Doughs. ఈస్ట్ అండ్ పఫ్ pastry యొక్క రకాలు

ఏం పరీక్ష నుండి వరితో భాగంగా ఇది యొక్క ప్రధాన అంశం పిండి ఉంది! ఈ గాలి రొట్టె మరియు రుచికరమైన కేకులు, క్రీప్స్ మరియు క్రీమ్ కేకులు, కాటేజ్ చీజ్ కుడుములు మరియు మంచిగా పెళుసైన బిస్కెట్లు ... మీరు నిరవధికంగా వివరించినప్పుడు చేయవచ్చు. పరీక్షలు ఏమి పరిగణించండి రకాలు మరియు వారి ప్రధాన లక్షణాలు. మరింత వివరంగా ఈస్ట్ మరియు బేకింగ్ శాండ్విచ్ వివరిస్తాయి.

విభజించబడింది డౌ యొక్క ప్రధాన రకాలు ఏవి?

ఏ పిండి ఉత్పత్తి వివిధ లక్షణాలు మరియు విశేషములు. ఒక డౌ సిద్ధం వంటకం యొక్క వ్యవహార దాని మీద ఆధారపడి ఉంటుంది రూపాన్ని మరియు ఇతర విలక్షణమైన లక్షణాలను. ఇసుక మిశ్రమం నుండి - ఉదాహరణకు, మేము అన్ని ఈస్ట్ బరువు మరియు వదులుగా బిస్కెట్లు తయారు గాలి మరియు కాంతిని బన్స్ తెలుసు. ప్రసిద్ధమైన పరీక్షలు ముఖ్యమైన రకాలు:

- ఈస్ట్;

- బిస్కట్;

- పొరలుగా;

- షార్ట్బ్రెడ్;

- కాచుట;

- కుడుములు;

- వేఫర్లు.

ఈ పేర్లన్నీ మాత్రమే ఆధునిక గృహిణులు, కానీ అనుభవం లేని వంటవారికి తెలిసిన. అది కాక వారి నుండి, చాలా తరచుగా సిద్ధం మరియు తెలిసిన మరియు ఇష్టమైన వంటలలో కోసం పరీక్షలకు రకాలు:

- రుచి;

- పొర;

- కాటేజ్ చీజ్;

- బెల్లము;

- keksovoe.

మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు, అది కారణంగా ఏ ఉత్పత్తి యొక్క లభ్యత, అర్థం చేసుకోవడం ముఖ్యం డౌ లక్షణాలు పొందుతాయి. ఈ మిక్సింగ్ మనస్సులో, మీరు సులభంగా కావలసిన డిష్ సిద్ధం చేయవచ్చు.

దాని కూర్పు పరీక్ష యొక్క లక్షణాలు ఆధారపడటం

వివిధ పేస్ట్రీ కోసం ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి సంఖ్య ప్రతి ఇతర నుండి సామూహిక వివిధ పిసికి. మాకు ఉదాహరణలు కొన్ని రకాల దాని కూర్పు పరీక్ష యొక్క లక్షణాలు ఆధారపడటం పరిగణలోకి లెట్.

ఈస్ట్ పిండి రకాలు

కిణ్వన ప్రక్రియ ఆహార ఎంపికను, బహుశా అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు తరచుగా వాడుతున్నారు. ఒక సందేహం లేకుండా, అతి ముఖ్యమైన ఉత్పత్తి ఈస్ట్ డౌ నుండి ఉద్భవించింది - ఇది బ్రెడ్ వార్తలు. కారణంగా అలా కాంతి మరియు మృదువైన అవుతుంది ఏమి? అన్ని పదార్థం ఆల్కహాల్ కిణ్వ, దీనిలో కార్బన్ డయాక్సైడ్ వాయు ద్రవ్యరాశి ఇవ్వడం, విడుదల. ఈస్ట్ ఉత్పత్తుల ఫుడ్ టెక్నాలజీ భిన్నంగా ఉంటుంది. పరీక్ష రకాల కనెక్షన్ లో జరిగే ఏమి పరిగణించండి.

- Oparnoe. డౌ కోసం తయారీ పని రెండు దశల్లో ఉంటుంది. మొదట సగం పిండి మరియు అన్ని ద్రవ బ్ర్యు మూసివేయనున్నారు. ఫలితంగా బబుల్ మాస్ నుండి, ఒక నిర్దిష్ట సమయం కోసం వేచి తరువాత ఈస్ట్ పిండి పిసికి మరియు రెండుసార్లు పెరుగుతుంది వీలు ఉంది.

- bezoparnym. ఈ వంట యొక్క వేగవంతమైన పద్ధతి. కలిసి దశల్లో అన్ని ఉత్పత్తులు తదుపరి కిణ్వనం, అచ్చు మరియు బేకింగ్ కోసం ఒక మృదువైన మరియు తేలికపాటి డౌ ఏర్పాటు. ఈ సాంకేతికత ఉత్తమ చిన్న అంశాలు సరిపోయే.

