హెర్రింగ్ కోసం ఉప్పునీరు: రెసిపీ. రెసిపీ ఇంట్లో హెర్రింగ్ లవణీకరణ

ఉప్పగా ఉండే హెర్రింగ్ బంగాళా - ఒక నిజమైన రష్యన్ ఆహార. మీరు స్టోర్ వద్ద చేపలు కొనుగోలు, కానీ ఇంటి వద్ద ఉడికించాలి ఉత్తమం. ఈ రోజు మనం ఎలా రుచికరమైన ఊరగాయ హెర్రింగ్ గురించి చెప్పండి.

సాధారణ సమాచారం

ఉప్పగా ఉండే హెర్రింగ్ - ఇష్టమైన రష్యన్ చిరుతిండి ఒకటి. ఇది సెలవుదినాల్లో, కానీ కూడా రోజువారీ జీవితంలో మాత్రమే తింటారు. ఫిష్ ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో పట్టిక వద్ద పనిచేశారు. మరియు మీరు భోజనం ఊరగాయలు మరియు సౌర్క్క్రాట్ కలిపి ఉంటే, మీరు ఒక నిజమైన విందు పొందండి.

మన దేశ చాలామంది నివాసితులు సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ ఒక రష్యన్ ఆవిష్కరణ నమ్ముతారు. దురదృష్టవశాత్తు, ఈ సందర్భంలో కాదు. నెదర్లాండ్స్ యొక్క జన్మస్థలం స్నాక్స్ భావిస్తారు. ఇక్కడే XV శతాబ్దం లో, ఒక సాధారణ రైబక్ Villem Boykelzoon హెర్రింగ్ ప్రాసెసింగ్ ఒక మార్గాన్ని రూపొందించారు. చేపలు ఎందుకంటే ఏమి, gorchaschim రుచి కలిగి వాస్తవం స్థానికులు మధ్య ప్రజాదరణ కాదు. ఉప్పునీటిలో హెర్రింగ్ లవణీకరణ ఇది ఈ సమస్య వదిలించుకోవటం సహాయపడింది. marinade సిద్ధం ఆపై మొప్పలు తొలగించి ప్రారంభించడానికి.

ఈ రోజుల్లో, ఉప్పు హెర్రింగ్ దాదాపు ప్రతి మలుపులో కొనుగోలు చేయవచ్చు. కానీ రష్యన్లు ఎల్లప్పుడూ మీ కొనుగోలు సంతృప్తి. ప్రదర్శన మరియు అది వాసన తాజాదనాన్ని మరియు రుచికరమైన ఉత్పత్తుల డిగ్రీ గుర్తించడానికి చాలా కష్టం. కాబట్టి మీరు బహుశా రష్యన్ ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఒక వ్యక్తి ఒకసారి ఒక ఉప్పటి పొడి మరియు రుచి చేపలు కొనుగోలు ద్వారా స్టోర్ లో కొనుగోలు అన్ని కోరిక కోల్పోతుంది. ఈ విషయంలో, ఇంటి వద్ద చేప ఊరగాయ నిర్ణయించుకుంటారు. మొదటి చూపులో, ప్రక్రియ సాధారణ మరియు ముక్కుసూటి ఉంది: కేవలం, హెర్రింగ్ శుభ్రం ఉప్పు మరియు డిల్ తో చల్లుకోవటానికి, కొన్ని గంటల వేచి మరియు ఉడికించిన బంగాళదుంపలు తో సర్వ్. ప్రధాన విషయం - ఒక మంచి ఊరగాయ హెర్రింగ్ ఉడికించాలి. రెసిపీ ప్రతి కుటుంబం కూడా తన. ఎవరో ఘనంగా చేప నూనె మరియు వినెగర్ రుచికలిగిన, మరియు ఎవరైనా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు చాలా ఉపయోగిస్తుంది. గురించి, ఉప్పు హెర్రింగ్ వంటి ఉప్పునీటిలో, వివిధ మార్గాల్లో, మేము క్రింద వివరిస్తుంది.

శరీరం కోసం ప్రయోజనాలు

మనలో చాలా మంది సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ తినడానికి ఇష్టం. కాని ప్రతి ఒక్కరూ ఏమి ప్రయోజనాలు ఇది మా శరీరం తెస్తుంది తెలుసు. కానీ ఈ చాలా ముఖ్యం.

