వివరణ, కూర్పు మరియు వంటకాలు: ఇంట్లో స్వీట్ రైస్ వైన్

జపాన్ యొక్క వైన్లు ఆత్మవిశ్వాసంతో అరుదైన మరియు ఏకైక పానీయం అసలు రుచి కలిగి కారణమని చెప్పవచ్చు. ఇటువంటి వైన్లు ఉత్పత్తి మొదటి ప్రస్తావనలలో ఒకటి తిరిగి 1697th సంవత్సరం నాటిది. ఈ దేశంలో ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఈ పానీయం జీవులకు. రైస్ వైన్ కూడా అదే సమయంలో శాంతి, ఆనందం మరియు దీర్ఘ జీవితం యొక్క ఒక వ్యక్తి ఆశించింది, బహుమతిగా తీసుకుని చేసింది. ఈ వైన్లు మధ్య, క్లాసిక్ ఆధిపత్యం కూడా మాట అని పిలుస్తారు ధాన్యాల "nihonsyu" యొక్క రకాలు ఉంది. అనేక జపనీస్ కుటుంబాలలో కూడా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పానీయం కోసం ఒక గృహ రెసిపీ స్వంతం చేశారు.

రైస్ వైన్ - సేక్

సేక్ కోట సుమారు 18% వివిధ బట్టి ఉంది. మరియు పానీయం కొన్ని రకాలున్నాయి, లెక్కలేనన్ని ఉన్నాయి. జపాన్ లో గణాంకాల ప్రకారం, మాట యొక్క ఉత్పత్తి కోసం చిన్న మరియు పెద్ద సంస్థలకు సుమారు రెండున్నర వేల ఉన్నాయి. నిజానికి, ప్రతిదీ ఇంట్లో అది కూడా దాదాపు ప్రతి స్వాభిమాని ఇంట్లో తయారు ఎందుకంటే, చాలా పెద్దది. రైస్ వైన్ - ద్వీపం యొక్క నివాసితులు జాతీయ గర్వకారణం మరియు నేరుగా "చిన్న మాతృభూమి" ( "Furusato") భావన సంబంధం ఉంది.

సాధారణ, చరిత్ర బిట్ వంటి

జపనీస్ వైన్ యొక్క పుట్టుక మరియు ఉత్పత్తి పురాతన కాలంలో దాని మూలాలు ఉన్నాయి. తన తాగడం కంటే ఎక్కువ రెండు వేల క్రితం, మరియు ఆ వంటి, మరియు దైవ సమర్పణలు పరంగా ఉపయోగించారు. ప్రపంచ జపనీస్ తీపి బియ్యం వైన్ ఇంపీరియల్ కోర్టులో లేదా మఠాలు లో తయారీ కేంద్రాల్లో మరిగించి మిగిలిన నుండి వేరు దీర్ఘకాల. మరియు చాలా మాట వివిధ షింటో పండుగలు మెను అంతర్భాగంగా ఉంది. 12 వ శతాబ్దం నుంచి, గ్రామస్తులు వైన్ తెలుసుకోవడానికి, మరియు అది క్రమంగా జపనీస్ సంప్రదాయములు ఒక తప్పనిసరి భాగం మారుతోంది. విస్కీ మరియు బీరు, స్థానిక నేల పాతుకుపోయిన - ఈ ఫంక్షన్ బియ్యం వైన్ ఈ రోజు, దాని దగ్గరగా మరియు చాలా బలమైన కాదు విదేశీ పానీయాల ఆధునిక జీవితంలో అయితే పడుతుంది.

కొన్ని సూక్ష్మబేధాలు అంశాలను

గతంలో "మాట" అన్నం పానీయం పరిగణించబడ్డది అని పిలుస్తారు. కొంతవరకూ సహా అన్ని బ్రాండ్లు, వర్తించే - కానీ కాలక్రమేణా, ఇతర మద్య పానీయాలు యొక్క డెలివరీ జపాన్ ఈ పరిభాష విస్తృతిలో వ్యాపించింది. ఈ పేరుతో ఇప్పుడు వస్తాయి మరియు విస్కీలు మరియు ద్రాక్ష బ్రాందీ మరియు వోడ్కా. "ఇ-షు" (యూరోప్ నుండి వైన్) నుంచి వృత్యాసమును మార్గం ద్వారా, స్థానిక వరి మద్యానికి "సెయి-షు" లేదా "నిహోన్-షు" (జపనీస్ వైన్ అర్థం) గా సూచిస్తారు.

