ఇంట్లో వైన్ కోసం రెసిపీ: ద్రాక్ష నుంచి ద్రాక్షసారాయి ఎలా

ద్రాక్ష నుంచి వైన్ - ఒక పురాతన మరియు నోబుల్ పానీయం. సరిగ్గా తయారు మరియు కొన్ని మోతాదులో ఉపయోగిస్తారు, అది వైద్యం పనిని, అది మా శరీరం హీల్స్, rejuvenates మరియు దళాలు మరియు శక్తి నింపుతుంది, స్వేచ్ఛారాశులు మరియు విషాన్ని తొలగిస్తుంది. వైన్ బ్రోన్కైటిస్ మరియు న్యుమోనియా, క్షయవ్యాధి, మరియు అనేక ఇతర తీవ్రమైన అనారోగ్యాలు తో సహాయపడుతుంది. అందువలన, అది కేవలం త్రాగడానికి కాదు, కానీ అది అవసరం ఉంది - ఈ నిర్ధారణకు నిస్సందేహ వైద్యులు ఉంది.

ఇంట్లో వైన్

వాస్తవానికి, సులభంగా దుకాణానికి వెళ్లి మరియు వెండింగ్ ఎరుపు, గులాబీ లేదా తెలుపు ఒక సీసా కొనుగోలు. అయితే, ఉత్తమ వారి స్వంత చేతులతో తయారు ఒక పానీయం భావిస్తారు. ఇక్కడ మేము ఎలా మీరు చెప్పండి ద్రాక్ష నుంచి వైన్. ఎలా ప్రక్రియ ప్రారంభించడానికి ఏమి దశలను జరుగుతుంది? ఏం రకాలు పానీయం ఉత్పత్తి ఉత్తమం ఉపయోగిస్తారు? క్రియలో, కొన్ని కంటైనర్లు కిణ్వ తీసుకొని ఏమి తుది ఉత్పత్తి నిల్వ చేయడానికి? సంక్షిప్తంగా, మీరు తయారు ఎలా వివరాలు నేర్చుకుంటారు ఇంట్లో ద్రాక్ష నుంచి వైన్. ప్రధాన విషయం - కేవలం సిఫార్సులు అనుసరించండి, మరియు మీరు పొందుటకు అన్ని గొప్ప ఉంది!

ద్రాక్ష ఎంచుకోవడం

వెంటనే గమనించండి: బెర్రీ రకాలు పానీయం ఉత్పత్తి ఎంపిక ఎటువంటి పరిమితి ఉంది. ఈ ఒక తీగ ఈ యొక్క మీరు పెరుగుతుంది మరియు ఇది పెంచిన అని అర్థం. కానీ మీరు ద్రాక్ష నుంచి వైన్ తయారు చేయడం గురించి నిపుణుల సలహా అనుసరించండి ఉంటే, అది ఇసాబెల్లా Kapshuna, మస్కట్, లిడియా, Aliquot, Buzoyki, మోల్డోవా మరియు ఇతర దక్షిణాది శైలులకు నుండి ఉత్తమ సరిపోయే రసం ఉంది. బాగా పరిణితి చెయ్యబడింది ద్రాక్ష, పండిన మరియు తీపి ప్రధాన విషయం. మంచు మరియు వర్షాల అప్ సేకరించండి ద్రాక్ష ఉండాలి, కాబట్టి వారు పొడి ఉన్నాయి, మరియు బెర్రీలు అదనపు తేమ సాధించలేకపోయారు మరియు తీపి కోల్పోతారు లేదు. అంతేకాక, వారు కందిరీగలు, పక్షులు పాడు చేయవచ్చు. ద్రాక్ష నుండి ద్రాక్షసారాయి ఎలా సలహా ఇక్కడ అటువంటి సాధారణ పదాలు!

