Georgian adjika, ముడి

కాకసస్ adzhika వేడి మిరియాలు, వెల్లుల్లి, ఉప్పు దాని నరకపు మిశ్రమం అని. జోడించారు రుచి, సువాసన కొత్తిమీర మరియు ఇతర మూలికలు, కానీ అది యొక్క స్వల్ప, మరియు వారి ప్రతి కుటుంబం కోసం. అన్ని ఈ పూర్తిగా తిరగలి మరియు బ్యాంకులు నిండిపోయింది. వంట లేదా ఇతర వంట లేకుండా adjika ముడి నిల్వ. ఉంటే చాలా భయపడ్డారు మూసలో అండర్ ది లిడ్ చేయవచ్చు కురిపించింది ఎర్రటి వేడి కూరగాయల నూనె.

ప్రాచ్య వంటలలో adjika ముడి అన్నిరకాల డిష్ ఉపయోగిస్తారు: marinating మరియు చారు రసాలు, ప్రధాన వంటకాలు పూరణలకు, వంట మాంసం కోసం రుచికరమైన బేకింగ్. తోబుట్టువుల తక్కువ ఈ మసాలా సీరింగ్ ఉత్సాహం బేకన్ లేదా borscht యొక్క భాగాన్ని చూసి.

మన దేశంలో టమాటోలు, బెల్ పెప్పెర్ మరియు ఆపిల్ యొక్క సాస్ అని adzhika. కానీ నిజ adjika నుండి మాత్రమే ఉత్పత్తి వేడి మిరియాలు. టమోటాలు ఆధారంగా అన్ని సాస్ "satsebeli" పేరుతో "కూరగాయల సాస్."

థీమ్ క్లాసిక్ మరియు వైవిధ్యాలు: Adzhika అనేక ఎంపికలను అందిస్తున్నాయి. నేను నటిస్తారు లేదు వీటిలో ప్రామాణికతను వంటకాలను, కానీ వారు అనేక పుస్తకాల పాక బ్లాగర్ మరియు రచయిత తీసుకున్న Georgian వంటకాలు, Tinatin Mzhavanadze. మరియు ఆమె adjika చేయడానికి ఖచ్చితంగా తెలుసు. వంటకాలు అన్ని క్లినికల్ ట్రయల్స్ ఆమోదించింది మరియు అత్త, భర్త, స్నేహితులు, etc కలిగి అధీకృత కమిషన్ ఆమోదం ..

వేడి మిరియాలు మాస్ పరిమాణంలో మార్కెట్ కనిపించినప్పుడు ముడి పంట adjika, సెప్టెంబర్ లో ప్రారంభం. ఈ నెల ప్రారంభంలో ఎక్కడో చివరికి రెసిపీ మరియు వ్యూహాత్మక వాటాల సంఖ్య న నిర్ణయించుకుంది. మార్కెట్ కు వెళ్ళి ఒక ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు పండిన మిరియాలు కొనుగోలు. మార్గం ద్వారా, చిన్న మరియు పాడ్ కంటే సన్నగా, కాబట్టి అది పదును ఉంది. కొత్తిమీర మరియు రాతి ఉప్పు కిలోగ్రాముల ఒక జంట రేట్ మరువకండి.

హెచ్చరిక, ఈ ముఖ్యం! మీరు adjika ఉడికించాలి వెళ్తున్నారు ఉంటే, మంచి కొనుగోలు నిర్ధారించుకోండి రబ్బరు తొడుగులు, ఒక మంచి రెండు జంట.

హోం దుస్తులు చేతి తొడుగులు మరియు జాగ్రత్తగా మిరియాలు కడగడం. షేక్ ఆఫ్ అదనపు నీటిని, లే ఒక టవల్ మరియు సెలవు కోసం మూడు రోజుల. అది ఈ సమయంలో అదనపు తేమ ఆవిరైపోతుంది, మరియు మీ adjika ముడి ఎక్కడైనా వంటకాలు నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ కాలం తరువాత తాజా మూలికలు కోసం వెళ్ళండి.

పరికరాలు

పరికరాలు మీరు స్పూన్లు, గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ యొక్క ఒక జంట, కొన్ని వేర్వేరు పరిమాణాల కంటైనర్లు చేయాలి. ప్రీ-వాష్ మరియు సీసాలలో మరియు మూతలు క్రిమిరహితంగా. కవర్లు సాధారణ ప్లాస్టిక్ పట్టవచ్చు.

Adzhika క్రూడ్ మొదటి ఎంపిక - ఒక క్లాసిక్

కావలసినవి: ఎరుపు మిరియాలు దహనం - 5 కిలోల, వెల్లుల్లి - అల్మారాలు, కొత్తిమీర - 1 కప్పు, ఉప్పు - 1 కిలోగ్రాము.

