ఇంటిలో తయారు చెర్రీ వైన్ - సౌలభ్యం ఉత్పత్తికి ఒక ప్రత్యామ్నాయం

గృహ వైన్ తయారీ కోసం ద్రాక్ష మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటాయి. అటువంటి బెర్రీలు మరియు పండ్ల నుండి ప్లం, కోరిందకాయ, ఎండుద్రాక్ష, ఆప్రికాట్లు, స్ట్రాబెర్రీలు మరియు గూస్బెర్రీస్ వంటి వాటిని తయారు చేయవచ్చు. అంతేకాక ఆపిల్ల, బేరి, బ్లాక్బెర్రీస్, బ్లూబెర్రీస్, పోంగ్రానేట్స్ మరియు అత్తి పండ్ల కోసం ఇవి అనుకూలంగా ఉంటాయి. వీటిలో, రెండు రకరకాల మరియు మిశ్రిత వైన్లు తయారు చేయబడ్డాయి. ఇంటిలో తయారుచేయబడిన చెర్రీ వైన్ కూడా అద్భుతమైనది . కొన్నిసార్లు ఒక ఊదా రంగులో ఉన్న ఈ ముదురు ఎరుపు పానీయం ద్రాక్ష వైన్ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది .

అన్ని తరువాత, చెర్రీ రసం కూడా చాలా మందంగా ఉంటుంది. ఇది చాలా ఆమ్లం (వరకు 2.2%) మరియు చాలా చక్కెర (సుమారు 12.8%) ఉంది. కూడా ఈ రసం లో అది ఒక టార్ట్ రుచి ఇచ్చే టానిన్లు (0.1%), ఉన్నాయి. చెర్రీస్ యొక్క రకాలు చాలా ఉన్నాయి, మరియు అవి వైన్ తయారీకి అనువైన అన్ని డిగ్రీలను కలిగి ఉంటాయి. కానీ చీకటి తరగతులు ఈ కోసం ఉత్తమ ఉన్నాయి. ఇవి లుబ్స్కాయ, వ్లాదిమిర్స్కాయా, షుబిన్స్కాయ, శంంకా, నోవోడ్వోక్గోయ మరియు ఇతరులు. ఈ రకాలు యొక్క చెర్రీస్ నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన వైన్ మందపాటి, సువాసన మరియు నిరంతరంగా మారుతుంది. చీకటి చెర్రీస్ యొక్క రసం కలపడానికి మరింత మంచి గులాబీ రంగు రకాలను ఉపయోగిస్తారు.

ఈ పండ్లు వైన్ తయారీలో తేలికపాటి పట్టిక వైన్ తయారు. వీరి నుండి కూడా మంచి మంచి వైన్ల నుండి బయటకు వస్తారు. మరియు వ్లాదిమిర్స్కాయా వంటి వివిధ నుండి ఒక అద్భుతమైన మద్యం వైన్ బయటకు వస్తుంది. సాధారణంగా, చెర్రీ రసం సులభంగా మరియు త్వరితగతిలో తొలగించబడుతుంది, దానిలో అదే సమయంలో సౌందర్యం. మరియు ఇది దాని ప్రధాన ప్రయోజనం.

కానీ ఈ పండ్లు అన్ని ప్రయోజనాలు పూర్తిగా ఉపయోగించడానికి, మీరు కొన్ని ప్రాథమిక నియమాలు తెలుసుకోవాలి:

1) చెస్ట్ లను పూర్తిగా పండిన పద్దతిలో సేకరించాలి, కాని కాలానికి పైగా పడటం మరియు వంచడానికి కూడా తక్కువ అవకాశం ఉండదు. మరియు వారు చెట్టు నుండి నలిగిపోయిన తరువాత, ఈ పండ్లు మూడు రోజుల కంటే ఎక్కువ సమయం ఉండటానికి సరిపోతాయి.

2) చెర్రీస్ యొక్క ఎముకలు వాటిని రుబ్బు ప్రారంభించటానికి ముందు తీసివేయాలి. దీనిని పూర్తి చేయకపోతే, ఇంట్లో చెర్రీ వైన్ బాదం యొక్క చేదు రుచి ఉంటుంది.

3) చెర్రీస్ యొక్క స్క్వీజ్ నీటితో పూరించాలి మరియు వాటిని ఒకరోజుకి కాయడానికి అనుమతిస్తాయి. ఈ వాటిలో రసంను తొలగించడం మరియు ఈ పళ్ళలో ఉన్న విలువైన పదార్ధాలను సేకరించేందుకు సహాయం చేయడానికి ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

బాగా, మరియు కూడా, మీరు రసం పిండి మొదలు ముందు, పండ్లు కొట్టుకుపోయిన అవసరం, కుళ్ళిన బెర్రీలు మరియు కాండం తొలగించండి.