జపనీస్ బియ్యం వైన్

కొన్నిసార్లు గింజలనుండి అదే పేరుతో వోడ్కా అని పిలుస్తారు ఈ పానీయం, మరింత ఒక లిక్కర్ వంటి రుచి. చురుకుగా జపనీస్ వంటకంలో తీపి బియ్యం వైన్ ఉపయోగిస్తారు. కొద్దిగా పైన 14% మరియు మధ్య: ఇది ఎక్కువగా మద్యం భాగం చాలా అధిక కాదు. ఒక వైన్ ఉత్పత్తి మరింత సన్నిహితంగా స్ట్రాంగ్ బీర్ కాచుట ప్రక్రియ సంబంధం. దాని రుచి మృదువైన మరియు సున్నితమైన ఉంది, సారాయి యొక్క కొన్నిసార్లు ముఖ్యమైన నోట్స్, కేవలం గమనించదగ్గ చేదు కేవలం ద్రాక్ష-ఆపిల్ లేదా అరటి రుచి స్రవించు. తయారీ కోసం వాడిన బియ్యం రూపం, దీని గుండ్రని స్టార్చ్ గణనీయమైన తో, భారీ ధాన్యాల. "Omata" మరియు "Yamadanisiki" ఉత్పత్తి ఉత్తమ రకాలు భావిస్తారు. ప్రత్యేక దృష్టిని "sakedely" నాణ్యత నీటి చెల్లించింది. అంగీకరించలేని ఇనుము మరియు మాంగనీస్. కానీ అక్కడ ఉండాలి, కాల్షియం మరియు పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు ఫాస్ఫరస్ (సహేతుకమైన పరిమాణంలో, కోర్సు లో).

ఇంట్లో వంట

ఇంటిలో రైస్ వైన్ అది సాధ్యమే మీరు బహుశా గొలిపే ఆశ్చర్యం ఫలితాలు అయితే, ప్రక్రియ ఇబ్బంది పడుతుంది అయితే, చేయడానికి.

చిట్కాలు ఉపయోగించడానికి:

1. అధిక నాణ్యత వైన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి, మీరు కుడి ప్రధాన అంశం అవసరం. ధాన్యాలు తప్పనిసరిగా రౌండ్ మరియు unpolished ఉండాలి. వాటిని కాదు వాష్ ఏ సమయంలో విమానం వోర్ట్ యొక్క మరింత సమర్థవంతమైన కిణ్వనం ప్రోత్సహించే ఒక సహజ ఈస్ట్ (Koji) నుండి.
2. వంట ముందు బియ్యం నాణ్యత అభినందిస్తున్నాము ఉంటుంది! ఇది చేయటానికి, మీరు ఒక గిన్నె లో కొన్ని ధాన్యం డౌన్ వేయడానికి పూర్తి ధాన్యం కప్పే కనుక వెచ్చని నీరు (40 డిగ్రీలు) తో moisten అవసరం. వెచ్చదనం లో కొన్ని రోజులు ప్రక్కన సెట్. ఇది పొడి ఉంటే, లేదా rotting మొదలు, మీరు ఈ ముఖ్యమైన పదార్ధంగా భర్తీ చేయాల్సిన అవసరం ఉంటుంది. కిణ్వనం వెళ్లిపోయిన ఉంటే - ముడి పదార్థాలు గృహ మాట యొక్క ఉత్పత్తి కోసం సరిపోయే డీమ్డ్.
3. శ్రద్ధ: చేయడానికి అధిక నాణ్యత వైన్ వివాదం Koji లేకుండా ఉండకూడదు. వారు ఒక ప్రత్యేకమైన సువాసన మరియు కారంగా రుచి ఈ మాట ఇవ్వండి. Koji చక్కెరగా బియ్యం అని పిండిపదార్ధాలు మార్చేందుకు. ఎందుకంటే ఒక చక్కెర లేకుండానే ఈ రుచికరమైన వైన్. చాలా నిజ, కోర్సు యొక్క, ఈ పదార్ధాన్ని ఉంది దీనిలో వంటకాలు ఎంచుకోండి, కానీ తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి చాలా దారుణంగా ఉంటుంది. వరి Koji దీనిలో ఈ శిలీంధ్రాలు నివసిస్తున్నారు - మీరు (ఇంటర్నెట్లో లేదా వైన్ తయారీదారు కోసం షాపింగ్) పొందుటకు కాలేదు ఉంటే సంబంధిత వివాదాలు, వారు ఒక సహజ ఉత్పత్తి ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు.

