Linzer టోర్టే: దశల వంటకం ఫోటోలు ద్వారా ఒక అడుగు

Linzer టోర్టే (అసలు Linzer టోర్టే) - జాలక నమూనాతో ఒక ఆస్ట్రియన్ కేక్ ఉంది. అతను అలా ఆస్ట్రియా ఇన్న్స్బ్రక్ నగరం యొక్క గౌరవార్థం పేరు పెట్టబడింది.

ఈ డెజర్ట్ యొక్క ఒక లక్షణం పిండి, లవణరహితం వెన్న, గుడ్డు సొనలు, నిమ్మ పై తొక్క, దాల్చిన చెక్క, నిమ్మ రసం మరియు గింజలు కూడి విరిగిపోయే పిండి (సాధారణంగా చెక్క, కానీ కొన్నిసార్లు అది కూడా ఒక శాస్త్రాలు వాల్నట్ లేదా బాదం తో తయారు చేయవచ్చు). ఈ కేక్ పూరకాలతో ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష, ప్లం పురీ, తాజా రాస్ప్బెర్రీస్ లేదా నేరేడు పండు జామ్ కవర్. కేక్ పైన పిండి జాలక తో కప్పబడి ఉంటుంది. ఈ క్రమంలో, అది సన్నని కుట్లు లోకి కట్ మరియు crosswise నింపి పైన ఉంచుతారు, బయటకు గాయమైంది. , కవర్ బేకింగ్ తేలికగా కొరడాతో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కాల్చిన మరియు కొన్నిసార్లు ముక్కలుగా చేసి గవదబిళ్ళ తో అలంకరిస్తారు.

Linzer టోర్టే - ఆస్ట్రియన్, హంగేరియన్, స్విస్, జర్మన్ మరియు టైరోలీన్ సంప్రదాయంలో ఒక క్లాసిక్ సెలవు డిష్. ఈ భోజనానికి సాధారణంగా క్రిస్మస్ వద్ద తింటారు. అదనంగా, ఇది తరచూ చిన్న కేకులు లేదా బిస్కెట్ల రూపంలో జరుగుతుంది.

కథ

ప్రపంచంలోని పురాతన కేక్ ఉంది - నిపుణులు "Linzer" అని. కాలం 1696 లో పురాతన రెసిపీ పరిగణింపబడ్డారు కోసం, వియన్నా భద్రపరచిన ఉంచారు. 2005 లో, అయితే, అది మరింత పాత వంటకం 1653 కనుగొనబడింది.

ఇంకా, ఆవిష్కరణ Linzer టోర్టే Linzer (అల్ఫ్రెడ్ Polgár ప్రకారం) అనే వియన్నా మిఠాయి గురించి చెప్పడం అనేక ఇతిహాసాలకు సంబంధించినది లేదా వంటమనిషి జాన్ కోన్రాడ్ వోగెల్ (1796-1883), దీనిలో లింజ్ గురించి 1823 పై భారీస్థాయిలో ఉత్పత్తి ప్రారంభమైంది ఉంది, అది చేయడానికి ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా అంటారు. ఏ సందర్భంలో, అనేక శతాబ్దాలుగా ఆస్ట్రియా నుండి Linzer టోర్టే.

అది వారి స్వంత ఈ రుచికరమైన సిద్ధం సాధ్యమేనా?

మీరు సులభంగా మీరు అనుకుంటే ఇంట్లో ఈ డెజర్ట్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. క్లాసిక్ Linzer టోర్టే, వీటిలో వంటకం పురాతన ఒకటి పరిగణించబడుతుంది, క్రింది తయారుచేస్తారు. మీరు కింది అంశాలు అవసరం:

• వెన్న 250 గ్రాములు.
• 250 గ్రా పిండి.
• గ్రౌండ్ బాదం (లేదా బాదం) 150 గ్రా.
• చక్కెర 125 గ్రాముల.
• 2 టేబుల్ బ్రెడ్ ముక్కలు.
• 1 గుడ్డు.
• 1 గుడ్డు పచ్చసొన.
• దాల్చిన చెక్క పొడి యొక్క ఉదార మొత్తం.
• గ్రౌండ్ లవంగాలు పించ్.
• ఉప్పు ఒక చిటికెడు.
• నిమ్మ పై తొక్క లేదా నిమ్మరసం తురిమిన.
• పొర laminating (ఐచ్ఛిక).
• ఎగ్ పూత.
• కూరటానికి కోసం Redcurrants.
• ముక్కలు చేసిన బాదం (ఐచ్ఛిక).