ఉప్పు హెర్రింగ్ ప్రధాన భాగం ప్రొటీన్. అతను శరీరం లో సంభవించే జీవక్రియ ప్రక్రియలు పాలుపంచుకుంది. అది లేకుండా, అది పెరుగుదల మరియు కణజాలానికి మరమత్తు ఉండకూడదు.

ఉప్పు హెర్రింగ్ భాగంగా కూడా ఉన్నాయి:

• కొవ్వు ఆమ్లాలు ఒమేగా -3 (మొత్తం హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ ఆపరేషన్ అవసరమైన);
• సెలీనియం (ఆక్సిడేషన్ ఉత్పత్తుల సంఖ్య తగ్గిస్తుంది రక్త ప్లాస్మా).

పూర్తిగా హెర్రింగ్ ఊరగాయ ఎలా

మేము క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• 1 h. L. చక్కెర;
• Lavrushka - 4 ఆకు;
• నీటి 900 ml;
• ఘనీభవించిన హెర్రింగ్ - 4 ముక్కలు;
• నల్ల మిరియాలు యొక్క 5 బటానీలు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఉప్పు.

మేము మీరు పూర్తిగా హెర్రింగ్ ఊరగాయ ఎలా సూచనలను అందించే:

1. థా స్తంభింపచేసిన చేప. ఉదయం మధ్య లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ టాప్ షెల్ఫ్ దానిని మారవచ్చు. సాయంత్రం, మీరు హెర్రింగ్ ప్రాసెసింగ్ కొనసాగుతుంది. కత్తెర చేతిలో పడుతుంది మరియు జాగ్రత్తగా దూరంగా ఎగువ రెక్కల మరియు ఒక టెయిల్ ఫిన్ కట్. మొప్పలు తొలగించండి. ఐస్ను తొలగించడం. గుడ్లు మరియు పాలు వదులుకోవద్దు, మరియు కొట్టుకుపోయిన మరియు ఉదరం తిరిగి ఉంచండి. తరువాత ఏమిటి? ప్రతి ట్యాప్ నుండి నా నీటి చేప. ద్రవ పూర్తిగా ఖాళీ వరకు మేము వేచి. కడిగి నీటి హెర్రింగ్ మరియు వెనిగర్ (1 టేబుల్ స్పూన్. L. లీటరుకు).

2. చక్కెర, lavrushku, ఉప్పు మరియు మిరియాల ఉపయోగించి, ఉప్పునీరు సిద్ధం. నీటి 900 ml కోసం ఈ. పాన్ లో చేపలు Shift మరియు ఉప్పునీరు ostuzhennym పోయాలి. ఈ రూపంలో 6 గంటల నిలబడటానికి హెర్రింగ్ , గది ఉష్ణోగ్రత తర్వాత అదే - రిఫ్రిజిరేటర్ లో. ఒక రోజు లో మీరు చేప ప్రయత్నించండి.

ఉప్పునీరు హెర్రింగ్ బ్యాంకు లో లవణీకరణ

మేము క్రింది ఉత్పత్తి సెట్ అవసరం:

• ఉప్పు ప్యాక్;
• తాజా హెర్రింగ్ యొక్క 3 కిలోల;
• చేర్పులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

మాకు ఒక ఉప్పునీరు చేయడానికి ఎలా తెలుసుకోవడానికి వీలు హెర్రింగ్ (రెసిపీ బ్యాంకులకు):

1. యొక్క చేపలు ప్రాసెసింగ్ తో ప్రారంభిద్దాం. మీరు మొత్తం ఊరగాయ చేసుకోవచ్చు, కానీ ఈ సందర్భంలో అది ఆమె గట్ ఉత్తమం. తోక మరియు రెక్కల నరికి, మేము పేగులు తొలగించండి.

2. వాష్ నీటితో ప్రతి చేప మరియు మరింత ఉప్పును కలపడం కోసం ఒక లోతైన గిన్నె లోకి తీసుకెళ్ళాడు. ఈ ప్రయోజనం, పరిపూర్ణ విస్తృత బౌల్ లేదా సాదా ఎనామెల్ బేసిన్ కోసం. మేము మృతదేహాన్ని వాటిని హెర్రింగ్ ఊరగాయ ఉంది మధ్య, చాలా రద్దీగా ఉంది ఉంచండి. రెసిపీ చేపల 3 కిలోల వాడతారు. అందువలన, తగిన పాత్రలకు మీకు ముందుగానే నిర్ణయించుకోవాలి.