తయారీ

, చేతి తొడుగులు మరియు శుభ్రంగా కొద్దిగా ఎండబెట్టిన మిరప ఉంచండి విత్తనాలు మరియు కొమ్మ తొలగించండి. వెల్లుల్లి ఊక నుండి శుభ్రం. వెల్లుల్లి తో కలిసి మిరియాలు రెండుసార్లు ఒక చిన్న గ్రిల్ ఉపయోగించి, ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో స్క్రోల్. కొత్తిమీర వేసి మళ్లీ వెళ్లండి. , ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి మరియు బ్యాంకులు packagi.

Adzhika క్రూడ్ రెండవ అవతారం - సువాసన

కావలసినవి: వేడి మిరియాలు - 2 కిలోల, మిరియాలు - వెల్లుల్లి యొక్క 1 కిలోగ్రాము - 200 గ్రాముల, కొత్తిమీర - 2 tablespoons వినెగార్ ఉడికించిన 9% -100 గ్రాముల రాతి ఉప్పు - 400 గ్రాములు.

తయారీ

మిరియాలు విత్తనాలు మరియు కొమ్మ, వెల్లుల్లి శుభ్రంగా తొలగించడానికి లేదు. ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్ మూడు సార్లు. యాడ్ ఉప్పు, వెనిగర్, మరియు కదిలిస్తుంది వరకు ఏకరీతి. ఒడ్డున విస్తరించి.

మూలికలతో ముడి adjika

ఉపయోగించే ప్రధాన పదార్ధాలు మునుపటి వెర్షన్ వలె ఉంటాయి, కానీ పచ్చదనం చాలా జోడించిన. బాసిల్, పార్స్లీ, celery, కొత్తిమీర - రెండు పెద్ద పుంజం. టెక్నాలజీ మారకుండా, ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో మూడు సార్లు, మరియు - ఒడ్డున.

సంబంధించిన కొత్తిమీర. కొత్తిమీర ఈ మొక్క యొక్క పచ్చని అని, కొత్తిమీర - యుక్తవయస్సుకు మరియు ఎండు విత్తనాలు ఉంది. వ్యక్తిగతంగా, నేను కొత్తిమీర ప్రేమ మరియు ఆత్మ కొత్తిమీర అనుకూలించదు. కాబట్టి మీరు ఈ హెర్బ్ తెలిసి ఉండవు ఉంటే, మొదటి వాసన, ఆఫ్ పుంజం ఆకు కూల్చివేసి మరియు నమలు. ఇది నచ్చిందా? తీసుకెళ్లాల్సిన సంకోచించకండి. తోబుట్టువుల? అప్పుడు దీన్ని ఉత్తమం. సందేహం లో ఉంటే, వివిధ వంటకాల్లో జోడించడం, ఈ మసాలా ఒక ప్రత్యేక ప్రయోగం ప్రయత్నించండి. కానీ శీతాకాలంలో సాగు ప్రశ్నార్థకం పదార్థాలు కాదు ప్రయత్నిస్తున్నారు విలువ ఉంటాయి.

ఇటీవల మరొక ఆసక్తికరమైన ఎంపికను adzhika దొరకలేదు. మిరియాలు మరియు మూలికలు Nevyzrevshie. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం అది అవసరం లేదు, కానీ అవసరమైన మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ వేసవిలో అది చేయవచ్చు.

Adzhika ముడి - ఆకుపచ్చ

కావలసినవి: వేడి మిరియాలు ఆకుపచ్చ - 10 ముక్కలు. పార్స్లీ, కొత్తిమీర, మెంతులు, బాసిల్, పుదీనా, tarragon - ఒక పెద్ద పుంజం, కంటే తక్కువ కాదు 50 గ్రాముల ప్రతి. వెల్లుల్లి - 2 పెద్ద తలలు. వాల్నట్ ఒలిచిన - రెండు అద్దాలు. ఉప్పు.

తయారీ

మిరియాలు విత్తనాలు, పీచులు మరియు కాడలు, వెల్లుల్లి శుభ్రం - ఊక నుండి. గ్రీన్స్, కడగడం నీరు ఆఫ్ ఆడడము మరియు స్వచ్ఛమైన, పొడి towels చాలు, వాటిని అప్ పొడిగా చెయ్యనివ్వండి. అన్ని ఒక బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్ లో మెత్తగా. ఉప్పు పూరించండి. సువాసనా వేసవి adjika సిద్ధంగా.