రెసిపీ №1 (ద్రాక్ష ఒక చిన్న మొత్తం కోసం)

ఒక పానీయం సిద్ధం అనేక పద్ధతులు ఉన్నాయి. చాలా ముడి పదార్థం మరియు దాని రకాలు మొత్తం ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా, ద్రాక్ష వంటకాలను నుండి ఇంట్లో తయారు చేసిన వైన్ సహజ ఈస్ట్ అదనపు చక్కెర మరియు పులిసిన తో చేయాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ద్రాక్ష తయారీ ప్రక్రియ ప్రారంభం కావాలి. జాగ్రత్తగా విధమైన బ్రష్, శిధిలాలు, ఆకులు తొలగించండి, అందువలన న దారితప్పిన అంశాలను తొలగించి. D.

ఆదర్శవంతంగా, బెర్రీలు పుష్పగుచ్ఛాలు తో చిత్రీకరణకు అన్ని మంచి. కానీ కోర్సు యొక్క, ఈ ప్రక్రియ సమయం మరియు శ్రమతో కూడుకుని ఉంటుంది. ముఖ్యంగా ద్రాక్ష ఒక డజను కిలోగ్రాముల కన్నా ఎక్కువ. మీరు ఒక ప్రత్యేక పత్రికా masher వాడుతుంటే ఎంచుకున్న బెర్రీలు గుండా ప్రయాణిస్తున్నాయి. లేదా బంగాళాదుంప రసాన్ని కోసం tolkushkoy ఉపయోగించి చాప్. లేదా మీరు ప్రధాన పాత్రలో Adriano తో హీరో చిత్రం "ష్రూ ది ష్రూ" బాగా తెలిసిన పద్ధతి ఉపయోగించవచ్చు, మరియు కాళ్లు, కానీ సంగీతం అణచివేయడానికి.

ఫలాల రసాన్ని లోకి మారినప్పుడు, మీరు ద్రాక్ష నుంచి ఇంట్లో వైన్ తయారు చెయ్యవచ్చు. వంటకాలు (లేకపోతే వైన్ రుచి ఉంటుంది, వేడి కాదు, ఒక ఉష్ణ ఉపయోగించడానికి అదే కాదు) 60 డిగ్రీల గాజు లేదా ఎనామెల్ బౌల్ యొక్క బరువు మరియు వేడి మారవచ్చు సూచించారు. అప్పుడు, రసాన్ని చల్లబరుస్తుంది జాగ్రత్తగా స్వచ్ఛమైన రసం పొందడానికి పిండడం ద్వారా పిండి వేయు అనుమతిస్తుంది. ఇది పుల్లని తెలుస్తోంది ఉంటే, చక్కెర సిరప్ (నీరు సగం ఒక లీటరు 100g చక్కెర), కదిలించు మరియు పులిసిన చాలు పోయాలి. న ద్రాక్ష నుంచి ద్రాక్షసారాయి ఎలా: ఉత్పత్తి, సుమారు 2 నెలల కిణ్వ ఒక వెచ్చని స్థానంలో రసం ఒక కంటైనర్ ఉంచండి. మరోసారి, నేను అవసరమైతే, జోడించడానికి ప్రయత్నించండి, చక్కెర, పూర్తిగా రద్దు కదిలించు. , సీసా లో తయారైన వైన్ను దిగువన ఉండిపోయింది అవక్షేపం ఒక చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ, జాగ్రత్తగా పోయాలి. రెండవ వంటకం ద్రాక్ష నుంచి వైన్ తయారు చేయడం ఎలా - చదవండి.

ఇంటిలో తయారు వైన్ - ఒక రెసిపీ №2

హార్వెస్ట్, reassemble కొమ్మల నుండి బెర్రీలు వేరు. ఒక లోతైన కుండ లో వాటిని ఉంచండి. చెక్క లేదా పింగాణీ రోకలి ఒక విధమైన సామూహిక లోకి పండ్లు క్రష్. ఎముకలు ఎంచుకోండి కాదు. బెర్రీ సాస్ ఆధారంగా ద్రాక్ష నుంచి ద్రాక్షసారాయి ఎలా: చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి మరియు ఒక చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఒక వారం కిణ్వ ఉంచండి. కెపాసిటీ కవర్ నార గుడ్డ. ఈ సమయంలో తర్వాత, వైన్ గది లో పిండడం, packagi సీసాలు మరియు స్టోర్ అనేక పొరలు ద్వారా వక్రీకరించు. మాంసం వంటలలో తో సర్వ్. ఈ వంటకం ప్రకారం ద్రాక్ష కృష్ణ రకాలు నుండి ఇంట్లో వైన్ చేయడానికి మంచి.

