సలాడ్ "షాంఘై": ఒక ఫోటో తో రెసిపీ

మా చెఫ్ యొక్క అనేక సెలవులు "షాంఘై" కోసం ఒక సలాడ్ సిద్ధం. Juiciness మరియు ఈ వంటకం యొక్క అసాధారణ రుచి గృహిణులు హృదయాలను గెలుచుకుంది. సహజంగానే, ఈ విషయం మీద పాక కల్పనలు వివిధ ఉన్నాయి. ప్రతి చెఫ్ తీవ్రంగా అది మాత్రమే కుడి పరిగణనలోకి, అతని వంటకం రక్షించుకుంటామన్నారు. ఈ వ్యాసం లో, మేము ఒక సలాడ్ "షాంఘై" సిద్ధమవుతున్న ఇది అత్యంత సాధారణ వెర్షన్, సేకరించిన. ఈ పేరు చైనీస్ కింద అంటారు ఇది వంటకం, సహా.

చారిత్రకంగా సరైనదే "షాంఘై"

అనేక ఉడుకుతుంది నమ్మరు, కానీ నిజమైన, రచయిత యొక్క సలాడ్ "షాంఘై" మా స్థానిక ఆలివర్ (కూడా "మాంసం" లేదా "రష్యన్" సలాడ్ పిలుస్తారు) చాలా పోలి ఉంటుంది. మరియు ఈ వంటకం ఒక పశ్చిమ శైలి లో ఆహారం ఉపయోగించడానికి ఎవరు చైనీస్, ప్రజల్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. సలాడ్, రెండు బంగాళాదుంపలు ఉడికించాలి మూడు tablespoons జోడించండి సాసేజ్ ముక్క మరియు సగం ఒక చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆపిల్ ఘనాల తో పాటు ఆకుపచ్చ బటానీలు (తయారుగా లేదా తాజా blanched), మరియు చైనీస్ సలాడ్ "షాంఘై" సోయ్ మయోన్నైస్ పోశారు. మీరు చూడగలరు గా, ఆలివర్ మైనస్ గుడ్లు మరియు ఊరగాయలు, ప్లస్ ఒక ఆపిల్ నుండి కొద్దిగా భిన్నంగా, కానీ మయోన్నైస్ సోయా మార్చారు. ఇంతలో, చైనీస్ మా రుచి, దేశీయ షాంఘై సలాడ్ ఆశ్చర్యపరుస్తాడు. ఇవి సిద్ధం చెయ్యదు.

చికెన్ "షాంఘై"

మేము మా వంటశాలలలో లో గుర్తించబడినప్పుడు వంటకాలను, ఆశ్రయించారు. అత్యంత ప్రజాదరణ సలాడ్ "షాంఘై" చికెన్ తో. మరియు అది పొరలుగా రూపం, మరియు మిశ్రమ ఉంది. మీరు పొరలు కావాలంటే - మొదటి రొమ్ము లేదా ఫిల్లెట్ ostuzhennoy మరియు diced వేడిచేస్తారు. తయారుగా పైనాపిల్ ఒడ్డున marinade విలీనం నుండి, వారు కట్ మరియు లక్షణములు చికెన్ రెండవ పొర ఉంటాయి. మూడో మటుకు అలాగే ఉంచబడతాయి మరియు ottsezhenny మొక్కజొన్న, ఇటు - ప్లేట్ తయారుగా పుట్టగొడుగులను (సగం గురించి బ్యాంకులు). మరింత ఆకుపచ్చ మరియు నలుపు ఆలివ్, జాలి పడ్డారు, సగం ఒక టిన్ అవసరం. వారు ముక్కలు లోకి కట్ మరియు చివరి రిజర్వాయర్ వేశాడు. అన్ని పొరలు కొన్ని సలాడ్ "షాంఘై" (చిత్రం) పెట్టటం కోర్సు పూసిన ఒక పెద్ద ప్లేట్ లేదా లోతైన మూత కవర్ మరియు ఒక చల్లని చొరబాటు ఉంచుతారు. ఇది వంతులవారీగా ఉండాలి సర్వ్, ఒక ప్లేట్ మీద పెట్టి, prostelennye ఆలివ్, ఫెన్నెల్ మరియు పుట్టగొడుగులు తో చైనీస్ క్యాబేజీ మరియు అలంకరించు వెళ్లిపోతాడు.

