సాసేజ్ "ఫిన్నిష్": కూర్పు, GOST. మాంసం ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్ "Ostankino"

పదబంధం "సాసేజ్" ఫిన్నిష్ "ఖచ్చితంగా మాజీ USSR అనేక నివాసితులు కోసం ఒక తేలికపాటి జ్ఞాపకాలు కారణమవుతుంది.

సోవియట్ గౌరవనీయమైన ఉత్పత్తి

గత శతాబ్దం ఎనభైల లో, సోవియట్ యూనియన్ యొక్క నివాసులు సమూహ శ్రేయస్సు కొంత సాధించడానికి ఒక వ్యక్తి యొక్క ఉనికిని సూచిస్తుంది కొన్ని లక్షణాలను తో ఆనందం సంబంధం జరిగినది.

ఈ లక్షణాల ఒకటి, కోర్సు యొక్క, సాసేజ్ "ఫిన్నిష్", దీని ఉనికిని పట్టిక వద్ద కుటుంబం లో ఒక శ్రేయస్సు గురించి మాట్లాడాడు. అందువలన న మే, న్యూ ఇయర్, ఒక కుటుంబం వేడుక మొదటి, మరియు: ఇది ఎల్లప్పుడూ ఒక ఉత్సవంలో రిజర్వ్లో ప్రయత్నించింది.

సమయంలో, ఫిన్లాండ్ ఉత్పత్తి సాసేజ్ ఈ రకమైన చాలా అధిక నాణ్యత మరియు ఖరీదైన ఉంది. అయితే, ఖాతాలోకి దేశంతో ప్రత్యేక సంబంధం తీసుకొని, సోవియట్ యూనియన్ యొక్క వ్యాపార ప్రతినిధులు సాసేజ్ పొందేందుకు నిర్వహించేది, ఇది ధర కచ్చితంగా ఆమోదయోగ్యమైన ఉంది. ఇది ఒక మొత్తం ఐదు సంవత్సరాల కాలానికి ఒకేసారి భారీ పరిమాణంలో తయారు కొన్నారో.

చారిత్రక సమాచారం

ప్రపంచంలో సాసేజ్ పొడి యొక్క రుచిని తెలుసుకోగలిగిన రకాలు అని , పొగబెట్టిన సాసేజ్ ఉపయోగిస్తుంది గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, గుర్రపు లేదా కుందేలు ఇది తయారీకి.

పదం జర్మన్ మాట్లాడే స్విస్ లెక్సికాన్ తీసుకోవాలి. ఇటాలియన్ లేదా ఫ్రెచ్ అటువంటి పదం "మెదడు" గా అనువదించబడింది.

సుమారు ఐదు శతాబ్దాల క్రితం సాసేజ్ మాంసంగా పిలుస్తారు మిలనీస్ వ్యాపారులు పదం zervelada.

దాల్చిన చెక్క, అల్లం, జాజికాయ, లవంగాలు: అన్యదేశ సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి పంది మాంసం, పంది మాంసం, చీజ్ ఉపయోగించి దాని ఉత్పత్తి కోసం ప్రారంభ వంటకాల్లో.

స్విస్ మూలాలు సెర్వెలాట్

నేడు, స్విస్ సాసేజ్ ప్రపంచవ్యాప్త కీర్తి మరియు కీర్తి ఉంది. ఇది గుండ్రని ఆకారం, ఉత్తమ బోవిన్ ప్రేగులను ఇది షెల్, ఒక నిర్దిష్ట వ్యాసం భిన్నమైనది. వారు చర్మం సంపూర్ణ పళ్లపై మంచిగా పెళుసైన ఉత్తమ పొగబెట్టిన ఉత్పత్తులు, చెయ్యడానికి గట్ అనుమతిస్తుంది బ్రెజిలియన్ ఎద్దుల ఆదర్శ భావిస్తారు.

ఈ ఉత్పత్తి అది ఈ దేశ పాక వారసత్వం జాబితాలో చూడవచ్చు, స్విట్జర్లాండ్ లో "జాతీయ గుర్తింపు చిహ్నం" పరిగణించబడుతుంది. మంచు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, బేకన్, cracklings మరియు గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించి దాని ఉత్పత్తి కోసం. ఇది అతను అని అసలు "పరిపూర్ణ వక్ర ఆకారం" మరియు రుచి కలిగి నమ్ముతారు "నియంత్రణ లో ధూమపానం."