ఆమోదించిన, మరింత సలహా గమనించండి. వైన్ ఉత్పత్తి కోసం ఉద్దేశించినవి గదిలో, తినివేయు, విదేశీయ వాసనా ఉండకూడదు: వారు చురుకుగా పానీయం భవిష్యత్తులో శోషించబడతాయి. సాధారణంగా, తయారీ మరియు వైన్ నిల్వ కోసం ఆదర్శ కంటైనర్ - ఓక్ తయారు పేటికల, enameled కుండల బక్కెట్లు, గాజు సీసాలు.

భాగస్వామ్య రహస్యాలు

మొదటి రహస్య: ఎందుకు ద్రాక్ష (గృహ వంటకానికి) నుండి వైన్ మరింత రుచికరమైన ఉంది వేరు వేరు శాఖలు నుండి వాటిలా ఉంటే? మొదటి స్థానంలో, కాబట్టి మీరు జాగ్రత్తగా ముడి పదార్థం ద్వారా వెళ్ళవచ్చు, కవర్ Tsvil, overripe, చెడిపోయిన బెర్రీలు తొలగించండి. నోబుల్ పానీయం - - పాడు లేదు కాబట్టి, మీరు తుది ఉత్పత్తి ఒక ప్రాథమిక హామీ పొందండి.

రెండవది, బెర్రీలు కొమ్మల తో కలిసి చూర్ణం ఉంటే, వైన్ చాలా కౌమార మరియు చేదు ఉంటుంది. అంటే చాలా అధిక నాణ్యత ఉండటం నుండి, మీరు ఏమి ఆశిస్తారో. మూడవ, ఎలా వైన్ ద్రాక్ష నుంచి, అది రద్దు ఉండదని చేయడానికి? సన్నద్ధమైన బెర్రీలు వెంటనే రసం ప్రారంభం అవసరం. కిణ్వన ప్రక్రియ సత్వరం తెమ్పబడిన పండు వద్ద ప్రారంభమవుతుంది తరువాత. మరియు అది అతను మొత్తం ద్రాక్ష దొరకలేదు ఆ అసాధ్యం. ఈ గాని పత్రికా చేసిన లేదా మానవీయంగా చేయాలి. మీరు కూడా juicer ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అది ఉత్తమ ఎంపిక కాదు. 4-5 రోజులు, "ఆడాడు" అని అతను ప్రస్తుతం గుజ్జుపై ఒక వెచ్చని రసం లో నిలద్రొక్కుకోవడానికి. అప్పుడు, ఫిల్టర్ సీసాలో మరియు కిణ్వనం పంపిన. వంట వైన్ ఈ మొదటి దశలో ముగిసిన.