ఈస్ట్ డౌ వంట ఉత్పత్తుల సీక్రెట్స్

డౌ కిణ్వనం అన్ని రకాల చాలా కాలం వాటి తయారీ కోసం అందిస్తాయి. ముఖ్యంగా అది ఒక స్పాంజ్ పద్ధతి సంబంధించినది. సాధారణంగా, మొదటి ఈస్ట్ చక్కెర తో వెచ్చని నీటి ఒక చిన్న మొత్తంలో పలుచన. ఆ తరువాత, డౌ చాలా ద్రవం క్రీమ్ యొక్క నిలకడ పోలి ఉంటుంది వరకు పిండి అప్ పూరించడానికి. ఒక వెచ్చని స్థానంలో, లేదా కట్టి పిండి తో గిన్నె ఉంచడం, ఒక మూత లేదా పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి చిత్రం తో కవర్. 25-30 నిమిషాల తరువాత, ఒక బుడగ క్యాప్ ఉపరితలంపై ఏర్పడే. ఆ తరువాత పిండి అవశేషాల ద్రవ బేస్ లో నిర్వహించబడుతుంది చేయవచ్చు, కరిగించిన వెన్న, సోర్ క్రీం, గుడ్లు, పంచదార మరియు రెసిపీ లో పేర్కొన్న ఇతర పదార్థాలు. ఇది పిండి చాలా పోయాలి అవసరం లేదు, కాబట్టి బరువు తేలిక మరియు ఉల్లాసము కోల్పోయింది లేదు. కలిపిన తరువాత, అప్పుడు టేబుల్, ఒక మంచి పంచ్ చాలు బరువు డబుల్ వాల్యూమ్ లో పెంచడానికి కోసం అది కాయడానికి వీలు, మరియు. ఈస్ట్ డౌ సాధారణంగా వచ్చిన సార్లు ఒక జంట ఇవ్వబడుతుంది. అయితే, ఇది చాలా అవ్ట్ మారిన, మరియు అచ్చు ఉత్పత్తులు కొంత సమయం పడుతుంది, కిణ్వన ప్రక్రియ వేగాన్ని ఒక చల్లని ప్రదేశంలో మిగిలిన చాలు. అలాగే, బేకింగ్ ముందు పిండి పెరుగుదల తెలియజేయండి మర్చిపోతే లేదు.

పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క రూపాలు

దాని అధిక CALORIC కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, ఈ పరీక్ష ఉత్పత్తి పలు ప్రేమిస్తారు. అంటే ఇది కాంతి, మంచిగా పెళుసైన మరియు చాలా రుచికరమైన ఉంది పఫ్ పేస్ట్రీ భిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ తీపి రొట్టెలు మరియు క్రీమ్ కేక్లు, మరియు అల్పాహారం కేకులు. మరియు ఎలా మేము దుప్పట్లు లేదా చక్కెర పఫ్ పేస్ట్రీ పందులను చెప్పలేదు కాదు? మరియు తాజా ఈస్ట్: వివిధ బేకరీ ఉత్పత్తులకు, నొక్కుచుండెను రెండు ప్రాథమిక మార్గాలు ఉన్నాయి. కానీ దశల తప్పనిసరిగా పునర్వినియోగ పొర కోసం అందించిన ఎంపికలు ఏ, ఐచ్ఛిక శీతలీకరణ ఏకాంతర, కొవ్వు లేదా చమురు పొరలు గాయమైంది. రెండు ప్రధాన కాకుండా, ఇతర వివిధ రకాల ఉన్నాయి పరీక్షలు: బీర్, న కాటేజ్ చీజ్, వెన్న, మొదలైనవి వాటిని ప్రతి దాని స్వంత ప్రత్యేక రుచి మరియు లక్షణం తేడాలు ఉన్నాయి. కానీ, చెప్పారు మాస్ తయారీలో విభిన్న కూర్పు ఉన్నప్పటికీ, ఒక ప్రత్యేక నైపుణ్యం కావాలి. యొక్క పఫ్ పేస్ట్రీ ఉత్పత్తి యొక్క రహస్యాలు వద్ద ఒక సమీప వీక్షణ తీసుకుందాం. వాటిని తెలియకపోయినా, కూడా ఒక అనుభవం హోస్టెస్ రుచికరమైన కేకులు ఉడికించాలి ఇంట్లో పరిష్కరించవచ్చు కాదు.

పఫ్ పేస్ట్రీ యొక్క తయారీ విశేషములు ఏమిటి?

టెక్నాలజీ రెండు దశలుగా పని విభజించాలని అందిస్తుంది.

