ఉప్పు సాల్మన్ వంటి. సీక్రెట్స్ మరియు వంటకాలు

సాల్మన్ లవణీకరణ ఒక పెద్ద ఒప్పందం కాదు. అందువలన, ఈ ప్రక్రియ ఏ యజమాని యొక్క అధికార పరిధిలో ఉంది. ఉప్పు సాల్మన్ హౌస్ వంటి, ఈ వ్యాసం గుర్తుకుతెస్తూ. ఈ ఒక చేప రుచికరమైన సూచిస్తుంది. అందువలన, తయారు చేసినప్పుడు ఆమె ఒక రుచికరమైన మరియు జూసీ పొందాలి. ఇది ఉప్పు లేదా ఉప్పు తేలింది కాబట్టి సాల్మన్ సాధారణంగా సాల్టెడ్. మేము ఇప్పుడు వంటకాలు ఆశ్రయించారు.

చాలా మంది సొంతంగా చౌకగా కాదు ఈ చేప ఉడికించాలి వెనుకాడారు ఉన్నాయి మరియు ఇది రెడీమేడ్ కొనుగోలు. కానీ ఇప్పుడు మీరు మీ ఇష్టమైన వంటకం, మీరు ఉప్పు సాల్మన్ తెలిస్తే ఎంచుకోవచ్చు. ఈ చేప తాజా మరియు తాజా ఫ్రోజెన్ అమ్ముడవుతోంది. మీ సొంత ఎంచుకోండి. చాలా మంది టెండర్ అవుతుంది ఎందుకంటే, తాజా-స్తంభింపచేసిన చేప తీసుకోవాలని ఇష్టపడతారు. చక్కెర, ఉప్పు మరియు సాల్మన్ కూడా: అవసరం కేవలం మూడు పదార్థాలు ఉప్పును కలపడం కోసం.

యొక్క చేపలు ప్రాసెసింగ్ తో ప్రారంభిద్దాం. మేము ఆమె ప్రమాణాల తొలగించలేదు. ఉప్పగా ఉండే సాల్మన్ పూర్తిగా రెడీ. శిఖరం పాటు కట్. ఉదరం పాటు సాల్మన్ గాటు ఉంటే, అప్పుడు మేము చేప జూసీ చేస్తుంది విలువైన కొవ్వు, కోల్పోతారు. చేపలు పేగులు తొలగించి రిడ్జ్ వద్ద రక్తం ఒక చిన్న స్పూన్ తో. పిక్లింగ్ కోసం తల మరియు తోక ఇష్టం లేదు. వారు వదిలి మరియు ఒక చెవిలో ఉడికించాలి చేయవచ్చు. మరింత చేపలు చల్లని ఉడికించిన నీటితో జాగ్రత్తగా కడగడం. టాప్ నుండి కడిగి నీరు, అప్పుడు జీవితకాలము చేపలు బాగా తగ్గింది.

ఇప్పుడు ముతక ఉప్పు మరియు ఒక భాగం చక్కెర రెండు ముక్కలు పడుతుంది. మేము ఆ సుమారు ఒక చేప కిలోగ్రాము ఉప్పు నాలుగు tablespoons మరియు చక్కెర గురించి రెండు టేబుల్ పడుతుంది భావిస్తున్నారు. ఫిష్ మృతదేహాన్ని ఒకే ఉపరితలం పై మిశ్రమం పంపిణీ, ప్రతి వైపు రుద్దు. మేము ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో సాల్మన్ చాలు మరియు గది లో 3-4 గంటలు వదిలి. అప్పుడు, 10 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో మారిపోయే. తదుపరి, చేపలు ఇప్పటికే తింటారు చేయవచ్చు. చక్కెర మొత్తం ఉప్పును కలపడం యొక్క నాణ్యత పై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉప్పు సాల్మన్, అది మరింత లేత మరియు జూసీ చేయడానికి? కొంచెం చక్కెర జోడించండి.

