ఏ ఇంటికి వద్ద జున్ను ఉండాలి.

రెసిపీ ఇంట్లో జున్ను చీజ్ తయారు చేయడానికి ఒక రెసిపీ వంటిది. జున్నులు నుండి గొర్రెలు, మేక లేదా తయారు చేయవచ్చు ఆవు పాలు. కొంతమంది కలిపి (ఉదా, ఆవు మరియు మేక) పాల నుండి జున్ను చేయడానికి ఇష్టపడతారు, కాబట్టి ఇంట్లో జున్ను రుచికరమైన అవుతుంది. ఉత్పత్తి చేయడానికి చాలా కొవ్వు పొందలేకపోయింది, అది సెమీ వెన్నతీసిన పాలు తయారు చేయాలి.

పాలు అవసరమైన మొత్తం గాజుగుడ్డ యొక్క అనేక అంచెల ద్వారా ఫిల్టర్, ఆపై 80 ° C వరకు సుక్ష్మక్రిమిరహిత మరియు 30 డిగ్రీల చల్లార్చడం. ఆ తరువాత, పాలు చేయునది జోడిస్తారు. ఇంట్లో జున్ను ఒక మంచి స్టార్టర్ ఉపయోగించడానికి మంచి పొందుతారు. ఫార్మసీ లో పెప్సిన్ కొనుగోలు సులభమయిన మార్గం, కానీ వారి సొంత sourdough చేయడానికి ఉత్తమం. చాలా మంచి పులిసిన గొర్రె కడుపు వారి పులిసిన పిండినిగూర్చి పరిగణించబడుతుంది. దాని కట్, ఉచిత మరియు ఒక డ్రాఫ్ట్ లో ఎండబెట్టి. అప్పుడు నూడుల్స్ రూపంలో కట్. అనేక ముక్కలు నీటి 0.5 లీటర్ల నిండి, మరియు సగం ఒక రోజు స్టార్టర్ తర్వాత సిద్ధంగా ఉంది. పాలు గడ్డ కట్టించే సమయం జోడించారు పులిసిన మొత్తం ఆధారపడి ఉంటుంది.

సాధారణ పరిస్థితి ఈస్ట్ జోడించడం తర్వాత, పాలు 30 నిమిషాల తర్వాత మడతలు సంభవించును. పెరుగుతో ఏర్పడుతుంది ఉన్నప్పుడు పెరుగు సిద్ధంగా భావిస్తారు. అప్పుడు క్లాట్, ఒక మందపాటి గుడ్డ ఒక జల్లెడ ఉంచుతారు తప్పక చిన్న cubes లోకి ఒక కత్తితో కట్. ఈ అన్ని చుట్టి మరియు 5 నిమిషాలు ప్రెస్ కింద ఉంచుతారు. ప్రెస్ బరువు ద్రవ్యరాశి సమానంగా. ఆపరేషన్ 5 నిమిషాల తర్వాత పునరావృతమవుతుంది. మూడోసారి ఆపరేషన్ ఒకటే, కానీ ద్రవ్యరాశి ఒక గంట ఒత్తిడి ఉంది.

చేసినప్పుడు అంచులు నాలుగో నొక్కడం (చివరి) ద్వారా బరువు నోడ్ ద్రవ్యరాశి ఏర్పడిన ఒక గూడ లో చూర్ణం మరియు అమర్చినట్లు అనేక ముక్కలు కట్. కణజాల ఒక కవరును రూపంలో మడతలు ఆపై ప్రెస్ కింద ఉంచుతారు, కాని పత్రికా మాస్ సగం ద్వారా పెంచబడుతుంది. సుమారు 2 chasa సీరం నిలబడి ఉండదు. మేము ఇంటికి సిద్ధంగా జున్ను ఊహించుకుని.

జున్నులు 1 kg సుమారు సమాన బరువు ముక్కలుగా కట్ మరియు నీరు మరియు ఉప్పు ఒక చిక్కని పరిష్కారం తగ్గించింది. ఉప్పునీరు అది జున్ను ముక్కలు ఆవిష్కరించారు అలాంటి ఉండాలి. ఒక రోజు తరువాత, జున్ను ముక్కలు ఒక కంటైనర్ లో ఉంచుతారు మరియు పొడి ఉప్పు తో backfilled ఉంటాయి. అప్పుడు జున్ను ముక్కలు వివిధ కంటైనర్లు లో వేశాడు చేయవచ్చు: డబ్బాలు, కుండలు మరియు వంటి, ప్రతి పొర ఉప్పు చల్లిన మరియు అన్ని ఈ నీరు మరియు ఉప్పు 20 శాతం పరిష్కారం నింపుతారు. కంటైనర్లు కఠిన ఉంటుంది కవర్ మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. ఇంటిలో వైట్ జున్ను కూడా ఒక కణజాలం ర్యాప్, ముక్కలు నిల్వ మరియు ఉప్పు చల్లిన చేయవచ్చు. అయితే, నిల్వ ఈ పద్ధతి సమయం తక్కువ వ్యవధిలో కోసం రూపొందించబడింది.

ఉపయోగం ముందు ఇంట్లో ఒక మంచి జున్ను దాని నుండి అదనపు ఉప్పు తొలగించడానికి కొన్ని నిమిషాలు వెచ్చని నీటిలో నిర్వహించబడుతుంది ఉండాలి. ఇది చాలా కఠినమైన మరియు రుచి ఆహ్లాదకరమైన కాదు తయారవుతుంది వంటి, జున్ను పై మరుగుతున్న నీటి ఉండకూడదు పోయాలి.

దీర్ఘకాలిక సందర్భాల్లో చీజ్ ఉప్పునీరు నిల్వ దాని ఏకాగ్రత తగ్గించడం, ప్రతి నెల మారాలి.

స్వయంగా, జున్ను చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి. ఇది వంటి ప్రోటీన్, కాల్షియం మరియు అనేక ఇతరులు వంటి ఉపయోగకరమైన అంశాలను కలిగి. కాబట్టి ఇది కూడా పట్టణ ప్రాంతాల్లో ప్రతి ఒక్కరూ తీర్చే మరియు దాని తయారీ ప్రక్రియ చాలా సులభం. సో చేయడానికి జున్ను 1 kg మేక యొక్క లేదా సుమారు 4-5 లీటర్ల అవసరం గొర్రెల పాలు. మీరు కూడా ఆవు యొక్క పాలు ఉపయోగించవచ్చు, కానీ పొందడానికి ఎందుకంటే వెన్నతీసిన ఆవు పాలు నుండి జున్ను 1 kg గురించి 13-14 లీటర్ల అవసరం, చెడిపోయిన కాదు మంచిది.

అందరూ ఇంట్లో జున్ను వారి సామర్థ్యాన్ని ప్రయత్నించవచ్చు. పిజ్జా, మాకరోనీ మరియు జున్ను, శాండ్విచ్లు, పైస్ మరియు మరిన్ని అది వివిధ వంటలలో ఉడికించాలి ఇప్పటికే సాధ్యమే నుండి.