ఈ "Fastnaht" ఎప్పటికీ స్విస్ జానపద సాగిన కార్నివాల్ సమయంలో ఒక సంప్రదాయ భోజనం.

సాసేజ్ "ఫిన్నిష్" సోవియట్ ప్రమాణాలు ద్వారా

సోవియట్ యూనియన్ లో ఏ ఉత్పత్తి యొక్క విడుదల ఖచ్చితంగా నియంత్రించబడుతుంది. సాంకేతిక తయారీ ప్రక్రియ, ఆపై తుది ఉత్పత్తి, తప్పనిసరిగా పరీక్షించడం జరిగింది విక్రయించింది.

పంది (లీన్ భాగం) మరియు పంది కొవ్వు భాగాలను ఒక సగం, ఉదాహరణకు, వాడేవారు పంది ఫిల్లెట్ - సోవియట్ ప్రామాణిక సెర్వెలాట్ (GOST 16290-86) ప్రకారం బీఫ్ (టాప్ గ్రేడ్) నాలుగో వంతు, ఒక క్వార్టర్ వచ్చింది.

అదనంగా, సూత్రీకరణ సుగంధ ద్రవ్యాలు లవణాలు కలిగి సెట్ను ఏర్పాటు సోడియం నైట్రేట్ యొక్క చక్కెర, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు లేదా తెలుపు, నేల జాజికాయ లేదా లోతు.

షెల్, పొడి సాగే, బలమైన మరియు ఫలకం అచ్చు లేకుండా చేసిన. ఆమె మాంసం కట్టుబడి వచ్చింది.

సాసేజ్ ఒక రొట్టె తెగిపోవడంతో, దానిని షెల్ సమీపంలో సెంటర్ లో మరియు అంచులలో ఒక ఏకరీతి రంగు కలిగి చూడగలిగారు. సాసేజ్ ఒక సాగే అనుగుణ్యత ఖచ్చితంగా గట్టి, వదులుగా ఉంది వచ్చింది. రంగు మచ్చలు లేదా కట్ దుమ్ము specks లేవు ఉండకూడదు.

GOST ముదుగా కనుక్కొన్న అల్మారా జీవిత సాసేజ్ ఈ విధమైన - ముప్పై రోజుల్లో, ఉష్ణోగ్రత లోబడి: సున్నా కంటే తక్కువ కాదు మరియు డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ ప్లస్ నాలుగు. అందువలన పరిసర గాలి 75 78 శాతంవరకు సాపేక్ష ఆర్ద్రత ఉండాలి.

నేటి సాసేజ్

నేడు, సాసేజ్ మాస్ ప్రధాన కొనుగోలుదారు - వండి పొగబెట్టిన నమ్మకమైన అధిక నాణ్యత తో సాసేజ్.

రష్యాలో సోవియట్ యూనియన్ పతనం తరువాత, కొన్ని తయారీదారులు ఉదాహరణకు, సాసేజ్ సాసేజ్ రెసిపీ యొక్క రకాలు ఉత్పత్తి ప్రారంభమైంది, "Ostankino", మాంసం, కీర్తి కొరకు అంటారు ఇప్పటికీ విజయవంతంగా వివిధ ఉత్పత్తి.

"Servelat Finnish" మరియు అందువలన న - ఇది సాసేజ్లు కొన్ని తయారీదారులు కొన్నిసార్లు ఒక ట్రిక్ వెళ్ళండి ఉండటం గమనార్హం, వారు వెంటనే ఒక "సాసేజ్", మరొక పేరు పెడతాయి వండి పొగబెట్టిన సాసేజ్ వివిధ, ఒక ఉత్పత్తి లేదు. సాధారణంగా ఇది సాసేజ్ యొక్క సారాంశం ప్రభావితం కాదు నుండి, కేవలం ఒక మార్కెటింగ్ వ్యవహారంగా వార్తలు.

వండిన పొగబెట్టిన సాసేజ్ ఈ రకాలు, దాని కూర్పు లో కొద్దిగా భిన్నంగా.
సెర్వెలాట్ విలక్షణమైన లక్షణాలను - సున్నితమైనవి, తీపి రుచి మరియు మంచి రుచి ఉనికిని.