రసం కుడి నడుస్తూ

మీరు ఓక్ పీపాలు లేకపోతే, చాలు పానీయం వాల్యూమ్ 5-10 లీటర్లు గాజు సీసాల్లో తిరుగు చేయవచ్చు. గురించి మూడింట రెండు వంతులు వాటిని పూరించడానికి. నాళాలు తప్పనిసరిగా విడుదలైన బొగ్గుపులుసు వాయువును ఖాళీ ఉండాలి. సీసాలు నింపిన చేసినప్పుడు, వారు గాలిచొరని చేయాలి. మరియు గాలి పొంచి నివారించేందుకు బాదుడు అంచున అప్ మూసివేయడం పూరించడానికి మైనం, మట్టి లేదా డౌ. కేవలం తప్పనిసరిగా వాటిని రంధ్రాలు నిర్వహించడానికి మరియు వాయువు బయటకు బలవంతంగా చేయబడే ద్వారా అనువైన ట్యూబ్ (ఉదా, ఇంట్రావీనస్), ఇన్సర్ట్. తక్కువ బౌల్ లో ట్యూబ్ లేదా నీటి ఒక కప్పు యొక్క ఉచిత ముగింపు. , సీసాలు మెడ మీద ధరిస్తారు - ద్రాక్ష నుండి ఒక సాధారణ ద్రాక్షసారాయి ఎలా మరొక ఎంపికను రబ్బరు తొడుగులు లేదా సంప్రదాయ గడ్డలు. జస్ట్ ఒక పిన్ యొక్క మందపాటి పియర్స్ మర్చిపోతే లేదు!

రసం వైన్ లోకి మారుతుంది

తదుపరి - రెండవ - ద్రాక్ష రసం యొక్క పరిణామ దశలో దేవతల పానీయం లో - కిణ్వనం. అతను ఒకటిన్నర 2-3 నెలల వరకు పడుతుంది. లిక్విడ్ కంటైనర్లు సెల్లార్ వంటి చల్లని ప్రదేశంలో అమర్చాలి. అక్కడ ఉష్ణోగ్రత 5 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉండాలి. చురుకుగా సీసా కార్బన్ డయాక్సైడ్ నిష్క్రమిస్తుంది ఎలా మీరు తరచుగా గమనించి ఉండాలి. బుట్టలు తొలగించిన గొట్టాలు క్రమానుగతంగా కడగడం ఇక్కడ, నీరు మార్పు. గ్యాస్ పేలవంగా బయటకు వస్తే, ట్రాఫిక్ జామ్లు యొక్క బిగుతు తనిఖీ. లేకపోతే, వైన్ గాలిలో పడటం, మరియు అది వెనిగర్ లో మరుజన్మ. సాధారణంగా, ఒక ఇంటి వైన్ పానీయం ఉత్పత్తి సెప్టెంబర్ చివరలో మొదలై - అక్టోబర్. అందువల్ల, న్యూ ఇయర్ యొక్క వేడుకలు, అది పూర్తి అవుతుంది!

చివరి దశలో

సీసాలు వైన్ ప్లే ఉండదు, అది స్పష్టమైన మరియు పారదర్శక రూపంలో పడుతుంది, మరియు అవక్షేప క్రిందికి దిగుతుంది, అది మళ్లీ నీటి ఒక పండుగ పట్టిక వద్ద ప్లాస్టిక్ సీసాలు లోకి పోయాలి మరియు పానీయం చేయవచ్చు. దాని బలం - 5 డిగ్రీల, అది రుచి లో పొడిగా సూచించదు. అయితే, మీరు తీపి పానీయాలు మరింత ఇష్టం ఉంటే, ఉత్పత్తి "మెరుగైన" చేయాలి. ఒక కంటైనర్ లో దీన్ని అన్ని లేదా వైన్ (మాత్రమే అవక్షేపం లేకుండా) అందుబాటులో భాగం విలీనం. (- మీ రుచి ఆధారపడి లేదా తక్కువ) అప్పుడు, ద్రవ ప్రతి లీటరు కోసం, చక్కెర 150 గ్రా జోడించండి. , దాన్ని పూర్తిగా రద్దు మద్యాన్ని ముందు సీసా యొక్క ఆ తో బాగా శుభ్రం చేయు, మరియు మళ్ళీ పోయాలి, మరియు సెలవు ప్లగ్ "ఆట పూర్తి." క్యాన్లలో గోడలు బుడగలు నయం చేయవు ఉన్నప్పుడు ప్రక్రియ, ఒక నెలలో పూర్తవుతుంది. మద్యం - 10-13 డిగ్రీల. బాట్లింగ్, ఒక చల్లని ప్రదేశంలో స్టోర్ మరియు మీ ఆరోగ్యానికి త్రాగడానికి.