తీసివేయి ఎలా డిగ్రీ?

బియ్యం వైన్ ఆల్కహాల్ పరంగా చాలా బలమైన బయటకు వచ్చింది, డిగ్రీ తగ్గించడానికి చాలా సులభమైన ఉంటుంది: మీరు చక్కెర, దగ్గరగా ఒక చిన్న కంటైనర్ జోడించవచ్చు మరియు పూర్తిగా కరిగిన వరకు ఆడడము కలిగి.

ఇంటిలో తయారు సేక్ సాధారణంగా నిల్వ ఒక నెల కంటే ఎక్కువ. గడువు విస్తరించడానికి, అది క్రిమిరహితం చేయాలి. ఈ నౌకను నీరు 60 డిగ్రీల వరకు వేడి లో ఒక గంట క్వార్టర్ వదిలేస్తారు. చల్లని మరియు అప్పటి చల్లని నిల్వ ఉంచారు లెట్.

రెసిపీ. కుడి పదార్థాలు

ప్రతి గ్లాసులోని ధాన్యాల పడుతుంది: మంచి నీటి సగం కప్, సిద్ధబీజం-Koji యొక్క వంద గ్రాముల, సగం ఒక నిమ్మకాయ రసం, బేకింగ్ ఈస్ట్ సగం ఒక teaspoon. పదార్ధాలను ప్రణాళిక బట్టి సిద్ధం మాట వాల్యూమ్లను అనుపాతంలో పెరుగుతూ ఉంది.

తయారీ

1. Figure ఒక కంటైనర్ ఉంచి నీటితో నింపండి. పక్కన రాత్రిపూట నానబెట్టి సెట్, వైన్ మరింత సువాసన మారిన.
2. Warka. ఈ ప్రక్రియ ఒక పాన్ లో లేదా ఒక డబుల్ బాయిలర్ లో చేపట్టారు చేయవచ్చు. ఒక తక్కువ ఉష్ణ మీద ఒక కాలం వంట. రెడీ (కూడా - జీర్ణమయ్యే) ఉత్పత్తి చల్లని లెట్.
3. గందరగోళాన్ని తో నీటిలో కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండి వేయు. అంజీర్ తర్వాత వర్గీకరించబడింది (తక్కువగా గాలి చేయడానికి మానిటర్) కిణ్వనం తొట్టిలో వ్యాపించాయి.
4. నీరు మరియు ఈస్ట్ జోడించండి. గిన్నె మూసివేయి మరియు మృదువైన వరకు ఆడడము.
5. బ్యాంకు లో వోర్ట్ ఒక చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో ప్రక్కన సెట్, మరియు మూత తెరుచుకుంటుంది.
6. బ్యాంక్ ప్రతి రోజు కదిలిన అవసరం. కిణ్వన ప్రక్రియ ప్రారంభంలో మాట మూడు వారాల నిలబడటానికి నుండి (బుడగలు అదృశ్యం వరకు) ఉండాలి.
7. జున్ను కోలాండర్ ద్వారా వైన్ విలీనం మరియు అంజీర్ పిండి వేయు. ఫలితంగా మాట, మీరు ఒక ప్రిస్క్రిప్షన్ తో ప్రతిదీ ఉంటే 14-21 డిగ్రీల దుర్గం ఉంటుంది.