ఆర్మేనియా క్యాబేజీ మరలు ఉడికించాలి ఎలా

Armenian వంటకాలు, మేము తెలిసిన, దాని వాస్తవికతను ద్వారా వర్గీకరించబడింది. అనేక సహస్రాబ్దాల, ఆర్మేనియన్ చెఫ్ అప్పుడు వారి జార్జియన్ మరియు Azerbaijani అరువు ఇవి రుచికరమైన వంటకాలు సృష్టించడానికి. కొన్ని స్వల్ప స్పష్టం చేయడానికి, మాకు Armenian ప్రజల చరిత్ర తెరుద్హాం.

ఈ పురాతన దేశం పదేపదే ఆక్రమణ గురయ్యారు, అనేక శతాబ్దాలుగా దాని భూభాగం యొక్క పశ్చిమ మరియు తూర్పు భాగాలుగా విభజించబడింది. ప్రారంభ 19 వ శతాబ్దాల 17. అర్మేనియా టర్కిష్ మరియు పెర్షియన్ కాడి కింద, కానీ ప్రజలు వారి గుర్తింపు, మతం మరియు సంస్కృతి, ఆర్మేనియన్ వంటకాలు సహా సంరక్షించేందుకు నిర్వహించారు. సహజంగానే, నిజమైన Armenian వంటకాలు మెజారిటీ టర్క్స్ మరియు పర్షియన్లు వెళ్లిన, మరియు వాటిని ఒకటి Armenian సగ్గుబియ్యము ఉంది - dolma. మరియు కొన్ని కారణం, టర్క్స్ వారు ఒక రుచికరమైన స్టఫ్డ్ క్యాబేజీ ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు అని చాటుకోవడం ప్రారంభించారు. నేను ఎలా రుచికరమైన స్టఫ్డ్ క్యాబేజీ సిద్ధం ప్రస్తావన, అక్కడ Armenian ప్రజలు పురాతన రచనలలో ఇంకా ఎందుకంటే ఈ, ఒక హాస్యాస్పదంగా ప్రకటన నిజమైన ఉండకూడదు అంగీకరిస్తున్నారు.

అనేక ఇతర దేశాల వలె కాకుండా, అర్మేనియన్లు క్యాబేజీ మరియు ద్రాక్ష ఆకులు వారి సగ్గుబియ్యము గొర్రె మరియు చుట్టి మాంసం తయారు చేస్తారు. ఈ సంప్రదాయాలను ఎంత గ్రీకులు మరియు జియోర్జియన్లు నుండి సంక్రమించింది. ఇది "dolma" స్టఫ్డ్ Armenian పేరు నుండి అందుకున్న గమనార్హం టర్కిష్ భాష, మరియు "స్టఫ్డ్" గా అనువదించబడింది.

ఎలా క్యాబేజీ మరలు ఉడికించాలి లో Armenian? నింపినందుకు గొర్రె ఎముకలు, గురించి 600 గ్రాముల బియ్యం, ప్రాధాన్యంగా రౌండ్, 2 ఉల్లిపాయలు, మూలికలు పుంజం (మెంతులు, బాసిల్, కొత్తిమీర, మరియు పుదీనా) ఒక కప్పు అవసరం, ఉప్పు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు. మరియు, కోర్సు యొక్క, ద్రాక్ష ఆకులు, తాజా మరియు లవణం రెండూ.

క్యాబేజీ, ఒక నిశ్శబ్ద గృహ వాతావరణం లో మీ ప్రియమైన వారిని ఆహ్లాదం మాత్రమే, కానీ కూడా సెలవు పట్టిక కోసం ఖచ్ఛితమైన, ఎక్కువ సమయం కావు ఇది వంట సగ్గుబియ్యము. రెసిపీ చాలా సులభం, కానీ కొన్ని నైపుణ్యాలు మరియు కొద్దిగా ఓపిక అవసరం. ఈ వ్యాసం లో, మేము ఎలా క్యాబేజీ మరలు నిజమైన అర్మేనియన్లు ఉడికించాలి చెబుతాడని. కాబట్టి, సగం వరకు బియ్యం ఉడికించాలి, లేదా వెచ్చని నీటిలో నాని పోవు మరియు 40 నిమిషాలు వదిలి అప్పుడు ఉల్లిపాయ తొక్క తొక్క, కడగడం మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా నరుకు. పొడి మరియు చోప్ కడగడం, - ఆకుపచ్చ తో అదే డు.