ఇంట్లో వంట చేసే వైన్ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని మీరు 14-15 డిగ్రీ పానీయం పొందవచ్చు. మరియు ఈ ఫలితం పొందడానికి, చెర్రీ రసం యొక్క ఆమ్లత్వం నీటితో కరిగించడం ద్వారా తగ్గించబడాలి. చెరకులలో చక్కెర తగినంతగా ఉండనందున, దాని చక్కెర విషయాన్ని పెంచడం కూడా అవసరం. మీరు చాలా చక్కెరను చాలు అయితే, అది కిణ్వ ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది మరియు ఇది రెడీమేడ్ పానీయం యొక్క బలాన్ని తగ్గిస్తుంది. అందువలన, పదార్థాలు సరైన నిష్పత్తిలో: చెర్రీ రసం - 1 లీటరు, నీరు - 0.5 లీటర్ల మరియు చక్కెర - 350 గ్రాముల. ఈ మిశ్రమాన్ని తీపి వోర్ట్ అంటారు. శుద్ధ చక్కెర మినహా ఈ వేర్ కోసం చక్కెరను ఎవరైనా ఉపయోగించవచ్చు. అటువంటి చక్కెరలో ఒక కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియను ఆలస్యం చేసే ఒక అల్ట్రామెరీ ఉంది.

వోర్ట్ సిద్ధమైన తర్వాత, మీరు ఇప్పటికే దశకు వెళ్లవచ్చు - కిణ్వ ప్రక్రియ. మరియు ప్రశ్న లో - ఎలా చెర్రీ నుండి ఇంట్లో వైన్ చేయడానికి , ఈ ప్రక్రియ గరిష్ట శ్రద్ధ ఇవ్వాలి. బాగా wand wand కు, మీరు వైన్ ఈస్ట్ యొక్క స్వచ్ఛమైన సంస్కృతి అవసరం. ఇది వైన్ తయారీలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. మరియు అది కష్టంగా ఉంటే, అనారోగ్య ప్రక్రియను అడవి ఈస్ట్ సహాయంతో అందించవచ్చు. వాటిలో కొన్ని పండు యొక్క ఉపరితలంపై ఉన్నాయి. మీరు కూడా అడవి ఈస్ట్ కలిగి ఉన్న తప్పనిసరిగా లోకి unwashed raisins ఒక చూపడంతో, త్రో చేయవచ్చు. ఈ ప్రయోజనాల కోసం, రొట్టె ఈస్ట్ ఒక తీవ్రమైన సందర్భంలో అనుకూలంగా ఉంటుంది. మీరు బీరు యొక్క ఈస్ట్ ను ఉపయోగించలేరు . మద్యం గాఢత పెరుగుదలని వారు తట్టుకోరు. తత్ఫలితంగా, కిణ్వ ప్రక్రియ అనేది ముందుగానే ముగుస్తుంది మరియు వోర్ట్ సోర్ తిని లేదా ఆమ్లతను కోల్పోతుంది.

తప్పనిసరిగా వండిన తర్వాత, ఒక గాజు సీసా తీసుకోవాలి, దీనిలో మొత్తం కిణ్వ ప్రక్రియ జరుగుతుంది. ఈ సిలిండర్ యొక్క వాల్యూమ్ వోర్ట్ వాల్యూమ్ కంటే 1/3 ఎక్కువ ఉండాలి. ఈ కంటైనర్లో వోర్ట్ పోస్తారు మరియు ఇది ఒక ప్రత్యేక మూతతో మూసివేయబడుతుంది, ఇందులో గాలి ప్రసారం ఉంటుంది. బెలూన్ ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి రక్షించబడిన ఒక ప్రదేశంలో పెట్టాలి. మరియు షట్టర్ను ఇన్స్టాల్ చేసిన 2-3 రోజులు తర్వాత, వోర్ట్ చురుకుగా కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది. ఈ ప్రక్రియ 20 రోజులు ముగుస్తుంది. అప్పుడు చెర్రీ నుండి ఇంటి వైన్ ఇంకా రెండు వారాల పాటు నిలబడాలి. ఈ సమయంలో అది తేలికగా మారుతుంది - ఘన రేణువులను మరియు ఈస్ట్ అవక్షేపం చేస్తుంది. మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో చక్కెర అన్ని మద్యం మారుతుంది. మరియు మీరు సరిగ్గా వోర్ట్ యొక్క నిష్పత్తులను కొనసాగితే, మీరు ఒక బలమైన తగినంత హోమ్ వైన్ పొందుతారు, ఇది మీరు పూర్తిగా నమ్మకం ఉంటుంది.