కబాబు - ఒక సున్నితమైన, రుచికరమైన, అసాధారణ

ఇప్పటికే పేరు నుండి స్పష్టం కూర - ఈ ఫ్రెంచ్ వంటకాలు వంటగది. ప్రధాన అంశం పాన్ లో వేయించిన ముక్కలుగా కట్, మాంసం ఉంది. అసలు సున్నితమైన రుచి ఈ వంటకం ఒక సంపన్న సాస్ ఇస్తుంది. మాంసం భాగం చికెన్, కుందేలు, గొర్రె నుండి ఉంటుంది. అత్యంత అన్యదేశ - పావురాలు. మీరు ఈ వంటకం వండుతారు ఎప్పుడూ ఉంటే, ప్రయత్నించండి మరియు వారి పెంపుడు తిండికి నిర్థారించుకోండి. కూర - ఈ చాలా మృదువైనది, రుచికరమైన సంపన్న పుడ్డింగ్ ఉంది. అందరూ మళ్ళీ దీన్ని తిరస్కరించవచ్చు కాదు ఒకసారి ప్రయత్నించారు.

కూర మొదటి రెసిపీ

ఈ వంటకం లో సాధారణంగా ఉపయోగించే టర్కీ మాంసం (- ఎనిమిది వందల గ్రామ ఫిల్లెట్ ఏడువందల). నేను నూనెలు వేడి మిశ్రమం (వెన్న మరియు ఆలివ్) అధిక అంచులతో ఒక పాన్ లో అదే, ఆ మంచి బ్రౌనింగ్ యొక్క చిన్న ముక్కలు కట్. నేను ఒక గిన్నె లో ఒక టర్కీ వేయించడం తరువాత మారవచ్చు. మిగిలిన నూనె చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి పెద్ద ఉల్లిపాయ వేయించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఉల్లిపాయ బంగారు రంగు అవుతుంది ఒకసారి, మాంసం అదే పాన్ లో కనెక్ట్. అన్ని పొడి తెలుపు వైన్ నూట యాభై గ్రాముల నిండి, ఒక మూత కవర్ మరియు ముప్పై నిమిషాలు మృతదేహాన్ని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

మాంసం కొట్టుమిట్టాడుతున్న ఉండగా, పుట్టగొడుగులను (తాజా పుట్టగొడుగులు లేదా తెలుపు సగం ఒక కిలో) తయారవుతాడు. నేను వాటిని శుభ్రం, మరియు నేను నా (చిన్న) కట్. నేను చల్లార్చు ప్రారంభమైన తర్వాత అరగంట లో మాంసం చాలు. ఒక క్యూ లో పార్స్లీ, వెల్లుల్లి ఒక లవంగం, రసం సగం ఒక కప్పు. అన్ని ఈ, మాంసం జతచేస్తుంది నేను, ఉప్పు మరొక అర్ధ గంట కోసం మిరియాలు మరియు బెంగ. ఈ సమయంలో, సాస్ సిద్ధం. నీరు మరియు సగం ఒక నిమ్మకాయ రసం సగం ఒక గాజు ఈ విప్ రెండు గుడ్డు సొనలు కోసం. Protomai మాంసం వేడి ఆఫ్. తన ప్రకంపనలు గుడ్డు యొక్క తీవ్రత మరియు సాస్ పోయాలి. నేను సిద్ధంగా వెంటనే పనిచేసింది.

కుందేలు మాంసం కూర

ఈ వంటకం లో, నేను ఎల్లప్పుడూ థైమ్ ఒక మొలక జోడించండి. ఒక ఫ్రెంచ్ వంటకం, కానీ అలాంటి సుగంధ తప్పనిసరిగా వివిధ సూక్ష్మ aromas ఉంది - నేను కూర నమ్ముతారు.

అన్ని మొదటి, ఒక వంటగది గొడ్డలిని ఉపయోగించి బుర్కే కుందేలు. ఒక బల్బ్ మరియు ఒక వెల్లుల్లి లవంగం చూర్ణం మరియు అధిక అంచులు (కేటిల్, కుండ, utyatnitsu) తో ఒక పోత ఇనుము కుండ వేయించి. ఒక మాధ్యమం తురుము పీట మీద ప్రతిఫలం రబ్ మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. అన్ని Passero కొన్ని నిమిషాలు. పిండి పెద్ద స్పూన్ల ఒక జంట ఉప్పు ఒక టేబుల్ కలిపి. ఇది కుందేలు ఉంటుంది కోసం బ్రీడింగ్ మిశ్రమం. ఇది మాంసం పడటం మరియు మరిగే కొన్ని సందర్భాల్లో మొక్కజొన్న లో భర్తీ చెయ్యవచ్చు ఆలివ్ నూనె, అది ఉడికించాలి. అప్పుడు కూరగాయలు వేసి ఒక జ్యోతి చాలు. అన్ని తెలుపు వైన్ మరియు అరగంట కొరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఒక మృతదేహాన్ని సగం ఒక గాజు పోయాలి.

వంట ముగింపు ముందు పది నిమిషాలు ఒక seasoning గా, డిష్ జోడించండి రెండు టేబుల్ డిజోన్ ఆవాలు, కరపత్రాలు Leafs ఒక జత, అనేక శాఖలు థైమ్, భూమి నల్ల మిరియాలు. ద్రవం ఒక సగం ఆర్పివేయడం కోసం తగినంత కాదు ఉంటే, అది వైన్ జోడించడానికి అవసరం లేదు - ఇది చాలా అనుకూలంగా సంప్రదాయ నీరు. చల్లార్చు ముందు నిమిషాల ఒక జంట కోసం వంటలలో థైమ్ మరియు బే ఆకుల నుండి తొలగించాలి.

ద్వారా మరియు పెద్ద, కబాబు - ఒక ప్రత్యేక వంటకం. కానీ తరచుగా ఆసక్తికరమైన తురిమిన, సాస్ల తయారుచేస్తారు. మరియు అక్కడ కూడా సలాడ్లు ఒక లా తరహా మాంసపు కూర ఉన్నాయి.