ఎండిన బ్రీమ్: తయారీ మరియు నిల్వ

కరాస్ - రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన చేప. ఇది వేయించిన, ఉడికించిన, ధూమపానం, ఉడికిస్తారు. ముఖ్యంగా రుచికరమైన ఎండబెట్టిన కార్ప్. అది సిద్ధం మీరు మొదటి ఊరగాయ అవసరం. రెసిపీ తయారీ ఆపరేషన్ సమయంలో ఖాతాలోకి తీసుకోవాలి దాని సొంత నైపుణ్యాలను కలిగి ఉంది. మీరు కూడా ఈ ఉత్పత్తి యొక్క నిల్వ నియమాలు తెలుసుకోవాలి.

ప్రయోజనం

ఎండిన ఖనిజ పదార్థాలు లో క్రూసియన్ రిచ్: విటమిన్లు A, B, C, E, PP. ఇది కూడా ఇనుము, మాలిబ్డినం, నికెల్, ఫ్లోరిన్, క్రోమియం కలిగి. ఈ కూర్పు మానవ జీవి మీద అనుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది. కారణంగా బహుళఅసంతృప్త ఒమేగా 3 ప్రజలు క్యాన్సర్ నుండి రక్షణ. ఉత్పత్తి గర్భం సమయంలో మరియు ప్రసవ తర్వాత నాడీ రుగ్మతలు మరియు వ్యాకులం చికిత్సకు అవసరమైన.

చేపలు హృదయ రోగాల, స్ట్రోక్, గుండెపోటు పోరాటంలో ఒక నివారణ చర్యగా ఉపయోగపడుతుంది. చిన్న కార్ప్ కాల్షియం లేకపోవడం చేయడానికి ఎముకలు తో తినవచ్చు. రుచికరమైన కార్ప్ నయమవుతుంది? వీటిలో అతను దాదాపు ప్రతిదీ ప్రియమైన ఎందుకంటే ఉత్పత్తి, ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి కలిగి. ఆరోగ్య హాని లేదు కాబట్టి ఇది మధ్యేమార్గం ఉపయోగించేందుకు మాత్రమే అవసరం.

ప్రతికూలత చిన్న వాటిని సహా కార్ప్ ఎముకలు, చాలా పరిగణించబడుతుంది. ఈ కారణంగా, దాని ఉపయోగం ఇబ్బందులు ఉన్నాయి. రక్షణ ముఖ్యంగా పిల్లలకు ఉత్పత్తి ఇవ్వడం, తీసుకోవాలి. కూడా మీరు తీవ్రసున్నితత్వం ఉంటే contraindicated ఒక చేప ఉంది.

వంట నియమాలు

మీరు చిన్న కార్ప్ ఉపయోగించడానికి కావలసిన ప్రక్రియ వేగవంతం. చేపలు, gutting లేదు రెక్కల మరియు తలలు నరికి. అప్పుడు ఉత్పత్తి సహజ మరియు రుచికరమైన ఉంది. కానీ అదే సమయంలో అందరూ ఇష్టమని ఒక చేదు ఉంటుంది. చేపలకు పెద్ద ఉంటే, తన గట్ లవణీకరణ మరియు తిరిగి ముందు ఒక రేఖాంశ కోత చేస్తుంది. ఇది peresolki మరియు ఎండబెట్టడం నుండి రక్షణ పనిచేస్తుంది ఎందుకంటే స్కేల్స్, తొలగించకూడదు.

కింది అంశాలు:

• తాజా కార్ప్ - 3 కిలోల;
• ముతక ఉప్పు - 300 గ్రా;
• చక్కెర, మెంతులు, వెల్లుల్లి - రుచి చూసే.

ఒక ఎండబెట్టిన కార్ప్ పొందడానికి, పట్టేటట్లు కాదని ఒక సమూహ కంటైనర్ సిద్ధం అవసరం. చెక్క, ప్లాస్టిక్, గాజు, ఎనామిల్ తయారు అనుకూలం పాత్రలకు. మేము కూడా వైర్, ఫిషింగ్ లైన్, స్ట్రింగ్ అవసరం.