ఈ ఏడాది ఏప్రిల్, "ఫస్ట్ ఛానల్" "పరీక్ష కొనుగోళ్లు" సెంట్రల్ టెలివిజన్ లో వేర్వేరు తయారీదారుల నుండి ఉడికించిన పొగబెట్టిన సాసేజ్లు వివిధ రకాల విచారించాయి. బాగా నిరూపించబడింది ఇతర అధ్యయనం సాసేజ్ "ఫిన్నిష్" ( "Ostankino"), మధ్య.

ప్రసార ప్రక్రియలో ఒక సాధారణ వినియోగదారులు మరియు ప్రొఫెషనల్ నిపుణులు వంటి కనిపించసాగింది, కానీ ఎవరూ సోవియట్ కాలం "ఫిన్నిష్" సాసేజ్ ప్రస్తుత నమూనా మధ్య ఏ సారూప్యత చూపారు.

ప్రకటించబడింది మాత్రమే విషయం మూడు కంటే ఎక్కువ ఉండకపోవచ్చని మిల్లీమీటర్ల కొవ్వు ముక్కలు ఈ ఉత్పత్తి చూడటానికి కోరిక ఉంది.

రెసిపీ గురించి

నేడు, వేర్వేరు తయారీదారుల గణనీయంగా ఉత్పత్తుల రూపకల్పన, వాటి కోసం ఆమోదం లక్షణాలు ప్రకారం మార్చవచ్చు.

ఉదాహరణకు, "ఫిన్నిష్ సావెలాయ్ ఉన్నతమైన" పంది మాసం, గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం వైపు, అయోడిన్ పట్టిక కలిగి Grodno మాంసం ఫ్యాక్టరీ న జారీ ఉప్పు, నైట్రేట్ curing- మిశ్రమంగా మరియు ఆహార సంకలితం.

శివారుల్లో ఉన్న "కంపెనీ Mortadel" దీని కూర్పు పై నుండి దీనికి భిన్నమైనది "ఫిన్నిష్ సాసేజ్", ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇంకా గొడ్డు మాంసం మరియు పంది క్రోవ్వు, అందులో జంతు ప్రోటీన్ మందులు, పొడి పాలు, ఉప్పు, పిండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు ఉంటాయి.

టాంబోవ్ మాంసం ప్రాసెసింగ్ కంపెనీ OOO "Zhupikov" సాసేజ్ రకాలు ఉత్పత్తిలో గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం మరియు పంది మాంసం పొడి పాలు, ఉప్పు, చక్కెర మరియు సహజ సుగంధ సెట్ కలుపుతారు.

"ఫిన్నిష్" సాసేజ్ ఫ్యాక్టరీ "Ostankino" సమీక్షలు

ఈ ఉత్పత్తి న ఇంటర్నెట్ సైట్లలో చాలా సమీక్షలు. ఇది ధర తగినంత అధిక అని ప్రసిద్ధిచెందింది, కానీ ఆహార అది వినియోగించుకోవచ్చు ఆనందం ఇస్తుంది ఎందుకంటే ఇది చాలా న్యాయబద్దతను.

పసుపు లోగో "Ostankino" తో సాసేజ్ ఈ విధమైన గురించి సానుకూలంగా మాట్లాడు. దాని సొంత చరిత్ర ఉంది మాంసం ప్యాకింగ్ మొక్క. దీని ఉత్పత్తులు అత్యంత అధునాతన వినియోగదారుల డిమాండ్ ఎల్లప్పుడూ.

లేత గోధుమ ఇసుక అట్ట తో sausages ఈ విధమైన ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంది. చాలా మంచి మరియు ఆకర్షణీయమైన లుక్ ముక్కలుగా చేసి. మిస్త్రెస్స్ కొలిచేందుకు తగిన పరిమాణంలో జోడించబడ్డాయి. అనవసర మలినాలను భావించాడు లేదు.

కూర్పు, గొడ్డు మాంసం అదనంగా, అక్కడ పంది, కొవ్వు బాగా పరికరాలు ముక్కలు రూపంలో ఉంది.

ఆసక్తికరంగా, రొట్టెలు శాతం వందల కిలోగ్రాముల తక్కువ సెర్వెలాట్ బరువు గ్రాముల అమ్ముతారు, కాబట్టి సుప్తచేతనంగా ఉత్పత్తి విలువ తెలుస్తుంది - తక్కువ.