Linzer టోర్టే: దశల వంటకం ఫోటోలు ద్వారా ఒక అడుగు

కట్ వెన్న ఘనాల లోకి పని ఉపరితలం మీద కొద్దిగా పిండి చల్లుకోవటానికి మరియు ఒక కాంతి చిన్న ముక్క సృష్టించడానికి మీ వేళ్లు తో పిండి గా రుద్దు. దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు గ్రౌండ్ ఒక చిటికెడు మరియు కొద్దిగా ఉప్పు కలపాలి, నిమ్మ తొక్క లేదా నిమ్మకాయ రసం చాలు. రూపొందించాయి ఒక మృదువైన డౌ దట్టమైన అది ఒక బంతి ఆకారంలో ఇచ్చి సుమారు 30 నిమిషాలు చల్లని ప్రదేశంలో ప్రక్కన సెట్ పట్టుకొని వేళ్ళాడతాయి చిత్రం తో కవర్ త్వరగా రెచ్చగొట్టాయి.

180 ° C వరకు ఓవెన్ మరియు చమురు స్మెర్ వసంత ఆకారం తగిన పరిమాణం ముందు వేడి.

ఇప్పుడు తప్పులతో మెటికలు ఉపయోగించి, ఫారమ్ క్రింద డౌ సగం కంటే కొంచెం పుష్. అనేక చిన్న కుట్లు (అసహ్యకరమైన) మరియు ఒక విస్తృత పొర (అంచు కోసం) మిగిలిన పిండి అమర్చు. కావాలనుకుంటే, బేస్ కోటు మరియు అంచు చుట్టూ 1 cm వదిలి, కేకులు ఐసింగ్ వాఫ్ఫల్స్ ద్రవపదార్థం. అంచులు (అంచు వలె) మరియు శాంతముగా నొక్కండి ఆకారంలో తయారు పిండి ఏర్పాటు ఉంచండి.

, ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష చాలు లేపనం అంచు పైన కాదు కాబట్టి. లాటిస్ సృష్టించడం, డౌ సిద్ధం కుట్లు పైన ఉంచండి. మీరు కోరుకుంటే, తరిగిన బాదం ఉత్పత్తి తో చల్లుకోవటానికి. పరాజయం గుడ్డు తో కేక్ కవర్ మరియు 50-60 నిమిషాలు preheated పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. , ఉత్పత్తి తొలగించు చల్లబరుస్తుంది వదిలి, ఆదర్శంగా చాలు తన కోసం గది ఉష్ణోగ్రత, ఒక బట్టలో చుట్టి వద్ద "ripen".

రాస్ప్బెర్రీస్ తో ఎంపిక

ముందు చెప్పినట్లుగా, Linzer టోర్టే, మీరు ఈ వ్యాసం లో కనుగొనవచ్చు ఒక ఫోటో తో వంటకం, అనేక రకాలు ఉన్నాయి. ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష మరియు బాదం తో సంగీతం వేరియంట్ భావిస్తారు ఉంటే, వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి మరియు ఒక నింపి, మరియు పరీక్ష వివిధ కెర్నలు యొక్క కలయిక వంటి ఇతర బెర్రీలు. సో మీరు Linzer టోర్టే మేడిపండు అవసరం?

మేము ఈ పదార్థాలు అవసరం:

• 3 కప్పులు (తాజా బెర్రీలు, ఒక హిప్ పురీ లోకి గుజ్జు) నింపి మేడిపండు;
• 2 ½ cups అన్ని మైదా;
• గ్రౌండ్ బాదం మరియు హాజెల్ నట్ యొక్క 1 ¾ కప్ మిశ్రమం;
• 1 ప్యాక్ లవణరహితం వెన్న;
• దాల్చిన యొక్క 1 స్పూన్;
• 1 కప్ పంచదార;
• ½ teaspoon ఉప్పు చెంచా;
• ¾ టీ స్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్;
• వనిల్లా సారం 1 స్పూన్;
• సిట్రస్ 1 ½ టీ స్పూన్ పీల్ (నిమ్మ, నారింజ, లేదా మిశ్రమాలను దాని);
• 2 గుడ్లు;
• ½ కప్ నేరేడు పండు జామ్;
• నీటి 3 టేబుల్.