పిక్లింగ్

చేపలు లోపల నుండి శుభ్రపరుస్తారు. అప్పుడు అది జాగ్రత్తగా అన్ని దశల్లో చికిత్స, కొట్టుకుపోయిన చేయాలి. పిక్లింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు 2 పద్ధతి:

• పొడి;
• తడి.

రెండు న రుచికరమైన ఎండబెట్టిన కార్ప్ పొందండి. ప్రతి దానికీ వంట దాని సొంత సూక్ష్మబేధాలు ఉన్నాయి.

పొడి పద్ధతి

మీరు ఒక పొడి పద్ధతి ఎంచుకుంటే, ఇది డిష్ దిగువన ఉప్పు పోయాలి అవసరం. ప్రతి పెద్ద చేప పొట్ట, మొప్పలు, నోరు, తిరిగి ఒక గాటు పూరించడానికి అవసరం దీనిలో ఉప్పు, తో రుద్దుతారు. కార్ప్ కంటైనర్, మొదటి, పెద్ద చిన్న ఉంచాలి చేయాలి. backfilled ఉప్పు అన్ని పొరలు. చిన్న కార్ప్ 1-3 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక మూత మరియు స్థలం కప్పబడి. బిగ్ చేప చల్లని ప్రదేశంలో కాడి ముంచాలి. ఉందని ద్రవ యొక్క బరువు కింద కనిపించిన ఏ బాక్టీరియా, రోజువారీ ప్రవహించిన.

1-3 రోజుల తరువాత చేపలు కొట్టుకుపోతాయి. ప్రక్షాళన తరువాత 30 నిమిషాలు వెనిగర్ తో నీటిలో soaked జరిగినది. అప్పుడు హరించడం ఒక కోలాండర్ మరియు పొడి లో ముంచాలి. మీరు ఒక ధూమపానం పొగ (100-150 గ్రా) ఉపయోగిస్తే, అప్పుడు చేప రుచి తాగాడు ఉంటుంది. గాజుగుడ్డ ఉపయోగం అవసరం లేదు. ఫోటో ఎండబెట్టి కార్ప్ ఆకలి పుట్టించే ఉత్పత్తి చూపిస్తుంది.

తడి రాయబారి

మీరు అదే పరిమాణం యొక్క చేపలు ఎంచుకోవాలి. ఇది ఉప్పునీరు పోయాలి అవసరం. కార్ప్ 3 కిలోల 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటి 2 లీటర్ల ఉప్పు 300 గ్రా, అవసరం. l. చక్కెర. ఐచ్ఛికంగా అదనపు 3 గంటల. L. మెంతులు మరియు 2 h. L. మృదు వెల్లుల్లి.

అప్పుడు పైన చర్యలు ప్రదర్శించారు - రిఫ్రిజిరేటర్, వాషింగ్ ఎండబెట్టడం. అధిక నాణ్యత చేప గట్టి తిరిగి మరియు ఒక ముదురు ఊదా మాంసం లో. ఉపరితలంపై ఎండబెట్టడం తర్వాత తెల్లని మచ్చల ఉంటుంది.

Taranco వద్ద ఎండబెట్టడం

Taranco న చేప ఎండబెట్టడం కోసం దారం లేదా ఫిషింగ్ లైన్ వాడు ఉపయోగిస్తారు అవసరం. మీరు hooks న వ్రేలాడదీయు. చేపల జీర్ణాశయాన్ని సరిగా పొడి లోపల ప్రతిదీ toothpicks పుష్ అవసరం. ఫ్లైస్ ప్రత్యేక పరిష్కారం వ్యతిరేకంగా రక్షిస్తుంది: 9% వెనిగర్ (1 టేబుల్ స్పూన్ ..) పొద్దుతిరుగుడు నూనె కలిపి (2 టేబుల్ స్పూన్ ..). లిక్విడ్ అది ఎండబెట్టి చెయ్యవచ్చు తర్వాత చేపలు, రుద్దడం కోసం ఉపయోగిస్తారు.

