Morels ఉడికించాలి ఎలా కొన్ని సిఫార్సులు

ఈ పుట్టగొడుగులను ప్రధానంగా సమశీతోష్ణ వాతావరణ పరిస్థితులలో పెంచండి మరియు వెంటనే మంచు కరిగిన తర్వాత కనిపిస్తాయి. వారు వారి రూపాన్ని వారి పేరుకు కృతజ్ఞతలు తెచ్చిపెట్టారు (లోతైన ముడుతలతో కప్పబడిన ఒక పోరస్, తొందరగా ఆకర్షణీయం కానిది). కాలక్రమేణా, విషపూరితమైన పదార్ధాల గాఢత మరింత పెరుగుతుంది, అందువలన తాజా యువ (లేదా ఎండబెట్టిన) పుట్టగొడుగులను ఆహారంగా ఉపయోగిస్తారు. టోపీల ఆకారాన్ని బట్టి, అనేక రకాలైన ఎక్కువ రకాలు ఉన్నాయి. అయితే, ఒక గాస్ట్రోనమిక్ పాయింట్ నుండి, వారు ఒకే. కొన్ని దేశాల్లో, ఈ శిలీంధ్రాలు ఇతరులలో సాగు చేయబడతాయి, అవి తినదగనివిగా భావిస్తారు.

మీరు మొట్టమొదటిసారిగా ఎక్కువ మందిని సిద్ధం చేసే ముందు, మీరు పలు వంటకాలను జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయాలి, తద్వారా డిష్ విషపూరితమైనది కాదు. ఈ తక్కువ కేలరీల మరియు చాలా సున్నితమైన పుట్టగొడుగులను తరచుగా ఆహారం కొరకు వాడతారు, విషాదాల కేసులు కూడా అసాధారణంగా ఉండవు.

Morel యొక్క పుట్టగొడుగులను సిద్ధం ఎలా

ఈ పదార్ధం ఉన్న అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. అంతేకాకుండా, పుట్టగొడుగులను ప్రధాన భాగంగా, మరియు ఒక అదనంగా (ఒక మాంసం వంటకం spicing కోసం, ఉదాహరణకు) ఉపయోగిస్తారు. మీరు మరింత సిద్ధం ముందు, మీరు ఈ విషయంలో, 15-20 నిమిషాలు ఉప్పు నీటిలో వాటిని కాచు అవసరం, వాటి నుండి చాలా విష పదార్థాలు బయటకు వస్తారు. కొన్నిసార్లు అవి ఎండిన రూపంలో ఉపయోగిస్తారు. ఈ సందర్భంలో, పుట్టగొడుగులను ఉప్పు నీటిలో చాలా గంటలు నానబెట్టితారు.

వైట్ వైన్ లో Morčka

ఈ సాధారణ, కానీ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన డిష్ ఒక ప్రత్యేక సాయంత్రం కోసం రిజర్వు చేయవచ్చు. మరియు మరింత పాడుచేయటానికి ముందు, అది పాడుచేయటానికి కాదు క్రమంలో, వారు బాగా క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, కడుగుతారు మరియు ఉడకబెట్టడం అవసరం. సగం కిలోగ్రాముల పుట్టగొడుగులను 100 ml వైట్ వైన్ (ఇది తప్పనిసరిగా మంచిది), yolks 2 గుడ్లు, 30 గ్రాముల వెన్న, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ రుచి చూడాలి.

ద్రవ పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది వరకు, వేడి వేడి ముక్కలు వేయించడానికి పాన్ న తరిగిన పుట్టగొడుగులను పంపండి మరియు వాటిని వేసి, గందరగోళాన్ని. వేయించడానికి పాన్ తిరిగి పొడిగా తర్వాత, దాని సారాంశాలు ఉప్పు మరియు peppered ఉంటాయి, నూనె సగం జోడించడానికి మరియు వైన్ పోయాలి. పుట్టగొడుగులను సుమారు 10 నిమిషాలు ఉంచుతారు, తరువాత వారు మిగిలిన నూనెను పంపిస్తారు, వాటికి యోక్కలు కొట్టారు, మిక్స్ మరియు వేడి నుండి తీసివేయండి. డిష్ ఒక బంగాళాదుంప సైడ్ డిష్తో వడ్డిస్తారు లేదా ఒక మాంసం సాస్, ఒక గుడ్డుతో నింపి లేదా ఒక పాన్కేక్ నింపి ఉపయోగిస్తారు.

పుల్లని క్రీమ్ లో మరింత ఉడికించాలి ఎలా

ఈ చాలా సులభమైన వంటకం, కానీ డిష్ లేత మరియు చాలా రుచికరమైన అవుతుంది. తాజా పుట్టగొడుగులను సగం కిలో సోర్ క్రీం, కొద్దిగా పిండి మరియు ఉప్పు, రుచికి హార్డ్ జున్ను, కూరగాయల నూనె మరియు గ్రీన్స్ (మెంతులు లేదా పార్స్లీ) తో తీసుకోబడుతుంది. ముందు కడిగిన మరియు ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు ఉప్పు నీటిలో 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి. అప్పుడు వారు పూర్తిగా ఒక ట్యాప్ కింద rinsed మరియు హరించడం అనుమతి. అప్పుడు వారు చమురులో అనేక భాగాలు, ఉప్పు వేయించి, చివరిలో పిండితో చల్లిస్తారు. కొన్ని నిమిషాలు స్కిలెట్, సన్నగా ఉండే సోర్ క్రీం వేసి జున్ను మరియు గ్రీన్స్తో చల్లుకోండి మరియు వేడి నుండి తీసివేయండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా పాస్తా తో ఉదాహరణకు, ఏ సైడ్ డిష్ తో పుట్టగొడుగులను సర్వ్.

Morels నుండి Pilaf

Morels నుండి తయారు చేస్తారు ఇతర వంటలలో, వంట pilaf కోసం ఒక రెసిపీ కూడా ఉంది . అరగంటలో ఒక కిలోల బియ్యం, 60 గ్రాముల గొర్రె కొవ్వు, ఉప్పు, పిలాఫ్ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు, 2 క్యారట్లు, 1/3 ప్యాక్ వెన్నతో తీసుకుంటారు. మీరు ఈ రెసిపీ ద్వారా morels సిద్ధం ముందు, వారు, కాండం కత్తిరించిన చేయాలి పెద్ద, 2-3 భాగాలుగా విభజించవచ్చు. అప్పుడు వారు ఉప్పు నీటిలో 5 నిమిషాలు ఉడికించి, కోలాండర్కు తిరిగి విసిరిస్తారు.

వెన్న లో, వేసి ముక్కలు పంది (అప్పుడు తొలగించండి), ఫలితంగా కొవ్వు న fungi వేసి, అప్పుడు క్యారెట్లు కట్ కట్, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి కడిగిన అన్నం వ్యాప్తి మరియు వేడి నీటి పోయాలి (అది బియ్యం పైన 2 సెం.మీ ఉండాలి). వండడానికి వరకు, తక్కువ వేడి మీద గందరగోళాన్ని లేకుండా, pilaf ఉడికిస్తారు ఉంది.