ఎలా ఒక భోజనానికి ఉడికించాలి ఎలా?

, వెన్న, చక్కెర మరియు సిట్రస్ అభిరుచి రుద్దు మృదువైన వరకు గుడ్లు మరియు వనిల్లా సారం తో కలపాలి. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో కనెక్ట్ గింజలు, పిండి, ఉప్పు, దాల్చిన చెక్క మరియు బేకింగ్ పౌడర్. మరియు క్రమంగా చమురు పొడి మిశ్రమం జోడించండి మృదువైన వరకు కలపాలి. అతిశీతలపరచు పిండి ఒక గంట లోపల పొందిన.

అప్పుడు చిన్న క్లియరెన్స్ భాగం వేరు, సుమారు సగం ఒక బేకింగ్ డిష్ లో సెంటీమీటర్ మరియు స్థానం యొక్క మందం వెళ్లండి. దాని పై స్ప్రెడ్ మందపాటి గురించి ఒక సెంటీమీటర్ రాస్ప్బెర్రీస్ పొర గుజ్జు. రోల్, సన్నగా డౌ ముక్క వదిలి బెర్రీలు జాలక పైగా సన్నని కుట్లు మరియు స్థానం లోకి కట్. 200 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు కేక్ పైన తాజా ముఖాలు లుక్ అందదు వరకు. వెంటనే మీరు పొయ్యి నుండి కేక్ ఉపసంహరించుకునేలా టాప్ పూత సిద్ధం. ఇది చేయటానికి, నేరేడు పండు జామ్ వేడి మరియు కొద్దిగా నీటితో అది కలపాలి. వాటిని వేడి కేక్ కవర్. కొరడాతో క్రీమ్ మరియు పండు కోరుకున్నట్లు తుది ఉత్పత్తి అలంకరించబడిన.

క్రాన్బెర్రీస్ తో కస్టమ్ ఎంపికను

Linzer టోర్టే యొక్క ఈ వెర్షన్ లో అది కూడా hazelnuts మరియు గవదబిళ్ళ యొక్క కలయిక ఉపయోగించడానికి ప్రతిపాదించబడింది. ఈ డెజర్ట్ సాధారణంగా కోరిందకాయ లేదా నేరేడు పండు జామ్ తో నిండి ఉంది వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, అది శాస్త్రీయ పోతాడు అవకాశం ఉంది మరియు తాజా CRANBERRIES ఉపయోగించడానికి శుభాకాంక్షలు. ఈ బెర్రీ ఇది పతనం మరియు శీతాకాలంలో సెలవులు లో ఒక గొప్ప రుచికరమైన చేస్తుంది. గింజలు తయారు పరీక్ష యొక్క రహస్య అది తేలికగా వంగునట్టి చల్లగా ఉంది అని. క్రింద చూపించాం వీటిలో వంటకం Linzer టోర్టే, ఒక వారం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు, అది బాగా ప్యాక్ ఉంటే. అదనంగా, అది కూడా ముందు లేదా బేకింగ్ తర్వాత అద్భుతమైన ఘనీభవించిన.

ఎలా ఉడికించాలి చేయవచ్చు?

క్రాన్బెర్రీ తో Linzer టోర్టే సిద్ధం, కింది అంశాలు అవసరమవుతాయి.

ఫిల్లింగ్ కోసం కావలసినవి:

• క్రాన్బెర్రీస్ 340 గ్రాముల;
• చక్కెర 450 గ్రాముల;
• 1 నారింజ రసం నీటితో తగ్గిపోయింది - 220 ml;
• 1 నారింజ తొక్క;
• ఉప్పు ఒక చిటికెడు.

డౌ కోసం కావలసినవి:

• 120 మొత్తం బాదం గ్రాముల;
• 120 మొత్తం బాదం గ్రాముల;
• 270 గ్రాముల అన్ని-ప్రయోజనం పిండి, ప్లస్ ఒక పరీక్ష కోసం ఒక చిన్న మొత్తంలో;
• చక్కెర 160 గ్రాముల;
• 14 tablespoons / లవణరహితం వెన్న 198 గ్రా;
• నిమ్మ అభిరుచి 1 మరియు 1 నారింజ;
• 1 పెద్ద గుడ్డు ప్లస్ 1 గుడ్డు పచ్చసొన;
• 1 teaspoon వనిల్లా టీ సారం;
• ⅛ టీస్పూన్ టేబుల్ గ్రౌండ్ లవంగాలు;
• స్పూన్స్ 1 ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్;
• స్పూన్స్ ¼ టీస్పూన్ ఉప్పు;
• స్పూన్స్ ½ teaspoon బేకింగ్ పౌడర్;
• పొడి చక్కెర (ఐచ్ఛిక)