ప్రిస్క్రిప్షన్ చిట్కాలు

"షాంఘై" అత్యంత ప్రజాదరణ వెర్షన్ పనితీరు కొన్ని రకాల. అన్ని మొదటి ఇది ఇంధనం నింపుకునే సంబంధించినది. ఇది మూడు రకాలు ఉన్నాయి:

1. సాధారణ మయోన్నైస్. ఆమోదనీయమైన, కానీ అనుభవం రుచి చూసిన చాలా సలాడ్ రుచి కోల్పోతుంది చెప్తారు.
2. మయోన్నైస్ నిమ్మ రసం కలిపి. ఆ మంచి పని, కానీ డిష్ ఇప్పటికీ "సరైన" డ్రెస్సింగ్ తో వండుతారు ఏమి కోల్పోతుంది.
3. సాస్ మెత్తగా తరిగిన మెంతులు పుంజం (ఐదు స్పూన్లు) మయోన్నైస్ జోక్యం, పుల్లని క్రీమ్ (మూడు టేబుల్ స్పూన్లు) మరియు ఆవాలు (మూడు టీస్పూన్లు) తయారు.

తదుపరి - లేఅవుట్. అందంగా సంతృప్తికరంగా pekinkoy తో సలాడ్ "షాంఘై". మీరు లెటుస్ మరియు భర్తీ చేయవచ్చు. మీరు ఉడికించాలి ఉంటే అది మిశ్రమ, కాదు foliated, క్యాబేజీ / లెటుస్ కుట్లు లోకి కట్.

చికెన్. తప్పనిసరిగా ఫిల్లెట్ ఉడికించాలి కాదు - మీరు పొగబెట్టిన లేదా ఇష్టమైన పక్షులు ఓవెన్లో బేక్ పట్టవచ్చు. తో పొగబెట్టిన చికెన్ మరింత జూసీ మరియు సుగంధ, కానీ మరింత calorically హానికరం.

కాయలు మరియు చీజ్ తో "షాంఘై"

అదే డిష్ మరో వెర్షన్. సాధారణంగా పఫ్ సిద్ధం. ధూమపానం లేదా వండిన మరియు పొగబెట్టిన చికెన్ కట్ ముక్కలు యొక్క పౌండ్. ఇకపై రసం నిలబడి వరకు తాజా పుట్టగొడుగులను అదే మొత్తంలో మెత్తగా సన్నగిల్లింది మరియు కోసిన ఉల్లిపాయ గోపురం వేయించిన. చూర్ణం వాల్నట్ కెర్నలు యొక్క పూర్తి గాజు. తయారుగా పైనాపిల్ (బ్యాంకు) చిన్న కట్. కొద్దిగా జున్ను కంటే తక్కువ 0.5 కిలోగ్రాముల (సిఫార్సు మాస్డం) రుద్దుకున్నాడు. అన్ని ఉత్పత్తులు అవి పూర్తి మిశ్రమంగా ఉంటాయి తయారుగా మొక్కజొన్న. ఉప్పు జోడించారు లేదు - జున్ను మరియు చికెన్ లో ఉంది తగినంత ఆ. సలాడ్ "షాంఘై" పూరించడానికి ఎలా, మేము పైన చెప్పారు, అతనికి రుచించలేదు పూరక ఎంచుకోండి.

పంది తో "షాంఘై"

ఈ టెండర్ మాంసం అభిమానులు అతనికి చాలా ఒక సలాడ్ "షాంఘై" సిద్ధం చేయవచ్చు. వంటకం కోడి నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. సలాడ్ కోసం అనుకూలంగా ఉండే పరిమాణంలోనే ముక్కలు లోకి పంది కట్ సగం ఒక కిలో తో ప్రారంభించడానికి. ముక్కలు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, watered నిమ్మ రసం కలిపి నిల్వచేస్తారు తరిగిన తులసి మరియు ఉల్లిపాయ గోపురం, వేస్తారు. ఒక క్లోజ్డ్ పడవ, ఒంటరిగా మాంసం మూడు గంటల నిలబడటానికి ఉండాలి. అప్పుడు marinade, ఉల్లిపాయ దాని నుండి ఆఫ్ ఒలిచిన మరియు ఎర్రగా కాల్చిన పంది నుండి నేట్టబడుతుంది. సమాంతర ఐదు టమోటాలు, రెండు దోసకాయలు, ఒక ఉల్లిపాయ, లెటుస్ మరియు రెండు వేర్వేరు రంగు గంట మిరియాలు కట్. అన్ని భాగాలు ఒక గిన్నె లో పొందుపరచబడ్డాయి. ఈ సమయంలో, సలాడ్ "షాంఘై" రుచికోసం కూరగాయల నూనె. తాజా మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి ఉంటాయి - మరియు మీరు తినడానికి చేయవచ్చు.