3. ఉప్పునీరు చేయండి. నీటి లీటరుకు ఉప్పు 170 గ్రా పడుతుంది. ఫలితంగా పరిష్కారం చేపలు పోయాలి ఉంది. 24 గంటల చల్లని ప్రదేశంలో విషయాల తో వంటలలో తొలగించండి. తోబుట్టువుల కాడి అవసరం.

4. మేము పరిష్కారం నుండి హెర్రింగ్ పొందటానికి మరియు ట్యాప్ నుండి నీటితో కొట్టుకుపోయిన. ఇప్పుడు మేము ఒక మృదువైన మరియు మరింత సువాసన ఉప్పునీరు చేస్తాయి. నీటి 1 లీటరు ఆధారంగా ఉప్పు 100 గ్రా పడుతుంది. సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఉదా, కొత్తిమీర, పీ అనేక నల్ల మిరియాలు మరియు t. D.) జోడించండి. పాత ఫిరంగి విస్మరించు. వంటకాలు కడిగి అవసరం. అదే ఒక కూజా బద్ధం మరియు ఒక కొత్త చేప ఉప్పునీరు పోయాలి. లోడ్ పైన సెట్. ఒక చల్లని ప్రదేశంలో షిప్ కంటైనర్. ఉప్పునీరు లో అంబాసిడర్ హెర్రింగ్ - ఒక శీఘ్ర ప్రక్రియ. కానీ ఫలితం విలువ ఉంది. ఒక వారం తరువాత మీరు తన ఇంటిలో రుచికరమైన మరియు సువాసన చేపలు చికిత్స చేయగలరు.

హెర్రింగ్, రుచికర ఉప్పును కలపడం

అవసరమైన ఉత్పత్తుల జాబితాను పరిగణించండి:

• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. కొత్తిమీర అందులో ఆవాలు;
• రెండు కార్నేషన్ మొగ్గ;
• హెర్రింగ్ - 3-4 ముక్కలు (1 kg);
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు;
• థైమ్ 5-7 కొమ్మలను;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. నలుపు మరియు తెలుపు పెప్పర్ సువాసన మిశ్రమం;
• Lavrushka - 2 షీట్లు;
• 150 ml చక్కెర.

marinade, మేము అవసరం:

• వెనిగర్ యొక్క 100 ml;
• 2 టేబుల్ స్పూన్. l. ఉప్పు;
• నీటి 300 ml.

కాబట్టి, మేము ఎలా రుచికరమైన ఊరగాయ హెర్రింగ్ కనుగొనేందుకు అందిస్తున్నాయి:

దశ №1. నీరు మరియు వినెగార్ కలపాలి. మేము నిప్పు పెట్టి, మరిగే పాయింట్ వరకు వేచి. పరిష్కారం డౌన్ చల్లబడుతుంది, అది ముందు శుభ్రం చేపలు పూరించడానికి అవసరం. మేము 12 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో సరుకు మరియు ఓడ కంటైనర్ పైన సెట్.

దశ №2. మిరియాల భూమి మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి ఉన్నాయి. వీటిలో: థైమ్, లవంగం, కొత్తిమీర, ఆవాలు, Lavrushka, మిరియాలు మిశ్రమం. మిశ్రమం సగం ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ దిగువన క్రుమ్మరించాడు. అదే వంటలలో హెర్రింగ్ వ్యాపించాయి. దాని సుగంధ మిగిలిన భాగం తో చల్లుకోవటానికి. ఒక మూత తో కవర్ లేదా మూసివేయాలని పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి చిత్రం తో. మేము ఒక చిన్న లోడ్ ఉంచండి మరియు ఒక వారం రిఫ్రిజిరేటర్ లో వాటిని ఉంచండి. చేసేది ముందు, ఉల్లిపాయ వలయాలు మరియు ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు తో చల్లుకోవటానికి, హెర్రింగ్ ముక్కలు లోకి కట్.