కొద్ది రోజుల్లోనే రాత్రి వీధి కార్ప్ ఉత్తమ కుదుపు. మధ్యాహ్నం అది మంచి ప్రదేశాలకు చేసింది. 3 రోజుల తరువాత, వీధి న వేలాడదీసిన చేయవచ్చు గాజుగుడ్డ తో కవర్.

ఆరబెట్టేది యొక్క ఉపయోగం

చేపలు ఫ్లైస్ మరియు ఇతరులు కీటకాలు నుండి రక్షించబడింది, మీరు ఒక ఆరబెట్టేది కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఎండబెట్టడం వ్యవధి ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. ఇది ఒక వారం 3 రోజుల నుండి ఎక్కడైనా పట్టవచ్చు.

ఎండిన బ్రీమ్ సాధారణంగా 5-7 రోజుల్లో సిద్ధంగా ఉన్నారు, మరియు ఎండిన - ఒక వారం తరువాత. డ్రైయర్స్ ఉపయోగించడంతో పలు గంటలు చేపలు vyalyat. ఉత్పత్తి పొందవచ్చు గొప్ప రుచి.

ఆహారశక్తి

వారి బరువు చూడటం ఆందోళన కాదు. కేలోరిక్ ఎండబెట్టి కార్ప్ 87 కిలో కేలరీలు ఉంది. ప్రోటీన్ 100 గ్రా - 17.7 మాంసం దాదాపు అదే, కానీ దాని digestibility చెత్త. అదే వంద గ్రాములకు సుమారు 1.8 గ్రాముల కొవ్వు వంటి Karasu.

నిల్వ

ఎలా ఎండిన కార్ప్ నిల్వ? వారు ఒక చెక్క బాక్స్, ఒక ది వికర్ బుట్ట లేదా గుడ్డ సంచిలో అమర్చాలి. అప్పుడు చేపలు 2 వారాల వరకు కొనసాగుతుంది. మీరు దీర్ఘకాల నిల్వ ఉంటే, దాన్ని పార్చ్మెంట్ చుట్టి మరియు ఒక చల్లని గదిలో ముంచాలి. ఈ పరిస్థితుల్లో ఉత్పత్తి 2 నెలల వరకు ఉంటాయి ఉంటుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ.

ఘన నిల్వ, పూర్తిగా ఎండబెట్టి మరియు 1 సంవత్సరం కోసం చేపలు జరిగింది. ఇది క్రమం తప్పకుండా ఎండబెట్టడం నివారించేందుకు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె తో సరళత చేయాలి. కానీ అది ఒక గాజు కూజా లో నిల్వ సాధ్యమే.

సాధారణంగా చేప బీర్ తో ఒక అల్పాహారం వలె సేవించాలి. ఇది త్రాగడానికి ఒక అద్భుతమైన అదనంగా పనిచేస్తుంది. ఆకస్మికంగా, అది చాలా తరచుగా జరుగుతుంది ఉంటే, ఓవర్ ఎండబెట్టిన చేపలు, వారు వివిధ వంటలలో కలుపుతారు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, వారు చూర్ణం మరియు పిండి, చేపలు కట్లెట్స్, సాస్, సూప్ కోసం అనుకూలంగా ఉండే చేయవచ్చు.

అప్పుడు మాత్రమే అది అధిక నాణ్యత మరియు సువాసన యొక్క ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది, రుచికరమైన చేపలు వంట అన్ని నియమాలు గమనించి ముఖ్యం. నష్టం లేకుండా, ఈ, తాజా కార్ప్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఉత్పత్తి సరిగ్గా వండుతారు, మీ హోమ్ ఎల్లప్పుడూ ఈ రుచికరమైన వంటకం ఉంటుంది.