క్రాన్బెర్రీ Linzer టోర్టే: అడుగు రెసిపీ ద్వారా ఒక అడుగు

చక్కెర రద్దు త్రిప్పుతూ, మీడియం వేడి మీద saucepan లో నింపి కోసం అన్ని పదార్థాలు కలపండి. అల్ప ఉష్ణోగ్రత మరియు కదిలించు క్రాన్బెర్రీస్ అత్యద్భుతమైన ప్రారంభమవుతుంది వరకు. ఇది జామ్ స్థిరత్వం చేరేవరకు ఒక స్పూన్ తో కలపాలి తప్పులతో whisking, వంట కొనసాగుతుంది. ఇది సుమారు 30 నిమిషాలు పడుతుంది. చల్లబరుస్తుంది ప్రక్కన సెట్.

180 డిగ్రీల Preheat పొయ్యి. వారు గోధుమ చెయ్యి వరకు, గురించి 10 నిమిషాలు ఒక బేకింగ్ షీట్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో hazelnuts మరియు గవదబిళ్ళ ఉంచండి. వారు వెచ్చని వరకు తొక్క నుండి గింజలు క్లియర్ చేయండి. అతిశీతలపరచు వాటిని, అప్పుడు 3 tablespoons పిండి స్పూన్లు జోడించడం, ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ లో రుబ్బు.

ఒక లోతైన గిన్నె లో, వెన్న, చక్కెర, నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము కలిపి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిన వరకు ఒక మిక్సర్ తో ఓడించాడు. మిశ్రమం అందుకే ఏకరీతి అందించాలి. విడిగా, గుడ్డు, గుడ్డు పచ్చసొన మరియు వనిల్లా whisk, గతంలో తయారు మాస్ జోడించడానికి మరియు కలపాలి.

ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, భూమి గింజలు, పిండి, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పు మిగిలిన మిళితం. అది కొద్దిగా sticky డౌ ఏర్పరుస్తుంది వరకు ప్రతి సమయం గందరగోళాన్ని, మూడు దశల్లో నూనె మిశ్రమం జోడించండి.

రెండు అసమాన భాగాలుగా డౌ భాగహారం. ఒక బంతి పెద్ద ముక్క ఏర్పాటు మేకు మరియు 2.5 సెం.మీ. మందం చదును. 3-4 గంటల వస్త్రం మరియు అతిశీతలపరచు వ్రాప్.

షేపింగ్ మరియు బేకింగ్

అప్పుడు 180 డిగ్రీల ముందు వేడి పొయ్యి. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి డౌ తొలగించి దాన్ని 10 నిమిషాలు కూర్చుని చెయ్యనివ్వండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంపై, ఒక వృత్తం లోకి అవసరమైతే పిండి పైన చల్లిన పిండి ఒక పెద్ద ముక్క, సృష్టించడానికి. ఇది క్రింద మరియు ప్రక్కలు కవర్, ఒక బేకింగ్ డిష్ లోకి సమానంగా ఉంచండి.

డౌ దీర్ఘచతురస్ర 30 సెంటీమీటర్ల మరియు 0.5 సెం.మీ. మందంతో సుమారు 25 కొలిచే చిన్న ముక్క వెళ్లండి. చిన్న బ్యాండ్విడ్త్ లోకి కట్. రిఫ్రిజిరేటర్ లో క్లుప్తంగా ఉంచండి.

పిండి రూపంలో స్థాపితం క్రాన్బెర్రీ stuffing న సమానంగా వ్యాప్తి. టెంప్లేట్ గ్రిడ్ పైన తయారు స్ట్రిప్ ఉంచండి. డౌ మిగిలిన ముక్కలు 1 cm ఒక వ్యాసం ఒక త్రాడుతో పుట్టింది మరియు పై వెలుపల అంచు అలంకరించేందుకు దాన్ని ఉపయోగించండి. నింపి ప్రసారమయ్యే వరకు, 30-5 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. చల్లబరుస్తుంది మరియు మీరు కోరుకుంటే, పొడి చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి అనుమతించు.