ఎలా ఒక హెర్రింగ్ ఉప్పును కలపడం ఎంచుకోవడానికి

రెసిపీ వర్తింపు - మాత్రమే సగం యుద్ధం. ఒక రుచికరమైన అల్పాహారం పొందడానికి, మీరు అత్యధిక నాణ్యత ఉత్పత్తులు ఉపయోగించాలి. ఆదర్శవంతమైన వేరియంట్ తాజాగా ఆకర్షించింది చేప ఉప్పును కలపడం ఉంది. కానీ అన్ని అందుబాటులో లేదు. సముద్రాలు మరియు సముద్రాలు యాక్సెస్ లేకుండా ప్రాంతాల్లో నివసిస్తున్న రష్యన్లు, మేము స్తంభింపచేసిన హెర్రింగ్ ఉండేందుకు. ఇది కూడా పిక్లింగ్ అనుకూలంగా ఉంటుంది.

కావాల్సిన ఒక విస్తృత ఉనికిని పసిఫిక్లో లేదా అట్లాంటిక్ హెర్రింగ్ ఎంచుకోండి. ఎలా ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత నిర్ణయించడం ఎలా? కళ్ళు చేపలు ఏ మచ్చలు మరియు చారికలు లేకుండా తెలుపు ఉండాలి. మొప్పలు మీరు తాజా హెర్రింగ్ ముందు, శరీరానికి snugly సరిపోయే ఉంటే. నిపుణులు చేపలు మరియు తల తొలగించడం కొనుగోలు సిఫార్సు లేదు. సో పలు విక్రేతల ఒక కాలం చెల్లిన ఉత్పత్తి అమలు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు.

ఆకలి శీతాకాలంలో సీజన్, ఒక ప్రత్యేకంగా మృదువుగా మరియు రుచికరమైన లో క్యాచ్ చేప నుండి తయారు. మరియు ఎందుకంటే అన్ని మరింత కొవ్వు కలిగి. మీరు రుచికరమైన చేపలు ఉడికించాలి అనుకుంటున్నారా? అప్పుడు గుండ్రంగా వైపులా భారీ మిగిలాయి ఎంచుకోండి.

నిలపడం నియమాలు

మీరు తన ఇంటిలో ఉప్పు చేపలు చికిత్స, కానీ అనేక ముక్కలు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి? మీరు సరిగ్గా ఒక హెర్రింగ్ నిల్వ ఎలా తెలియదు? మేము అవసరమైన సమాచారాన్ని భాగస్వామ్యం సిద్ధమయ్యాయి.

హెర్రింగ్, మరియు హెర్రింగ్ కుటుంబం వంటి ఇతర చేపలు, కొవ్వు కలిగి. ఆక్సిజన్ ప్రభావం కింద అది వేగంగా ఆక్సీకరణం కూడా చెందుతుంది. ఫలితంగా, చేపలు, చెడు వాసన మరియు ఇది పులిసిపోయిన రుచి గెట్స్. దీన్ని నివారించడానికి, అది ఉప్పు హెర్రింగ్ నిల్వ అవసరం.

చేపల ముక్కలు రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి పెట్టవచ్చును, కానీ ఏ 2 రోజుల కంటే ఎక్కువ. బాగా, మీరు వాటిని మరుసటి రోజు తినడానికి ఉంటే. Well, సెలైన్ పూర్తిగా మొత్తం చేపలు చా, కింది విధంగా ముందుకు అవసరం ఉంది. ఒక చిన్న saucepan లో బీర్ పోయాలి. రెండు బే ఆకులు మరియు అనేక బటానీలు నల్ల మిరియాలు జోడించడం. వేసి తీసుకుని, ఆపై పూర్తిగా చల్లని లెట్. హెర్రింగ్ పూర్తిగా ఒక కూజా ఉంచుతారు మరియు సిద్ధం ఉప్పునీరు పోయాలి. పైన నుండి కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోయాలి. మూత మూసివేసి. చేపలు క్షీణించింది కాదు, ఉప్పునీరు పూర్తిగా కవర్ చేయాలి.

ముగింపు లో

మేము హెర్రింగ్ ఒక ఉప్పునీరు చేయడానికి ఎలా గురించి మాట్లాడారు. రెసిపీ మీరు రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి, మీ కోసం ఎంచుకోవచ్చు. ఉప్పు చేపలు వారి సొంత డిష్ గా పని చేయవచ్చు మరియు సలాడ్లు ఉన్నారు పదార్ధం (ఉదా, కోటు కింద హెర్రింగ్).