ఇది కూడా అయిన మిరియాలు, బే ఆకు తయారీ సుగంధ ద్రవ్యాలు లో ఉపయోగించవచ్చు. అప్పుడు మేము కారంగా ఉప్పునీటిలో చేప పొందండి.

ఇప్పుడు నేను ఉప్పు సాల్మన్ ముక్కలు ఎలా చెప్పండి. చాలా మంది ఎముక తొలగించడానికి అవసరం దీనిలో చేపలు, తినడానికి ఇష్టం లేదు. అందువలన నేను ప్రపోజ్ సాల్మన్ పిక్లింగ్ కోసం ఒక రెసిపీ ఎముకలు లేకుండా. చేప టేక్ మరియు ఆమె తల మరియు తోక కత్తిరించిన. అప్పుడు, వెన్నెముక తొలగించి చర్మం తొలగించండి. సాల్మన్ ఫిల్లెట్ దాదాపు 2 సెంటీమీటర్ల వెడల్పుతో ముక్కలు లోకి కట్. మేము ఒక కంటైనర్ లో వాటిని చాలు మరియు ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి. ఇప్పుడు మేము కూరగాయల నూనె తో చేప నింపి 8-10 గంటల చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచి అవసరం. అవసరం ఉప్పు మూడు tablespoons మరియు వెన్న యొక్క 100 గ్రాముల గురించి ఒక కిలోగ్రాము బరువు ఫిల్లెట్లు కోసం.

అయితే స్కాండినేవియా న చేప తెప్పించేవాడు. ఫిల్లెట్లు పొందడానికి చేప టేక్ మరియు అది కోరుకుంటాయి. నేను చర్మం వదిలి. తరువాత, సంఖ్య తొక్కలు ఇక్కడ, ఇతర వైపు ఉప్పు చేపలు తో చల్లుకోవటానికి. చేపలు మాంసం లోపల రెండు విభజించటం మడత మరియు కాగితం చుట్టి. అప్పుడు cellophane ఒక సంచిలో అది చాలు మరియు 10-12 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో పంపించండి. ఆ తరువాత అధికమైన లవణం తొలగించి ముక్కలుగా చేప కట్. మీరు దానికి నిమ్మ లేదా మెంతులు జోడించండి మరియు సర్వ్ చేయవచ్చు.

ఉప్పు సాల్మన్ అసలు మార్గం వంటి? చేప ఫిల్లెట్లు పడుతుంది మరియు ఈ క్రిందివాటిలో మిశ్రమంతో దానిని రుద్దు. చక్కెర ఒక tablespoon కలపాలి, ముతక ఉప్పు మూడు tablespoons, తరిగిన చాలా సరసముగా సోపు మరియు వోడ్కా తో భర్తీ చెయ్యవచ్చు బ్రాందీ ఒక tablespoon. ఇక్కడ మీరు ఏ మిరియాలు జోడించవచ్చు, కానీ అది ఐచ్ఛికం. ప్రతి వైపు, సిద్ధం మిశ్రమం చేప ఫిల్లెట్ రుద్దు, మరియు 12 గంటలు వదిలి. ఈ మిశ్రమాన్ని జాగ్రత్తగా సాల్మన్ ఉపరితలం నుండి తొలగించబడింది మరియు తరువాత నీటితో moistened గుడ్డ అది తుడవడం. చేపలు కట్ మరియు సర్వ్.

ఇప్పుడు మీరు ఎలా ఇంట్లో ఉప్పు సాల్మన్ తెలిసిన. ఒక ఫీచర్ చేపలు గుర్తుంచుకో. ఇది overdo సాగకూడదు. అవసరమైన ఇది మాత్రమే చాలా ఉప్పు పడుతుంది. కానీ కోర్సు యొక్క, ఇది వంటకాల్లో పేర్కొన్న మరింత నిర్దిష్టంగా నిష్పత్తిలో తీసుకోవాలని అవసరం.