నూడుల్స్ తో "షాంఘై"

బహుశా భిన్నంగా అంటారు చైనా లో ఈ డిష్, కానీ మన దేశంలో అది ఒక సలాడ్, అంటారు "షాంఘై-2." అతనికి, 100 గ్రాముల గ్లాస్ నూడుల్స్ సూచనలను ప్రకారం సిద్ధమైన, ఆ చిన్నదిగా ఉండేది కట్. ఒక క్వార్టర్ కిలోగ్రాము పంది నడుముభాగం , stroganoff వంటి కత్తిరించిన మిరియాలు, కూర, ఉప్పు, మరియు పిండి (కొద్దిగా) చల్లిన మరియు వేయించిన. తయారుగా సోయాబీన్ మొలకలు నుండి ద్రవ ఆఫ్ వక్రీకరించు, బటానీలు, మాండరిన్ మరియు వెదురు రెమ్మలు ముక్కలు - కేవలం ఒక కూజా కొనుగోలు. వెదురు కుట్లు కత్తిరిస్తే, మిగిలిన - మీ అభీష్టానుసారం. మరియు మొలకలు మరియు ముక్కలు సంపూర్ణంగా ఉపయోగించడానికి పెట్టవచ్చు. అన్ని సిద్ధం మిశ్రమం ఉత్పత్తులు. టాన్జేరిన్ marinade, రెండు - - కూరగాయల నూనె, కూర, సోయ్ సాస్ మరియు వెనిగర్ మరియు మూడు - శుభ్రమైన నీటిని అల్లం, నాలుగు కనెక్ట్ చెంచా ఇంధన నింపుకునే. సలాడ్ "షాంఘై" (చిత్రాలతో వంటకం) ఫలితంగా మిశ్రమం అభియోగాలతో చొరబాటు తర్వాత వెంటనే తింటారు. వికారంగా రెసిపీ కనిపించేవాటిని భాగాలు సమృద్ధి ఉన్నప్పటికీ అతను భాగాలు అత్యంత నిర్వహించడానికి లేదు వంటి, త్వరగా తయారు. ప్రధాన విషయం - సోయాబీన్ మొలకలు మరియు వెదురు రెమ్మలు వంటి సూపర్ exotics లో కనుగొనేందుకు.

బీఫ్ "షాంఘై"

ఇది మిగిలిన wok లేదా లోతైన ఫ్రయ్యర్, సలాడ్ గొడ్డు మాంసం తో "షాంఘై" కొన్ని భాగాలు ఇంటర్మీడియట్ ప్రాసెసింగ్ వంటి కలిగి కావాల్సిన ఉంది అమలు, అది చాలా వేగంగా వేయించడం అవసరం. అంటే ఒక మంచిగా పెళుసైన బాహ్య క్రస్ట్ ఏర్పాటు చేయాలి మరియు "అంతర్గత" సాఫ్ట్ మరియు ఆసక్తికరమైన ఉండటానికి. గొడ్డు మాంసం యొక్క పౌండ్, బంగాళాదుంప మరియు తాజా దోసకాయలు యొక్క రెండు వందల గ్రాముల అదే చెక్కలను లోకి కట్. మొదటి మాంసం వేయించిన. "తాన్" తీర్మానించాడు ఉన్నపుడు, మరియు అది prisalivaem podperchivaetsya, పాన్ కొద్దిగా సోయా సాస్ కురిపించింది, మరియు దాదాపు వండుతారు వరకు గొడ్డు మాంసం ఉడికిస్తారు ఉంది. ఇది తొలగించే ముందు ఏడు నిమిషాల, మరియు వేయించిన పొటాటో స్ట్రాస్, జోడించడానికి నిరంతర గందరగోళాన్ని తో. కొద్ది నిమిషాలు జంట - ఒక జ్యోతి తాజా దోసకాయలు జోడించారు. వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక సలాడ్ గిన్నె లో మారిపోయి ఉంది, రంగుల బెల్ పెప్పెర్ రెండు కుట్లు అక్కడ జోడిస్తారు, పాలకూర "షాంఘై" మయోన్నైస్ కారిపోయింది మరియు టేబుల్ మీద పెట్టి. రెండు రకాల రుచికరమైన - వేడి మరియు చల్లని రెండు ఉండవచ్చు. మీరు sdabrivaniya mayonnaise నుండి వేడి పల్లవి ఫీడ్ మాత్రమే ఉంటే, సలాడ్ మంచి మాంసం మరియు కూరగాయలు నుండి రసం పోయాలి.