మీరు క్యాబేజీ మరలు ఉడికించాలి ముందు, మీరు గొర్రె తీసుకోవాలి. మొదటి విషయం మీరు ఎముకలు మరియు మాంసఖండం నుండి మాంసం వేరు అవసరం. అప్పుడు, ఒక చిన్న గిన్నె తీసుకుని మాంసం, బియ్యం, ఆకుకూరలు మరియు ఉల్లిపాయలు కలపాలి. రుచి కు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. అన్ని కూరటానికి సిద్ధంగా ఉంది. కొన్ని Armenian మహిళలు మాంసంతో మెత్తగా తరిగిన తాజా టమోటాలు లేదా టమోటా పేస్ట్ జోడించబడ్డాయి. వారు దానిని వంటకం యొక్క రుచి ఇచ్చే చెప్పటానికి.

ద్రాక్ష ఆకులు ప్రాసెసింగ్ - ఇప్పుడు మీరు తదుపరి దశకు వెళ్ళడానికి అవసరం. అవి మరుగుతున్న నీటిలో పోయాలి అవసరం, కాబట్టి వారు కొంత లింప్. ఆ తర్వాత కాడలు కట్ మరియు ఆకులు 2 అసమాన భాగాలుగా విభజించారు. మచ్ HERZ-TS కూరటానికి లేఖ ఎన్విలాప్లు వ్యవహరించనున్నారు, మరియు రెండవ తరువాత ఉంటుంది.

కూరటానికి ఆకులు చుట్టి ఉంటుంది ఎలా, క్యాబేజీ మరలు ఉడికించాలి, లేదా మరింత ఖచ్చితంగా ఎలా? చాలా సులభమైన, ఎన్విలాప్లు వంటి. ఒక ప్రత్యేక నిబంధన గుర్తుంచుకో - ఆకులు తప్పు వైపు ఉంచాలి, వివరణని బయట మిగిలిపోయింది. డిష్ నుండి మరింత అందంగా ఉంది.

ఇప్పుడు, శ్రద్ధ, ఈ Armenian మహిళల రహస్య! మీరు మాంసం నుండి వేరు చేసిన ఎముకలు గుర్తుంచుకో? పాన్ దిగువన మరియు ద్రాక్ష ఆకులు తో టాప్ కవర్ వాటిని ఉంచండి. క్యాబేజీ మరలు ఉంచండి మరియు కేవలం క్యాబేజీ మరలు కవర్ తద్వారా పాన్ లోకి కొద్దిగా నీరు పోయాలి. కఠిన అన్ని ఈ ఒక విలోమ ప్లేట్ తో కవర్ మరియు చిన్న నిప్పు ఉంచారు. డోల్మా జోక్యం అవసరం లేదు.

డిష్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది పట్టిక తేగలదు. క్యాబేజీ రోల్స్ వంట సమయంలో ఏర్పడిన ఒక చిన్న సాస్ పోయాలి అవసరం. డిష్ తప్పనిసరిగా వేడి తిని Armenian matsun లేదా పెరుగు వెల్లుల్లి కలిపి పైన సాస్ జోడించండి. సంపూర్ణ డిష్ మరియు అర్మేనియన్ lavash అనుకూలం.

మీరు చూడగలరు గా, dolma క్యాబేజీ ఆకులు తో తయారు ఇది క్యాబేజీ, భిన్నంగా ఉంది. మీరు వంటకం గుర్తు లేదు ఉంటే, మాకు గుర్తుకు తెలపండి: పెద్ద ఆకులు, 250 gr తో క్యాబేజీ పడుతుంది. పంది మరియు గొడ్డుమాంసం, టమోటా, ఉల్లిపాయ 2, బియ్యం, మూలికలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు సగం ఒక కప్పు రుచి. మీరు వెల్లుల్లి యొక్క 2-3 లవంగాలు జోడించవచ్చు. అప్పుడు మేము కేవలం వ్రాప్ కూరటానికి ద్రాక్ష లో కాదు, మరియు మరిగే నీటిలో 5 నిమిషాలు గురించి దర్శించినట్లు క్యాబేజీ ఆకులు మరియు మృదువైన మారింది, ఆర్మేనియన్ dolma ప్రతిదీ సిద్ధం.

ఇక్కడ క్యాబేజీ మరలు ఉడికించాలి ఎలా! బాన్ యాపెటిట్!