా, ఒక సాస్ గుర్తింపు దాటి సాధారణ మరియు ఇప్పటికే overexposed డిష్ మార్చివెయ్యగల. వారు వంటకాలు, అసలు మరియు శుద్ధి వివిధ చేస్తాయి.

వంటకాల్లో సాస్ల జోడించే సంప్రదాయం, కోర్సు యొక్క, ఫ్రాన్స్ లో కనిపించింది, మరియు అక్కడ నుండి అది ప్రజాదరణ పొందింది మరియు ఐరోపాలో మొదటి కనిపిస్తాయి ఆపై ప్రపంచవ్యాప్తంగా అన్ని వ్యాపించటం ప్రారంభమైంది.

16 వ శతాబ్దం వరకు దాదాపు అన్ని సాస్ దాని వైవిధ్యం ద్వారా ప్రకాశిస్తుంది మరియు ఎక్కువగా లీన్ లేదా పుల్లని రుచిని కలిగి లేదు. 17 వ శతాబ్దంలో సాస్ రుచులు విభిన్న మరియు పరిధి తో ప్రకాశింప మొదలయ్యాయి. ఆధునిక వంటగది లో సంప్రదాయం యొక్క కలయిక ఉంది. తూర్పు దేశాల నుంచి ముందంజలో సాస్, అదే విధంగా వారు అసలు రుచి మరియు గతంలో పునరుద్దరించటానికి అసాధ్యం అనిపించింది ఇది వంటకాలు తో సమ్మేళనంగా కలిగి.

సాస్ ఆధారంగా సూప్, క్రీమ్, పుల్లని క్రీమ్, పాలు, కూరగాయల నూనె లేదా వెన్న యొక్క ఒక రకాల నుండి వస్తాయి. పిండి, సాస్ నిలకడ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు ఎవరు కావలసిన మందం ఇస్తుంది ఆమె. రుచి లక్షణాలను సాస్ తెరపైకి వచ్చారు, పుట్టగొడుగులు, టమోటా పేస్ట్, ఉల్లిపాయలు మరియు గ్రీన్స్ ద్వారా సాధించవచ్చు.

అత్యంత ప్రసిద్ధ సాస్: సాస్ bordeloz, guanchzhousky తెలుపు సాస్, పచ్చడి ఆమ్లా, సాస్, బెకామెల్ సాస్ bearnez.

రెసిపీ సాస్ బెకామెల్.

కావలసినవి.

• 1 tablespoon పిండి
• 100g వెన్న
• క్రీమ్, సెమీ తీసే
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు రసం (మాంసం లేదా చేప)
• ఉప్పు
• నల్ల మిరియాలు

రెసిపీ.

, వెన్న యొక్క పాన్ కరిగిపోతాయి దానికి పిండి జోడించవచ్చు మరియు పూర్తిగా కలపాలి. నిరంతరం, అప్పుడు క్రీమ్ గందరగోళాన్ని, రసం యొక్క ఫలితంగా మాస్ లోకి పోయాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు సాస్. బెకామెల్ సిద్ధంగా మరిగే అయిదు నిమిషాల తర్వాత. ఒక రెడీమేడ్ సాస్ లో, మీరు చక్కగా కోసిన మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలు జోడించవచ్చు.

ఇప్పటికే పేరు నుండి స్పష్టం అవుతుంది బెకామెల్ సాస్ ఈ దేశంలో, ఫ్రాన్స్ సంతతి అని అతనికి చాలా ఇష్టం, మరియు అక్కడ అతను అత్యధిక జనాదరణ లభిస్తుంది. ఇది ఆధారంగా పాలు లేదా క్రీమ్ ఉంది. ఇది ఈ సాస్ proportioning తయారీ సమయంలో చాలా ముఖ్యం. బెకామెల్ సాస్ చేపలు వంటలలో, పౌల్ట్రీ మరియు కూరగాయలు బాగా వెళ్తాడు. డిష్ జోడించడం తర్వాత చాలా ప్రత్యేక రుచి మరియు వాసన తీసుకుంటుంది.