మొదటి. ఒక పరీక్ష బేస్ పొందడం. మీరు తాజా కుకీలను లేదా కేకులు కోసం ఓవెన్ ప్లాన్ ఉంటే, అది dumplings లేదా నూడుల్స్ వంటి, పిండి బరువు పిసికి కలుపు అవసరం. ఇది బదులుగా పాలు లేదా 1 మిశ్రమం నీరు ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ ఉంది: 1. గుడ్డు సొనలు రుచి కోసం పాక్షిక ద్రవ భర్తీ మరింత తప్పులతో ఉంటుంది. ఇప్పటికీ, ఈ రకాల పఫ్ పేస్ట్రీ, చాలా పలుచని పొరలు ఉన్నప్పటికీ చాలా మెత్తటి మరియు అవాస్తవిక వుండదు. అందువలన, సాధారణంగా ఉపయోగించే ఈస్ట్ బేస్ oparnym లేదా bezoparnym మార్గం సిద్ధం. దాని తప్పక అత్యద్భుత రెండవ దశ ప్రారంభంలో ముందు. లేకపోతే, కొవ్వు పొర పిండి లో గ్రహించిన కాదు.

రెండవ. చమురు పొర. ఇది పని మరియు మాస్టర్ నైపుణ్యం ఈ దశలో అమలు నాణ్యత ప్రదర్శన మరియు కాల్చిన ఉత్పత్తులలో రుచి ఆధారపడి ఉంది. ఇక్కడ, ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత అన్ని: చమురు ఉష్ణోగ్రత, పొర మందం, పొరల సంఖ్య, రోలింగ్ డిగ్రీ. టెక్నాలజీ విచ్ఛిన్నం కొద్దిగా నిలబడి తరువాత, మరియు డౌ అక్షరాలా వదులుగా ముక్కలు కూల్చివేసి మొదలు లేదా వారి చేతులలో కరుగు. అందువలన, ఖచ్చితంగా వంటకం మరియు అన్ని సిఫార్సులను అనుసరించండి.

ఎలా పఫ్ పేస్ట్రీ ఉడికించాలి ఎలా?

నొక్కుచుండెను ప్రారంభం పరిగణలోకి అవసరం ముందు ఇంటర్లెయర్ ఆ పిండి మరియు డౌ చాలా నూనె అవసరం. , చల్లని నీటి గిన్నె లోకి పోయాలి ఉప్పు మరియు కొద్దిగా సిట్రిక్ యాసిడ్ పోయాలి. అప్పుడు గుడ్లు మిశ్రమం లో టైప్ మరియు త్వరగా ద్రవ్యరాశి ఒక సరిపోను సాంద్రతను వరకు డౌ పట్టుట, పిండి జోడించడానికి ప్రారంభిస్తాయి. మిశ్రమం చేతి నుండి వేరు ప్రారంభమవుతుంది ఒకసారి, ఒక గిన్నె లో ఉంచండి మరియు కనీసం సగం ఒక గంట ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఒక పేర్కొన్న సమయం తరువాత, సమానంగా ముక్క వెళ్లండి మరియు దాని సెంటర్ చల్లగా వెన్న ఫ్లాట్ పొర లే. ఇది రెండు మాస్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత వాంఛనీయ నిష్పత్తి ఎంచుకోండి ముఖ్యం. ఆయిల్ చాలా గట్టి ఉంటే, అది క్రమ అంతరాలలో ఒక పరీక్ష ఆధారంగా పంపిణీ సాధ్యం కాదు. బయటకు రోలింగ్ చేసినప్పుడు చాలా సాఫ్ట్ విషయంలో అది బయట బయటకు ఒత్తిడి ఉంటుంది. ఒక దీర్ఘ చతురస్రం మరియు రోల్ ఏర్పాటు కలిగి, అన్ని వైపులా నూనె కవర్. అప్పుడు మాత్రమే టాప్ వైపులా మరియు పునః వర్తిస్తాయి. ఓపెన్ కోతలు వైపులా పైగా రోలింగ్ కూలింగ్ మరియు పున వర్తిస్తాయి. రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు రోలింగ్ లో పరీక్షా సౌకర్యాల ప్రత్యామ్నాయ దశలను. పులియని పిండి మామూలుగా 150-200 పొరలు ఉన్నాయి. బేకింగ్ ముందు, సెమీ పూర్తి ఉత్పత్తులు, వీలైనంత తక్కువ సమయం ఖర్చు చెక్కడం ప్రయత్నించండి వేడెక్కి లేదు మరియు వారి ఆకారం కోల్పోయింది.

అలాగే రుచికరమైన కాల్చిన వస్తువులు తయారుచేసుకునే ఇతర సాంకేతికతలు అన్వేషించడానికి పరీక్ష ఈ రకమైన ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి!