మిల్క్ గొర్రె: ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు కెలారిక్ కంటెంట్. గొర్రెల పాలు నుండి ఉత్పత్తులు

గొర్రెలు వేలకొద్దీ పాలు కోసం తయారవుతాయి. బహుశా, ప్రజలు ఆవులు పాలు తొలగిపోయే ముందుగానే. నేటి ప్రపంచంలో, పాడి గొర్రెల పెంపకం ఐరోపాలో మరియు మధ్యధరా సముద్రం వద్ద ఉన్న దేశాల్లో కేంద్రీకృతమై ఉంది.

పాలు గొర్రెలు చాలా పోషకమైనవి మరియు విటమిన్లు A, B మరియు E, కాల్షియం, భాస్వరం, పొటాషియం మరియు ఆవు కంటే మెగ్నీషియంలలో విటమిన్లు అధికంగా ఉంటాయి. ఇది ఆరోగ్యకరమైనదిగా భావిస్తున్న చిన్న మరియు మధ్యస్థ గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాల అధిక శాతం కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, వాటిలో కొందరు మానవులలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలో తక్కువ ప్రభావం చూపుతారు. అదనంగా, వారు పాలు మరింత సులభంగా శోషించబడతాయి.

ఇది ఎలా ఉపయోగించబడుతుంది?

మిల్క్ గొర్రెలు అమ్మకానికి లేదా జున్ను ఉత్పత్తికి అవసరమైన మొత్తం వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు నిల్వ చేయవచ్చు. చల్లటి ఉత్పత్తిని చీజ్ తయారీ లక్షణాలను ప్రభావితం చేయదు.

గొర్రెపిల్ల యొక్క పాలు మేక లేదా ఆవు పాల కంటే అధిక ఘన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి. దీని ఫలితంగా, అదే మేక లేదా ఆవు ఉత్పత్తి యూనిట్ నుండి పొందిన ఉత్పత్తులతో పోల్చినపుడు దాని జున్ను నుండి ఎక్కువ జున్ను పొందవచ్చు. గొర్రె యొక్క పాలు 18 నుండి 25 శాతం జున్ను, మేక మరియు ఆవు 9 నుండి 10 శాతం దిగుబడిని కలిగి ఉంటాయి.

గొర్రెలు గొర్రెల కంటే తక్కువ ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి, మరియు ఆవుల కంటే తక్కువగా ఉంటాయి, గొర్రెల పాలు లీటరుకు అధిక ధర వద్ద విక్రయిస్తారు. వ్యవసాయ దుకాణాలలో ఇది ఒక ఆవు వలె దాదాపుగా నాలుగు రెట్లు అధికంగా ఉంటుంది.

గొర్రెల పాలు నుండి చీజ్

గొర్రెల పాల నుండి తయారైన ప్రధాన ఉత్పత్తి జున్ను. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ రకాలు: ఫెటా (గ్రీస్, ఇటలీ మరియు ఫ్రాన్స్), రికోటా మరియు పెకోరినో రోమనో (ఇటలీ), రోక్ఫోర్ట్ (ఫ్రాన్స్). అంతర్జాతీయ బాగా తెలిసిన ఉత్పత్తి కూడా Brynza జున్ను ఉంది. గొర్రెల పాల నుండి కూడా పెరుగు మరియు ఐస్ క్రీం తయారు చేస్తారు.

ఇది ఎలా ఉత్పత్తి అవుతుంది?

ఏ జాతి గొర్రెల చనుబాలివ్వడం సమయంలో పాలు పెట్టి (అలాగే ఇతర రకాల పశువులు), ప్రత్యేకమైన పాల జాతులు ఉన్నాయి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా, చనుబాలివ్వడం సమయంలో 200 నుండి 600 లీటర్ల వరకు ఉత్పత్తి చేయగల ఒక డజనుకు పైగా జాతి జాతులు ఉన్నాయి, అదే సమయంలో సంప్రదాయ గొర్రెల నుండి ఉత్పత్తి ఉత్పత్తి ఒకే సమయంలో 50 నుండి 100 లీటర్ల వరకు ఉంటుంది. కేలరిక్ కంటెంట్ 100 గ్రా ఉత్పత్తికి 108 కిలోల స్థాయిలో ఉంటుంది.

ప్రపంచవ్యాప్తంగా, చాలా గొర్రెలు చేతితో పాలు పంచుకుంటాయి. చాలామంది పాల జాతులు మారుమూల ప్రాంతాలలో చిన్న పొలాలలో పెరుగుతాయి, ఇక్కడ సాంకేతిక పరికరాలు చాలా నిరాడంబరంగా ఉన్నాయి. గొర్రెలు పాలుపట్టుకొనే ఆధునిక విధానాలు ఆధునిక పంటలు: ఉపకరణాలు, గొట్టాలు, బల్క్ ట్యాంకులు మొదలైనవి.

పుట్టిన తర్వాత 24 గంటలలో లాంబ్స్ వారి పెన్నులు నుండి తొలగిస్తే పాలు గరిష్ట దిగుబడి పొందవచ్చు మరియు తదనంతరం ఒక కృత్రిమ పాలు ప్రత్యామ్నాయంగా పెంచబడుతుంది.

గొర్రె పాలు: ప్రయోజనం మరియు హాని

ఈ పాలు కాల్షియం మరియు జింక్ వంటి ఖనిజంలో అధికంగా ఉంటుంది. ఇతర జంతువుల పాల ఉత్పత్తులతో పోలిస్తే వారి కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. కాల్షియం కార్బొనేట్ (ఇది ఒక పాలరాయి) కంటే లాక్టా-కాల్షియం మరింత సులభంగా శోషించబడుతుందని గుర్తుంచుకోవడం ఎల్లప్పుడూ విలువైనది. లాక్టోజ్ మరియు విటమిన్ డి కలిపి, కాల్షియం బోలు ఎముకల వ్యాధి వ్యతిరేకంగా పోరాటం చాలా ముఖ్యమైనది. గొర్రెల పాలలో ఉన్న ఈ మూల మూలకం ఆవు పాలలో దాదాపు రెండు రెట్లు ఎక్కువ.

ఏ బలహీనపరిచే అనారోగ్యం తర్వాత కాల్షియం కూడా అవసరం. జింక్ చర్మం ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటానికి అవసరమవుతుంది, మరియు అనోరెక్సియాతో సహా అనేక దీర్ఘకాలిక అనారోగ్యాలకు కూడా సిఫార్సు చేయబడింది.

అదే సమయంలో, గొర్రెల పాలు చాలా అధిక కొవ్వు పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఇది ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అసంతృప్త కొవ్వులు శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచుతాయి, కాబట్టి ఉత్పత్తి దుర్వినియోగం చేయడం ఉత్తమం కాదు.

విటమిన్లు

విటమిన్లు, ప్రధానంగా B- కాంప్లెక్స్, అలాగే A, D మరియు E, ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవటానికి అవసరమైనవి, మరియు తరచుగా వాటిని పోషకాహారంతో అనుబంధంగా తీసుకోమని సిఫార్సు చేయబడింది. గొర్రెల పాలు అన్నింటికీ ఉన్నప్పుడు ఎందుకు ఆందోళన చెందుతున్నారు? ముఖ్యంగా చాలా అది ఫోలిక్ ఆమ్లం మరియు B12 కలిగి, తరచుగా కృత్రిమ విటమిన్ కాంప్లెక్సులు రూపంలో అందిస్తారు.

కొవ్వులు

చాలా మంది గొర్రెల పాలు ఉన్న కొవ్వు అధిక స్థాయిని భయపెట్టారు. అయినప్పటికీ, "కొవ్వులు" అనే మూడు కొవ్వు-కరిగే విటమిన్లు కలిగి ఉండటంతో, శరీరం తీవ్ర అనారోగ్యంతో బాధపడటం ప్రారంభమవుతుంది. ఈ విటమిన్లు A, D మరియు E - పాలు గొర్రెలు ఆవు లేదా మేక కంటే ఎక్కువ వాటిని కలిగి ఉంటాయి. 0.04 g / 100 g ల యొక్క నిష్పత్తితో వేసవి ఆవు పాలలో పోలిస్తే విటమిన్ D కంటెంట్ 0.18 g / 100 గ్రాములు, గొర్రెల పాలలో కూడా అధిక శాతం సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి, మరియు ఇది లాక్టోజ్ అధిక శోషణలో దాని పేద సహనం విషయంలో.

ఇంకొక ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే ఉత్పత్తిలో ఉన్న కొవ్వు ఆమ్లాల 45% మోనో- లేదా బహుళఅసంతృప్తం. అటువంటి పాలను ఉపయోగించడం వలన శరీరంలో చాలా కాలం పాటు ఉంటుంది. ప్రణాళికాబద్ధమైన విందుకు ముందు మూడు గంటలు గొర్రెల పాలు నుండి త్రాగే తిండిని కూడా వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తారు. ఈ పద్ధతిని బాగా తెలిసిన ఆలివ్ నూనె కంటే ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. విందు యొక్క పరిణామాలు తరువాత పోరాడటాన్ని నివారించడానికి మంచివి కావు అనే విషయాన్ని ఎవరూ వాదిస్తారు.

కానీ అసంతృప్త కొవ్వులు శరీరం లో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి, అందుచేత ప్రతిదీ మితంగా ఉండాలి!

ప్రోటీన్

పాలు కలిగి ఉన్న మరియు ప్రోటీన్, చీజ్ ఎంటర్ లేదు, సీరం లో ఉంది. ఆవు పాలలో ఈ అంశం యొక్క అంశం ఆవు లేదా మేకలో కంటే మూడు రెట్లు అధికంగా ఉంటుంది. దీనికి ధన్యవాదాలు, మొత్తం ఉత్పత్తి జీర్ణాశయం చేయడం సులభం, మరియు పాలవిరుగుడు, బదులుగా, ఉపయోగం కోసం సిఫార్సు చేయబడింది.

లాక్టోజ్

లాక్టోజ్ అసహనంతో ప్రజలు తీవ్రంగా ప్రభావితం చేసినప్పటికీ, వారి ఆరోగ్యాన్ని భయపెట్టకుండా గొర్రెల పాలు నుండి ఉత్పత్తులను తినవచ్చు. దాని నుండి పెరుగు ఉత్పత్తిలో, పాలు చక్కెర ఆక్సీకరణం చెందుతుంది. అదనంగా, చీజ్లు తయారు చేసేటప్పుడు పాలకూరలో ఎక్కువ భాగం పాలతో ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఇతర రకముల కన్నా గొర్రెల పాలలోని లాక్టోజ్ సులభంగా తేలికగా నిరూపించబడుతుందని సాక్ష్యాలు కూడా ఉన్నాయి, కనుక దీనిని వ్యక్తిగతంగా ప్రయత్నించండి మరియు మీ కోసం చూడండి.

ఏ వ్యాధి మరియు యాంటీబయాటిక్స్ ఉపయోగం తీవ్రంగా మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థ ప్రభావితం గుర్తుంచుకోండి. అదనంగా, కూడా ఉత్తమ మందులు కూడా హానికరమైన వాటిని పాటు ఉపయోగకరమైన బాక్టీరియా చంపడానికి. చీజ్ నుండి గొర్రెల పాలు మరియు చీజ్ల నుండి యోగర్ట్ దానిని సరిదిద్దడానికి మరియు ప్రేగుల వృక్షాలను పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది.

ఆరోగ్యంగా ఉండండి!